Weihnachtswünsche - BUDAG
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34RezeptGrassins – die speziellenWeihnachtsguoteliGrassins sind Guoteli aus Mürbeteig undbeinhalten dementsprechend viel Butter.Sie werden in verschiedenen Formen angeboten:meistens rund, oft auch herz- odersternförmig. Sie zählen zu den klassischenBündner Weihnachtsguoteli, werden teilweiseaber auch ganzjährig angeboten.Grassins werden mindestens seit dem 19. Jahrhunderthergestellt. Der romanische Dichter Simon Caratschschreibt im Jahr 1865: «… d'ir in Italia, Frauntscha,Olanda/ A fer grassets e bütschalôs» – zu Deutsch: «NachItalien, Frankreich oder Holland auszuwandern, um dortGrassins und Butschellas zu machen». Mit diesen Zeilennimmt Caratsch Bezug auf einen wichtigen Abschnitt inder Bündner Kultur- und Wirtschaftsgeschichte, nämlichdemjenigen der Bündner Zuckerbäcker, die seit dem 15.Jahrhundert in andere Länder auswanderten, um dortihr Glück zu versuchen. Einigen gelang dies. PrunkvollenBauten der zurückgekommenen Auswanderer sind auchheute noch Zeugen davon. Neben Reichtum brachten dieZuckerbäcker auch viel Backkunstwissen mit, und vielleichtsind die vielen Engadiner Bäckereiprodukte oderBackwaren ebenfalls, wenn bis anhin auch weniger beachtete,Zeugen dieser Zeit?In dem im Bündnerland sehr verbreiteten Buch «Koch-Rezepte bündnerischer Frauen», das im Jahr 1905 erstmalserschien, sind Grassins in mehrfacher Ausführungaufgelistet: Die acht Rezepte – jeweils unter anderer Verortung– deuten auf eine grosse Bedeutung und Verbreitungdes Gebäcks um die Jahrhundertwende hin. Zucker,Butter, Mehl und Salz sind bei allen Rezepten die Hauptzutaten,die Menge variiert allerdings von Rezept zu Rezept.Der grösste Unterschied in Bezug auf die Zutatensind die Eier: werden ganze Eier, nur Eigelb oder gar keinEi beigefügt? Eine Frage, die Grassins von verschiedenenHerstellern auch heute noch voneinander unterscheidet.CoiffureCoiffureCoiffureDamen und und Herren HerrenDamen und und Herren HerrenWeieihnachtswünscheUrsi BamertHaus Ursi Bahnhofplatz BamertHaus Bahnhofplatz7250 KlostersTel. 081 7250 422 Klosters 12 91Tel. www.coiffureursi.ch081 422 12 91Unbestrittener saisonaler Höhepunkt der Grassinsproduktionbildet nach wie vor die Weihnachtszeit. Sie gehörenim Bündnerland neben den Crocants, den Totenbeinli,zu den Standardweihnachtsgebäcken – auch inden privaten Haushalten. Die Produzentin glaubt dannauch, dass sie in der Weihnachtszeit öfter privat hergestelltwerden.Die Grassins werden jedoch von einigen Bäckereienganzjährige hergestellt und gerne zu Kaffee oder Teeempfohlen.Zutaten (für ca. 30 Stück)– Backpapier für das Blech– Teig: 200 g Butter, weich, 100 g Zucker,1 Prise Salz, 1-2 Vanillestängel, ausgeschabtes Mark,1 Ei, 300 g Mehl, 1 Eigelb, mit ½ TL Wasser verquirltZubereitung– Für den Teig Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden.Zucker, Salz, Vanillemark und Ei zugeben, rühren,bis die Masse hell ist. Mehl beifügen,kurz verrühren und zu einem Teig zusammenfügen.In Folie gewickelt 1 Stunde kühl stellen.– Teig auf wenig Mehl 3– 4 mm dick auswallen.Mit einem gewellten runden Förmchen Rondellenvon ca. 4 Zentimeter ausstechen. Auf einem mitBackpapier belegten Blech verteilen, 15 Minutenkühl stellen. Mit Eigelb bepinseln.In der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheiztenOfens ca. 15 Minuten backen.B U C H & B I L DBuchhandlung Galerie EinrahmungenAlte Bahnhofstrasse 3 7250 Klosterswünscht Ihnenfrohe WeihnachtenBÜCHERGUTSCHEINE: DAS pASSENDE WEIHNACHTSGESCHENk!Foto: S. Hofschlaeger/pixelio.de
Wettbewerb der SkischuleSaas für Kinder bis14 Jahre.Wer die unten stehendeFrage richtigbeantwortet, kann tolle Preisegewinnen!Kinder-WettbewerbWettbewerb SSS-SaasKreuzen Sie die richtige Antwort an:A ❑ B ❑ C ❑Name:✂Comic Wettbewerb351. Preis: Ein halber Tag Kinder-Privatunterricht2. Preis: Bei Buchung von drei ganzen Tagen Kinder-Skischuleam Stück ist der vierte Tag gratis.3. Preis: Bei Buchung von drei halben Tagen Kinder-Skischule am Stückist der vierte halbe Tag gratis.Die Gewinner werden in den Ausgaben der «Davoser Zeitung», «KlosterserZeitung» und «Prättigauer Post» vom 7. Februar veröffentlicht und vorherschriftlich informiert.WettbewerbsfrageDie Skilehreruniform der Saaser Skilehrer hat die Farbe?A: Gelb-BlauB: Rot-WeissC: Blau-OrangeSenden Sie die richtige Lösung bis Freitag, 17. Januar 2014, per E-Mail an wettbewerb@budag.choder als Postkarte an Buchdruckerei Davos AG, Werbemacher, Promenade 60, 7270 Davos Platz,inkl. Ihrer kompletten Adresse und Telefonnummer.Teilnahmebedingungen: Bei mehreren richtigen Einsendungen entscheidet das Los. Die Gewinner/die Gewinnerinnen nicht älter als14 Jahre werden persönlich benachrichtigt und nicht bekannt gegeben. Die Preise werden nicht bar ausbezahlt. Über den Wettbewerbwird keine Korrespondenz geführt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Von der Teilnahme ausgeschlossen sind Mitarbeitende derBuchdruckerei Davos AG, des Flüela Foto+Verlag und der Sponsoringfirma.Vorname:Name der Eltern:Adresse:PLZ/Ort:E-Mail:Telefon:Geburtsdatum:Einsenden an:Buchdruckerei Davos AGWerbemacherPromenade 60, 7270 Davos Platz.. . die andere Skischule in der RegionBÜRO / OFFICE Swiss Ski- & Snowboard School Saas:Landstrasse 15Öffnungszeiten / Opening hours:im Dörfji-Sport08.15 - 11.30 h / 14.15 - 18.00 hBÜRO / OFFICE Swiss Ski- & Snowboard School Saas:7252 Klosters Dorf contact@sss-saas.chLandstrasse 15Öffnungszeiten / Opening hours:Tel. 081 420 22 33www.sss-saas.chim Dörfji-Sport08.15 - 11.30 h / 14.15 - 18.00 h7252 Klosters Dorf contact@sss-saas.chSwiss Ski- & Snowboard School Saas:Tel. 081 420 22 33www.sss-saas.chL Öffnungszeiten / Opening hours:i 08.15 - 11.30 h / 14.15 - 18.00 h7 contact@sss-saas.chT www.sss-saas.chhnachtswünscheIch danke all meinen Kundenfür das mir entgegengebrachteVertrauen im vergangenen Jahr.Frohe Festtage und einglückliches neues Jahr wünschtJöri FlütschSchneeräumung +Transporte7250 KlostersTelefon 079 426 46 26WÄSCHE MODE LINARDO. Randegger 081 422 57 68Gotschnastrasse 5 7250 KlostersWir wünschen allen Kunden, Freundenund Bekannten frohe Weihnachten undalles Gute im neuen Jahr.Gleichzeitig möchten wir uns für daserwiesene Vertrauen im vergangenen Jahrrecht herzlich bedanken.Tel. 081 422 45 20Gandaweg 10 7252 Klosters
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