downloaden - Sonja Moor

WasserbüffelDie Vorfahren unserer Tiere stammen aus Südostasien. DieLinien, die wir in Hirschfelde züchten, sind bereits vor 250Jahren nach Mitteleuropa gelangt.1804 weideten die ersten Wasserbüffel in Brandenburg auf derPfaueninsel. Seit 2009 pflegen unsere Tiere in der Sommersaisonwieder die Feuchtwiesen vor dem Luisen-Bauernhof. Inden Naturschutzgebieten, etwa am Rietzer See, Töpchin, StorkowBurgwiesen, Lange-Damm-Wiesen, können Sie die Landschaftspflegerdas ganze Jahr über besuchen.Wir sind bekennende Vatertierhalter. Wir schlachten unsereJungtiere mit drei Jahren mittels Kugelschuss auf der Weideinmitten ihres gewohnten Umfeldes = 0 km Transport!Der Schlachtkörper reift 6 Wochen bei unseren Kollegen aufGut Hirschaue und wird dann in die marktüblichen Teilstückezerlegt und vakuumiert. Das Fleisch hat fast keine Fettauflage,dafür doppelt soviele Vitamine und Mineralstoffe und halbsoviel Cholesterin wie Rindfleisch. Es ist zart und doch bissfest,mit einem leicht nussigen Geschmack.Die Stammherde weidet in Hirschfelde bei Werneuchen undkann jederzeit besucht werden. Unsere Tiere leben ganzjährigim Freien. Sie haben einen großzügigen Unterstand, der sievor extremen Wetterbedingungen schützt. Sie ernähren sichausschließlich von Gras, Heu, Wasser und Mineralstoffen. Siewachsen im Familienverband auf. Die Mütter entwöhnen ihreKälber nach eigenem Ermessen.