LebensartProgrammbereichsleitungDr. Susanne EngertTel. 0 94 01 52 55-0susanne.engert@vhs-regensburg-land.de<strong>Kultur</strong>Die Speisen haben vermutlich einen sehr großenEinfluß auf den Zustand der Menschen, wie er jetztist, der Wein äußert seinen Einfluß mehr sichtbar,die Speisen tun es langsamer, aber vielleicht ebensogewiß, wer weiß ob wir nicht einer gut gekochtenSuppe die Luftpumpe <strong>und</strong> einer schlechten denKrieg oft zu verdanken haben.“Georg Christoph Lichtenberg150 151
<strong>Kultur</strong>Auf unsere Küchenchefs istVerlass. Sie kaufen –häufigsehr teure - Lebensmittel fürSie ein. Sie tun dies im Vertrauendarauf, dass niemandverspätet absagt oder demKurs fernbleibt. Für den Fall,dass dies doch einmal unumgänglichist, haben Sie sicherVerständnis dafür, dass dannzuzügl. zur Kursgebühr einepauschale Lebensmittelumlagevon 12,00 Euro fälligwird.B570000Kochen mit Leidenschaft:Johannes Gondas KochclubJohannes Gonda, Küchenmeister u.FachlehrerSie kochen, essen <strong>und</strong> trinken gerne? Sieunterhalten sich gerne am Herd <strong>und</strong> beiTisch - auch übers Essen? Dabei sind Siesehr anspruchsvoll <strong>und</strong> qualitätsbewusst?Sie haben in den letzten Jahren denkreativen Kochstil von Johannes Gondaschätzen gelernt? Dann dürfen wir Sieeinladen in den neuen VHS-Kochclub. DieIdee ist einfach: Einmal pro Monat treffensich die Clubmitglieder, um gemeinsammit Johannes Gonda ein Menü zuzubereiten,dessen Thema gemeinsam am Endedes vorherigen Treffens festgelegt wird.Wie immer geht es darum, das Einfacheraffiniert <strong>und</strong> das Raffinierte einfach zukochen, neue Zutaten <strong>und</strong> Kombinationenauszuprobieren, mit ungewöhnlichenZubereitungsmethoden zu experimentieren,die zu den Gerichten passendenWeine zu finden <strong>und</strong>....5 x Fr., 13.9., 11.10., 8.11.13, 10.1. u.14.2.14, 18.30 - 22.30 Uhr87.00 Euro (14 - 17 Teiln., zuzügl. Materialgebühr)Donaustauf, Volksschule(Jahnstraße 9, UG, Küche)B570001Jamies Kochschule - Jeder kann kochenThomas Rosenberger, KochKochanfängerInnen aufgepasst: JamieOliver präsentiert in seiner Kochschulegenial schnelle, unkomplizierte <strong>und</strong>trotzdem raffinierte Rezepte, die wirklichjede(r) ohne großen Aufwand nachkochenkann. Eine Auswahl der bestenGerichte kochen Sie an diesem Abendgemeinsam mit Thomas Rosenberger,der Ihnen auch die wichtigsten Küchenbasicsvermittelt. Probieren Sie es aus!Montag, 7.10.13, 18.00 - 22.00 Uhr17.50 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. Materialgebühr)Neutraubling, Hauptschule(Keplerstr. 82, EG, Zi. A 1.02)B570003 NEUGemeinsam kochen -zusammen genießenEin Kochabend für Mütter <strong>und</strong> TöchterAlexander Hermann, Koch, Diätkoch,ErnährungsberaterFrauen unter sich: Ein Kochabend fürMütter <strong>und</strong> Töchter, die offen sind fürAltbewährtes <strong>und</strong> Neues. Hier treffenraffinierte Kreationen <strong>und</strong> alte Rezepte,Erfahrung <strong>und</strong> Lust am Experimentierenaufeinander, Tipps <strong>und</strong> Tricks inbegriffen.Das erwartet Sie: Frische Blattsalateder Saison mit feinen Streifen von rosa -gebratener Entenbrust, delikater Chili-Ingwer-Lachs auf Gurkengemüse mitduftendem Jasminreis <strong>und</strong> als NachtischCafé-Pannacotta mit Fruchtmark.Mittwoch, 15.1.14, 18.00 - 22.00 Uhr17.50 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. Materialgebühr)Alteglofsheim, Hauptschule(Schulstraße 9, 1. OG, Küche)B570004 NEUDas perfektes Drei-Gänge-MenüAlexander Hermann, Koch, Diätkoch,ErnährungsberaterEin Drei-Gänge-Menü muss nicht immerkompliziert <strong>und</strong> aufwändig sein <strong>und</strong>obendrein schwer im Magen liegen.Alexander Herrmann bereitet mit Ihnenals Vorspeise einen Salat mit Scampi<strong>und</strong> Balsamico-Himbeerdressing zu. AlsHauptgericht serviert er ein saftigesSchweinefilet auf Graupenrisotto mitraffiniert abgeschmecktem Karotten-Erbsen-Gemüse <strong>und</strong> Rotweinjus. Eindelikates Joghurttörtchen mit Beerenragoutr<strong>und</strong>et das Menü ab, das sich w<strong>und</strong>erbarvorbereiten <strong>und</strong> variieren lässt.Mittwoch, 19.2.14, 18.00 - 22.00 Uhr17.50 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. Materialgebühr)Schierling, Placidus-Heinrich-Schule(Jakob-Brand-Str. 3 a)B570009Es ist angerichtet: WeihnachtlichesMenü ohne StressHildegard Schmidbauer, HauswirtschaftsmeisterinNur keinen Küchenstress zu Weihnachten- nichts einfacher als das. Voraussetzung:eine gute Planung <strong>und</strong> eine durchdachteAuswahl der einzelnen Gerichte.Die Profitricks dazu liefert Ihnen HildegardSchmidbauer. Also: Bleiben Sieentspannt, verwöhnen Sie sich <strong>und</strong> IhreFamilie mit einem perfekten Menu, dasgarantiert allen schmeckt. Die Gerichtefallen aus dem Rahmen, können aberproblemlos nachgekocht werden - <strong>und</strong>zwar bevor die Gäste kommen.Mittwoch, 11.12.13, 18.30 - 22.30 Uhr17.50 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. Materialgebühr)Neutraubling, Hauptschule(Keplerstr. 82, EG, Zi. A 1.02)B570010Weil Liebe durch den Magen geht:Ein Kochabend für Paare nicht nur zumValentinstagAlexander Hermann, Koch, Diätkoch,ErnährungsberaterEin phantasievoll zusammengestelltes,abwechslungsreiches Mahl gemeinsamgenießen, dazu ein schöner Wein,Kerzenlicht <strong>und</strong> Musik: So sieht derAuftakt zu einem gelungenen Abendaus, nicht nur am Valentinstag.Alexander Hermann hat für Sie einMenü zusammengestellt, das sichperfekt vorbereiten lässt <strong>und</strong> oben -drein sicher gelingt - selbst wennKochen nicht zu Ihren Leidenschaftenzählt: Erbsensuppe mit gebratenenRiesengarnelen im Speckmantel, rosagebratenes Schweinefilet mit aromatischerKräutersauce auf Bohnenbeet mitgratinierten Kartoffeln, karamellisiertesBlätterteigschnittchen mit Sauerrahmmousse<strong>und</strong> Rotweinfeige.Mittwoch, 5.2.14, 18.00 - 22.00 Uhr17.50 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. Materialgebühr)Sinzing, Volksschule (Bergstr. 11)B570011 NEUThermomix for Lovers- unser Dinner zum ValentinstagTanja ParzefallEin Fest für alle Sinne: das perfekteMenü zum Valentinstag! Klassische„Scharfmacher“, aphrodisierendeGewürze <strong>und</strong> Früchte, denen sinnlicheKräfte nachgesagt werden, bringen Siein Stimmung.Oder sorgen einfach für gute Laune!Kleine W<strong>und</strong>er nicht ausgeschlossen!Kommen Sie mit auf diese besonderekulinarische Reise in die Thermomix-Liebes-Küche. Freuen Sie sich auf einfeines Menü mit interessanten Rezeptideenfür diesen ganz besonderenAbend!Keine Verkaufsveranstaltung, es wirdmit den Geräten der TeilnehmerInnengekocht!Bitte mitbringen: Thermomix (sofernvorhanden) mit Verlängerungskabel,Schürze, Geschirrtuch, mehrere Behälterfür Kostproben <strong>und</strong> Getränke.Mittwoch, 5.2.14, 18.30 - 22.30 Uhr17.50 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. Materialgebühr)Neutraubling, Hauptschule(Keplerstr. 82, EG, Zi. A 1.02)B570015Die Lust, ohne Messer <strong>und</strong> Gabel zuessenFingerfood von bodenständig-bayrischbis exotischHildegard Schmidbauer, HauswirtschaftsmeisterinKleine Leckereien, zum Aperitif gereichtoder als Basis für ein komplettes Party-Buffet. Zubereitet aus verschiedenenGemüsesorten, Käse <strong>und</strong> Fleisch. Angerichtetu. a. auf ausgestochenen BrotoderBaguettescheiben oder gleich imLöffel. Immer aber sind die Portionen sobemessen, dass Sie sie mit ein oderzwei Bissen genüsslich verspeisenkönnen.Mittwoch, 30.10.13, 18.30 - 22.30 Uhr16.50 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. Materialgebühr)Rettenbach, Gr<strong>und</strong>- <strong>und</strong> Teilhauptschule(Dorfstraße 16, Küche)B570016 NEUSo wird jeder Tag ganz schnell zumFesttag!Alexander Hermann, Koch, Diätkoch,ErnährungsberaterWas habe ich im Kühlschrank? Was kannich draus machen? Ganz flott Tag für Tageine abwechslungsreiche, ausgewogene<strong>und</strong> toll schmeckende Mahlzeit auf denTisch zu bringen, die Balance findenzwischen schnell <strong>und</strong> selbst gekocht,frisch <strong>und</strong> wenig Aufwand – das ist eineechte Herausforderung!Und so sieht die Lösung aus: AlexanderHermann kocht mit Ihnen alltagstauglicheRezepte, die sich vielfältig variierenlassen - Hackbraten „Wellington“,Hähnchenpastete, gegrillte Lammkeulemit Salsa, Fischtopf mit Couscous,Spinat-Feta-Pastete mit Salat, Gemüselasagnemit Salat, Fruchteis, Toffeetorte,Pudding <strong>und</strong> Pflaumendessert.Mittwoch, 29.1.14, 18.30 - 22.30 Uhr17.50 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. Materialgebühr)Schierling, Placidus-Heinrich-Schule(Jakob-Brand-Str. 3 a)Bitte zu allen Kursen mitbringen:Geschirrtücher,evtl. Schürze, Behälter fürdie Reste <strong>und</strong> Getränke152 153
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