Essen und Trinken - Michael Müller Verlag

72 Essen und TrinkenGolfo del Tigullio (DOC): jüngstes, zwischen Rapallo und Sestri Levante gelegenesDOC-Gebiet. Der Weiße aus Vermentino- und Bianchetta-Trauben ist ein ausgesprochenerSommerwein, und auch der Rote aus Dolcetto- und Ciliegiolo-Traubengehört eher zu den leichten Weinen.WeinkaufWer ein paar Flaschen Wein mit nach Hause nehmen will, um den Urlaub nachklingenzu lassen, dem bieten sich mehrere Einkaufsmöglichkeiten.Enoteca: Enoteche gibt es in vielen größeren Städten und Ferienorten. In den aufWeine und Spirituosen spezialisierten Fachgeschäften f indet man viele Spitzenweineder Region. Eine kostenlose Verkostung ist allerdings nicht in jeder Enoteca möglich,wohl aber kann man den Wein, den man glasweise probiert hat, flaschenweisekaufen.Vendita diretta: Natürlich kann man auch direkt beim Winzer kaufen – zu günstigerenPreisen. Die ligurischen Winzergenossenschaften unterhalten in den Hauptortenihrer Anbaugebiete Verkaufsstellen, z. B. in Dolceacqua, dem bekanntestenPonente-Weinort (→ S. 109), oder im Bergdorf Groppo, wo die Weingenossenschaftder Cinque Terre ihren Sitz hat (→ S. 335).Sonstige GetränkeWein ist zwar das klassische Getränk Italiens, aber längst nicht mehr das einzige,das eine Mahlzeit begleitet. Sogar in vornehmen Ristoranti sind immer häufigeritalienische Gäste zu sehen, deren Tische mit Coladosen und Bierflaschen voll gestelltsind.Mineralwasser (Acqua minerale): Die obligatorischeFrage im Restaurant lautet Gasatao naturale? – mit oder ohne Kohlensäure?Limonade (Spuma, Gassosa, Limonata):Gibt es in den Bars in allen erdenklichenFarben und Geschmacksrichtungen.Fruchtsaft (Spremuta): Orangensaft (Spremutad'arancia) wird in den Bars häufigfrisch gepresst.Bier (Birra): Landesweit steigt der Bierkonsum,während der Weinkonsum nachlässt.Moretti, Peroni und Nastro Azzurro sind diebekanntesten italienischen Marken, bei jungenItalienern besonders beliebt sind dienamhaften internationalen Importbiere. InBars und Birrerie wird oft auch Birra allaspina (Fassbier) ausgeschenkt. Importbier(zumal deutsches) ist meist ziemlich teuer.Schnäpse (Grappe): Die hochprozentigenTresterschnäpse erfreuen sich vor allembei deutschen Urlaubern großer Beliebtheit.Die Marken Julia und Nardini sind inden Bars sehr verbreitet, wie auch die nochmilderen Acquavite (Branntweine) sind sieetwas für Genießer.Magenbitter (Amari): Lange vor dem singendenEros Ramazzotti gab es den gleichnamigenschon in der Flasche. Beliebt istauch die Marke Averna.Zitronenschnaps (Limoncino): Wird alsDigestif getrunken und ist zumeist hausgemacht.So mancher Wirt lässt es sichnicht nehmen, einen Limoncino gratis zukredenzen.SonstigeGetränkeCaffè – ein LebensgefühlDen Espresso bestellt man einfach, klein und schwarz als Caffè, doppelt alsCaffè doppio, besonders stark als Caffè ristretto, mit etwas mehr Wasser alsCaffè lungo bzw. Caffè alto, mit einem Schuss Milch als Caffè macchiato,magenschonend als Caffè hag. Mit Milchschaum serviert nennt er sich Cappuccino,mit einem Schuss Schnaps ist es ein Caffè corretto …