Essen und Trinken - Michael Müller Verlag

68 Essen und TrinkenBar/Caffè/Pasticceria: Gibt es in Italien anjeder Straßenecke. Hier frühstückt man aufItalienisch (s. o.) und kehrt tagsüber im Vorübergehenein, um den x-ten Caffè oderCappuccino am Tresen zu trinken, ein GläschenWein oder je nach Jahres- und Tageszeiteinen Prosecco, Amaro oder Campari.Im Gegensatz zur Bar bietet das Caffègemütliche Sitzgelegenheiten, oft ist aucheine Pasticceria (Konditorei) angeschlossen,und den ganzen Tag über werdenSnacks bereit gehalten. In Urlaubsortenavanciert so manche Bar zum beliebtenTreffpunkt, serviert abends auch Cocktailsund ist lange geöffnet.Achtung: Ob Bar oder Café, im Sitzen erhöhensich die Preise!Gelateria: Die Eisdiele, oftmals nur ein Straßenverkauf.Die besten Gelaterie erkenntman an der Länge der anstehenden Schlange.Unzählige Sorten an leckerem Gelato,oft gibt es auch Granita, eine Art Sorbet.Gelato artigianato heißt keineswegs künstlichhergestellt – sondern kunstfertig.Ligurische SpezialitätenIm Folgenden einige ligurische Gerichte und Leckereien, die Sie probieren sollten.Allerdings hält nicht jedes beliebige Speiselokal solche anspruchsvollen Spezialitätenwie beispielsweise Torta pasqualina, Lasagne al pesto, Cappon magro oderCima ripiena bereit.Snacks aus der Backstube (Forno, Focacceria)FarinataFocacciaSardenairaCastagnaccioSfogliateKichererbsenmehlbrei, in Öl knusprig gebacken,manchmal auch mit Zwiebeln belegtpizzaähnlicher Brotfladen, mit Käse überbacken odermit Tomaten, Zwiebeln und anderen Zutaten belegtflaches Blechpizzabrot, mit reichlich Tomaten, Kräutern,Sardellen, Knoblauch und schwarzen Oliven belegtEsskastanienmehlkuchen, mit Rosinen und Pinienkernenbzw. Mandeln und Rosmarin belegtBlätterteigkuchen mit verschiedenen Füllungen, würzigoder süßLigurischeSpezialitätenAntipastiTorta di verduraTorta pasqualinaAlici marinateBottargaMusciameLardoPrimiMinestrone verdePasta e fagioliMesciuaZuppa di cozzeCiuppinZuminGemüsetorte, je nach Saison mit Spinat, Mangold,Kartoffeln, Artischocken usw.wörtlich übersetzt: Ostertorte; üppig geschichteteBlattspinattorte mit zahllosen Zutatenin Olivenöl und Zitronensaft marinierteSardellenfilets mit Kaperngetrockneter Thunfischrogenluftgetrocknete Thunfischfilets in dünnen Scheibenluftgetrockneter Speckdicke GemüsesuppeGemüsebrühe mit kleinen Nudeln und weißen Bohnendicke Suppe aus Getreidekörnern, weißen Bohnenund KichererbsenMiesmuschelsuppenpassierte FischsuppeKichererbsensuppe mit Kräutern