das Schönste - inHK Magazin

Gegen den Weihnachtszucker:Bei all dem süßen Weihnachtsplätzchenist einem vielleicht mal eher nach einerherzhafte Alternative: knusperige Käsestängelchen.In Holland kann man dieauch beim Bäcker oder im Supermarktkaufen, aber nachdem ich in dem BuchFingerfood von Eric Treuillé und VictoriaBlashford-Snell dieses einfache Rezeptentdeckt hatte, machte ich mich selbstans Werk. Und es lohnt sich. Die kleinenStängel sind frisch aus dem Ofen einechter Genuss. Sie passen super zu Bieroder Wein – ideal für einen gemütlichenSchwatz mit Freunden zwischen denJahren oder auch als Knabberei für denSilvesterabend. Im Original-Rezept werdendie Stängel mit Gruyère zubereitet.Da ich in den Niederlanden lebe, habeich sie mit einem gereiften Gouda (extrabelegen) gebacken und das war keineschlechte Entscheidung. Auch anderewürzige Käsesorten eignen sichsicher, je nach dem, was vor Ort erhältlichist.Nach dem Backen kann man die Käsestangenlaut Angabe in einer luftdicheintopfheimat©2012HK-Herzhafte Käsestangen125 g Mehl90 g kalte Butter1 Eigelb125 g gereifter Gouda, geriebenSalzCayennepfeffer1 Ei1 EL geriebener Parmesan:ten Blechdose 2 Wochen aufbewahren,oder 1 Monat lang einfrieren und bei200°C drei Minuten im Ofen wieder aufbacken.Mehl auf eine glatte Fläche sieben. Butter,Eigelb, geriebenen Gouda, Salz undCayennepfeffer dazugeben und alleszu einem geschmeidigen Teig kneten.Teig zu einer rechteckigen Platte von 2cm Dicke formen und in Folie gewickeltfür 30 Minuten im Kühlschrank fest werdenlassen. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitzevorheizen.Folie entfernen und den Teig auf einerbemehlten Fläche zirka 0,5 cm dick ausrollen.Mit einem Messer Stäbchen von 2cm Breite und 7 cm Länge schneiden.Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgerolltesBlech setzen und dabei 2 cmAbstand lassen. Ein Ei mit 1 EL Wasserverschlagen. Stäbchen damit bestreichen,dann den Parmesan darüberstreuen. Im Ofen 15 Minuten golden backen.Auf einem Kuchengitter abkühlenlassen.das Schönste……an Weihnachten ist, anderen mit einemGeschenk eine Freude zu machen.Ich schenke nur den eigenenKindern etwas Materielles undwerde für das Flüchtlingshilfswerkder Vereinten NationenUNHCR spenden. Für die, diestatt unseren "first worldproblems" echte, existentielleProbleme haben. Familie undFreunde beschenke ich mit Zeit,gemütlichem Essen, einem gemeinsamenSpaziergang oder mit einem guten Gesprächbei einem Glas Wein.– Barbara Steinbauer-Groetsch