Hochzeitsdokumentation Herbst-Winter - Seehotel Hermitage Luzern
Hochzeitsdokumentation Herbst-Winter - Seehotel Hermitage Luzern
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Grund zum FeiernLiebes BrautpaarEs freut uns sehr, dass Sie sich für das Hotel <strong>Hermitage</strong> als Location für Ihrengrossen Tag interessieren. Den Aperitif direkt am Wasser, das rauschende Fest inRäumlichkeiten mit uneingeschränktem Seeblick, den Sonnenuntergang während desEssens vor Augen und anschliessend müde, aber glücklich in traumhaften Zimmernin den Schlaf fallen.Die Lage und das Haus sind einmalig, jedoch noch lange nicht alles. Damit Ihraufregendster Tag auch Ihr schönster wird, dafür sorgt das Event-Team des <strong>Seehotel</strong><strong>Hermitage</strong>. Wir beraten Sie gerne in einem persönlichen Gespräch und zeigen Ihnensämtliche Möglichkeiten auf.Nachfolgend einige wichtige Punkte für Ihre ganz persönliche Vorbereitung:RäumlichkeitenJe nach Grösse und Art Ihrer Hochzeitsfeier haben wir für Sieden passenden Raum. Unsere Panorama-Säle, mit Kapazitätenfür 20 bis zu 180 Personen, haben alle direkte Seesicht undbestechen durch ihr multifunktionales AmbienteParkplätze und Schiffs-AnlegestelleWir verfügen über 120 hoteleigene, gebührenpflichtigeParkplätze sowie eine Schiffs-Anlegestelle für Boote jeglicherGrösse.BlumendekorationEine festliche Blumendekoration verleiht Ihrer Hochzeit einebesondere Note. Ihren Wünschen entsprechend erteilen wirunserem Haus-Floristen den Auftrag für Ihre Tischdekoration.Er berät Sie sehr gerne in einem Gespräch.Preise gültig im 2012/13, inkl. 8.0% MwSt.Seite 1 von 27Seeburgstrasse 72, Postfach, CH-6000 <strong>Luzern</strong> 15, Telefon +41 (0)41 375 81 81, Telefax +41 (0)41 375 81 82www.hermitage-luzern.ch welcome@hermitage-luzern.ch
Grund zum FeiernAperitifEin dem Essen vorangehender Aperitif erachten wir alsoptimalen Einstieg. Unsere Hotelanlage verfügt überverschiedene Möglichkeiten für einen lockeren undungezwungenen Aperitif. Sei es im Freien, auf der Wieseoder im Seegarten, direkt am Schiffssteg oder in unsererreizvollen Lobby oder Lounge. Sehr gerne organisieren wirauch eine Aperitif- Rundfahrt auf dem Vierwaldstättersee.Einige appetitanregende Ideen finden Sie in unsererDokumentation.MenuwahlDer Höhepunkt eines jeden Banketts ist das Menu. In unsererDokumentation finden Sie Menu- und Buffet-Vorschläge.Selbstverständlich ist es jederzeit möglich, die Vorschläge zuverändern und neu zu kombinieren. Alle Gerichte sind miteinem Einzelpreis deklariert, damit Sie Ihr individuellesWunschmenu kombinieren können. Gerne stehen wir Ihnenmit Rat und Tat zur Seite.GetränkeMenukartenIn unserem Weinkeller lässt sich zu jedem Menu der passendeWein finden. Es ist uns ein Vergnügen, Sie bei der Auswahl zuberaten und die Getränke auf das Essen abzustimmen. FallsSie doch nicht fündig werden und den Wein selbst mitbringenmöchten, verrechnen wir ein Zapfengeld von CHF 35.00 pro75cl Flasche.Sehr gerne drucken wir Ihnen Ihr Menu kostenlos auf unsereMenustreifen.Wünschen Sie dieses in einer festlichen Menukarte auf einemfarbigen Einlageblatt, so berechnen wir Ihnen CHF 2.00 proMenukarte. Sehr gerne beziehen wir Ihren Wunschtext oder IhrLogo mit ein.Preise gültig im 2012/13, inkl. 8.0% MwSt.Seite 2 von 27Seeburgstrasse 72, Postfach, CH-6000 <strong>Luzern</strong> 15, Telefon +41 (0)41 375 81 81, Telefax +41 (0)41 375 81 82www.hermitage-luzern.ch welcome@hermitage-luzern.ch
Grund zum FeiernUnterhaltungEine gelungene und passende Darbietung hilft mit, dass IhreHochzeitsfeier unvergessliche Eindrücke hinterlässt. In derbeiliegenden Adressliste finden Sie eine grosse Auswahl vonverschiedensten Künstlern. Die Palette reicht von klassischerTanzmusik, Pianisten, bis hin zu Zauberei und Komik. Gerneberaten wir Sie und geben Ihnen nähere Details zu denjeweiligen Künstlern.Falls Sie unser Klavier gestimmt haben möchten, belaufen sichdie Kosten auf ca. CHF 250.00Die Lautstärken-Begrenzung in unseren Panorama-Sälen liegtbei 90db.FeuerwerkWir befinden uns in einem Wohngebiet; deshalb ist esuntersagt Feuerwerke zu zünden. Spezielle Feuerwerke ohneKnall-Emission können über uns organisiert werden.Die Himmelslaternen sind grundsätzlich in der Stadt <strong>Luzern</strong>nicht verboten steigen zu lassen. Jedoch haftet imSchadensfall der Veranstalter für entstehende Schäden.Wünschen Sie diese Himmelslaternen steigen zu lassen, sowerden wir Ihnen oder dem Brautpaar eine Haftungsübernahmezukommen lassen, welcher dann durch Sieunterschrieben werden muss.Weiterhin zu beachten gilt, dass das Steigen der Himmelslaternennur bei windstillem Wetter und auf unseremSchiffsteg stattfinden kann. Bitte beachten Sie zusätzlich, dassdie <strong>Hermitage</strong>, sowie weitere Gebäude oberhalb der <strong>Hermitage</strong>an einem Berg gelegen sind und die Himmelslaternen dortnicht hintreiben sollten.Sämtliche Aktivitäten im Freien müssen bis 22.30 Uhr beendetsein.Preise gültig im 2012/13, inkl. 8.0% MwSt.Seite 3 von 27Seeburgstrasse 72, Postfach, CH-6000 <strong>Luzern</strong> 15, Telefon +41 (0)41 375 81 81, Telefax +41 (0)41 375 81 82www.hermitage-luzern.ch welcome@hermitage-luzern.ch
Grund zum FeiernKinderbetreuungAuf Wunsch und gegen Verrechnung, organisieren wir gerneeine Kinderbetreuung. Ihre kleinen Gäste werden vonkompetenten Händen betreut und behalten den Abend so inbester Erinnerung.ÜbernachtungenBei einer Hochzeitsgesellschaft von mindestens 30 Personenübernachten Sie, liebes Brautpaar, kostenlos in einemtraumhaften Premium-Zimmer mit Balkon. Wenn Sie Ihrenschönsten Tag an einem Freitag feiern, schenken wir Ihnenzusätzlich eine Übernachtung mit Dinner zum erstenHochzeitstag.Unsere Suite und alle Zimmer sind direkt zum See gelegen,sehr ruhig und haben eine atemberaubende Aussicht auf dieBerge und den Vierwaldstättersee.Wir freuen uns darauf, mit Ihnen Ihre unvergessliche Hochzeitsfeier zu organisierenund stehen Ihnen bei Fragen gerne jederzeit zur Verfügung.Ihr Event-Team vom <strong>Seehotel</strong> <strong>Hermitage</strong>Preise gültig im 2012/13, inkl. 8.0% MwSt.Seite 4 von 27Seeburgstrasse 72, Postfach, CH-6000 <strong>Luzern</strong> 15, Telefon +41 (0)41 375 81 81, Telefax +41 (0)41 375 81 82www.hermitage-luzern.ch welcome@hermitage-luzern.ch
Grund zum FeiernAperitif-VorschlägeAperitif-Kreationen inklusive GetränkeSchweizer AperitifSt. Saphorin, Orangensaft, MineralwasserHobelkäse mit Baguette, SchinkengipfeliPro StundePro halbe StundeCHF 31.00 pro PersonCHF 21.00 pro PersonBellini AperitifProsecco, Orangensaft, MineralwasserFladenbrot mit Coppa, marinierte und gefüllte OlivenPro StundePro halbe StundeCHF 34.00 pro PersonCHF 23.00 pro PersonChampagner AperitifChampagner, Orangensaft, MineralwasserLachs- und TatarcanapésPro StundePro halbe StundeCHF 45.00 pro PersonCHF 34.00 pro PersonBowleExotische Früchtebowle mit Alkoholpro Liter CHF 47.00<strong>Winter</strong>liche Orangenbowle mit Alkoholpro Liter CHF 47.00Saisonale Früchtebowle ohne Alkoholpro Liter CHF 37.00Preise gültig im 2012/13, inkl. 8.0% MwSt.Seite 5 von 27Seeburgstrasse 72, Postfach, CH-6000 <strong>Luzern</strong> 15, Telefon +41 (0)41 375 81 81, Telefax +41 (0)41 375 81 82www.hermitage-luzern.ch welcome@hermitage-luzern.ch
Grund zum FeiernCanapés gefüllt mit Frischkäsemousse und belegt mitSalami, Schinken, Käsepro Stück CHF 3.20Bündnerfleisch, Rauchlachs, Tartar, Cocktailcrevettenpro Stück CHF 3.50Geräucherte Forellenfiletspro Stück CHF 4.00Kaviar mit Wachteleipro Stück CHF 5.50Gänseleberpro Stück CHF 5.50GebackenesLauch-, Käse- und Spinatküchleinpro Stück CHF 2.50Schinkengipfelipro Stück CHF 3.00Focacciabrot mit frischten Tomaten und Kräuternpro Stück CHF 3.00Crostini mit Tomaten, Peperoni, Olivenpro Stück CHF 2.50Baguette gefüllt mitEin Baguette wird in ca. 10 Stücke geschnitten.Käse, Schinken, Salamipro Baguette CHF 21.00Thonmoussepro Baguette CHF 21.00Rohschinkenpro Baguette CHF 27.00Roastbeef, Rauchlachspro Baguette CHF 29.00Preise gültig im 2012/13, inkl. 8.0% MwSt.Seite 6 von 27Seeburgstrasse 72, Postfach, CH-6000 <strong>Luzern</strong> 15, Telefon +41 (0)41 375 81 81, Telefax +41 (0)41 375 81 82www.hermitage-luzern.ch welcome@hermitage-luzern.ch
Grund zum FeiernAperitif-SchalenMarinierter Lachs mit Dill-Senf-Saucepro Stück CHF 6.00Entenmousse mit Orangenkonfitpro Stück CHF 6.00Geräuchertes Lammfilet mit Melonenperlenpro Stück CHF 6.00Gemüsetartar mit Frischkäsepro Stück CHF 5.50Krevetten mit knackigem Eisbergsalatpro Stück CHF 6.00Melone und Rohschinkenpro Stück CHF 6.00Marinierte Mozzarellaperlen und Kirschtomatenpro Stück CHF 5.50Meeresfrüchtesalatpro Stück CHF 6.00Gazpacho Andalousepro Stück CHF 6.00Frischkäse mit Rauchlachspro Stück CHF 6.00SushiAb 20 Stück erhältlich.Makiin Seetangblätter gerollter Reis mit Fisch und Gemüsepro Stück CHF 5.00Sashimidünn aufgeschnittener Thunfisch und Lachs auf Rettich mit Wasabipro Stück CHF 5.00Preise gültig im 2012/13, inkl. 8.0% MwSt.Seite 7 von 27Seeburgstrasse 72, Postfach, CH-6000 <strong>Luzern</strong> 15, Telefon +41 (0)41 375 81 81, Telefax +41 (0)41 375 81 82www.hermitage-luzern.ch welcome@hermitage-luzern.ch
Grund zum FeiernSpeziellesJeweils ab 10 Portionen erhältlich.Gemüsestängel mit drei verschiedenen Saucenpro Person CHF 2.50Parmesan in Stücke gebrochen mit Baguettepro Person CHF 4.50Hobelkäse mit Baguettepro Person CHF 4.00Cherry-Tomaten mit Mozzarellapro Person CHF 3.00Ganze Oliven im Ölpro Person CHF 3.50AntipastiOliven, gedörrten Tomaten, Zucchetti, Peperoni,Parmesanbröckli und Baguettepro Person CHF 4.50Gesalzene Mandeln pikant gewürztpro Person CHF 2.50Preise gültig im 2012/13, inkl. 8.0% MwSt.Seite 8 von 27Seeburgstrasse 72, Postfach, CH-6000 <strong>Luzern</strong> 15, Telefon +41 (0)41 375 81 81, Telefax +41 (0)41 375 81 82www.hermitage-luzern.ch welcome@hermitage-luzern.ch
Grund zum Feiern<strong>Herbst</strong>-MenuvorschlägeIn unserer Dokumentation finden Sie die zusammengestellten Speise-Kreationenunseres Küchenchefs, Andreas Stübi. Selbstverständlich können Sie aus deneinzelnen Gängen auch Ihr eigenes Menu kreieren.Wir empfehlen Ihnen unsere Vorschläge für Veranstaltungen ab 10 Personen.Für kleinere Gesellschaften stellen wir Ihnen gerne ein Menu aus unserer aktuellenà la carte Karte zusammen.Gerne beraten wir Sie und komponieren ein Menu ganz nach Ihren individuellenWünschen und beziehen die Saisonalität der jeweiligen Produkte mit ein.Unsere Empfehlung<strong>Hermitage</strong>-<strong>Herbst</strong>-Kreation<strong>Herbst</strong>liches Salatbouquet mit lauwarmem Pilzstrudelan Sauerrahmsauce***Weissweinsüppchen mit Kräuterhaube***Am Stück gebratenes Roastbeef an Portweinjusserviert mit Kartoffelgnocchiund Wirsinggemüse mit Speck***Marronimousse mit Orangenschaum***<strong>Hermitage</strong>-Kreation zu CHF 78.00 / 120gPreise gültig im 2012/13, inkl. 8.0% MwSt.Seite 9 von 27Seeburgstrasse 72, Postfach, CH-6000 <strong>Luzern</strong> 15, Telefon +41 (0)41 375 81 81, Telefax +41 (0)41 375 81 82www.hermitage-luzern.ch welcome@hermitage-luzern.ch
Grund zum Feiern<strong>Herbst</strong>menusMenu-Kreation 1Gebratenes Sashimi vom Lachs auf Kressemit Wasabi und Ingwerzu CHF 21.00***Am Stück gebratenes Rindsfilet an Balsamicoschaumserviert mit Rosmarin-Kartoffelnund herbstlichem Gemüsebouquet120g zu CHF 47.00 / 160 zu CHF 51.00***Rotweinfeigen mit Doppelrahmeiszu CHF 15.00***Menupreis zu CHF 83.00 / 87.00Menu-Kreation 2<strong>Herbst</strong>liches Salatbouquet mit Trauben, Speck und Nüssenzu CHF 18.00***Saftiger Kalbsbraten mit Senfmarinade an Thymianjusserviert mit Kartoffelgratinund im Ofen geschmortes Rotkraut120g zu CHF 42.00 / 150g zu CHF 47.00***Grand Marnier-Sabayone mit Schokoladeneisauf mariniertem Orangensalatzu CHF 15.00***Menupreis zu CHF 75.00 / 80.00Preise gültig im 2012/13, inkl. 8.0% MwSt.Seite 10 von 27Seeburgstrasse 72, Postfach, CH-6000 <strong>Luzern</strong> 15, Telefon +41 (0)41 375 81 81, Telefax +41 (0)41 375 81 82www.hermitage-luzern.ch welcome@hermitage-luzern.ch
Grund zum Feiern<strong>Herbst</strong>menusMenu-Kreation 3Marinierte Crevetten auf Eisbergsalatan pikantem Joghurtdressingzu CHF 21.00***Crème von gedörrten Steinpilzen mit Mostbröcklizu CHF 13.00***Maispoulardenbrust im Blätterteig gebackenauf klein geschnittenem Gemüseserviert mit Haselnusskartoffelnzu CHF 42.00***Schokoladen-Panna Cotta mit lauwarmem Birnenkompottzu CHF 15.00***Menupreis zu CHF 91.00Menu-Kreation 4Nüsslisalatbouquet mit sautierten Pilzenan Baumnussöldressingzu CHF 21.00***Kürbisschaum mit Curryhäubchenzu CHF 13.00***Fein tranchiertes Entrecôte mit Gemüsetatarauf sämigem Sbrinzrisotto mit Mascarpone120g zu CHF 44.00 / 150g zu CHF 49.00***Knuspriges Blätterteigkissen mit Preiselbeerschaumauf Passionsfruchtsaucezu CHF 15.00***Menupreis zu CHF 93.00 / 98.00Preise gültig im 2012/13, inkl. 8.0% MwSt.Seite 11 von 27Seeburgstrasse 72, Postfach, CH-6000 <strong>Luzern</strong> 15, Telefon +41 (0)41 375 81 81, Telefax +41 (0)41 375 81 82www.hermitage-luzern.ch welcome@hermitage-luzern.ch
Grund zum Feiern<strong>Herbst</strong>menusMenu-Kreation 5Gebratenes Seeteufelmédaillonauf lauwarmem Cous-Cous Salatzu CHF 21.00***Marronicrème mit Chili und Apfelstückchenzu CHF 14.00***Rosa gebratenes Lammkarre mit Sesam-Kräuterkrustean dezentem Knoblauchjusserviert mit Lauchkartoffeln mit Sbrinz120g zu CHF 48.00 / 150g zu CHF 53.00***Seelisberger Bergkäse mit Feigen-Senfzu CHF 12.00***Lebkuchen-Tiramisu mit Orangensorbetzu CHF 15.00***Menupreis zu CHF 110.00 / 115.00Menu-Kreation 6Fasanenterrine mit Portweinreduktionauf herbstlichem Ratatouillesalatzu CHF 23.00***Eierschwämmchencrème mit Olivencrostinizu CHF 15.00***Gebratene Jakobsmuschel auf Rucola-Risottozu CHF 21.00***Am Stück gebratenes US-Entrecôtemit pikantem Kürbis-Chutneyserviert mit Kartoffel-Speckkuchen120g zu CHF 47.00 / 150g zu CHF 53.00***Erfrischendes Joghurteis mit lauwarmen Heidelbeerenzu CHF 15.00***Menupreis zu CHF 121.00 / 127.00Preise gültig im 2012/13, inkl. 8.0% MwSt.Seite 12 von 27Seeburgstrasse 72, Postfach, CH-6000 <strong>Luzern</strong> 15, Telefon +41 (0)41 375 81 81, Telefax +41 (0)41 375 81 82www.hermitage-luzern.ch welcome@hermitage-luzern.ch
Grund zum Feiern<strong>Herbst</strong>menusMenu- Kreation 7Thunfisch-Carpaccio mit Wasbischaumund zartbitterem Friséesalatzu CHF 19.00***Kräuterkraftbrühe mit Austernpilzen und Glasnudelnzu CHF 15.00***Gebratenes Entenbrüstchen und Entenleberauf Apfel-Chutney mit Brioche serviertzu CHF 24.00***Am Stück gebratenes Kalbsfilet auf asiatischem Gemüseserviert mit Basmatireis80g zu CHF 38.00 / 140g zu CHF 53.00***Brie de Meaux mit Balsamico und Olivenölzu CHF 15.00***Kokos-Limetten Panna Cotta mit Mangosorbetzu CHF 15.00***Menupreis zu CHF 126.00 / 141.00Preise gültig im 2012/13, inkl. 8.0% MwSt.Seite 13 von 27Seeburgstrasse 72, Postfach, CH-6000 <strong>Luzern</strong> 15, Telefon +41 (0)41 375 81 81, Telefax +41 (0)41 375 81 82www.hermitage-luzern.ch welcome@hermitage-luzern.ch
Grund zum Feiern<strong>Herbst</strong>menusMenu- Kreation 8Fächer vom zarten Maispoulardenbrüstchenauf Avocado-Papayasalat im Brikteig-Körbchenzu CHF 28.00***Thaicurrysüppchen mit Kokosmilchzu CHF 13.00***Ragout vom Bärenkrebs auf Limetten-Raviolizu CHF 19.00***Erfrischendes Limetten-Basilikum Sorbet mit Proseccozu CHF 10.00***Saftig gebratenes Rindsfilet mit Trüffeljusserviert mit Stampfkartoffelnund mediterranem Röstgemüse80g zu CHF 38.00 / 140g zu CHF 46.00***Entlebucher Schafskäse mit Dörraprikosenzu CHF 15.00***Lauwarmer Heidelbeerkuchen mit Macarponecrèmezu CHF 16.00***Menupreis zu CHF 139.00 / 147.00Preise gültig im 2012/13, inkl. 8.0% MwSt.Seite 14 von 27Seeburgstrasse 72, Postfach, CH-6000 <strong>Luzern</strong> 15, Telefon +41 (0)41 375 81 81, Telefax +41 (0)41 375 81 82www.hermitage-luzern.ch welcome@hermitage-luzern.ch
Grund zum Feiern<strong>Winter</strong>-MenuvorschlägeUnsere Empfehlung<strong>Hermitage</strong>-<strong>Winter</strong>-Kreation<strong>Winter</strong>liches Salatbouquet mit <strong>Luzern</strong>er Mostbröcklian Baumnussvinaigrette***Apfel-Currysüppchen mit Prosecco***Rosa gebratenes Roastbeef an Balsamicojusserviert mit Kartoffelterrine mit Thymianund winterlichem Marktgemüse***Zimtmousse auf Birnenkompott mit Williams***<strong>Hermitage</strong>-Kreation zu CHF 78.00 / 120gMenu-Kreation 1Asiatisches Salatbouquet mit Crevettenan Limettenvinaigrettezu CHF 24.00***Gegarte Maispoulardenbrust auf Wirsinggemüseserviert mit Polenta mit Trüffelölzu CHF 42.00***Marronimousse mit exotischen Früchten ausgarniertzu CHF 13.00***Menupreis zu CHF 79.00Preise gültig im 2012/13, inkl. 8.0% MwSt.Seite 15 von 27Seeburgstrasse 72, Postfach, CH-6000 <strong>Luzern</strong> 15, Telefon +41 (0)41 375 81 81, Telefax +41 (0)41 375 81 82www.hermitage-luzern.ch welcome@hermitage-luzern.ch
Grund zum Feiern<strong>Winter</strong>menusMenu-Kreation 2Frischkäsemousse mit Rucolasalatund knusprigem Oliven-Crostinizu CHF 17.00***Saftiger Kalbsbraten an Rotweinschaumserviert mit Rosmarinkartoffelnund winterlichem Gemüse-Allerlei120g zu CHF 42.00 / 150g zu CHF 46.00***Glühwein-Sabayone mit Baumnusseiszu CHF 15.00***Menupreis zu CHF 74.00 / 78.00Menu-Kreation 3Knuspriges Blätterteig-Kissengefüllt mit Pilzragoutzu CHF 19.00***Kürbiscrème mit rotem Thaicurry abgeschmecktzu CHF 14.00***Doppeltes Entrecôte vom Grill an Champagner-Senfsauceserviert mit hausgemachten Spätzliund Rosenkohl mit Speck120g zu CHF 44.00 / 150g zu CHF 49.00***Orangenterrine mit Mandelgebäckund Grand-Marnier Sabayonzu CHF 15.00***Menupreis zu CHF 92.00 / 97.00Preise gültig im 2012/13, inkl. 8.0% MwSt.Seite 16 von 27Seeburgstrasse 72, Postfach, CH-6000 <strong>Luzern</strong> 15, Telefon +41 (0)41 375 81 81, Telefax +41 (0)41 375 81 82www.hermitage-luzern.ch welcome@hermitage-luzern.ch
Grund zum Feiern<strong>Winter</strong>menusMenu-Kreation 4Marinierte Black-Tiger Crevetten auf Glasnudelsalatmit Wasabi und Ingwerzu CHF 17.00***Klare Ochsenschwanzsuppe mit Kräuterbriochezu CHF 13.00***Saftig gebratenes Kalbssteak mit gedörrten Tomatenserviert mit Speckkartoffeln und <strong>Winter</strong>gemüse120g zu CHF 47.00 / 140g zu CHF 52.00***Schokoladen-Eisparfait mit Grand-Marnier Schaumzu CHF 15.00***Menupreis zu CHF 92.00 / 97.00Menu-Kreation 5Geräuchertes Lammcarpaccio mit Nüsslisalatan Haselnussöl-Vinaigrettezu CHF 25.00***Weissweinsüppchen mit Rauchlachsstreifenzu CHF 15.00***Seeteufelmédaillon mit Pinienkernen-Butterauf Kürbisrisottozu CHF 22.00***Im Ofen gebratenes Schweinefilet mit Trauben und Nüssenauf Sellerie-Stampfkartoffeln120g zu CHF 42.00 / 150g zu CHF 46.00***Lauwarmes Schokoladentörtchen mit Mangosorbetzu CHF 15.00***Menupreis zu CHF 119.00 / 123.00Preise gültig im 2012/13, inkl. 8.0% MwSt.Seite 17 von 27Seeburgstrasse 72, Postfach, CH-6000 <strong>Luzern</strong> 15, Telefon +41 (0)41 375 81 81, Telefax +41 (0)41 375 81 82www.hermitage-luzern.ch welcome@hermitage-luzern.ch
Grund zum Feiern<strong>Winter</strong>menusMenu Kreation 6Ziegenfrischkäse vom Chärnsmatter Hof in Stansauf pikantem Stangenselleriesalat an Traubenkernölzu CHF 19.00***Thaicurrysüppchen mit Kokosmilchzu CHF 15.00***Duett vom Kalbs- und Schweinfilet mit sautierten Pilzenserviert mit Lauchkartoffeln120g zu CHF 42.00 / 150g zu CHF 46.00***Taleggio mit Nussbrot und eingelegten pikanten Feigenzu CHF 15.00***Passionsfruchteisparfait mit Eierlikörsabayonzu CHF 15.00***Menupreis zu CHF 106.00 / 110.00Preise gültig im 2012/13, inkl. 8.0% MwSt.Seite 18 von 27Seeburgstrasse 72, Postfach, CH-6000 <strong>Luzern</strong> 15, Telefon +41 (0)41 375 81 81, Telefax +41 (0)41 375 81 82www.hermitage-luzern.ch welcome@hermitage-luzern.ch
Grund zum Feiern<strong>Winter</strong>menusMenu-Kreation 7Gebratenes Hirschcarpaccio mit Wachholderölund schwarzem Pfefferzu CHF 25.00***Taubenkraftbrühe mit gefüllten Pfannkuchenzu CHF 15.00***Zöpfchen vom Seezungenfilet auf Kürbisschaumbegleitet von Wildreiszu CHF 26.00***Rindsfiletmédaillon vom Grillmit gebratener Entenlebertranchean Portweinjus mit Apfelspaltenserviert mit Sesamkartoffeln und Wirsingköpfchen80g zu CHF 39.00 / 160g zu CHF 51.00***Französischer Brie im Nussmantel mit winterlichem Pestozu CHF 15.00***<strong>Luzern</strong>er Lebkuchen Tiramisu mit eingelegten Rum-Kirschenzu CHF 15.00***Menupreis zu CHF 135.00 / 147.00Preise gültig im 2012/13, inkl. 8.0% MwSt.Seite 19 von 27Seeburgstrasse 72, Postfach, CH-6000 <strong>Luzern</strong> 15, Telefon +41 (0)41 375 81 81, Telefax +41 (0)41 375 81 82www.hermitage-luzern.ch welcome@hermitage-luzern.ch
Grund zum Feiern<strong>Winter</strong>menusMenu-Kreation 8Variation von Thunfisch , Lachs und Jakobsmuschelauf winterlichem Salatbouquet an Vinaigrettezu CHF 19.00***Rahmsüppchen von geräucherter Forelleparfümiert mit Zitronengraszu CHF 15.00***Rosa gebratenes Entenbrüstchen auf Apfelkonfitzu CHF 25.00***Hausgemachtes Zitronen-Thymiansorbet mit Champagnerzu CHF 10.00***Am Stück gebratenes Kalbsfilet an Balsamico-Hollandaiseserviert auf Steinpilzravioliund kleingeschnittenem Gemüse vom Markt80g zu CHF 38.00 / 140g zu CHF 53.00***Brillat Savarin mit Quittenchutneyzu CHF 15.00***Mohneisparfait im Knuspermantel mit Mandarinenkompottzu CHF 15.00***Menupreis zu CHF 137.00 / 152.00Preise gültig im 2012/13, inkl. 8.0% MwSt.Seite 20 von 27Seeburgstrasse 72, Postfach, CH-6000 <strong>Luzern</strong> 15, Telefon +41 (0)41 375 81 81, Telefax +41 (0)41 375 81 82www.hermitage-luzern.ch welcome@hermitage-luzern.ch
Grund zum FeiernGala-MenuvorschlägeGala-Menu-Kreation 1Antipastiteller "<strong>Hermitage</strong>"Salatbouquet, Parmaschinken, Salami, Coppa, Mozzarella,Melone, Oliven und grilliertes Gemüsezu CHF 25.00***Gebratenes Seeteufelmedaillon und Riesenkrevetteauf Ratatouille mit Peperonischaumund weissem Reiszu CHF 31.00***Limettensorbet (ohne Alkohol)zu CHF 8.00***Am Stück gebratenes Entrecôte mit Sauce Béarnaiseserviert mit knusprigen Krokettenund Sommer-Gemüsevariation120g zu CHF 44.00 / 150g zu CHF 49.00***Früchtebuffet mit KäsevariationFrüchtekorb, Fruchtsalat, Früchteplatte, Beeren, Vanilleglace,Käsevariation mit verschiedenen Brötchen, Dörrfrüchten und Nüssenzu CHF 22.00***Menu zu CHF 130.00 / 135.00Preise gültig im 2012/13, inkl. 8.0% MwSt.Seite 21 von 27Seeburgstrasse 72, Postfach, CH-6000 <strong>Luzern</strong> 15, Telefon +41 (0)41 375 81 81, Telefax +41 (0)41 375 81 82www.hermitage-luzern.ch welcome@hermitage-luzern.ch
Grund zum FeiernGala-Menu-Kreation 2Sommerliches Salatbouquet mit italienischer Vinaigrettedazu Rohschinken und Melonenschnitzenzu CHF 20.00***Risotto mit Meeresfrüchte-Ragoutund gerösteten Pinienkernenzu CHF 23.00***Grillierte Lachstranche mit Kräuterschaumauf mediterranem Zucchettigemüse mit Tomatenserviert mit weissem Reiszu CHF 26.00***Zitronensorbet mit Champagnerzu CHF 9.00***Am Stück gebratenes Kalbskarree und Roastbeefmit sautierten Pilzen und rassigem Jusserviert mit Butternudelnund mediterranem Tomaten-Gemüse120g zu CHF 46.00 / 150g zu CHF 51.00***Dessertbuffet “<strong>Hermitage</strong>“ mit KäseFruchtsalat, exotische Früchteplatte, Tiramisu, Erdbeerparfait,Himbeermousse, weisses und dunkles Schokoladenmousse, Diplomat,Tobleronemousse, Limonen-Quarkcreme, Panna Cotta mit Beerensauce,Caramelköpfli mit Rahm, drei verschiedene Glacesorten, Früchtekorbund Käseplatte mit verschiedenen Broten, Dörrfrüchten und Nüssenzu CHF 29.00***Menupreis zu CHF 153.00 / 158.00Preise gültig im 2012/13, inkl. 8.0% MwSt.Seite 22 von 27Seeburgstrasse 72, Postfach, CH-6000 <strong>Luzern</strong> 15, Telefon +41 (0)41 375 81 81, Telefax +41 (0)41 375 81 82www.hermitage-luzern.ch welcome@hermitage-luzern.ch
Grund zum FeiernGala-Menu-Kreation 3Bunt gemischter Salat mit Balsamico-Vinaigretteserviert mit knusprigem Oliven-Crostinizu CHF 15.00***Zitronen-Ravioli mit sautierten Tomaten-Eckenund Basilikumolivenölzu CHF 21.00***Seezungenfilet mit Riesenkrevette und Peperonischaumauf gebratenen Zucchettiserviert mit schmalen Butternüdelizu CHF 27.00***Duett von Zitronen- und Grapefruitsorbetmit Proseccozu CHF 9.00***Am Stück gebratenes Schweinsfilet mit Rahmsauceserviert mit sämigem Weissweinrisottound Bohnenbündel mit Speck120g zu CHF 43.00 / 150g zu CHF 48.00***Panna Cotta mit sommerlichem Beerenbouquetzu CHF 15.00***Menupreis zu CHF 130.00 / 135.00Preise gültig im 2012/13, inkl. 8.0% MwSt.Seite 23 von 27Seeburgstrasse 72, Postfach, CH-6000 <strong>Luzern</strong> 15, Telefon +41 (0)41 375 81 81, Telefax +41 (0)41 375 81 82www.hermitage-luzern.ch welcome@hermitage-luzern.ch
Grund zum FeiernGala-Menu-Kreation 4Sommersalatbouquet mit Limonenvinaigretteserviert mit grillierter Riesenkrevetteund pochierter Lachstranchezu CHF 23.00***Sämige Weinschaumsuppe mit Rahmhaubeund Knoblauchcroûtonszu CHF 14.00***Drei verschiedene PastaRucola-Ravioli mit Parmaschinken und SalbeibutterPenne all’arrabbiata mit frischem BasilikumFusilli mit Kräuterrahmsauce und Tomatenwürfelizu CHF 22.00***Aprikosensorbet mit Aprikosenbrandzu CHF 10.00***Am Stück gebratenes Lammkarreein der Pfefferkruste mit Pfefferjusserviert mit Safranrisotto und Rahmspinat80g zu CHF 38.00 / 120g zu CHF 44.00 / 150g zu CHF 49.00***Früchteteller mit Beeren und hausgemachtem Vanilleeiszu CHF 15.00***Menupreis zu CHF 122.00 / 128.00 / 133.00Preise gültig im 2012/13, inkl. 8.0% MwSt.Seite 24 von 27Seeburgstrasse 72, Postfach, CH-6000 <strong>Luzern</strong> 15, Telefon +41 (0)41 375 81 81, Telefax +41 (0)41 375 81 82www.hermitage-luzern.ch welcome@hermitage-luzern.ch
Grund zum FeiernGala-Menu-Kreation 5Vitello TonnatoFein geschnittenes Kalbfleisch mit Thonsauce und Kapernäpfelnzu CHF 25.00***Pasta DuettRicotta-Ravioli mit Kräuter-Pesto und schwarzen OlivenPenne all’arrabbiata mit frischem Basilikumzu CHF 21.00***Pochiertes Zanderfilet mit Pestoschaumauf pikantem Peperonigemüseserviert mit weissem Reiszu CHF 23.00***Duett von Orangen- und Passionsfruchtsorbet mit Proseccozu CHF 10.00***Am Stück gebratenes Kalbskarree mit Pilz-Rahmsauceserviert mit sommerlichem Marktgemüseund Kartoffelgratin mit Sbrinz überbacken80g zu CHF 39.00 / 120g zu CHF 47.00 / 150g zu CHF 52.00***Dessertbuffet “<strong>Hermitage</strong>“Fruchtsalat, exotische Früchteplatte, Tiramisu, Erdbeerparfait,Himbeermousse, weisses und dunkles Schokoladenmousse, Diplomat,Tobleronemousse, Limonen-Quarkcreme, Panna Cotta mit Beerensauce,Caramelköpfli mit Rahm, drei verschiedene Glacesorten, Früchtekorbzu CHF 25.00***Menupreis zu CHF 143.00 / 151.00 / 155.00Preise gültig im 2012/13, inkl. 8.0% MwStSeite 25 von 27Seeburgstrasse 72, Postfach, CH-6000 <strong>Luzern</strong> 15, Telefon +41 (0)41 375 81 81, Telefax +41 (0)41 375 81 82www.hermitage-luzern.ch welcome@hermitage-luzern.ch
Grund zum FeiernVegetarische HauptgängeGemüse-Getreideschnitzel mit Paprikasaucezu CHF 31.00Käseburger mit Kräutersaucezu CHF 32.00Vollkorn Cordon bleuzu CHF 32.00Blätterteigkissen gefüllt mit Pilzragoutzu CHF 35.00Auberginen- und Zucchetti Cordon bleu an pikanter Tomatensaucezu CHF 36.00Crèpes gefüllt mit Gemüseragoutzu CHF 34.00Spinatstrudel an Sauerrahmsauceauf sämigem Ratatouille serviert mit Salzkartoffelnzu CHF 32.00Gemüseauflauf mit Bratkartoffelnzu CHF 34.00Gemüseroulade mit Mozzarella und pikantem Tomatenschaumzu CHF 34.00Pappardelle mediterrane mit Auberginen, Zucchetti und Olivenzu CHF 28.00Kartoffelgnocchi mit Zucchetti und Olivenzu CHF 28.00Linguine mit Knoblauch, Basilikum und Dörrtomatenim Olivenöl geschwenktzu CHF 29.00Sbrinzrisotto mit Trüffelöl parfumiertzu CHF 28.00Jeweils mit den Stärkebeilagen Ihres Menus.Preise gültig im 2012/13, inkl. 8.0% MwStSeite 26 von 27Seeburgstrasse 72, Postfach, CH-6000 <strong>Luzern</strong> 15, Telefon +41 (0)41 375 81 81, Telefax +41 (0)41 375 81 82www.hermitage-luzern.ch welcome@hermitage-luzern.ch
Grund zum FeiernDessertbuffet-Vorschläge (ab 20 Personen)Frühlings-DessertbuffetFrischer Fruchtsalat, geschnittene Früchte, Tiramisu,Rhabarberparfait, Löwenzahnmousse, weisses undschwarzes Schokoladenmousse, braunes Tobleronemousse,Limonen-Quarkcreme, Marsala-Sabayon, Mangojalousie,Panna Cotta mit Beerensauce , Vanille-Diplomat,Caramelköpfli mit geschlagenem Rahm, drei verschiedeneGlacesorten, FrüchtekorbSommer-DessertbuffetFrischer Fruchtsalat, geschnittene Früchte, Tiramisu,Erdbeerparfait, Himbeermousse, weisses und schwarzesSchokoladenmousse, braunes Tobleronemousse, Quarkcreme,Himbeergeist-Sabayon, Panna Cotta mit Beerensauce,Aprikosenjalousie, Ananas-Diplomat, drei verschiedeneGlacesorten, Caramelköpfli mit geschlagenem Rahm,Früchtekorb<strong>Herbst</strong>- und <strong>Winter</strong>-DessertbuffetFrischer Fruchtsalat, geschnittene Früchte, Tiramisu,Marroniparfait, Quittenmousse, Bananen-Diplomat,weisses und schwarzess Schokoladenmousse, braunesTobleronemousse, gebrannte Creme, Apfelstrudel mitVanillesauce, Sabayon mit Preiselbeeren, Blaubeerschnitten,Caramelköpfli mit geschlagenem Rahm, drei verschiedeneGlacesorten, FrüchtekorbDessertbuffet mit KäseSaisonales Dessertbuffetmit Käsevariation mit verschiedenen Brötchen, Dörrfrüchtenund NüssenDessertbuffet ohne Käse zu CHF 25.00 pro PersonDessertbuffet mit Käse zu CHF 29.00 pro PersonPreise gültig im 2012/13, inkl. 8.0% MwStSeite 27 von 27Seeburgstrasse 72, Postfach, CH-6000 <strong>Luzern</strong> 15, Telefon +41 (0)41 375 81 81, Telefax +41 (0)41 375 81 82www.hermitage-luzern.ch welcome@hermitage-luzern.ch
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