KoNKRet - Magazin Humanité

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

© Shutterstock «2 � Weihnachten» ist eine gemeinnützige Aktion und wird vom 24.12.2010 bis 08.01.2011 bereits zum 14. Mal vom Schweizerischen Roten Kreuz, der Schweizerischen Post und der SRG SSR idée suisse gemeinsam durchgeführt. Spenden Sie während der Weihnachtszeit Lebensmittel und Artikel des täglichen Bedarfs für bedürftige Menschen im In- und Ausland. So funktioniert es Packen Sie Ihre Geschenke in eine ganz normale Kartonschachtel. Das Paket bringen Sie auf die Post und sagen am Schalter, dass es sich um ein «2 � Weihnachten»-Paket handelt. Die Post transportiert Ihr Paket kostenlos zum Schweizerischen Roten Kreuz. Oder kaufen Sie Ihr Paket online unter www.2xweihnachten.ch Eine Aktion von: 2 � Weihnachten Weil Schenken Freude macht Tipps für Ihr Paket Besonders erwünscht sind Lebensmittel wie Teigwaren, Reis und Konserven, die noch mindestens sechs Monate haltbar sind. Auch Hygiene- und Toilettenartikel, Schulmaterial und neue Kinderschuhe werden dankbar entgegengenommen. Spenden Sie bitte keine Kleider, da hier der Bedarf bereits durch die Altkleidersammlungen abgedeckt ist. Bei Plüsch- tieren übersteigen die Gaben immer wieder die Nachfrage.
Karibische Küche ein bunter Mix Heute nennt es sich trendig «Fusion Kitchen», wenn Kochrezepte aus unterschiedlichen Kulturen abgeändert und kombiniert werden. Dabei ist es nichts Neues, mit verschiedenen Kochrichtungen zu experimentieren. In der Karibik haben seit Hunderten von Jahren die verschiedensten Völker genau das getan. TExT: TANJA PAULI In Haiti wird meist unter freiem Himmel gekocht. Im Hintergrund rechts ein sturmsicheres Haus, welches vom SRK errichtet wurde. Die karibische Küche spiegelt die rund 1500-jährige Geschichte der Inselgruppe. Völker aus völlig unterschiedlichen Kulturen haben ihre Spuren hinterlassen: Die Ureinwohner, die diese Region vor der Landung der Europäer besiedelten, die Europäischen Kolonialmächte (Grossbritannien, Spanien, Frankreich, Niederlande), die Sklaven aus Afrika und schliesslich auch Menschen aus Indien, die im 19. und 20. Jahrhundert als Arbeitskräfte geholt wurden. Die traditionellen Rezepte dieser Völker wurden vermischt und mit karibischen Gemüsesor- ten und Früchten ergänzt. Auch wenn allgemein der Begriff Karibische Küche als oberbegriff verwendet wird, hat die unterschiedliche Geschichte der einzelnen Inseln und Küstenregionen zu eigenen lokalen und regionalen Küchen geführt, die sich trotz vieler Gemeinsamkeiten unterscheiden. In Haiti würzt man die Speisen zwar für den europäischen Geschmack recht intensiv, aber weniger scharf als in anderen Regionen. Man nimmt an, dass die haitianische Küche weniger von der indischen beeinflusst wurde. Es darf auch nicht ausser Acht gelassen werden, dass der Grossteil der Menschen über die Jahrhunderte hinweg arm war. Armut ist heute noch ein Problem in vielen Teilen der Karibik und ganz besonders in Haiti. Am Sonntag ein Festmahl Das Rezept mit Poulet, das wir hier vorstellen, ist deshalb kein Alltagsgericht, sondern ein wahres Sonntagsessen. Es stammt von Myrlande Buendia, die ihre Kindheit in Haiti verbracht hat und sich noch genau erinnert: «Der Sonntag war ein Festtag für alle haitianischen Arbeiterfamilien. Es war der einzige Tag, an dem man es sich leisten konnte, dieses köstliche Pouletgericht zuzubereiten. Die Kinder und die Erwachsenen sehnten den Tag ungeduldig herbei. Man war immer zu irgendeinem onkel oder einer Tante eingeladen, um gemeinsam dieses Festmahl zu geniessen. Ich habe mich immer gefragt, wer eigentlich die Ungeduldigeren waren – die Kinder oder die Erwachsenen!» ➥ magazin-humanite.ch/rezepte aPRoPoS KReuz & queR poulet nach haitianischer Art Für 4 Personen Zutaten: 1 Freilandpoulet, ca. 1,7 kg, 1 kleine Limette, halbiert, Salz und Pfeffer, 2 Esslöffel (30 ml) Zitronensaft, 3 bis 4 Gewürznelken, 2 Teelöffel (10 ml) scharfe Sauce der Marke «Matouk‘s» oder Tabasco, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 2 Zweiglein Petersilie, fein gehackt, 2 Esslöffel (30 ml) Tomatenpüree, ¾ Tasse (180 ml) Wasser, ¼ Tasse (60 ml) Pflanzenöl, 1 Stückchen Butter, 1 mittelgrosse Zwiebel Zubereitung 1. Die Haut des Poulets entfernen. Das Poulet in Stücke schneiden und diese in eine grosse Schüssel legen. Das Poulet mit den Limettenhälften einreiben, mit Wasser spülen und das Wasser wegleeren. 2. Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Nelken, Sauce, Knoblauch und Petersilie mischen. Das Poulet mit dieser Marinade gut einreiben und im Kühlschrank zwei Stunden ziehen lassen. 3. Das Tomatenpüree mit Wasser verdünnen. 4. Das Öl in einem Schmortopf erhitzen und die Pouletteile darin anbraten. Den Saft der Marinade auffangen und mit dem Tomatenpüree mischen. Wenn die Pouletstücke rundum gut angebraten sind, die Zwiebel beigeben. Die Tomatensauce über das Fleisch geben und ein Stückchen Butter darauf legen. Zugedeckt auf kleinem Feuer eine Stunde lang köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken. Teigwaren, Reis oder Gemüse dazu servieren. © bab.ch/Stockfood <strong>Humanité</strong> 4/2010 29
Seite 1 und 2: 4/2010 Suchdienst SRK Die Rückkehr
Seite 3 und 4: © Caspar Martig Suchdienst SRK - I
Seite 5 und 6: Humanité 4/2010 5
Seite 7 und 8: Eines Tages begegneten Michel und N
Seite 9 und 10: Das weltumspannende Netzwerk des Ro
Seite 11 und 12: überraschungspaket für Facebook-F
Seite 13 und 14: s ist wie beim Puzzeln. Man versuch
Seite 15 und 16: Das Rote Kreuz und die Schweiz ein
Seite 17 und 18: osteuropa Mihela Hinic, Bosnien Lin
Seite 19 und 20: aria Cantieni* ist keine Analphabet
Seite 21 und 22: Das SRK will symbolisch 50 000 Mal
Seite 23 und 24: Wenn man die heute 20-Jährige von
Seite 25 und 26: Pakistan Nach der Flut die Winterk
Seite 27: Noch ist das Haus von Adnan unbewoh
Seite 31 und 32: Kreuzworträtsel GeWINNeN Wir verlo

KoNKRet - Magazin Humanité

Erfolgreiche ePaper selbst erstellen

Template löschen?

Als Template speichern?