Tätigkeitsprogramm zum Download - Abteilung 33 Laimburg

Beginn:Dauer:Projektleiter:Mitarbeit Sachbereich:01/01/201423 MonateRaifer BarbaraAckerbauWeinlaborWb-ap-14-2Optimierung der Probenaufbereitung für den Reifetest im WeinbauFür die Beurteilung von Versuchsvarianten ohne nachfolgenden Weinausbau, ist eine angemessen guteExtraktion der Inhaltsstoffe für die nachfolgende Analyse der Moste von grundlegender Bedeutung.Dies, um die Auswirkungen unterschiedlicher Versuchsvarianten überhaupt ermitteln zu können. Diebisher an der Laimburg dazu verwendete Beerenpresse arbeitet mit maximal 2 bar Pressdruck bei einerPressdauer von wenigen Sekunden. Am Weinbauinstitut Freiburg wurde in Zusammenarbeit mit derFirma Wagner eine Presse entwickelt, welche gleichzeitig die Pressung von 6 Proben erlaubt. Zugleichwird mit wesentlich höherem Pressdruck gearbeitet (bis zu 18 bar) und Pressdauer und Pressdruckkönnen nach Bedarf verändert werden. Die Standartpressdauer der Freiburger Presse liegt bei 3.5Minuten. Weiters erlaubt die neue Presse, durch die Möglichkeit 6 Proben zeitgleich zu pressen, auchdie Einhaltung einer Maischestandzeit von einigen Minuten. Auch diese Maßnahme dient derbesseren Extraktion von Inhaltsstoffen. Verschiedene Pressprogramme können gespeichert werden, sodass eine standartisierte Arbeitsweise gewährleistet ist.Es ist geplant diese vom Weinbauinstitut Freiburg mitentwickelte Presse 2014 anzukaufen. In derFolge soll der Einfluß von Pressdauer, -Druck und vorangehender Mazeration auf die Extraktion vonInhaltsstoffen für die nachfolgende Mostanalyse systematisch geklärt werden, um die zukünftigeAufbereitung der Proben zu vereinheitlichen und zu optimieren.Schließlich ist auch die Frage von Interesse ob und wieweit eine letztlich doch sehr kurze Pressung zuähnlichen Ergebnisse wie die wesentlich länger dauernde, großtechnische Pressung in denKellereibetrieben führen kann. Auch dazu sind vergleichende Messungen geplant.Beginn:01/01/2014Dauer:23 MonateProjektleiter: Raifer BarbaraMitarbeit Sachbereich: Klone, Unterlagen, SortenVorerntequalitätWeinlaborKooperationspartner:Urban PiccolruazSachbereich:Abgeschlossene ProjekteWB-sl-10-1Sorten-Lagen-StudieEinfluss verschiedener Bewässerungsstrategien auf Wachstum, Ertrag,Trauben- und WeinqualitätSachbereich: Technik und ArbeitswirtschaftLaufende ProjekteWB-at-13-1 Einsaaten für Fahrgassen in typischen WeinberglagenWB-at-13-2 Begrünungspflanzen für den herbizidfreien UnterstockbereichWB-at-12-2 Bau einer Traubenbürste für die Ausdünnung im Weinbau21