Ihre Schnell-Rezepte aus dem Gästebuch als PDF - WDR.de

Servicezeit – Das VerbrauchermagazinMo. – Fr. um 18:20 Uhr im WDR FernsehenHühnchen (oder Tofu) in Kokosmilch mit ErbsenHühnchen oder Tofu kleinschneiden, mit einer Zwiebel anbraten, mit Kokosmilch ablöschen(Achtung, inzwischen haben viele konventionelle Kokosmilchprodukte mehr Verdickungsmittel alsKokosmilch - lieber auf ein Bioprodukt zurückgreifen), 1 EL Currypulver, Salz, Pfeffer, 1 PackungTK Erbsen. Nach gut 10 Min. ist das Ganze fertig. Dazu Reis oder Baguette. Extrem leckerAlex:Petersilien-Mandel-PestoEine gute Hand voll glatte Petersilie, kleine Hand voll geröstete Mandelstifte, Parmesan nachGeschmack, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Olivenöl. Alles mit dem Zauberstab zerkleinern undfertig ist das Petersilien-Mandel-Pesto!Silke:HackbällchenFrische, grobe Bratwurst so ausdrücken, dass kleine "Bälle" in heißem Fett entstehen. Gutdurchbraten. Mit etwas süßer Sahne abschrecken. Dazu Reis u. Salat servieren. Ist in rund 10Minuten fertig!Roswitha:Spaghetti mit Knoblauch-Butter, Tomaten und MozzarellaSpaghetti kochen, 100g Butter mit etwas Olivenöl und Knoblauchwürfeln nussig braun werdenlassen. In der Zwischenzeit Tomaten und Mozzarella würfeln, Petersilie klein schneiden. Spaghettimit der Butter vermischen, Tomaten, Mozzarella, Petersilie und wer mag schwarze Olivenhinzugeben, evtl. Salz und Pfeffer......fertig. Dauert genau so lange wie die Nudeln zum Garenbrauchen.Marilen:Flammkuchen (4 Stück)Aus 400 g Mehl, 10 g Frischhefe, 2 EL Öl, ca. 250 ml Wasser, 1 TL Salz einen Hefeteig zubereiten,nach dem Gehen in 4 Portionen teilen und zu Kugeln formen und wer es kann, wie Brötchen"schleifen", damit sich Teigspannung aufbaut. Noch mal 10 bis 15 Min. gehen lassen zumEntspannen, dann ausrollen. (Man kann auch Yvonnes Pizzateiganleitung nehmen).Als Belag: 1 Becher Schmand oder Crème Fraîche mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmeckenund je ca. 50 g davon auf den 4 Hefeteigböden verteilen, 120 g Speck in feinen Würfeln oderStreifen und 1 Zwiebel (in feine Ringe geschnitten) ebenfalls auf den 4 Flammkuchen verteilen. ImOfen bei hoher Temperatur ca. 15 bis 20 Min. backen, bis die Oberfläche leicht "geflammt"aussieht, also einige hellbraune Stellen bekommt. Ist ein sehr leckeres und günstiges Essen undschnell vorbereitet.Steffi:Schnelles Hummus1 Tomate würfeln, mit 1 Dose Kichererbsen und 4 Tomatenpaprika (aus dem Glas) pürieren,würzen mit etw. Salz, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, 1 Prise Zimt. Schmeckt auf´s Brot, zuKartoffeln, Kurzgebratenem...© WDR 2013 www.servicezeit.de

Servicezeit – Das VerbrauchermagazinMo. – Fr. um 18:20 Uhr im WDR FernsehenIrene:Rahmsauce mit Lachs auf TagliatelleEine kleine Zwiebel und eine Zehe Knoblauch fein würfeln und in Butter andünsten. 200ml Sahneund 200ml Weißwein dazugeben und bis zur Hälfte etwa reduzieren lassen. Mit Instantbrüheabschmecken. 250g Lachs würfeln und in der Sauce 5-10 min. ziehen lassen. In der Zwischenzeit400g Tagliatelle kochen, auf 2-3 tiefe Teller aufteilen und Sauce darüber geben. Mit Basilikumgarnieren.Monika:WikingertopfZutaten: 500g Gehacktes, 1 Bund frische Möhren, Tiefkühlerbsen (oder ein Glas Erbsen/Möhren),Salz, Pfeffer, Kräuter. Aus dem Gehackten macht man ganz normal Frikadellen und legt sie erstmalzur Seite. Die Erbsen und Möhren kurz aufkochen und in ein Sieb zum abtropfen geben. Dann lässtman Margarine in einem Topf zergehen, gibt etwas Mehl dazu und füllt das dann mit Milch auf, sodass eine dickliche Soße entsteht. Je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzenund dann die Möhren und Erbsen samt den Frikadellen in die Soße noch einmal richtig heißwerden lassen. Dazu Kartoffeln oder Nudeln servieren.Heike:Falsche PizzaEin Fladenbrot halbieren, mit Kräuterbutter bestreichen. Darauf frische, in Scheiben geschnitteneTomaten verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und frische Basilikumblätter auf den Tomatenverteilen. Zuletzt mit in Scheiben geschnittenem Mozzarella (Büffelmozarella schmeckt amherzhaftesten) belegen und im Ofen (ca. 180 Grad) 15-20 Minuten überbacken. Schmeckt köstlich,knuspriges Brot und saftiger Belag. Alternativ kann auch mit eingelegtem Paprika und gekochtemSchinken belegt werden.Helene:Farfalle mit Champignons1. Nudelwasser aufsetzen2. 500 g Champignons putzen3. 1 Bund Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden4. Farfalle ins kochende Wasser geben und salzen5. 1 Eßl. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen6. Zwiebeln und Champignons kräftig anbraten7. 200g Tomaten klein schneiden und zu den Champignons geben8. Salz, Pfeffer und Oregano hinzufügen9. Farfalle abschütten10. Auf tiefen Tellern mit Champignons servieren und mit frischem Basilikum bestreuenAnja:Lachs mit buntem GemüseZwiebeln, Paprikaschoten ,Zucchini etc. würfeln und in wenig Öl dünsten. Mit Brühe ablöschen.Sahne oder Milch und Frischkäse zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter dazugeben.Seelachs kleinschneiden, mit Zitronensaft beträufeln, etwas anbraten und unter die Soße hebenund ziehen lassen. Als Beilage Reis oder Kartoffeln.© WDR 2013 www.servicezeit.de