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Servicezeit vom 22. Juli 2011Redaktion Klaus BrockDie Themen der Sendung:Kartoffeln: Wie gefährlich sind Keimhemmer? Seite 01Kartoffelprodukte im Test: Sind Keimhemmer enthalten? Seite 04Lebensmittel-Kennzeichnung: neues Verbraucherportal Seite 05Gastro-Check: Trickserei mit Mineralwasser? Seite 07Abschleppstangen und -seile im Test Seite 10URL: http://www.wdr.de/tv/servicezeit/sendungsbeitraege/2011/kw29/0722/uebersicht.jspKartoffeln: Wie gefährlich sind Keimhemmer?Von Patricia MetzAuf gesunde Ernährung legt Peter H. großen Wert. Besonders gerne isst er Kartoffeln. In welcherZubereitungsform auch immer – für ihn sind sie eine Köstlichkeit. Doch neuerdings istsein Verhältnis zu den nahrhaften Knollen getrübt. Der kleine Vermerk „nach der Ernte behandelt“auf einer Kartoffelkiste ließ ihn stutzig werden: „Als ich auf der Kiste den Vermerk ‚nachder Ernte behandelt’ fand, zweifelte ich daran, dass es sich hier um eine reine Wäsche handelt“,berichtet der Kartoffelliebhaber. „Ich hatte den Verdacht: ‚Hier wird etwas verheimlicht,hier muss Chemie im Spiel sein.’“Peter H. schrieb eine E-Mail an das Lebensmittelgeschäft, in dem er die Kartoffeln gekauft hatte.Er wollte wissen, was der kleine, unscheinbare Vermerk „nach der Ernte behandelt“ bedeutet.Die Firma antwortete ihm, dass die Kartoffeln mit dem Wirkstoff Chlorpropham behandeltworden waren.Unkrautvernichtungsmittel auf KartoffelnVon Chlorpropham hatte Peter H. bis zu diesem Zeitpunkt noch nie etwas gehört. Er wollte derSache auf den Grund gehen. Im Internet fand er zahlreiche Informationen zu Chlorpropham:Eigentlich handelt es sich dabei um ein Herbizid, also ein Unkrautvernichtungsmittel. Aufgrundseiner wachstumshemmenden Eigenschaften wird der chemische Wirkstoff bei der Lagerungvon Kartoffeln vernebelt, um die Keimbildung der Knollen zu verhindern und somit ihre Lagerfähigkeitzu erhöhen. Dafür gibt es verschiedene Gründe: Viele Verbraucher mögen keine Keimean den Knollen. Die Erzeuger möchten durch chemische Keimhemmer größere Verluste beiLagerkartoffeln vermeiden. Und schließlich wird Chlorpropham regelmäßig bei der Lagerungvon Veredelungskartoffeln zur Herstellung von Pommes frites oder Chips eingesetzt.Zulassung nur für professionelle AnwenderChlorprophamhaltige Produkte müssen wie alle Pflanzenschutzmittel vom Bundesamt fürVerbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) zugelassen werden. Peter H. erfuhr, dassinsgesamt 13 dieser wachstumshemmenden Mittel in der Landwirtschaft eingesetzt werdendürfen. Für Privathaushalte hingegen sind die Mittel seit 2001 verboten, „da eine sichere Anwendungvon chlorprophamhaltigen Keimhemmern nach den gesetzlichen Bestimmungen nichtmöglich ist (…)“, so eine Verlautbarung des BVL.Beunruhigende NebenwirkungenWirklich beunruhigt war Peter H., als er die genauen Gefahrenbezeichnungen und Kennzeichnungennach der Gefahrenstoffverordnung der zugelassenen Mittel in der für jedermann zugänglichenOnline-Datenbank des BVL studierte: „Verdacht auf krebserzeugende Wirkung“,© WDR Köln 2011 Seite 1 von 11

„umweltgefährlich“, „gesundheitsschädlich“, „von Nahrungsmitteln, Getränken und Futtermittelnfernhalten“, um nur einige Kennzeichnungen zu zitieren. Dennoch kommt Chlorprophamnicht nur bei Kartoffeln, die industriell weiterverarbeitet werden, zum Einsatz, sondern auchbei Speisekartoffeln für den Handel.Gesetzlich vorgeschriebene KennzeichnungNur wer wie Peter H. im Lebensmittelhandel genau hinschaut, findet auf zahlreichen Kartoffelgebindenden wenig aussagekräftigen und zumeist kaum lesbaren Vermerk: „nach der Erntebehandelt“. In der Regel ist der Hinweis in einem besonders kleinen Schriftgrad gehalten. Unddas, obwohl die deutlich lesbare Kennzeichnung in Paragraf 3 b, Absatz 2 und 3 der Rückstands-Höchstmengenverordnunggesetzlich festgelegt ist. Dort heißt es nämlich: „(2) DieBehandlung von Kartoffeln mit Chlorpropham, Imazalil und Thiabendazol nach der Ernte zumZwecke der Haltbarmachung muss bei der Abgabe an den Verbraucher durch die Angabe ‚nachder Ernte behandelt’ nach Absatz 3 kenntlich gemacht werden.“ Und weiter: „(3) Die Angabenach Absatz 1 oder 2 ist jeweils gut sichtbar, deutlich lesbar und unverwischbar auf der Packung,der Fertigpackung oder einem mit ihr verbundenen Etikett, auf der Umhüllung oder,sofern die Erzeugnisse lose abgegeben werden, auf einem Schild neben der Ware oder in einemAushang oder einer schriftlichen Aufzeichnung oder auf vergleichbare Weise jeweils amOrt der Abgabe, sofern die Angabe dem jeweiligen Lebensmittel zuzuordnen ist, anzugeben …“So lautet der Gesetzestext.Fehlende Kennzeichnung keine SeltenheitIn der Realität befolgt leider nicht jeder das Gesetz. Ist die Ware nicht mit dem Vermerk „nachder Ernte behandelt“ versehen, kann der Verbraucher dennoch nicht wirklich sicher sein, dasskeine chemischen Keimhemmer verwendet wurden. Regelmäßig fallen bei amtlichen Lebensmittelkontrollenchlorprophamhaltige Proben auf, die nicht ordnungsgemäß gekennzeichnetsind. „Im Jahr 2009 haben wir bei etwa jeder fünften Stichprobe festgestellt, dass die Kennzeichnung‚nach der Ernte behandelt’ fehlte“, berichtet Axel Beiler von der amtlichen Lebensmitteluntersuchungin Bonn, wo regelmäßig umfangreiche Stichprobenuntersuchungen zumNahrungsmittel Kartoffel durchgeführt werden. Zumeist war lose Ware nicht gekennzeichnet.Es handelte sich also um eine Verbrauchertäuschung, räumt der Lebensmittelchemiker ein.Chlorpropham sogar in FrühkartoffelnFrühkartoffeln genießen den Ruf, nicht mit Keimhemmern behandelt zu werden. Zu Unrecht,erfuhr Peter H. im Pestizidreport NRW im Internet: Im Jahr 2009 fand man Rückstände vonChemikalien in 17 Prozent der Frühkartoffelproben. In jeder achten Probe wurde Chlorprophamnachgewiesen. Bei Lagerkartoffeln waren bis zu 36 Prozent mit dem Keimhemmer behandelt.Allerdings gab es keine Höchstmengenüberschreitungen.Erlaubte Höchstmengen für ChlorprophamFür Pflanzenschutzmittelrückstände in Lebensmitteln gibt es gesetzlich vorgeschriebeneHöchstmengen. Diese Rückstandshöchstgehalte dienen als europaweit verbindliche Handelsstandards.Für Chlorpropham bedeutet das: 10 Milligramm pro Kilogramm Kartoffeln dürfennicht überschritten werden.Außerdem gibt es den ADI-Wert, der die akzeptable tägliche Aufnahmemenge eines Giftstoffsbenennt. Eine regelmäßige tägliche Aufnahme von 0,05 Milligramm Chlorpropham pro KilogrammKörpergewicht wird vom Bundesamt für Risikobewertung (BfR) als unschädlich eingestuft.Doch was sagen unabhängige Wissenschaftler zu diesen Grenzwerten? Am Institut für Toxikologieund Pharmakologie des Universitätsklinikums Schleswig-Holstein beschäftigt sich derToxikologe Dr. Hermann Kruse mit gesundheitlichen Gefahren durch Schadstoffrückstände inLebensmitteln. Er hält den festgesetzten Wert für Chlorpropham in Kartoffeln für viel zu hoch.„Das hängt zum einen damit zusammen, dass wir aus toxikologischer Sicht viel zu wenig darüberwissen, weil in der Regel die Ergebnisse zu dem Stoff geheim gehalten werden“, so derKieler Wissenschaftler. Die Datenlage ist also äußerst dünn, und die wenigen, nicht veröffentlichtenStudien, die es gibt, stammen von den Herstellerfirmen der chlorprophamhaltigen Mittel.© WDR Köln 2011 Seite 2 von 11

Verzicht auf Chlorpropham ist sichererDer mangelhaften Datenlage zum Trotz ist aber einiges über die Wirkungen von Chlorprophambekannt. So gibt Dr. Hermann Kruse zu bedenken, „... dass dieser Stoff in höheren Dosen Niereund Leber schädigen kann, (…), dass das Nervensystem attackiert wird.“ Was für ihn jedochdie größte Bedeutung hat, sind die Hinweise auf seine krebserzeugende Wirkung. „Wenn demso ist, sollte man, wo immer es geht, auf diesen Stoff verzichten, wo wir doch ohnehin genugan Rückständen von Pflanzenschutzmitteln in unserer Nahrung haben. Wie ein solcher Cocktailnachher zusammenwirkt, das wissen wir gar nicht“, warnt der Experte für Mehrfachrückständein Lebensmitteln.Allerdings kann durch gründliches Schälen ein Teil der Chlorpropham-Rückstände entferntwerden. Wer ganz sichergehen möchte, greift auf Kartoffeln aus kontrolliert biologischem Anbauzurück. Denn im Biolandbau sind chlorprophamhaltige Pflanzenschutzmittel verboten.Unbehandelte Kartoffeln richtig lagernAuch unbehandelte Kartoffeln lassen sich problemlos bevorraten. Mittlerweile gibt es von verschiedenenHerstellern Kühlschränke mit integrierter Kellerschublade. In diesem Fach lässt sichdie optimale Lagertemperatur für Kartoffeln von 5 Grad Celsius separat einstellen.Namentliche Kennzeichnung gefordertPeter H. baut seine Kartoffeln nun lieber selbst an und lagert sie frei von chemischen Keimhemmernbei ausreichender Kühlung. Er kann immer noch nicht verstehen, dass der Vermerk„nach der Ernte behandelt“ zur Kennzeichnung chlorprophambehandelter Kartoffeln ausreichendsein soll. Er fühlt sich vom Gesetzgeber und von der Lebensmittelindustrie betrogen,weil durch das Weglassen der wesentlichen Information Tatsachen verschleiert werden: „Aufjeder Zitrone, die ich kaufe, muss namentlich der Giftstoff angegeben sein, mit dem sie behandeltist. Kaufe ich Kartoffeln, genügt der Vermerk ‚nach der Ernte behandelt’, obwohl dieVerbraucher oft Kartoffeln mit Schale und auch in größerer Menge essen. Ich sehe das als einegrobe Irreführung der Bevölkerung an“, kritisiert der Kartoffelliebhaber.Peter H. möchte, dass andere Menschen chemisch behandelte Kartoffeln erkennen können.Inzwischen hat er sogar ein Sachbuch mit dem Titel „ABC giftfreien Gemüseanbaus“ geschrieben.Noch dazu hat er einen kleinen Erfolg erzielt: Eine Supermarktkette in seinem Landkreiskennzeichnet solche Kartoffeln nun unter genauer Angabe des Wirkstoffs Chlorpropham.Buchtipp:• Peter HaaseABC giftfreien Gemüseanbaus:Der Nutzgarten nicht nur im AlterOlv, 2011ISBN 9783922201816Preis: 16,90 EuroLinks:• http://de.wikipedia.org/wiki/ChlorprophamChlorprophamWikipedia• http://www.ilm.nrw.de/pestrep/pdf/p2009_240101.pdfPestizidreport Nordrhein-Westfalen mit Informationen zu Pestizidrückständen in Kartoffeln(PDF-Datei, 151 KB)• http://www.bfr.bund.de/cm/276/fragen_und_antworten_zu_pflanzenschutzmittel_rueckstaenden.pdf„Fragen und Antworten zu Pflanzenschutzmittel-Rückständen in Lebensmitteln“Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) (PDF-Datei, 74 KB)© WDR Köln 2011 Seite 3 von 11

• http://www.buzer.de/gesetz/2976/a42136.htmParagraf 3b der Verordnung über Höchstmengen an Rückständen von Pflanzenschutz- undSchädlingsbekämpfungsmitteln, Düngemitteln und sonstigen Mitteln in oder auf LebensmittelnRückstands-Höchstmengenverordnung – RHmVKartoffelprodukte im Test: Sind Keimhemmer enthalten?Von Patricia MetzCountry Wedges, Potato Chips oder Ofenkartoffeln – es gibt viele Produkte, bei denen die Kartoffelmit Schale verarbeitet wird. Kartoffeln, die in der Industrie weiterverarbeitet werden,können zuvor mit giftigen Keimhemmern behandelt worden sein. Die Servicezeit testet verschiedeneKartoffelprodukte: Wie hoch ist ihre Belastung mit dem Herbizid Chlorpropham?Zwölf Produkte im TestFür den Stichprobentest hat die Servicezeit je drei Sorten Ofenkartoffeln, Tiefkühl-Wedges,Kartoffelchips aus dem Handel sowie Kartoffelspalten aus Schnellrestaurants untersuchen lassen.Alle zwölf Produkte wurden mit Schale verarbeitet. In einem unabhängigen Lebensmittellaborwurden die Proben auf ihren Gehalt an Chlorpropham geprüft. Der Nachweis erfolgte mitder sogenannten Gaschromatografie, einer gängigen Untersuchungsmethode für Pestizide undHerbizide. Mit diesem empfindlichen Verfahren können selbst kleinste Substanzmengen aufgespürtwerden.Keimhemmer in vier Proben nachgewiesenIn den untersuchten Wedges (Kartoffelspalten) aus der Tiefkühltruhe sowie aus den Schnellrestaurantskonnte kein Chlorpropham nachgewiesen werden. Die drei getesteten Chipsprobenund auch eine Backkartoffelprobe enthielten jedoch den umstrittenen Wirkstoff. „Allerdingslagen sie alle unterhalb des zulässigen Höchstwertes“, erläutert der staatlich geprüfte LebensmittelchemikerSascha Rentner von der Firma AROTOP die Untersuchungsergebnisse.Chlorpropham unterhalb des Grenzwertes fanden die Chemiker bei den Chipssorten „funnyfrischecht – Gartenkräuter“, „Lorenz Naturals mit Meersalz & Pfeffer“, „Gourmet Balsamico“von Aldi sowie bei den Ofenkartoffeln „Harvest Basket Baked Potatoes” von Lidl.Gefährlicher CocktailDer Stichprobentest zeigt: Erfreulicherweise waren alle untersuchten Kartoffelspalten frei vonChlorpropham. Dagegen war der Wirkstoff selbst in frittierten, also sehr stark erhitzten Produktenwie Kartoffelchips nachweisbar. Entgegen vielfacher Behauptungen ist Chlorprophamalso hitzestabil.Einige Experten kritisieren den Einsatz von gesundheitsschädlichen Pflanzenschutzmitteln beider Lebensmittelproduktion, so auch der Toxikologe Dr. Hermann Kruse vom Institut für Toxikologieund Pharmakologie des Universitätsklinikums Schleswig-Holstein: „Wir leiten einenGrenzwert her aus ein paar einfachen Versuchen, und dieser Grenzwert ist mir zu unsicher.“Wissenschaftler Kruse plädiert dafür, dass der Grenzwert für Chlorpropham in der Kartoffelwesentlich niedriger angesetzt werden sollte. Denn der Mensch ernähre sich eben nicht nurvon Kartoffeln und nähme über zahlreiche Lebensmittel die verschiedensten Pestizidrückständeauf: „Wie ein solcher Cocktail nachher zusammenwirkt, das wissen wir gar nicht“, warnt derToxikologe.Unnötiges ÜbelVerbraucher haben beim Kauf von Kartoffelerzeugnissen keine Möglichkeit, zu erkennen, obChlorpropham enthalten ist, denn auf der Zutatenliste muss nicht angegeben werden, ob dieverarbeiteten Kartoffeln mit dem Keimhemmer behandelt wurden. Wer Bioprodukte kauft,kann sicher sein, dass er kein Chlorpropham mitisst, denn der Stoff ist im Ökolandbau verboten.Der Einsatz von Chlorpropham ist nicht zwingend erforderlich, sondern eher ein unnötiges Ü-bel, auf das die gesamte Nahrungsmittelindustrie im Sinne des Verbrauchers besser ganz verzichtensollte.© WDR Köln 2011 Seite 4 von 11

Links:• http://www.bfr.bund.de/cd/6978„Bewertung von Mehrfachrückständen von Pflanzenschutzmitteln in Lebensmitteln – Hintergrundinformation“Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) vom 9. November 2005• http://www.bfr.bund.de/cd/6994„Pflanzenschutzmittel in Lebensmitteln: Risikobewertung von Mehrfachrückständen soll optimiertwerden“Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) vom 15. November 2005• http://www.bfr.bund.de/cm/232/mehrfachrueckstaende_von_pestiziden_in_lebensmitteln_zeit_fuer_massnahmen.pdfMehrfachrückstände von Pestiziden in Lebensmitteln aus Sicht unterschiedlicher InteressengruppenBeitrag von Manfred Krautter (Greenpeace) für das Bundesinstitut für Risikobewertung(BfR) (PDF-Datei, 309 KB)• http://www.bmelv.de/cln_182/SharedDocs/Downloads/Broschueren/Pflanzenschutzmittel-Rueckstaende.pdf;jsessionid=F46442FC7421FA49086567522AD06C29?__blob=publicationFile„Rückstände von Pflanzenschutzmitteln – Gesundheit geht vor“Infobroschüre des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz(BMELV) (PDF-Datei, 391 KB)• http://de.wikipedia.org/wiki/ChlorprophamChlorprophamWikipedia• http://www.ilm.nrw.de/pestrep/pdf/p2009_240101.pdfPestizidreport Nordrhein-Westfalen mit Informationen zu Pestizidrückständen in Kartoffeln(PDF-Datei, 151 KB)• http://www.bfr.bund.de/cm/276/fragen_und_antworten_zu_pflanzenschutzmittel_rueckstaenden.pdf„Fragen und Antworten zu Pflanzenschutzmittel-Rückständen in Lebensmitteln“Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) (PDF-Datei, 74 KB)• http://www.buzer.de/gesetz/2976/a42136.htmParagraf 3b der Verordnung über Höchstmengen an Rückständen von Pflanzenschutz- undSchädlingsbekämpfungsmitteln, Düngemitteln und sonstigen Mitteln in oder auf LebensmittelnRückstands-Höchstmengenverordnung – RHmVLebensmittel-Kennzeichnung: neues VerbraucherportalVon Klaus Kuderer„Geflügelwurst“ mit Schweinefleisch, Pizza mit Imitaten statt mit echtem Schinken und Käse,Fruchtdrinks fast ohne Fruchtgehalt oder Fitness-Frühstücksflocken mit verstecktem Zucker:Bilder und Werbesprüche auf der Packungsvorderseite versprechen oft viel mehr, als die kleingedruckteZutatenliste auf der Rückseite hält. Wer eine Lebensmittelverpackung irreführendfindet oder sich getäuscht fühlt, der kann sich jetzt online auf dem Internetportal„www.lebensmittelklarheit.de“ beschweren. Diese neue Plattform wurde vom Bundesverbandder Verbraucherzentralen und von der Verbraucherzentrale Hessen aufgebaut. Ihre Mitarbeitersind es auch, die die eingehenden Vorwürfe der Verbraucher genau prüfen und den LebensmittelanbieternGelegenheit zur Stellungnahme geben. Die Antworten der Hersteller werden dannebenfalls im Internet veröffentlicht.Für das Projekt mit dem vielversprechenden Namen „Klarheit und Wahrheit“ gab es im Vorfeldschon harte Kritik aus der Lebensmittelbranche: Hersteller würden einseitig an den Pranger© WDR Köln 2011 Seite 5 von 11

gestellt, hieß es, selbst wenn ihre Verpackungen lebensmittelrechtlich in Ordnung seien. Aberwer weiß das schon immer so genau? Viele verunsicherte Verbraucher suchen Rat, und so istder Ansturm auf das neue Verbraucherportal riesig.Zahlreiche VerbraucheranfragenAuf Bauernmärkten und in Hofläden weiß man meist noch, wo die Lebensmittel herkommenund was sie enthalten. Beim Einkauf im Supermarkt ist das längst nicht immer so klar.Verbraucher, die sich durch die Kennzeichnung eines Lebensmittels ungenügend informiertoder auch irregeführt fühlen, oder die im Kleingedruckten in der Zutatenliste auffällige Angabenfinden, können dies seit dem 20. Juli 2011 dem Internetportal„www.lebensmittelklarheit.de“ der Verbraucherzentralen melden.Viele Mails sind schon eingegangen von kritischen Konsumenten, die sich durch wohlklingendeProduktbezeichnungen oder spezielle Aufmachungen von Lebensmitteln getäuscht fühlen. Sohat sich beispielweise ein Verbraucher über einen Fleischsalat beklagt, der damit wirbt, „ohneKonservierungsstoffe“ hergestellt zu sein. Beim genauen Blick auf die Zutatenliste stellte sichjedoch heraus, dass dem Fleisch doch Stoffe zugesetzt waren, die seine Haltbarkeit verlängern.Über eine harmlos wirkende Sprühsahne aus der Dose hat sich eine andere Verbraucherin regelrecht„blau“ gewundert. Das Produkt enthielt immerhin 4,5 Prozent Alkohol, was aber nurkleingedruckt auf der Rückseite der Verpackung zu lesen war. Merkwürdig auch ein weiteresBeispiel: Eine sogenannte „Bananenschokolade“ enthielt überraschenderweise 0 Prozent Banane.In einem anderen Fall gaben irritierende Angaben auf einem Tiefkühlprodukt Anlass zuKritik: Auf der Vorderseite der Packung war „mit 100 % marinierter Hähnchenbrust“ angegeben,doch laut Zutatenliste auf der Rückseite der Packung betrug der Anteil an Hähnchenbrustfleischgerade einmal 76 Prozent.Prüfung der BeschwerdenDie Aufgabe der Verbraucherschützer besteht nun erst einmal darin, die Beschwerden aufzuarbeitenund zu prüfen: Hat das gemeldete Produkt ein Täuschungspotenzial? Das kann selbstdann der Fall sein, wenn der Hersteller bei Verpackung und Aufmachung das geltende Lebensmittelrechtbeachtet hat. Das Problem: Was irreführend ist oder nicht, ist juristisch nicht immereindeutig. „Also, was Täuschung und Irreführung anlangt, das sind unbestimmte Rechtsbegriffe.Insofern entscheidet der Verbraucher, ob er getäuscht wird durch eine bestimmteKennzeichnung oder Werbung. Und das wird vermittelt in diesem Portal“, erklärt Hartmut Königvon der Verbraucherzentrale Hessen. „Und der Anbieter kann das aufgreifen, auch positivaufgreifen, indem er sagt: ‚Ok, ich ändere das!’ Und dann ist es das Gegenteil von einem Pranger,dann ist es nämlich tatsächlich eine Diskussionsplattform, wo Argumente ausgetauschtwerden und der Anbieter sein Produkt unter Umständen ganz schnell ändert.“ Grundsätzlicherhalten alle Beschwerdeführer eine Rückmeldung, ob die Beanstandung in das Portal aufgenommenwird oder nicht.Veröffentlichte ReaktionenIn einem weiteren Schritt bitten die Verbraucherschützer die betroffenen Anbieter um eineStellungnahme. Erst nach einer bestimmten Frist – wenn die Beschwerde plausibel ist und derHersteller reagiert hat – wird das Produkt im Internet abgebildet und mit dem Kommentar desProduzenten versehen. Sollte die Reaktion eines Unternehmens ausbleiben, wird dies ebenfallsveröffentlicht. Vertreter der Lebensmittelbranche haben das Portal stark kritisiert und den Machernvorgeworfen, es diene nur dazu, Firmen einseitig an den Pranger zu stellen. Dennochreagieren nicht wenige Hersteller prompt: Eine Ananasschokolade ohne die Zutat Ananas warAnlass genug für einen Süßwarenhersteller, die Produktion umzustellen: Das bisher verwendeteZitronensaftkonzentrat wurde durch ein Ananassaftkonzentrat ersetzt, die Kennzeichnungauf der Verpackung verbessert.Weitere Informationen und ein DiskussionsforumSollte es im Falle einer irreführenden Lebensmittelverpackung jedoch zu keiner Einigung kommen,schrecken die Verbraucherschützer auch vor einer Abmahnung und einem Unterlassungsverfahrennicht zurück. Jeder angenommene Beschwerdefall wird im Netz verfolgt, unddie Entwicklung kann dann auch jeder nachlesen. Außerdem bietet das Portal weitere Informationenzur Kennzeichnung und ein Diskussionsforum. „Unser Wunsch ist eigentlich, dass dieAnbieter selber mit in die Diskussion treten, mit aktiv ihre Kennzeichnung verbessern, sodassder Verbraucher in Zukunft letztlich weniger getäuscht wird“, erläutert Hartmut König von der© WDR Köln 2011 Seite 6 von 11

Verbraucherzentrale Hessen. Dialog, nicht Konfrontation lautet die Devise, und nicht seltenfunktioniert das auch.Links:• http://www.wdr.de/tv/servicezeit/sendungsbeitraege/2010/kw42/1022/01_lebensmittelimitate.jspLebensmittelimitate – rechtlich abgesegnet?(Servicezeit vom 22. Oktober 2010)• http://www.lebensmittelklarheit.deLebensmittelklarheitInternetportal der Verbraucherzentrale Hessen und des Bundesverbandes der Verbraucherzentralen• https://www.vzbv.de/go/presse/1513/4/16/index.html„Massiver Ansturm auf www.lebensmittelklarheit.de“Pressemitteilung des Bundesverbands der Verbraucherzentralen• http://www.vzbv.de/start/index.php?page=presse&bereichs_id=&themen_id=&mit_id=1512&task=mit&PHPSESSID=264ce9cccaf2c437f4bf129617f0a4c1„www.lebensmittelklarheit.de ist online“Pressemitteilung des Bundesverbands der Verbraucherzentralen• http://www.bll.de/presse/pressemitteilungen/pm-20110718-lebensmittelklarheit.html„Internetportal ‚Lebensmittelklarheit’ darf kein Pranger werden“Pressemitteilung des Bundes für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e. V. (BLL)• http://www.ngg.net/presse_medien/mediendienste-2011/2011-07-19-fjmlebensmitteltransparenz„Lebensmittel: Transparenz ja – Pranger nein“Pressemitteilung der Gewerkschaft Nahrung Genuss Gaststätten (NGG)• http://www.bmelv.de/DE/Ernaehrung/Kennzeichnung/kennzeichnung_node.html;jsessionid=F045F47C85476475B4AAFAD1FC871F09.2_cid154Lebensmittel-KennzeichnungInformationen des Bundesverbraucherministeriums für Ernährung, Landwirtschaft undVerbraucherschutz (BMELV) über allgemeine Kennzeichnungsvorschriften und produktbezogeneKennzeichnungsregelungen bei Lebensmitteln• http://www.vzhh.de/ernaehrung/30287/inflation-in-kleineren-tueten.aspx„Inflation in kleineren Tüten“Informationen der Verbraucherzentrale Hamburg zu Lebensmitteln und MogelpackungenGastro-Check: Trickserei mit Mineralwasser?Von Patricia MetzWenn im Restaurant ein Mineralwasser bestellt wird, muss es laut Gesetz in einer verschlossenenFlasche an den Tisch gebracht werden. Erst vor den Augen des Gastes darf es geöffnetwerden. Ein Stichprobentest der Servicezeit nimmt die Gastro-Szene in NRW unter die Lupeund zeigt: Nur wenige Wirte halten sich an diese Vorgabe. Doch mit geöffneten Flaschen könnenVerbraucher übel getäuscht werden. Wie oft wird tatsächlich getrickst?Mineralwasser beliebtestes ErfrischungsgetränkBeim Sport, bei der Arbeit oder zum Essen: Mineralwasser ist das Erfrischungsgetränk Nummereins! Nicht nur als Durstlöscher, auch als vermeintliches Anti-Aging-Mittel ist es hierzulandemit einem Marktanteil von 44 Prozent zum beliebtesten Softdrink avanciert. 131 Liter Mineral-und Heilwasser trank jeder Deutsche durchschnittlich in 2009. In den letzten 30 Jahren hatsich der Verbrauch damit verzehnfacht.© WDR Köln 2011 Seite 7 von 11

Naturprodukt MineralwasserAllerdings gibt es deutliche Qualitätsunterschiede. Nicht jedes Wasser, das in der Flasche angebotenwird, ist zwangsläufig ein Mineralwasser. Die genauen Anforderungen, die ein Mineralwassererfüllen muss, sind in der Mineral- und Tafelwasserverordnung (MTVO) geregelt.Natürliches Mineralwasser ist ein Naturprodukt aus unterirdischen, vor Verunreinigungen geschütztenWasservorkommen. Seine ursprüngliche Reinheit, das heißt die natürliche Zusammensetzung,darf nicht verändert werden. Einzige Ausnahme: Aus Geschmacksgründen dürfenEisen und Schwefel entfernt und Kohlensäure reduziert oder hinzugefügt werden. Mineralwasserwird direkt am Quellort abgefüllt. Es ist das einzige Lebensmittel, das amtlich anerkanntwerden muss.Therapeutikum HeilwasserIm Gegensatz dazu besitzen Heilwässer aufgrund ihrer besonderen Zusammensetzung einetherapeutische Wirkung. Dementsprechend sind auf den Etiketten von Heilwasserflaschen diejeweiligen Anwendungsgebiete, Gegenanzeigen, Neben- und Wechselwirkungen sowie Trinkmengenempfehlungenangegeben. Heilwässer müssen vom Bundesinstitut für Arzneimittel undMedizinprodukte zugelassen werden.Industrieerzeugnis TafelwasserTafelwasser besteht in erster Linie aus Trinkwasser, dem Kohlensäure und Mineralien zugesetztworden sind. Es ist kein Naturprodukt, sondern wird vielmehr industriell hergestellt. GeografischeHerkunftsbezeichnungen oder andere Bezeichnungen, die eine Verwechslung mit Mineralwässernbewirken könnten, dürfen nicht verwendet werden. Namenszusätze wie „Brunnen“,„Quelle“, „Born“ oder „Sprudel“ sind daher für Tafelwässer verboten. Auch Mischwässer, dieMineralwasser, Trinkwasser und Sole enthalten, können als Tafelwasser vermarktet werden.Mineral- und Tafelwasser in der GastronomieDie Mineral- und Tafelwasserverordnung schreibt vor, dass Mineralwasser „gewerbsmäßig nurin zur Abgabe an Verbraucher (…) bestimmten Fertigpackungen in den Verkehr gebracht werden“darf. Das bedeutet: Wird im Restaurant ein kleines Mineralwasser bestellt, muss es in derverschlossenen Flasche an den Tisch gebracht werden. Denn nur dann ist eine unverfälschteQualität bis zum Verzehr garantiert.Ist in der Getränkekarte allerdings „Tafelwasser“ angegeben, so darf dieses auch im Glas aufden Tisch kommen. Sogar aufgesprudeltes Leitungswasser darf ganz legal als Tafelwasser deklariertwerden.Immer häufiger kommt in der Gastronomie auch Mineralwasser aus PET-Flaschen vom Discounterauf den Tisch. Qualitätsunterschiede zu Markenwässern gibt es kaum mehr. Doch dasBilligmineralwasser darf – wenn es im Glas serviert wird – ebenfalls nur als „Tafelwasser“ angepriesenund verkauft werden.Gezielte VerbrauchertäuschungPfusch ist jedoch, wenn „Mineralwasser“ in der Karte steht und stattdessen Tafelwasser oderaufgemotztes Leitungswasser serviert wird. „Oft steckt vermutlich nur Bequemlichkeit dahinter,manchmal aber auch gezielte Geldmacherei“, erklärt Debora Hohage von der VerbraucherzentraleNRW in Düsseldorf. Denn der Verkauf von antialkoholischen Getränken macht in derGastronomie einen Großteil der Einnahmen aus. Der wirtschaftlich hohe Druck, dem viele Gastronomenheutzutage ausgesetzt sind, sei jedoch keine Entschuldigung für die gezielte Verbrauchertäuschung.Unser Stichprobentest in NRWWie häufig solche Täuschungen tatsächlich vorkommen, zeigt der Stichprobentest der Servicezeitin Düsseldorf, Essen, Köln und Wuppertal. Unseren Testern wurde so einiges serviert,was sie nicht bestellt hatten.In verschiedenen Gaststätten bestellten sie ausdrücklich 25-mal „Mineralwasser“, doch nur indreien wurde das Mineralwasser korrekt in der verschlossenen Flasche serviert. Zwölfmal erhieltenwir geöffnete Mineralwasserflaschen. Achtmal kam das Wasser im Glas auf den Tisch.© WDR Köln 2011 Seite 8 von 11

Und zweimal erhielten wir Flaschen mit Tafelwasser anstatt des bestellten Mineralwassers. DerService rund ums Mineralwasser lässt also mehr als zu wünschen übrig – kaum ein Wirt serviertkorrekt.Chemischer FingerabdruckAber wird der Gast vielleicht sogar richtig betrogen? Oder ist wirklich immer das Wasser in denFlaschen oder Gläsern, wie in der Karte oder vom Kellner angegeben wurde? Um das herauszufinden,hat die Servicezeit Proben der 22 Wässer, die nicht in einer geschlossenen Flascheserviert wurden, in ein unabhängiges Labor gebracht. Hier untersuchten Experten jedes Wasserauf seine elektrische Leitfähigkeit. Dies ist ein charakteristischer Wert, der gemeinsam mitder mineralischen Zusammensetzung dabei hilft, ein bestimmtes Wasser zu identifizieren. Manerhält sozusagen einen chemischen Fingerabdruck von jedem Wasser. Gleiches geschah mitden jeweiligen Gegenproben, die verschlossenen Originalflaschen entnommen wurden.Hohe Uranwerte bei einem MarkenwasserUntersuchungsleiter Dr. Heinz-Günther Preis hat aus eigener Initiative auch den Urangehaltder Wässer geprüft. Verbraucherschützer kritisieren seit geraumer Zeit die hohe Belastungeiniger Wässer mit dem gefährlichen, radioaktiven Stoff. Bis auf eine Ausnahme fanden dieChemiker in allen untersuchten Wässern – wenn überhaupt – nur Spuren von Uran. „BeimMineralwasser S. Pellegrino waren es allerdings 7 Mikrogramm pro Liter, was dem künftigenGrenzwert von 10 Mikrogramm pro Liter schon sehr nahekommt. Für mich persönlich wäre SanPellegrino daher nicht das Mineralwasser der Wahl“, betont der Wissenschaftler.Genaue AnalyseDie Chemiker untersuchten die genaue mineralische Zusammensetzung der 22 Wasserproben.Nach Bestimmung der darin enthaltenen Mengen von Natrium, Kalium, Magnesium, Kalzium,Chlorid und Sulfat wurden diese zunächst mit den ermittelten Werten der Originalflaschen undzusätzlich mit den Angaben auf den Flaschenetiketten verglichen. Nach dieser Analyse konntendie Prüfer mit Sicherheit sagen, ob die Proben und die in den Karten angepriesenen Markenwässeridentisch waren. Der Vergleich zeigte eindeutig, wo getäuscht wurde und wo nicht:Bei zwei der Proben bestand keine Übereinstimmung mit den angegebenen Mineral- beziehungsweiseTafelwässern. „Das ist eine klare Täuschung des Verbrauchers“, betont UntersuchungsleiterDr. Heinz-Günther Preis. „In einem Fall haben wir Spuren von Zink und Kupfergefunden, was auf einen Kontakt mit Installationswerkstoffen hindeutet, wie es beispielsweisetypisch für Leitungswasser ist.“ Der chemische Fingerabdruck beweist also: Hier wurde ganzklar getäuscht!Die weiteren Ergebnisse des Labortests sind aber erfreulicher:• Alle 14 Flaschen, die geöffnet an den Tisch kamen, enthielten das auf dem Etikett angegebeneWasser.• Von den acht Mineralwasserproben, die im Glas serviert wurden, enthielten sechs das genannteMarkenwasser. In zwei Fällen wurde, wie gesagt, getäuscht – einmal sogar höchstwahrscheinlichmit Leitungswasser.Recht des VerbrauchersDass Täuschungen mit Billigwasser keine Seltenheit sind, wissen auch die Verbraucherschützer.Sie raten, bei der Bestellung von Mineralwasser aufmerksam zu sein. Denn wer ein Qualitätsproduktbestellt und bereit ist, entsprechend dafür zu bezahlen, sollte sich nicht mit Leitungswasserabspeisen lassen. „Um sich vor Täuschungen zu schützen, sollten Verbraucherausdrücklich ‚Mineralwasser’ bestellen und schon geöffnete Flaschen zurückgehen lassen undeine verschlossene verlangen“, empfiehlt Debora Hohage von der Verbraucherzentrale NRW inDüsseldorf. Das wirkt vielleicht kleinlich, ist aber Ihr gutes Recht!Links:• http://www.gesetze-im-internet.de/bundesrecht/min_tafelwv/gesamt.pdfMineral- und Tafelwasserverordnung (MTVO)PDF-Datei (42 KB)© WDR Köln 2011 Seite 9 von 11

• http://www.verbraucherzentralebayern.de/UNIQ127281507118437/link252542A„Mineralwasser oder Tafelwasser: Gast kann Qualität oft nicht erkennen“Pressemitteilung der Verbraucherzentrale Bayern vom 29. August 2006• http://www.dlg.org/mineralwassertest.html„Die DLG testet Wasser“Bei der Qualitätsprüfung für Natürliches Mineral-, Quell- und Tafelwasser 2010 wurden vonder Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft e.V. (DLG) 67 Produkte getestet.• http://waswiressen.de/abisz/mineralwasser.phpInfos zu „Mineral-, Quell- und Tafelwasser“Verbraucherportal „was wir essen“ des aid infodienst Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutze.V.• http://www.mineralwasser.com„Willkommen in der Welt des Mineralwassers!“IDM-Informationszentrale Deutsches Mineralwasser• http://www.foodwatch.de/e10/e2569/e13515„Jedes achte Mineralwasser kritisch für Säuglinge“Verbraucherschutzorganisation foodwatch e.V.Abschleppstangen und -seile im TestVon Stephan CreydtSchnell ist es passiert: Die Batterie hat ihren Geist aufgegeben, der Keilriemen ist gerissenoder der Motor will einfach nicht mehr anspringen. Da hilft nur noch eins: Der Wagen mussabgeschleppt werden. Doch welche Abschleppstange ist wirklich sicher? Welchem Abschleppseilkann man vertrauen? Die Servicezeit hat zwei Abschleppseile und zwei Abschleppstangeneinem Praxistest unterzogen.Die getesteten Abschlepphilfen:• Cartrend Sicherheitsabschleppstange Nr. 50163, Preis: circa 20 Euro• All Ride Abschleppseil aus Stahl, 5.000 Kilogramm/3,5 Meter, Preis: circa 10 Euro• ATU Vierkantrohr-Abschleppstange, Preis: circa 13 Euro• Unitec Superstretch-Abschleppseil, Preis: circa 10 EuroDie Tester• Stefan Krönes und Anton Dengl, routinierte Pannenhelfer beim Automobilclub von Deutschland(AvD)• Gaby K. und Nelly von W., zwei Autofahrerinnen, die zum ersten Mal abschleppenDie TestergebnisseSicherheitsabschleppstange von CartrendBei der Montage fällt unseren Profitestern auf, dass die Teststange bereits eine Roststelle aufweist:„Das darf bei einer neuen Stange gar nicht sein“, so der AvD-Mann. Zweites Manko:Stangen sind grundsätzlich nicht für alle Wagentypen geeignet. Bei unserem abzuschleppendenTestauto saß der Haken weit unter dem Fahrzeug – bei einer Linkskurve hätte die Stange dieFrontschürze beschädigt.Auch die Frauen kämpfen mit der Stange: Die Montage geht zwar relativ einfach, aber die beidenAutos müssen so gestellt werden, dass die Stange zentimetergenau dazwischenpasst – dahilft nur Schieben!Das Abschleppen funktioniert bei den Profis reibungslos. Die Damen haben jedoch ein ungutesGefühl, denn durch die Stange ist der Abstand zwischen beiden Fahrzeugen sehr gering. „Ichhabe das Gefühl, ich fahre ihr gleich in den Kofferraum. Da brauchst du Urvertrauen in dieStange“, meint Nelly.© WDR Köln 2011 Seite 10 von 11

Abschleppseil von All RideSchon der erste Eindruck lässt nichts Gutes hoffen: Das Stahlseil ist schlecht verarbeitet, überallschauen scharfkantige Metalle und Drähte heraus. „Wenn du dich daran stichst, dannschreist du ,Aua’“, so Pannenhelfer Dengl. Das Montieren des Seils an den Wagen geht erwartungsgemäßsehr schnell. Beim Abschleppen zeigen sich Vor- und Nachteile des Seils gegenüberder Stange: Ein Plus ist der weitere Abstand zwischen den beiden Autos, der mehr Reaktionszeitermöglicht. Bei jedem Spannen des Seils gibt es jedoch ein kräftiges Rucken. Dasgrößte Manko: Plötzlich reißt das Seil und peitscht gegen das vordere Auto. Ein Lackschadenentsteht nicht, wohl auch aus dem Grund, weil das Stahlseil sich nun beim näheren Hinsehengar nicht als reines Stahlseil entpuppt. Der Kern ist aus Baumwolle oder baumwollähnlichemMaterial, um den der Stahldraht geflochten ist. „Das Seil würde ich nicht empfehlen“, so PannenhelferDengl.Vierkantrohr-Abschleppstange von ATU„Da muss man erst einmal die Betriebsanleitung lesen“, meint Pannenprofi Dengl. In der Tat:Die Montage der Abschleppstange gestaltet sich – zumindest bei der ersten Benutzung –schwieriger als gedacht. Das Damen-Team benötigt über 15 Minuten, um die Stange zwischenden beiden Fahrzeugen zu platzieren – und das bei guten Licht-/Wetterbedingungen und ohneStress. Wie mag das wohl nachts auf der Autobahn aussehen? Die Herren sind zwar etwasschneller, haben aber wieder das gleiche Problem wie bei der ersten Abschleppstange: NurRechts- und Geradeausfahren ist möglich, bei Linkskurven wird die Frontschürze beschädigt.Weiteres Manko: Die Stange wackelt zwischen den beiden Fahrzeugen, stellt keine starre Verbindungdar. Beim Abschleppen ruckelt alles. Für den Fahrer des hinteren Fahrzeugs eine Höllenfahrt,zumal er durch die kurze Entfernung zum Vorderfahrzeug ohnehin den Eindruck gewinnt,dass er „gleich im Kofferraum hängt“.Superstretch-Abschleppseil von UnitecDie Montage funktioniert schnell und einfach, aber danach offenbaren sich erst die wahrenVorteile dieses Seils. Beim Anfahren dehnt sich das Seil bis auf vier Meter: Alles geschiehtweich und ohne Rucken. Durch den großen Sicherheitsabstand hat der Fahrer des abzuschleppendenWagens das gute Gefühl, noch rechtzeitig reagieren zu können, wenn beispielsweiseder Vordermann bremst. „Man merkt fast gar nicht, dass man abschleppt“, meint Gaby K. UndPannenhelfer Anton Dengl fügt an: „Mit diesem Seil ist Abschleppen ein Traum, da ist keinRucken, kein gar nichts.“Der TestsiegerEinstimmig erklären unsere Tester das Superstretch-Abschleppseil von Unitec zum Testsieger.„Weil es sich schnell montieren lässt, durch die große Flexiblität einen Sicherheitsabstand vonvier Metern ermöglicht und komfortabel beim Abschleppen ist“, begründen die Profis ihre Entscheidung.„Da ruckelt nix“, unterstützen auch die Damen das Urteil der Pannenhelfer.Link:• http://www.wdr.de/tv/servicezeit/mobil/archiv/index.jsp?sr=Tests+SZ+Mobil&archiv_save=ausw%E4hlen&archiv_save=GO&tab=rubrikenWeitere Tests der ServicezeitRückschau© WDR Köln 2011© WDR Köln 2011 Seite 11 von 11