Wahre Werte - Baur au Lac Vins

14WEINGUT DES JAHRES – GUIDO BRIVIO, TESSINFür die meisten Weinliebhaber und Weinliebhaberinnen in der Schweizist er kein Unbekannter: Guido Brivio. Im Ausland hingegen ist er erstnach langen Jahren unter Weinkennern und Weinprofis in New York oderLondon sozusagen zum Geheimtipp aus einer winzig kleinen, unbekanntenEcke der grossen internationalen Weinwelt geworden. Und er stehtheute an der Schwelle zu Japan, Shanghai und Hongkong. Aber beginnenwir von vorne.Im Haus nebenan befindet sich die mit modernster Infrastruktur ausgestatteteKellerei. Guido Brivio besitzt keine eigenen Rebberge. Er arbeitetmit Rebbauern zusammen, die ihm die Trauben liefern. Darunter gibt esjahrzehntealte Beziehungen. Das können professionelle Anbauer seinoder Familien, die ein paar wenige Rebzeilen ihr Eigen nennen und liebevollpflegen. Es versteht sich von selbst, dass nur qualitativ hochwertigstesTraubengut angenommen wird.WEINGUT DES JAHRESObwohl Guidos Grossvater Weinhändler war, wuchs er nicht in dieserBranche oder gar auf einem Weingut auf. Zuhause waren nicht Traubendas Thema, sondern die Artischocken! Die Mutter und der Onkel hattennämlich zusammen die Produktionsrechte für Cynar in der Schweiz.Der junge Guido entschloss sich erst nach einem Wirtschaftsstudiumin London, eine Ausbildung in Önologie in Bordeaux zu absolvieren.Seine Mutter freute es, sah sie doch die Fortführung einer gewissenFamilientradition gesichert. Es folgte auch ein Aufenthalt in Kalifornien, imSonoma Valley, wo er mit der unbekümmerten und experimentierfreudigenArbeitsweise der amerikanischen Weinproduzenten Bekanntschaftmachte. Zurück in Mendrisio war das Ziel klar: eigene Weine, die sich klarvon allen anderen im Tessin unterscheiden. Die Familie unterstützte ihnkräftig und 1988 konnte er mit dem Kauf einer Kellerei die Produktionstarten und seine Ideen realisieren. So zum Beispiel den Ausbau der Weinein Barriques und die Kelterung eines Weissweins aus der roten Merlot-Traube. Der Bianco Rovere, der überdies noch in Barriques ausgebautwurde, war eine kleine Revolution und grenzte für einige Tessiner schonfast an Blasphemie. Es gab aber auch solche, wenn auch wenige, die ihmvon Anfang an den Rücken stärkten.In über 20 Jahren ist Guido Brivios Unternehmen kontinuierlich gewachsen.Er gehört heute zum Kreis der erfolgreichsten Weinproduzenten derSchweiz. Die Kellerei befindet sich in Mendrisio am Fusse des MonteGeneroso. In den Felsen gehauen sind die Keller, wo die feinsten Weine inBarriques bei natürlich konstanter Temperatur lagern. Es sind ehemaligeVorratskammern (Grotti), in denen früher nicht nur Wein, sondern auchSchinken, Salami, Käse und andere Lebensmittel gelagert wurden.Dieses stammt aus dem sogenannten Sottoceneri, dem südlich des MonteCeneri gelegenen Teil des Tessins. Das Gebiet umfasst das Luganese,das Malcantone und das Mendrisiotto. Die Böden sind kalkhaltiger undhaben grösseren Lehmanteil als im Sopraceneri, wo eher Granitverwitterungsgesteinmit geringem Kalkanteil anzutreffen ist. Das Klima istsowohl vom Alpenraum wie auch von der nahen Po-Ebene und demMittelmeer geprägt. Die Sonnenstube der Schweiz zählt zwar mit über2000 Sonnenstunden im Jahr zu den sonnigsten Gegenden unseresLandes, aber sie ist zugleich mit rund 1800 Millimetern Regen im Jahrauch die niederschlagsreichste Region. Bepflanzt sind gut 1000 Hektaren,wovon über 800 Hektaren mit Merlot. Diese Traubensorte, die erstAnfang des 20. Jahrhunderts im Südkanton eingeführt wurde, ist zumeigentlichen Wahrzeichen des Tessins geworden. Auf kleinen Flächenwerden aber auch andere weisse und rote Rebsorten angebaut. So kannGuido Brivios Sortiment als Spiegelbild der Tessiner Reblandschaft undseiner Menschen angeschaut werden: spannend, vielfältig, traditionsreich,modern und sympathisch.Wir laden Sie ein, unser Weingut des Jahres, mit welchem uns 20 Jahrefreundschaftliche Zusammenarbeit verbindet, in seiner ganzen Vielfalt zuentdecken!Baur au Lac VinsPremium-Weinhandel, exklusive Weinerlebnisse und über 160 Jahre Traditionauf höchstem Qualitätsniveau und mit kompromisslos hohem Serviceanspruch.Unser Weingut des Jahres finden Sie auf den Seiten 77 und 78.