dc system - Dalla Corte

dc systemit´s timeto connect

2 3kaffeequalität: halbautomatisch,bedienkomfort: vollautomatischcoffee quality: semi automatic,operating convenience: fully automaticGuten Kaffee herzustellen isteine sehr große und schulungsaufwändigeHerausforderung.Dabei ist es häufig der FaktorMensch der die Schwachstellebildet. Kaffee-Vollautomatenbieten eine einfache Handhabung,aber die Kaffeequalitätist oft seht enttäuschend. Deshalbhaben wir dc system entwickelt.dc system ist kein einzelnesProdukt, sondern die Summe alldessen, was unsere innovativenTechnologien ermöglichen. Undzwar vor allem für qualitätsbewussteAnwender, für die ausden unterschiedlichsten Gründenbisher nur Vollautomaten inFrage kamen. Denn wir wissen,dass, neben der Kaffeequalität,Vollautomaten-User oft mit Unterhaltskosten,Anfälligkeit undHygiene ihrer Maschine unzufriedensind. Trotzdem schätzensie zumindest die Qualitätssicherheit(auf niedrigen Niveau)und die einfache Bedienung derMaschine.Mit dc system erhalten Sie vonnun an das beste aus beidenAnsätzen: Kaffeequalität einesHalbautomaten auf absolutkonstantem Niveau gepaartmit einfachster Bedienung unddurch die mögliche Anbindungan das WWW sogar unabhängigvon Ort und Zeit.Producing good coffee is a verybig challenge which requires alot of training. Quite frequently,the human element formsthe weak point. Fully automaticmachines do offer easy operation,but the coffee quality isdisappointing. This is why wedeveloped dc system.dc system is not an individualproduct but the sum of whatour innovative technologies facilitate.And this primarily for qualityconscioususers for whom previouslymerely fully automaticmachines came into questionfor the most varied reasons.We know that beside the qualityof coffee users of fully automaticmachines are often dissatisfiedwith the maintenancecosts, susceptibility and hygiene.Nevertheless, they appreciatesafe quality (on a low level)or the simple operation of themachine.With dc system, you get thebest of both worlds: coffee qualityon an absolutely consistentlevel and the easiest operation– and all of this in a semiautomaticdevice. And throughthe possible connection to theWWW even independent ofplace and time.

präzision precision . . . qualität quality . . . bedienbarkeit handling . . . kontrolle control . . . unabhängigkeit independenceDCSDigital ControlSystemDas Besondere jeder DC Espresso Maschineist das standardmäßig integrierteDCS – Digital Control System.Es ermöglicht die absolut präzise digitaleProgrammierung und Kontrolle allerrelevanten Parameter – simpel und intuitiv.Über ein Display mit dazugehörigenKontrolltasten können blitzschnellzahlreiche verschiedene Einstellungenvorgenommen und visualsiert werden.The special feature of every DC espressomachine is the DCS – Digital ControlSystem – integrated as a standard.präzision: die grundlageEin System ist immer das Zusammenspiel von Einzelkomponenten. JedesSystem kann nur funktionieren, wenn alle Einzelkomponenten für sich genommenabsolut zuverlässig, präzise und konstant arbeiten. Dafür stehtdie Dalla Corte Espresso-Technologie. Unsere Multi-Boiler-Technologieund das Digital Control System (DCS) bilden die Grundlage für optimaleErgebnisse und unterschiedlichste Anforderungen. Auf dieser Basis können,je nach Bedarf, die digitalen System Features Grinder Control System(GCS), Online Control System (OCS) sowie das Milk Control System(MCS) aufgebaut werden. Alle System Features sind dabei frei kombinierbar,so dass die individuellen Bedürfnisse an jedes Kaffeekonzept perfekterfüllt werden.4systemsystem• Frequently changing staff• Simple operation of the machine5It facilitates absolutely precise digitalprogramming and the control of all relevantparameters – simply and intuitively.Numerous different settings maybe entered and visualised at lightningspeed via a display and pertaining controlkeys.precision: the basisGenau so funktioniert das dc system. It‘s time to connect!A system always combines the interaction of individual components. Everysystem can only fulfil its task if all of the individual components areabsolutely reliable, precise and permanently working. This is what theDalla Corte Espresso technology stands for. Our Multi-Boiler technologyand the Digital Control System (DCS) form the basis for optimum resultsand the most varied requirements. On this basis, the digital system featuresof the Grinder Control System (GCS), Online Control System (OCS)as well as the Milk Control System (MCS) are arranged as required. All ofthe system features may be combined as desired so that the individualrequirements of any coffee concept can be realised.This is exactly how the dc system works. It‘s time to connect!fallbeispiele application examplesmachinemachinemachinemachine++++ocsonline controlsystemgcsgrinder controlgcsgrinder controlsystemgcsgrinder controlsystem+ +++grindergrindergrindermcsmilk control+ +ocsonline controlsystemmcsmilk controlsystemmögliche VorraussetzungPossible preconditions• ausgebildetes Baristapersonal• Kaffee als wichtiges Produkt• Qualified barista staff• Coffee as an important product• ungeschultes Personal im Bereich Kaffeezubereitung• häufig wechselndes Personal• Kaffee als wichtiges Produkt, aber nichtdie Hauptsache• Unqualified staff in the area of coffee preparation• Coffee is the most important product butnot the main item• ungeschultes Personal im Bereich Kaffeezubereitung• häufig wechselndes Personal• Kaffee wichtiges Produkt, aber nichtdie Hauptsache• Unqualified staff in the area of coffee preparation• Frequently changing staff• Coffee is the most important product butnot the main item• ungeschultes Personal im Bereich Kaffeezubereitung• häufig wechselndes Personal• Kaffee als wichtiges Produkt• Untrained staff in the area of coffeepreparation• Frequently changing staff• Coffee is an important productBedarfRequirements• höchste Kaffeequalität• Kontrolle wirtschaftlicher Parameterunabhängig von Raum und Zeit• Kontrolle über Maintenance• Highest degree of coffee quality• Control of economic parameters irrespectiveof space and time• Maintenance control• konstant hohe Kaffeequalität• perfekter Milchschaum auf Knopfdruck• simple Bedienung der Maschinen• Zeitersparnis durch geringen Schulungsaufwand• Permanently high quality of coffee• Perfect milk froth by pressing a button• Time saving due to little training required• konstant hohe Kaffeequalität• simple Bedienung der Maschinen• Zeitersparnis durch geringen Schulungsaufwand• Permanently high quality of coffee• Simple operation of machines• Time saving due to little training required• konstant hohe Kaffeequalität• simple Bedienung der Maschinen• Zeitersparnis durch geringen Schulungsaufwand• perfekter Milchschaum auf Knopfdruck• Kontrolle wirtschaftlicher Parameterunabhängig von Raum und Zeit• Kontrolle über Maintenance• Permanently high quality of coffee• Simple operation of the machine• Time saving due to little training required• Perfect milk froth by pressing a button• Control of economic parameters irrespectiveof space and time• Maintenance control

präzision precision . . . qualität quality . . . bedienbarkeit handling . . . kontrolle control . . . unabhängigkeit independenceGCSGrinder ControlSystemMCSMilk ControlSystemqualität: konstant hochDie wirkliche Herausforderung in der Gastronomie besteht nicht darin, ein einziges Mal beste Qualität zubieten, sondern sie zu standardisieren und dementsprechend Tag für Tag zu wiederholen. Innerhalb desdc systems sind es vor allem das Grind Control System (GCS) und das Milk Control System (MCS), die füreine konstant hohe Qualität in der Tasse sorgen. Die GCS-Software sorgt für das perfekte, vollautomatischeZusammenspiel zwischen Maschine und Mühle. Bei der Installation wird das komplette Set-up vorab aufden dauerhaft verwendeteten Kaffee eingestellt. Die Produktqualität ist somit definiert. Von nun an wird dieDurchlaufzeit jeder Extraktion gemessen. Bei zu starker Abweichung der definierten Durchlaufzeit, z.B. durchunzureichendes Tampen oder Veränderung der Luftfeuchtigkeit, justiert das GCS den Mahlgrad einfach automatischnach.Bei Milchgetränken sorgt das MCS softwaregesteuert für den perfekten Milchschaum. Dazu benötigt esnur zwei Handgriffe: Dampflanze in die Milchkanne und Knopf drücken. Sensoren vermeiden die Überhit-6zung der Milch und die speziell konstruierte Dampflanze erzeugt feinporigen, cremigen Milchschaum.7So erhält jeder konstant, perfekte Ergebnisse.quality: permanently highThe real challenge in the catering trade is not offering the best quality once, but to standardise it andrepeat it day by day. Within the dc system, it is primarily the Grind Control System (GCS) and the MilkControl System (MCS) which provide a permanently high quality in the cup. The GCS software providesthe perfect, fully automatic interaction of machine and grinder. Upon installation, the complete setup isadjusted to the permanently used coffee. The product quality is thus defined. From then onwards, thethroughput time of each extraction is measured. In case of excessive deviation from the defined throughputtime, e.g. by insufficient tamping or a change in air humidity, the GCS simple readjusts the coarsenesssetting automatically.For milk drinks, the MCS provides the perfect milk froth through software control. This takes only twoactions: Putting the steam lance into the milk can and pressing the button. Sensors avoid overheating ofthe milk and the specially designed steam lance generates fine-pored, creamy milk froth. This providesconstantly perfect results.GCSgrindercontrolsystemDas GCS ist die erste automatischeAnbindung von Maschine und Mühle,die wirklich funktioniert. Komplizierte,kaffeespezifische Prozesse gehörensomit der Vergangenheit an.The GCS is the first automatic machineand grinder connection which really works.Complicated coffee-specific processes arethus a matter of the past.

präzision precision . . . qualität quality . . . bedienbarkeit handling . . . kontrolle control . . . unabhängigkeit independencebedienbarkeit: wenn tampen die größteherausforderung istIhr System ist auf Ihre individuellen Ansprüche eingerichtet.Zur perfekten Extraktion sind es nun nur noch fünf einfache, standardisierteHandgriffe:Mahlen, Tampen, Siebträger einspannen, den richtigen Knopf drückenund Tasse platzieren. Mit Handgriff Nummer sechs machen Sie aus derperfekten Extraktion den perfekten Cappuccino. Denn das MCS sorgt fürden Milchschaum auf Knopfdruck.Einfacher geht es nicht!12389handling: when tamping is the biggestchallengeYour system has been set to your individual requirements.Now, there are only five simple, standardised actions to a perfect extraction:Grinding, tamping, attaching the portafilter, pressing the right button andplacing the cup. With your sixth action you make a perfect cappuccinofrom the perfect extraction. For the MCS provides milk froth by simplypressing a button.You cannot have it any easier!45

präzision precision . . . qualität quality . . . bedienbarkeit handling . . . kontrolle control . . . unabhängigkeit independenceOCSOnline ControlSystemkontrolle: denn qualität alleine reichtnicht ausDie Qualität stimmt und das Personal kennt seine Handgriffe. Jetzt gilt es,die Prozesse im Blick zu behalten, um jederzeit reagieren zu können.Mit Ihrem dc system ist das kein Problem, denn es dokumentiert für Sieeine Vielzahl verschiedener Daten über das tägliche Geschehen an derKaffeebar. Welche davon für Sie relevant sind und wie Sie diese am bestennutzen, bestimmen Sie natürlich selbst. Wählen Sie aus der Zahl derunterschiedlichen wirtschaftlichen Kennzahlen einfach die heraus, die Siebenötigen, um den Einsatz der Ressourcen nachvollziehbar zu machenund um Prozesse direkt optimieren zu können.wir stellen die daten, sie suchen die passenden herauswe provide the data, you select what you need1011OCSonlinecontrolsystemcontrol: because quality alone is notsufficientwwwThe quality is good and staff members know what they have to do. Now,the processes must be monitored to enable an immediate response atany time.With your dc system, this is not a problem for it documents a lot of differentdata of what happens at the coffee bar day by day. Naturally, youdetermine which data is relevant for you and how you can use it best. Justselect those commercial key figures which you need to make the use ofresources comprehensible and to optimise processes directly.

präzision precision . . . qualität quality . . . bedienbarkeit handling . . . kontrolle control . . . unabhängigkeit independenceraum und zeit: wo wollen sie ihr backofficeaufschlagen?Egal, ob im Raum neben der Kaffeebar oder auf der anderen Seite derErde: Alle notwendigen Daten für die effiziente Prozesssteuerung sindständig verfügbar und digital nutzbar – direkt an der Maschine oderonline über sämtliche mobile Geräte. Das macht dc system unabhängigvon Raum und Zeit.Und falls Sie doch einmal Zeit für einen persönlichen Besuch in einemIhrer Shops haben sollten, werden Sie feststellen: Ihre Daten lügennicht.12 13space and time: where do you want tolocate your back office?Whether in the room next to the coffee bar or on the other side of theglobe: All of the data required for an efficient process control is continuallyavailable and digitally useable – directly at the machine or onlinevia any mobile device. This makes the dc system independent of spaceand time.And should you ever have the time to visit one of your shops personally,you will notice it: Your data is telling the truth.

produkte für dc system - überblicktproducts for the dc system - overviewmDalla Corte dc proOCSOnline ControlSystem14 15zweigruppig, dreigruppigtwo groups, three groupsDalla Corte Evolutionzweigruppig, dreigruppig, viergruppig, Hochversiontwo groups, three groups, four groups, high-versionOCS online control systemGCSGrinder ControlSystemGCS grinder control systemMCSMilk ControlSystemMCS milk control systemDalla Corte dc oneMCS Milchlanze MCS steam lanceDalla Corte DC IIstandard, connectstandard, connectpictures: © photocase.com | p1: MURPHY73 | p4: concoon | p6: mys | p8: carölchen | p10: Galle 77 | p13: David Dieschburg | product pictures © by Dalla Corte

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