Kultur und Gestalten

KulturB570019 NEUGesund genießen mit wenigKohlenhydratenKochideen aus der gemäßigten LowCarb-KücheDorothea Brenninger, Dipl.-Oec.troph.,HeilpraktikerinWenn es um die optimale Zusammensetzungunserer Ernährung geht, dannwerden abwechselnd Kohlenhydrate,Eiweiß oder Fette verteufelt oder zur„Wunderwaffe“ im Kampf um Gesundheitund eine schlanke Figur erklärt.Aktuell sind sog. Low Carb-Diätenangesagt. Der ihnen zugrundeliegendeVerzicht auf (hochwertige) Kohlenhydrateist nicht nur schwer durchzuhalten,er ist auch nicht sinnvoll. Wer sichdauerhaft mit Genuss gesund ernährenmöchte, wer schlank werden bzw.bleiben möchte, der sollte besser kohlenhydrat-regulierteKost bevorzugen.Diplom-Oecotrophologin DorotheaBrenninger klärt mit Ihnen in Theorieund Praxis die wichtigsten Fragen rundum die Kohlenhydrate. Im Vordergrundsteht das gemeinsame Zubereitenleckerer und leichter Gerichte, die denGedanken an Diät gar nicht erst aufkommenlassen. Gerade nach einer kohlenhydratlastigenWeihnachts- und Ferienzeitist dies der unkomplizierteste Weg,die Fettpolster wieder zum Schmelzenzu bringen.Mittwoch, 22.1.14, 18.00 - 21.30 Uhr30.00 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. 10,00Euro Materialgebühr, keine Ermäßigung)Donaustauf, Volksschule(Jahnstraße 9, UG, Küche)B570020 NEUSeelentröster für die kalte Jahreszeitschnell zubereitetHildegard Schmidbauer, HauswirtschaftsmeisterinWohlig-wärmende Suppen und Eintöpfe,leckere Wintersalate, deftige Nudelgerichte,dampfende Aufläufe oder herzhaftGebratenes. Kochen Sie mit HildegardSchmidbauer die beliebtestenSeelentröster für dunkle Tage! Abwechslungsreich,phantasievoll kombiniert undeinfach in der Zubereitung.Donnerstag, 6.2.14, 18.30 - 22.30 Uhr17.50 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. Materialgebühren)Aufhausen, Volksschule(Schulstr. 7, Küche)B570021 NEUKulinarische Genüsse in eisigen ZeitenThomas Rosenberger, KochChicorée, Feldsalat oder Radicchio - roh,warm, gratiniert oder gedünstet - habenin diesen Wochen Hochsaison. Rotkohl,Grünkohl, Rosenkohl schmecken jetztam besten. Und die in den letztenJahren von kreativen Köchen wiederentdecktenPastinaken, Schwarzwurzelnund Topinambur warten auf ihrenEinsatz - auch in Ihrer Küche! ThomasRosenberger verrät die besten Rezepte.Montag, 3.2.14, 18.30 - 22.30 Uhr17.50 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. Materialgebühr)Neutraubling, Hauptschule (Keplerstr.82, EG, Zi. A 1.02)B570022Frisch gekocht und fein gewürztDas große SuppenglückAlexander Hermann, Koch, Diätkoch,ErnährungsberaterNicht erst seit der Einrichtung derSuppenbars ist der Küchenklassikerwieder in aller Munde - kein Wunder,stillen Suppen doch nicht nur denHunger, sondern machen obendreinnoch warm und glücklich, ja bisweilengelten sie als regelrechtes Heilmittel.Alexander Hermann stellt Ihnen diebunte Vielfalt der Suppenküche vor:Fischsuppe mit Safran, Gemüsesuppevon frischen Kräutern mit gebratenemLachs, Gulaschsuppe mit knusprigenSchwarzbrotscheiben, Kürbissuppe mitSalbeiblättern und Parmesanciabatta,Tomatensuppe mit Basilikumschnitten,Kartoffel-Bier-Suppe, Rote Linsensuppemit Kokosmilch, Gazpacho.Und damit Sie nie wieder sich oderanderen die Suppe versalzen, gibt‘s jedeMenge Tipps und Tricks zur Zubereitung.Freitag, 8.11.13, 18.00 - 22.00 Uhr17.50 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. Materialgebühr)Beratzhausen, Volksschule(Schulweg 8, Küche, Eingang: Neukauf)Bitte zu allen Kursen mitbringen:Geschirrtücher,evtl. Schürze, Behälter fürdie Reste und GetränkeB570212Cuisine de la Mer et de la Rivière:Fisch für GourmetsAlexander Hermann, Koch, Diätkoch,ErnährungsberaterFisch und Meeresfrüchte sind einegesunde Alternative zu Fleisch: Sieenthalten viel Jod, Vitamin D undOmega-3-Fettsäuren, die das Herzschützen. Darüber hinaus schmeckenKabeljau, Zander, Seeteufel, Lachs,Riesengarnelen, Jakobsmuscheln undCo. einfach köstlich, wenn Sie siemöglichst frisch kaufen und gekonnt inSzene setzen. Möglich ist alles von derleichten Vorspeise über kräftige Suppenund raffinierte Hauptgerichte bis hin zuinternationalen Klassikern. Damit IhnenIhr Lieblingsgericht in Zukunft auchgarantiert gelingt, verrät Ihnen AlexanderHermann seine besten Küchentricksund viele Rezeptideen!Freitag, 25.10.13, 18.00 - 22.00 Uhr17.50 Euro (12 - 16 Teiln.)Hemau, Grund- und Mittelschule(Mönchsbergweg 1, UG, Zi. U 01)B570213Es muss nicht immer Käptn Iglo sein!Kreative Fischküche für jeden TagHildegard Schmidbauer, HauswirtschaftsmeisterinEinmal pro Woche unserer Gesundheitzuliebe Fisch auf den Tisch - aber musses eigentlich schon wieder Schlemmerfiletund Co. sein? Es gibt auch Alternativen!An diesem Abend lernen Sieebenso kreative wie schnell und problemlosnachzukochende Fischrezeptekennen. Wir bereiten u. a. folgendeGerichte zu: Matjes-Salat, Seelachssuppe,Forelle im Gemüsebett, Paprika-Heilbutt-Pfanne, Scholle mit Basilikum-Dip, Hechtfrikadellen mit Tomaten,Renkenfilet im Parmesanmantel, Rotbarschmit Pilzen, Fischschnitten inCurry, Fischröllchen mit Speckfülle undBasilikummakrelen in Folie.Donnerstag, 20.2.14, 18.30 - 22.30 Uhr17.50 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. Materialgebühr)Neutraubling, Hauptschule(Keplerstr. 82, EG, Zi. A 1.02)Es wird mit Recht ein guter BratenUnd daß man ihn gehörig mache,Ein braves Mädchen braucht dazuDaß bei Verwendung der GewürzeDann, zweitens, braucht sie Sinnigkeit,Damit sie alles appetitlichBegießen, drehn und wenden könne,In summa braucht sie Herzensgüte,Fast etwas Liebe insofern.Die diesen Braten essen sollenIch weiß, daß hier ein jeder spricht:Drum hab‘ ich mir auch stets gedachtWer einen guten Braten macht,B570330Braten für alle!Hildegard Schmidbauer, HauswirtschaftsmeisterinDer Festtagsbraten - vom geliebtenKlassiker bis hin zu neuen leckerenVarianten. Wenn Sie bislang um derartgroße Fleischstücke eher einen Bogenmachen: Hier erfahren Sie alles Wissenswertevom Einkauf des geeignetenBratenstücks über die richtige Würzeund das gelungene Anbraten bis hin zurperfekten Zubereitung der Sauce. Aufdem Speisezettel stehen: Schweinebratenmit Reiberknödel, Rinderbraten undSauerbraten mit Semmelknödel, RehundLammbraten mit Fingernudeln,Burgunderbraten mit halbseidenenKnödeln, Riesenroulade mit Filet gefülltund Spätzle.Freitag, 8.11.13, 18.30 - 22.30 Uhr17.50 Euro (12 - 14 Teiln., zuzügl. Materialgebühr)Schierling, Placidus-Heinrich-Schule(Jakob-Brand-Str. 3 a)B570331Kulinarische Herbstzeit: WildThomas Rosenberger, KochJetzt haben Wildgerichte Hochsaison.Kein Wunder, harmoniert das zarte,fettarme, wunderbar aromatische Fleischvon Reh, Hase und Co. doch aufs Bestemit allem, was Wald und Flur im Herbstin Fülle hergeben, insbesondere mitPilzen und Beeren. Lassen Sie sichüberraschen - auch davon, wie einfachdie Zubereitung von Wild sein kann.Montag, 4.11.13, 18.00 - 22.30 Uhr17.50 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. 17,00Euro Materialgebühr)Sinzing, Volksschule (Bergstr. 11)Gerechnet zu den guten Taten;Ist weibliche Charaktersache.Mal, erstens, reine Seelenruh,Sie sich nicht hastig überstürze.Ja, sozusagen Innigkeit,Bald so, bald so und recht gemütlichDaß an der Sache nichts verbrenne.Ein sanftes Sorgen im Gemüte,Für all die hübschen, edlen Herrn,Und immer gern was Gutes wollen.»Ein böses Mädchen kann es nicht.«Zu Haus und anderwärts:Hat auch ein gutes Herz.B570449 NEUThermomix für VeggiesTanja ParzefallVegetarische Ernährung ist in wie niezuvor, die „Veggies“ gehören längst zuden kulinarischen Trendsettern! Werfleischlos glücklich sein will, muss aufGenuss schon lange nicht mehr verzichten.Wenn man dann noch einen Thermomixzu Hause hat, kann man sichauch den stundenlangen Aufenthalt inder Küche sparen! Saisonale Zutatenaus der Region sind die Basis derraffinierten vegetarischen Gerichte, dieSie an diesem Abend in Ihrem Multifunktionswerkzeugzubereiten. Zusätzlichgibts viele Anregungen und Tipps, wieSie Ihren Thermomix täglich sinnvollund zeitsparend nutzen.Keine Verkaufsveranstaltung, es wird mitden Geräten der TeilnehmerInnengekocht!Bitte mitbringen: Thermomix (sofernvorhanden) mit Verlängerungskabel,Schürze, Geschirrtuch, mehrere Behälterfür Kostproben und Getränke.Mittwoch, 6.11.13, 18.30 - 22.30 Uhr17.50 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. Materialgebühr)Regenstauf, Max-Ulrich-von-Drechsel-Realschule(Hauzensteiner Str. 54, Küche)B571150Gezogen, gewickelt, gerollt:StrudelAlexander Hermann, Koch, Diätkoch,ErnährungsberaterStrudel - der „Global Player“ unter denMehlspeisen, der rund um den Erdballnicht nur die Herzen leidenschaftlicherSüßschnäbel höher schlagen lässt. Dawerden die unterschiedlichsten Teigemal süß, mal herzhaft, mal pikantgefüllt, da ist für VegetarierInnenebenso etwas dabei wie für Fleisch- undFischliebhaberInnen. Alexander Hermannbereitet mit Ihnen eine kleine Auswahlzu: Wiener Apfelstrudel, Germ-Mohn-Strudel, Topfenstrudeltorte, Gemüsestrudel,Kartoffel-Fleisch-Strudel, Strudel mitKapern-Zitronen-Sauce, exotischerRicottastrudel, Himmel- und Erde-Strudelund Steirischer Hackfleisch-Strudel.Mittwoch, 27.11.13, 18.00 - 22.00 Uhr17.50 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. Materialgebühr)Neutraubling, Hauptschule(Keplerstr. 82, EG, Zi. A 1.02)154Wilhelm Busch155