TRAUMHAFTE STEINE - Wolfsberger Zeitung

K u l i n a r i kDie Schuhbeck Diät – mehr ist manchmal wenigerWer abnehmen will, kommt meistens auf die Idee etwas wegzulassen. Aber genau das führt auch dazu, dass der Hunger nach diesemMangel stärker wird. Manche Menschen kommen sogar auf die Idee zwei Diäten gleichzeitig zu machen, denn von einer alleine werden sienicht satt. Doch genau da setzt der Starkoch aus München Alfons Schuhbeck auf dem Weg zum Wohlfühlgewicht an: Satt essen, aber mitden richtigen Lebensmitteln.Das gar nicht so geheimeGeheimnis ist Gemüse.Der Trick ist, esso zuzubereiten, dass es nichtnur schmeckt, sondern zumEnergielieferanten wird. Dazubringt er einen einfachen Vergleich.Eine Leberkässemmelhat 200g und 600 kcal.Wenn man die gleiche Mengekcal in Gemüse zu sich nehmenwill, muss man 3,5 kg verzehren.Naja, das ist natürlichnicht jedermanns Sache. Aberda gibt es ja die Möglichkeit,mit einer fettarmen PortionGeflügel, Fleisch oder Fischund Beilagen, die den Blutzuckerspielgelnicht so schnell indie Höhe treiben, wie Linsen,Kartoffel, roten Bohnen oderReis, für Abwechslung aufdem Teller zu sorgen. Satt essensoll man sich allerdingsmit dem Gemüse, das mit Gewürzenund gesunden Ölenverfeinert wird.In Zusammenarbeit mit zweiErnährungsexperten hat erdas Konzept der »Energiequalität«entwickelt. Über einenZeitraum von sechs Monatenempfiehlt er mit mehrerenMahlzeiten täglich auf insgesamtnur 1500 bis 1800 Kilokalorienzu kommen. Ideal istauch Bewegung und wenn esam Anfang kleine Wege zuFuß sind, Treppen steigenoder ein Spaziergang. Wichtigist, dass man ohne zu Hungernmehr Energie verbraucht , alsman zu sich nimmt.In seinem Buch erklärt er denStoffwechsel und wie Energieentsteht, wie Hunger entstehtund die Risken schneller Diäten.Er gibt wertvolle Tippsüber die Energiequalität vonLebensmitteln und wie mansie optimal zubereitet. Abschließendfinden sich auchjede Menge ausgefallener Rezepte,die aber mit leichtenAdaptionen für jedermannkochbar sind.Ch r is t o p h SeyrlTippDie Schuhbeck-Diät. VielEnergie mit wenig Kalorien,Alfons Schuhbeck,€ 19,95,-HLW-BenefizkonzertEinen Erlös von 1.360 Euro erbrachteein von der Projektgruppe3BHW/2 der HLWWolfsberg veranstaltetes Benefizkonzertzugunsten der KinderkrebshilfeKärnten.Unter der Leitung von ProfessorStrauss organisierten die SchülerStefanie Weißhaupt, Jasmin Schuster,Sandra Poppmeier, CorinaSturm, Iris Morianz, MichaelaGringl, Nicole Resch, Matina Korak,Nina Klemel und Verena Liebhartdas Konzert.Jungsommeliers an der HLW WolfsbergIhr Wissen um Wein & Co.stellten sieben Schülerder 4AHW der HLWWolfsberg kürzlich unter Beweis.Sie traten nach zweijährigerAusbildung durch Dipl.-Päd. Roswitha Innerkofler imFreigegenstand „Jungsommelier“zur Zertifikatsprüfungan. Nach erfolgreicher Ablegungder schriftlichen undsensorischen Prüfung standam 3. Mai in der HLW-Lehrbardie praktische Prüfung amProgramm. Den Vorsitz derPrüfungskommission hatteFachvorständin Dipl.-Päd.Walburga Ninaus inne, alsPrüfer fungierten Dipl.-Päd.Agnes Hölzl von der WI´MOKlagenfurt, der LavanttalerWinzer Mag. Erwin Gartnersowie Dipl.-Päd. Roswitha Innerkofler.Die Kandidatenmussten eine passende Getränkeempfehlungzu einemfünfgängigen Menü abgeben,als Grundlage dazu diente dieeigens erstellte Wein- und Getränkekarte.Weiters galt es, einen ausgesuchtenWein fachgerecht zupräsentieren, zu öffnen undzu servieren, dabei wurdeauch das allgemeine Weinwissennochmals überprüft. Erfreulichdas Ergebnis: CarinaFrancisci, Doris Oswald, JulianTatschl und Corina Traußnighaben die Zertifikatsprüfungzum Jungsommelier bestanden,Elisa Leopold, MartinaMager und Maria SusanneSkuk die Prüfung mit gutemErfolg abgelegt.Wo l f s b e r g e r Ze i t u n g 27