Farbstoffe

FarbstoffeNatürliche Polymethin-Farbstoffe: Flavone und Anthocyanidine• Anthocyanidine sind hydroxylierte Derivate des vom 2-Phenyl-4H-chromen abstammendenmesomeriestabilisierten Flavylium-Ions. Sie sind als Glycoside sowie als Glycosid-Metallchelate(Fe3+, Al3+) die Farbträger zahlreicher roter, violetter und blauer Blüten (Rose, Malve,Kornblume).• Flavyliumsalze, d.h. Benzopyryliumionen mit Chlorid. Sehr pH-emfindlich!! Cyanidine sind bei pH 11 blau. Strukturelle Ursache: Sie können kationisch und anionischvorliegen, Phenolatanion kann entstehen!! Bathochrome Effekte!• Färben kann man gebeizte Textilien z.B. mit dem Saft folgender Früchte:Holunder, Heidelbeere, Brombeere, Schwarze Johannisbeere, Schalen roter Weintrauben,Liguster. Mit Blüten folgender Pflanzen kann man färben:Schwarze Malve, Klatschmohn, HibiscusJ. Scherkenbeck • 03.07.2007 • Slide 21