Essen und Trinken - Michael Müller Verlag

Die Lokale 67Essen und TrinkenTrattoria La Locanda di Lò in Finalborgoner Wein. Ein gutes Ristorante kann sehrteuer sein, man kann aber auch angenehmüberrascht werden – deshalb immer dieSpeisekarte am Eingang studieren.Trattoria: Dem Ursprung nach die einfache,bodenständigere und preiswerte Variantedes Ristorante. Oft Familienbetriebe,die sich der Tradition der regionalen Kücheverpflichtet fühlen, und das seit Generationen.Es hat sich jedoch einiges geändert,sodass man heute die Bezeichnung nichtmehr als Garantie für preisgünstigeresEssen deuten kann – manch schicke Ristorantinennen sich Trattoria, um eine gewisseAuthentizität zu betonen. Oftmals kannman bei den Trattorien aber echte Volltrefferlanden, was die Qualität des Essens angeht.Dann zaubert die Mamma im Verborgenen,der Padrone plauscht mit den Gästen,und der Nachwuchs bedient, alles inpersönlicher, netter Atmosphäre.Osteria: Im klassischen Sinne selten geworden,einst die volkstümliche Varianteder Trattoria, wo der kleine Angestellte dieMittagspause verbrachte und seinen ViertelliterWein (Quartino) trank. Die echteNachbarschaftsosteria hat heute Seltenheitswert,der Name besagt nichts mehr –heute kann sich hinter einer „Osteria“ auchein edel gestyltes Restaurant verbergen.Zuerst mal einen Blick hineinwerfen, bevorman sich hinsetzt.Pizzeria: Für alle, die kein Risiko eingehenund etwas Vertrautes essen möchten. DieAuswahl ist in der Regel groß – ob PizzaMargherita oder Pizza Gigante, in jedemFall kommt sie aus dem mit Holz beheiztenSteinofen. Meist trifft man auf die KombinationPizzeria/Ristorante, dann gibt es außerPizza auch Nudel- und Hauptgerichte.Nicht selten werden solche Lokale von Familienund Jugendlichen frequentiert, sindalso u. U. entsprechend lebhaft bis laut.Enoteca/Vinaio: Weinlokal mit großem Angebotregionaler und überregionaler Weine.Man isst ein paar Snacks (meist kalt, dazuoft auch wechselnd ein paar warme Gerichte/Pasta)und trinkt sich durch die Weinkarte.Tavola calda: Eine Art Garküche, denganzen Tag über warm gehaltene Speisen(viele Nudelgerichte), oft auch zum Mitnehmen.Nur wenige Tische und Stühle, meistschlichte Einrichtung, günstig.Spaghetteria: Eine noch relativ junge Erscheinungim Gewirr der italienischen Speiselokale,zumeist in größeren Städten sowielebhaften Ferienorten anzutreffen undauf jüngere Kundschaft zugeschnitten. Hiergibt es nicht nur Spaghetti.Birreria: Kneipe, in der nicht nur Biergetrunken wird, sondern auch Snacks bzw.ganze Mahlzeiten serviert werden. Es gibtverschiedene Fass- und zahlreiche internationaleFlaschenbiere. Treffpunkt für dasjunge Publikum.Rosticceria: Imbissstube der besonderenArt, zumeist ohne Sitzmöglichkeit. Mittagsund abends stehen die Leute Schlange, umGegrilltes sowie Beilagen und dampfendeNudelgerichte mit nach Hause zu nehmen.Auch Getränke und Nachspeisen werdenverkauft.