EPD-Kochbuch

Brot aus StabipanmehlFrühstück (1 Portion)2-4 ML EPD-Müesli nach Wahl(Neutral, Erdbeere, Orange,Schokolade)1 Naturjogurtca. 150g Früchte nach WahlStabipanbrotSpezialbrotmischung nach Anleitung backenDem Stabipanmehl können Oliven, getrockneteTomaten, Nüsse oder Dörrfrüchte beigemischtwerden. Eignet sich auch als Pausen-Brötchen.Auflagen Vegetarisch1 2 Scheiben Brot mit 150 g Hüttenkäse,1 Tomate, einige Rädchen Gurke, Peterli oderSchnittlauch zum Würzen.2 ½ EL Olivenöl, 1 Tomate, 2 ScheibenMozzarella, Basilikum oder Oregano zumWürzen.Auflagen Fleisch1 1 TL Butter, 3 Scheiben Putenbrust, 1Salatblatt oder etwas Gurkenscheiben.2 1 TL Butter, 30 g Bündnerfleisch.20Beerenmüesli (1 Portion)4-6 EL Esslöffel Vollkornflocken2 EL Esslöffel Sojakleie1 EL gehackte Nüsse180g150gevtl. 1Stabilisation - Phase 3Natur JoghurtErdbeeren, Himbeeren, Brombeerenoder Johannisbeeren, frischoder aus dem Tiefkühler.Honig oder Ahornsirup1 Vollkornflocken, Sojaflocken und gehackteNüsse mit dem Jogurt verrühren.2 Beeren dazu geben.3 Bei Bedarf mit Honig süssen.Fruchtquark (1 Portion)250g Quark150g Erdbeeren, Himbeeren, Brombeerenoder Johannisbeeren, frischoder aus dem Tiefkühler.½ Banane1 dl Mineralwasser mit Kohlensäureevtl. 1 Teelöffel Honig1 Quark mit Mineralwasser gut verrühren.2 Banane in Scheiben schneiden und mitden Beeren zum Quark geben.3 Bei Bedarf mit Honig süssen.Reispfanne mit Gemüseund Fisch (1 Portion)40 g Langkornreis, Parfumereis oderVollkornreis200 g Fisch im Steamer oder in einerGemüsebouillon dämpfen250 g gedünstetes Gemüse (ev. Steamer)1 Gemüse rüsten und in kleine Stückeschneiden.2 Fisch waschen und nach gutdünkenwürzen.3 Reis waschen.4 Alle Zutaten im Steamer auf die unterschiedlichenKörbchen verteilen unddampfgaren.5 Die Reispfanne mit Gemüse und Fischkann selbstverständlich auch in der Pfannezubereitet werden.6 Zur Vorspeise einen grünen Blattsalatservieren.Fisch mit Currylinsen(2 Portionen)120 g Linsen, 12 Stunden in Wassereinweichen1 EL Rapsöl1 kleine Zwiebel, fein gehackt1 TL Korianderpulver1 TL Currypulveretwas Cayennepfeffer1 Msp. Nelkenpulver¾ TL Zimt