Weihnachten 2013 - Stadtgemeinschaft Tilsit eV - Ostpreußen

Kopernikus zu EhrenAnlässlich des 540. Geburtstages von Nikolaus Kopernikus hat die AllensteinerBrauerei „Kormoran“ ein Lavendelbier gebraut. Vermutlich hatte der berühmteAstronom so ein Grutbier getrunken. Das Allensteiner Getränk heißtihm zu Ehren „Gruit Kopernikowski“ (Kopernicus’ Grut).Die Idee kam von Pawel Blazewicz, einem Historiker, der zur Kopernikus-Arbeitsgemeinschaft im Museum von Ermland und Masuren gehört. Blazewiczist während seiner Forschung auf die Beschreibung des Lavendelbieresgestoßen, das zu Kopernikus’ Lebenszeiten aus Masowien nach Ermland undMasuren gekommen ist.Als Grut bezeichnet man eine Kräutermischung, die zum Würzen von Biereingesetzt wird. Es gibt kein festgelegtes Rezept. Die häufigsten Zutaten sindinsbesondere in Schweden und dem Baltikum Porst sowie vor allem in Norddeutschland,den Niederlanden und England Gagelstrauch, des WeiterenRosmarin, Salbei, Lorbeer, Mädesüß, Anis, Kümmel, Muskatnuss, Zimt, Ingwer,Wacholder, Schafgarbe, Heidekraut, Beifuß, Koriander, Orangenschalen,Lavendel und gelegentlich Hopfen. Dank dieser Zutaten dominieren beimGrutbier ein fruchtig-würziges Aroma und ein süßlicher Geschmack. Da Grutkeine antimikrobiellen Eigenschaften wie Hopfen besitzt, haben die mit ihmgebrauten Biere eine nur geringe Haltbarkeit. Unter anderem deswegen hatdas Hopfenbier seit dem 13. Jahrhundert die Grutbiere verdrängt.Schon seit dem Mittelalter ist das Bier ein wichtiges Getränk der Region. DieKreuzritter haben kein Wasser getrunken, es sei denn als Strafe. Stattdessengab es Säfte und jeden Tag Bier oder Met. Sogar zur Fastenzeit haben dieBrüder einen halben Liter Bier oder Met pro Person bekommen. Um das Jahr1400 gab es in den Konventen verschiedene Biersorten, wie beispielsweiseKonvent-, Tafel-, Malz-, März- (Cerevisia Marcialis), Mai- (Meygebir) undAbendessenbier sowie Grutbiere: Salbei-, Lavendel- und Wermutkrautbier.Edyta GladkowskaAllensteiner Gesellschaft Deutscher Minderheit (AGDM)AGDM, Haus Kopernikus, ul. Partyzantów 3, 10-522 OLSZTYN, POLENwww.agdm.olsztyn.pl, E-mail : kplocharska@agdm.pl, Tel./Fax: 0048 89 523 6990.Geschäftsstelle: Di, Do und Fr 09.00 bis 12.00 Uhr, Mi 13.00 bis 16.00 Uhr.Bibliothek: Montag 11.00 bis 12.00 Uhr und Mittwoch 15.00 bis 16.00 Uhr.Die AGDM ist Besuchern gerne bei der Suche nach Privatquartieren behilflich.Einzelreisende können auch im Haus Kopernikus übernachten.56