Kultur und Gestalten

KulturB572756Chilirot und Kurkumagelb -Indisch-vegetarische KücheAstha BahreeEin Fest für Augen, Nase und Gaumen:das erwartet Sie bei Ihrem Ausflug indie indische Küche! VerschwenderischeMengen an Gewürzen in intensivenFarben und voll atemberaubendem Duftsind die Grundlage einer vegetarischenKochkultur, die zu den vielseitigsten undabwechslungsreichsten der Welt zähltund die Sie Fleisch garantiert nichtvermissen lässt. Astha Bahree führt Sieein in die Grundzüge dieser ebensogesunden wie wunderbar schmeckendenKüche.Samstag, 19.10.13, 10.00 - 14.00 Uhr17.50 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. Materialgebühr)Donaustauf, Volksschule(Jahnstraße 9, UG, Küche)B572757Thailändische Küche zum Kennen lernenSarat Fohrer, ErnährungsberaterinDie thailändische Küche gilt zu Recht alseine der besten der Welt. Lassen Sieuns also zusammen einen kulinarischenAusflug nach Thailand machen. Siewerden staunen, wie Sie aus exotischenKombinationen ein Menü mit wunderbaremGeschmack zaubern. Das erwartetSie: kanom tjip (Wan Tan Teig mitHackfleischfüllung), gengsom gung gabsabarod (Shrimps in Chilipaste mitAnanas in saurer Soße) und als Dessertsang kha ja kanun (thailänd. gedämpfterPudding mit Jackfrucht).Freitag, 15.11.13, 18.00 - 22.00 Uhr17.50 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. Materialgebühr)Sinzing, Volksschule (Bergstr. 11)B572758Kulinarische Reise durch die Anden:PeruBlanca Luz Espejo de LanferDie klimatische Vielfalt und die wechselvolleGeschichte haben dazu geführt,dass die Küche Perus eine der weltweitschmackhaftesten ist. Blanca Espejo deLanfer kocht mit Ihnen Spezialitäten ausihrer Heimat, in der es allein über 2500Kartoffelsorten geben soll. Als Aperitifserviert sie einen Pisco Sour. Als Vorspeisesteht „Causa a la limena“(gewürzte Kartoffelmasse gefüllt mitThunfisch und Avocado) auf dem Plan,gefolgt von „Ají de gallina“ (Hühnerfleischin einer Paprika Sauce). ZumAbschluss gibt es eine „Crema Volteada“(Eier-Milch Flan mit Karamellsauce).Hasta luego y los espero.Mittwoch, 12.2.14, 18.00 - 22.00 Uhr17.50 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. Materialgebühr)Neutraubling, Hauptschule(Keplerstr. 82, EG, Zi. A 1.02)B572759 NEUKoreanische KücheHwa-Jeong Kang-PetermannSüdkorea, nicht nur bekannt als geteiltesLand, sondern auch als ein Land derFeinschmecker. Für Koreaner ist leckeresEssen so wichtig, dass sie dafür hundertevon Kilometern zu fahren bereitsind.Wir schnuppern an diesem Abend ineine faszinierende Küche, die sich durchihre Vielfalt an Farbe, Formen undGeschmack auszeichnet: Pikant marinierterSchweinebraten (bekannt als koreanischesBarbecue), Glasnudeln sowieGemüsepfannkuchen und natürlich Reisund Kimchi (eingelegter Chinakohlsalat,sehr gesund und in Südkorea häufig ineinem eigenen Kühlschrank aufbewahrt).Donnerstag, 17.10.13, 18.00 - 22.00 Uhr17.50 Euro (12 - 16 Teiln.)Neutraubling, Hauptschule(Keplerstr. 82, EG, Zi. A 1.02)Der Wein steigt in das Gehirn, machtes sinnig, schnell und erfinderisch,voll von feurigen und schönen Bildern.Wein, Spirituosenund mehrB573002Sehen - Riechen - SchmeckenSo werden Sie zum Weinexperten!Gerhard Plotzki, Sommelier u. ServiermeisterNicht die Weine eines bestimmtenAnbaugebietes, sondern eine geschulteNase und ein wacher Geschmackssinnstehen im Mittelpunkt des Seminars.Wie lässt sich die Sensorik steigern, wiekönnen Sie weiße oder rote Weine nochmehr genießen? Wie schmeckt eintypischer Chardonnay, wie ein typischerCabernet Sauvignon? Wie kommenVanille- und Zimttöne in den Wein?Rütteln Sie Ihre schlafenden Sinne wachund schaffen Sie die Basis für mehrWeingenuss! Im Seminar kommenpassionierte WeintrinkerInnen ebensoauf ihre Kosten wie Neulinge.Freitag, 29.11.13, 19.00 - 22.00 Uhr15.00 Euro (10 - 16 Teiln., zuzügl. ca.10,00 Euro Materialgebühr)Neutraubling, VHS-Zentrum im Globus(Pommernstr. 4, 1.OG, Zi. 03)B573004Kommen Sie auf den Geschmack...Weine aus FrankreichGerhard Plotzki, Sommelier u. ServiermeisterFrankreich gilt mit seinen berühmtenWeinen z.B. aus Bordeaux und Burgundvielen als Weinland schlechthin. DieVielfalt des Angebots ist unglaublich:allein Bordeaux hat 57 verschiedeneAppellations und 8000 Châteaux zubieten - Grund genug, sich vor demWeinkauf ein wenig genauer zu informieren!Gerhard Plotzki macht Sie inTheorie und Praxis mit den wichtigstenAnbaugebieten und ihren charakteristischenWeinen bekannt und gibt IhnenTipps zu Kauf und Lagerung. Informationenüber Weinbau (konventionell undbiologisch), Weinbereitung und Weininhaltsstofferunden den Abend ab.Freitag, 20.9.13, 19.00 - 22.00 Uhr15.00 Euro (10 - 14 Teiln., zuzügl. ca.10,00 Euro Materialgebühr)Regenstauf, VHS im Turm(Hauptstr. 24, 2.OG)Es werden bei allen Kursenkleine Häppchen zu denGetränken gereichtB573005Weinseminar: Italienische WeineGerhard Plotzki, Sommelier u. ServiermeisterAus Italien kommt eine große Auswahlganz unterschiedlicher Weine. An diesemAbend werden wir uns in erster Liniemit den Anbaugebieten Piemont undToskana beschäftigen. Der Kurs sollIhnen eine Hilfe bei der Beurteilung derunterschiedlichen Qualitätsstufen vonRot- und Weißweinen aus beiden Regionensein. Daneben lernen Sie dieAngaben auf den Flaschenetiketten zulesen und richtig zu beurteilen. Dazukommen Informationen über denWeinbau (konventionell und biologisch),Weinbereitung und Weininhaltsstoffe,aber auch über die korrekte Lagerungund Öffnung der Weinflaschen.Freitag, 25.10.13, 19.00 - 22.00 Uhr15.00 Euro (10 - 12 Teiln., zuzügl. ca.10,00 Euro Materialgebühr)Undorf, Hauptschule(Am Haslach 22, Zi. 202)B573006Das perfekte PaarWein und KäseGerhard Plotzki, Sommelier u. ServiermeisterKäse und Wein - ein perfektes Paar!Aber auch bei diesen beiden gilt: Siemüssen schon zusammenpassen, damitsich eine perfekte Harmonie einstellt!Wenn Sie wissen wollen, welcher Weinmit welchem Käse am besten kann,dann ist dieses Seminar genau dasRichtige für Sie. Ein genussreicherAbend erwartet Sie!Freitag, 4.10.13, 19.00 - 22.00 Uhr15.00 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. ca.15,00 Euro Materialgebühr)Beratzhausen, Volksschule(Schulweg 8, Küche,Eingang: Neukauf)B573007Das perfekte PaarWein und KäseGerhard Plotzki, Sommelier u. ServiermeisterWie Kurs B573006Freitag, 18.10.13, 19.00 - 22.00 Uhr15.00 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. ca.15,00 Euro Materialgebühr)Wörth, Grund- u. Hauptschule (Gschwelltalstr.10, Altbau, Eingang: untererPausenhof, UG, Zi. 4)B573050Konkurrenz im Glas?Cognac und WhiskyGerhard Plotzki, Sommelier u. ServiermeisterEin feinen Cognac aus Frankreich oderein guter Whisky aus Schottland? Aberworin unterscheiden sie sich? Beidengemeinsam ist, dass sie lange gelagertwerden sollten, damit sich ein guterTropfen entwickeln kann. Die Grundlagevon Whisky ist in der Regel Gerste,gemälzt, getrocknet und mit Wasser undHefe zur Gärung gebracht. Der Cognacdagegen wird auf der Basis von Traubenhergestellt. Bei der Destillation wiederumsind die Gegensätze nicht mehr sogroß. Diese und andere Unterschiedeund Gemeinsamkeiten erklärt GerhardPlotzki in diesem Kurs. Es erwartet Sieein genussvoller Abend mit kleinenHäppchen.Freitag, 22.11.13, 19.00 - 22.00 Uhr15.00 Euro (10 - 16 Teiln., zuzügl. ca.15,00 Euro Materialgebühr)Beratzhausen, Volksschule(Schulweg 8, Küche, Eingang: Neukauf)B573052 NEUCocktails und Drinks -mixen wie ein Profi-BarkeeperUwe CastorWerden Sie auf unterhaltsame Art undWeise zum echten Cocktail-Experten!Alles was Sie wissen müssen, umkünftig hinter der Bar oder auf derprivaten Party zu glänzen, vermitteltIhnen Barmann Uwe Castor. Materialkunde,Warenkunde, Mixtechniken,Geschmacksunterschiede: alle relevantenThemenbereiche werden angesprochen.Nach einem kurzen theoretischenTeil schlüpfen Sie an einer eigensaufgebauten Bar selber in die Rolle desBarkeepers, Sie greifen zum Shaker undmixen leckere Drinks, die natürlich auchverkostet werden. Selbstverständlichbekommen Sie alle Rezepturen undnützliche Tipps für die kleine Hausbarmit auf den Heimweg.Wichtig: Alkohol und Autofahren vertragensich nicht! Lassen Sie sich alsolieber abholen. Mindestalter für diesenKurs: 18 Jahre (JuSchuG), bitte Personalausweismitbringen.Freitag, 15.11.13, 19.00 - 22.00 Uhr32.00 Euro (12 - 16 Teiln., incl. 20,00 EuroMaterialgebühr)Lappersdorf, Mittelschule(Aussichtsweg 17, EG, Zi. E/9)B573053 NEUCocktails und Drinks -mixen wie ein Profi-BarkeeperUwe CastorWie Kurs B573052Freitag, 17.1.14, 19.00 - 22.00 Uhr32.00 Euro (12 - 16 Teiln., inkl. 20,00 EuroMaterialgebühr)Lappersdorf, Mittelschule(Aussichtsweg 17, EG, Zi. E/9)William Shakespeare158 159