Wahre Werte - Baur au Lac Vins

12WAS MACHT DIE QUALITÄT EINES WEINS AUS?BAUR AU LAC VINSWein – ein die Menschheit seit Jahrtausenden faszinierendesProdukt der Natur, auch heute noch. Nur fragt man sich heutemanchmal, ob alles im Wein Natur ist und ob die Natur überhauptnoch ganz natürlich ist.„Wahre Werte“ ist bei unserer Sortimentsgestaltung ein Leitgedanke.Konkret heisst das: makellose Qualität, auch für den bescheidenerenWein, und keine Massenweine.Qualität definiert sich beim Wein in erster Linie über die Geschmacksqualität,die durch eine sensorische Geschmacksprüfungbelegt werden kann. Nun ist aber Wein das Produkt eineskomplexen Prozesses, der in der Natur seinen Anfang nimmt.Die Kultivierung der Rebe ist jahrtausendealt und wurde und wirdvom Menschen ständig weiterentwickelt. Heute unterscheidenwir in der Landwirtschaft zwischen konventionellem Anbau, integrierterProduktion sowie biologischem Anbau. Alle diese Methodenfolgen minimalen internationalen und nationalen Standardsund Richtlinien. Auch bei der Weinbereitung gilt es gesetzlicheVorgaben zu beachten. Der biodynamische Anbau nimmt eineSonderstellung ein und basiert auf den Erkenntnissen des AnthroposophenRudolf Steiner.In die Arbeit unserer Partnerproduzenten fliesst nebst dem erforderlichentechnischen Know-how auch viel Erfahrung ein. Siekennen ihren Boden, ihre Reben, das Klima, lauernde Gefahrenvon Schädlingen und andere Faktoren wie niemand anders sonst.So bedienen sich zahlreiche Winzer oft vieler verschiedener Methoden– von konventionellen bis zu biodynamischen Ansätzen.Die Sorge um die Erhaltung und den schonungsvollen Umgangmit der Natur, die ihnen schliesslich ihr Auskommen garantiert, istallen gemeinsam.Deshalb ist für uns nicht nur die Geschmacksqualität massgebend,sondern auch die Produktionsqualität, der wir bei der Selektionder Produzenten vermehrt Beachtung schenken. Wir unterstützenWinzer, die in ihrer Arbeit und auf ihrem Weg zu immerbesserer Qualität bereit sind, besondere Anstrengungen für dieUmwelt auf sich zu nehmen, und somit ihren Weinen einen zusätzlichen„inneren Wert“ geben.Einige haben sich entschlossen, Richtlinien der integrierten Produktionoder des biologischen Anbaus strikt einzuhalten, und lassensich kontrollieren und zertifizieren, wobei nicht wenige weitmehr als die Mindestanforderungen erfüllen. Diese Weine sind imvorliegenden Weinbuch mit einem Schmetterling gekennzeichnet.Sie bieten Ihnen nebst makelloser Geschmacksqualität zusätzlichden „inneren Wert“ einer zertifizierten Produktionsqualität. Nichtzuletzt möchten wir damit auch unsere Unternehmensverantwortunggegenüber der Umwelt wahrnehmen.