Essen und Trinken - Michael Müller Verlag

und zelebriert mit seiner Tischrundemindestens vier Gänge. Man fängt mitAntipasti (Vorspeisen) an, danach dererste Gang (Primo piatto) – meist Pastaoder Risotto (Nudel- bzw. Reisgerichte)–, der Hauptgang (Secondo) mit einemFleisch- oder Fischgericht (Carne bzw.Pesce) und Beilagen (Contorno). Es folgenFormaggio (Käse), Frutta (Obst)und Dolce (Süßes), schließlich geht manzu Caffè und Grappa über – so der vollständigeund ideale Verlauf der italienischenEssenszeremonie.Wem das alles zu viel ist, der kann gezieltkombinieren. Der Wirt erwartetzwar, dass eine komplette Mahlzeit verzehrtwird, toleriert aber individuelleKombinationen. So kann der Gast kannz. B. auf die Vorspeise, die Beilage unddie Nachspeise verzichten. Eine der Vorspeisenvarianten(also Antipasto oderPrimo) sowie ein Hauptgericht mit Beilage(und/oder Salat) sowie zum Nachtischzumindest der Caffè sollten es aberschon sein. Als Alternative bleibt diePizzeria, in der man getrost nur Pizzaund Getränk bestellen kann.Nach dem Essen folgt die Bitte um dieRechnung: „Il conto, per favore!“ DerPreis für eine komplette Mahlzeit imRestaurant oder in einer Trattoria liegtje nach Lage und Qualität zwischen 25und 40 € (es geht natürlich auch sehrviel teurer). Darin sind die PostenServizio (15 % Bedienung) sowie Pane eCoperto (1,50–3 € Pauschale für Brotund Gedeck) enthalten; beide sind aufder Rechnung in der Regel separat aufgeführt.Trinkgeld gibt nur ein zufriedenerGast (5–10 %). Die Rechnungmuss unbedingt eine Weile aufbewahrtwerden, um sie bei eventuellen Kontrollender Finanzpolizei vorzeigen zu können.Achten Sie darauf, dass Ihnennicht einfach ein Zettel als Rechnunguntergejubelt wird, bestehen Sie aufeiner Ricevuta fiscale oder zumindestauf dem Scontrino, dem Bon (→ „Wissenswertesvon A bis Z“, Rechnungen,S. 87).Essen gehen 65KöstlichkeitenEssen und Trinken