Pirouetten drehen am Pfaffenteich - Theke Schwerin

Seite 2Kleiner Platt-Kurs für AnfängertoveelfreetenKum nich to Malöör. Sei Vorsichtig,rief so manch Zechbruderfrüher seinem Freund hinterher.„Jojo,“ seggt Hein, „dat sündPiraaten, de will wi mol eenöverbraten.“ So könnte dieAntwort gelautet haben.Oder vielleicht auch:lat uns mol Foeffteihnmoken. Lass uns malPause machen. Nich langschnacken, Kopp in cken! Den kennt wohl nochjeder von uns. Wie wäre esmit: „Se hebt mi‘n gebruk-ten dag andreiht.“ (Heute ist nichtsNamitmir los.) Ach und immer schönMaß halten. Denn „toveel freetenis schlimmer as ni nuch!“ Das giltvor allem für die Weihnachtstage.Und Händewaschen nicht vergessen.„geiht nix öber de Reinlichkeit“,see de oll Fru, do dreih se denÜnnerrock to Wiehnachten üm.“Lust auf mehr Platt? Dann nichts wiehin zu den Aufführungen der Fritz-Reuter-Bühne im Theater. Alle Aufführungenstehen auf www.theaterschwerin.deWer die VIP-Thekencardschon mal pro-biert hat, derweiß,dasssie schmeckt.Schließlichkönnenmitihr vierzehn Schweriner Kneipen sowiedas Theater genossen werden. Und wie!Mann oh Mann! Da hat sich Schwerindiesen Sommer aber wieder ganz schönins Zeug gelegt. Die warmen Tage und diebunten Veranstaltungen sorgten jedenfallsdafür, dass die Skala der Besucherzahlenkräftig in die Höhe schnellte. Allein beider Klangwelle im Schlossgarten schautennach Angaben der Stadt 15 000Besucher vorbei. An Konzert-Besuchernauf der Freilichtbühne wurden gar 30500SZENEVIP-Thekencard 2014 ist aus den Startlöchern rausauf Kneipensafari durch die StadtDank der Rabattgeschichte dürfenKartenbesitzer übers Jahr in jedemLokal zwei Essen zum Preis von einembestellen. Das günstigere Gericht istdann immer gratis. Macht es klick? Klar,die VIP-Thekencard, die es nun schon einpaar Jährchen gibt, ist ein wunderbaresWeihnachtsgeschenk für jene, die gerneausgehen. Und vielleicht auch für dieanderen, die nur schwer vom Sofa runterkommen.Denn wer erst mal so eine Kartehat, tingelt auch los. Nach dem erstenKneipenerlebnis mit der VIP-Thekencardist dann sicher die Freude entfacht, aufdie kulinarische Reise, die noch vor einemliegt.In diesem Jahr sind übrigens zwei neueLokale dabei – die Dampfwäscherei undAngler 2. Die VIP-Thekencard 2014 istDas war Schwerins SommerBesucher gezählt. Die „MeckPromms ontour“ begeisterte 5000 Musikfreunde. AlsBesuchermagnet mit 32 000 Zuschauernentpuppte sich die Wiener Operette „DieFledermaus“ auf dem Alten Garten. Imnächsten Jahr wird es wieder eine großeOper unter freiem Himmel geben. Mit„Nabucco“ leitet das MecklenburgischeStaatstheater einen Verdi-Zyklus ein. DerKartenvorverkauf ist bereits im Gange.waldgrün, gültig vom 1. Januar 2014bis 31. Januar 2015, und ab sofort inallen teilnehmenden Restaurants (www.theke-schwerin.de) sowie Stadtinformationam Markt erhältlich. Die Klappkarte mitSchwerin-Motiv lässt sich übrigens nachHerauslösen der Card prima als Postkarteverschicken.ImpressumDie Theke ist eine gastronomischeInformationszeitung aus SchwerinHerausgeber: (V.i.S.d.P.):Die Theke e.V.Lübecker Straße 19Telefon: (0385) 56 59 77Vereinsvorsitzende: Sybille DietzE-Mail: info@DAS-MARTINS.deHerstellung:3j Design und DruckSteffen Kusebauch, Torsten Köhler-Barth GbRGoethestraße 88, 19053 SchwerinTelefon: (0385) 3 04 19 03Fax: (0385) 3 04 19 02www.drei-j.de, E-Mail: drei-j@t-online.deWenn Sie sich für eine Anzeige in der Zeitschrift„Die Theke“ interessieren, stehenwir Ihnen jederzeit zur Verfügung:3j Grafik | Layout | DruckTelefon: (0385) 3 04 19 03Redaktion: Journalistenbüro tastenfischer.Fotos: Journalistenbüro tastenfischer,fotolia, Steffen Kusebauch, pixelioSatz: Steffen Kusebauchwww.theke-schwerin.deDIE THEKE · 2013/DIE VIERTE

Essen und trinken sind lebensqualitäten.Doch am wohlsten fühltsich der genießer, wenn Engagement,Service, Qualität und atmosphärestimmen. Diese Dinge versuchendie Inhaber des RestaurantFriedrichs, Eveline Severa-glüsingund Jürgen glüsing, seit Jahren ihrenauszubildenden mit auf den Weg zugeben. Seit 1998 haben insgesamtzehn azubis – fünf Köche und fünfRestaurantfachfrauen - ihre Schuledurchlaufen. Jetzt bekam das RestaurantFriedrichs von der (IHK) dieurkunde als ausgezeichneter ausbildungsbetrieb2013 verliehen.„So eine Auszeichnung stimmt unsnatürlich froh und tut unheimlich gut“,sagt Eveline Severa-Glüsing. „Uns ist eswichtig, den jungen Leuten zu zeigen,wie schön die Arbeit in der Gastronomiesein kann. Leider sind vor allem in Mecklenburg-Vorpommernimmer wenigerSchulabgänger bereit, in dieser Brancheanzufangen. Auszubildende zu finden istinzwischen ein Glückspiel.“ Froh ist EvelineSevera-Glüsing daher auch, dass dennochso tolle junge Leute in ihr Team fanden.REStauRaNt FRIEDRICH´SDas Friedrichs freut sich über Urkunde „Ausgezeichneter Ausbildungsbetrieb 2013“Junge Köche und Kellnerinnenaus dem Ei gepelltWenn Enten Weihnachtenfeiern würden, kämesicher ein Zimt-Orangen-Parfait als Nachtisch aufihren Tisch. Dieses Winter-Dessert schmeckt nämlichVorsicht heiß!SanddornsaftNicht nur an der Ostsee lassen sich nach einemSpaziergang an eisiger Luft mit heißem Sanddornsaftdie Glieder stärken. Auch in Schwerin hatdie Vitaminbombe Einzug im Restaurant Friedrichgehalten. Miriam hat ihn probiert: „Er schmecktsuper und mit einem Schuss Rum wird einemrichtig heiß.“Der IHK Präsident Hans Thon übergibt die Auszeichnungsurkundeunglaublichgut. Doch daEntennunmal kein WeihnachtenFoto: R. CordesDazu gehört auch Miriam Oelscher, diebei der Sommerabschlussprüfung 2013im Ausbildungsberuf Restaurantfachfrauim gesamten Kammerbezirk Schwerinals Jahrgangsbeste abschnitt. Für EvelineSevera-Glüsing ist diese Auszeichnung einAnsporn, noch mehr für die qualifizierteNachwuchsentwicklung im Gaststättengewerbezu leisten. Für das Jahr 2014sucht das Friedrichs erneut einen jungenSchweriner oder Mecklenburger, der alsAzubi in die Fußstapfen von Miriam Oelschertreten möche. Zwar beginnt dieAusbildung erst am 1. August, reinschauenund reinschnuppern kann, wer will,aber schon jetzt jeder Zeit.Mecklenburger Ente mag Zimt-orangen-Parfaitfeiern, sondern als köstlicher Braten aufunserem Tisch landen, brauchen wir hiergar nicht weiter zu schnattern. Zu sagenwäre noch, dass im Friedrichs wieder dieMecklenburger-Enten-Zeit eingeläutet ist.Wer also mit der Familie, Freunden oderden Kollegen Lust auf einen schönenBraten und geselliges Beisammen seinhat, der flattert, pardon flaniert, ambesten zum Friedrichs.Ist der Entenbraten verputzt,sorgt ein Zimt-Orangen-Parfait, wie Flavio ihn hiergezaubert hat, für einenGenuss zum Schluss.Mein TippEvelineSevera-GlüsingInhaberinRestaurant Friedrich´sSeite 3Friedrichstraße 2Telefon (03 85) 55 54 73Fax: (03 85) 5 92 36 65info@restaurant-friedrichs.comwww.restaurant-friedrichs.comÖffnungszeitenMontag – Samstag ab11 UhrSonntag 11 Uhr bis 19 UhrWarme Speisen von 11 bis 22 Uhr70 Plätze im Restaurant, 70 Terrassenplätze,Loggia mit 15 PlätzenSeparater Gastraum für FeierlichkeitenBesonderes:• frische regionale Küche• behaglich-gastliche Räume• verführerische WaffelkarteSchöne lange EinkaufsnachtOhne Zeitdruck stöbern und ausschlafenist auch noch drin. Am 7. Dezemberbietet das Mitternachtsshoppingin der Innenstadt ein entspanntesEinkaufen. In aller Seelenruhe Bücher,Schuhe, Kleidung oder einen Toastermitnehmen, dabei Musik und Glitzerscheingenießen und obendreingemütlich bei uns im Friedrichs oderanderswo sitzen. Ach, wenn wir nichtarbeiten müssten, würden wir unsauch in dieses Vergnügen stürzen.Zum Mittag ins FriedrichsEine Auszeit aus dem Bürostressnehmen sich viele Schweriner gerneum die Mittagszeit. Um die Nervenzu stärken, kommen dann kleineGaumenfreuden wie gerufen. Wirverwöhnen unsere Mittagsgäste täglichmit drei Tagesgerichten für 5,90Euro. Gewählt werden kann zwischenFisch, Geflügel und einem weiterenFleischgericht. Für den kleinen Hungerzwischendurch kredenzen wirauch gerne eine fruchtige Tomatensuppeoder eine Kürbissuppe. Gernprobiert wird unser Räucherlachs aufKartoffelpuffer mit Honig-Senf-Sauce.DIE THEKE · 2013/DIE VIERTEwww.restaurant-friedrichs.com

Seite 4DaS MaRtINSDas Martins kleidet Fußballer vom FSV „Leezen“ komplett einNeuen Schwung fürs runde lederEin Haus mit tradition geführtin der 4. generationLübecker Str. 19Telefon: (03 85) 56 59 77E-Mail: info@DAS-MARTINS.dewww.das-martins.deÖffnungszeitenMo. - Fr. 11 bis 24 UhrSommerterrasse 11 bis 22 UhrSa. - So. speziell für größereGesellschaften nach VereinbarungMusik zum Tanzen, zwei getrennteGasträume mit jeweils circa 40Plätzen,10 TresenplätzeBesonderes:• Hauptgerichte 4,50 - 12,90 Euro• 0,3l Bier 2,00 Euro• Partyservice, Familienfeierlichkeiten,täglich wechselnderMittagstisch ab 3,90 EuroMein TippDass Sybille Dietz, ihrlebensgefährte Maik undso manch anderer vomteam im Das Martins verkappteFußballfans sind,dürfte längst kein geheimnismehr sein. Fürdie 16 kickfreudigen Männervom FSV „leezen“ist das ein glück. DennBille und Maik schaltennicht nur den Fernseherein, um Spiele zu gucken,sie tun auch was für diesenSport. Für alle Jungsspendierten sie jetzteine komplette Spielerkluft.Das Martins geht auf den Rasen. Das Restaurant sponserte die Trainingskluftdes FSV „Leezen“. Die Fußballer nahmen sie dankend an.Auf die Idee, dieFußballer zu unter-stützen, kam Maik.Er wuchs in Zittow beiCamps auf, dort, wo derFSV „Leezen“ seine Spielstättehat. Einige Jahre rannte er selberdem runden Leder hinterher. Spä-ter schaute er sichgerne Spiele derMannschaftan.Eines Tages dachte erbei sich: „Die Jungs fi-nanzieren sich größtenteilsnur über Mitgliedsbeiträge. Diehaben nur sich und kaum Sponsoren.“Daraufhin steckten er und Bille die Köpfezusammen, beratschlagten kurz und beschlossen,für die ganze Mannschaft neueHosen, Stutzen und Trikots zu sponsern.Damit trafen sie genau ins Schwarze.Groß war die Freude bei FSV „Leezen“. AlsDankeschön schossen sie in dieser laufendenSaison gleich ein paar Tore mehr.SybilleDietzInhaberinDas MartinsMartinsessen am MartinstagSaftige Ente nach Martinsart servierenwir am 11. November. Ambesten schnell mal horchen, obnoch ein Tisch frei ist.Pommes handgemachtWir nehmen beständig Abschiedvon Tiefkühlkost. Darum werden wirkünftig unsere Pommes selber machen.Die Kartoffeln aus dem mecklenburgischenSülte pellen undschneiden wir selber. Heraus kommenleckere Kräuter-Kartoffel-Chips.Konzert in PaulskircheA-capella Gesang zum dahinschmelzen serviert das SchwerinerVokalensemble am 10. Novemberin der Paulskirche um 19.30 Uhr. Zuhören sein werden Werke von Bach,Pärt, Lauridsen und anderen.WeinfestGroß war die Freude als SybilleDietz und Pirmin, seit zehn Jahrenihr Weinlieferant vom Weingut Rothaus der Pfalz, sich im Septemberbeim Weinfest auf dem Markt wiedersahen. Wie im vergangenen Jahrauch, stellte sich die Wirtin einfachmal für einen Abend hinter denTresen, um beim Weinausschenkenzu helfen. Und wie war es? BillesAntwort: „Lustig wie immer.“Eisbeine rollen neuerdings Donnerstag und Freitag auf den TellerIiih, Eisbein esse ich nicht!Bei der Eisbeinsaison-Eröffnung platzte dasMartins aus allen Nähten.Wollen Sie nicht mal probieren? Iiih! Neindanke! Eisbein esse ich nicht. Diese hef-tige Reaktion schlug Bille schonvon so manchem Gast ent-gegen. Umgehauen hates sie nicht. Schließlichwar die Bude jedenDonnerstag von mittagsbis abends gerammelt voll mit Leuten,die auf Eisbein schwören. Und in dieserSaison soll es sogar zwei Tagefür den Klassiker geben. DerFreitag kommt als Eisbein-tag dazu. Für alle, die sichnicht so sicher sind, ob sievielleicht doch mal einenHapps probieren sollten:Es gibt im Das Martins dasEisbein in vier Größen, aufWunsch auch ohne Fett. Gern bereitetdie Chefin des Hauses auch ein Mini-Mini-Mini-Eisbein auf einem Probierteller zu.Nach der Chorprobe geht’s ans EingemachteGemeinsam singen macht Freude,aber auch trockene Kehlen. Aus die-sem Grunde huschen die Frauen undMänner vom Paulskirchenchor jedenDonnerstag am Abend noch schnell insDas Martins an ihren Stammtisch. Hierfühlen Sie sich pudelwohl, im Handum-drehen steht ihr Getränk auf dem Tischund das Essen ist auch nicht zu verachten.Würzfleisch, Strammer Max oder einlüttes Eisbein gehn noch rein, auch wenndie Uhr längst 22 Uhr geschlagen hat. Nureinmal sind die sangesfreudigen Schwerinerihrem Lokal untreu geworden und probiertenzur Abwechslung mal was anderesaus. Da ist ihnen ein Licht aufgegangen,wie wohl sie sich eigentlich im Das Martinsfühlen. Geben tut es den a-capella-Chorübrigens seit 1993. Zurzeit gehören demEnsemble 30 Sängerinnen und Sänger an.Jeden Donnerstag treffen sie sich von 20bis 22 Uhr im Gemeindehaus am Packhof8. Kostproben von ihrem Können gibt dasSchweriner Vokalensemble regelmäßig inder Paulskirche. Wer mitsingen möchte, istherzlich eingeladen, sich bei Kantor ChristianDomke vorzustellen.www.das-martins.deDIE THEKE · 2013/DIE VIERTE

Seite 8gaStHoF & HotEl ZuR gutENQuEllEGasthof zur guten Quelle wird als „Zwei-Sterne-Superior“ eingestuftNeue Matratzen als I-tüpfelchenSchusterstraße 12Telefon: (03 85) 56 59 85E-Mail: info@gasthof-schwerin.dewww.gasthof-schwerin.deÖffnungszeitenMo. - Fr. ab 11 Uhr;Sa. und So. ab 11.30 UhrRestaurant 50 PlätzeBiergarten 20 PlätzeBesonderes:• Regionale gutbürgerliche Küche• Verschiedene Steaks, Zanderfilet,ständig wechselnder Mittagstisch• Gut gezapfte Biere und gepflegteWeine in traditionsreichemAmbiente• 2+ Sterne Hotel6 Zimmer mit maximal 15 BettenMein TippMatthiasTheinerInhaberZur guten QuelleSteaks für tigerVom 8. bis 17. November verwandeltsich unsere Quelle für kurzeZeit in ein Mekka für Steak-Esser. Wirbereiten hochwertiges Fleisch mitviel Herzblut so richtig schön saftigzu. Dazu reichen wir ausgesucht frischeBeilagen und edle Tropfen vonunserem Lieblings-Weingut.Wer verkohlt hier wen?Natürlich wollen wir niemanden verkohlen.Auch wenn unsere Küchezurzeit voll ist mit frischem Grünkohl.Den brauchen wir, um leckereWintergerichte aus dem schmackhaftenGemüse zuzubereiten.Öffnungszeiten zum FestAm 24. Dezember bleibt die Quellegeschlossen. Am 26. Dezemberhaben wir von 11.30 bis 0 Uhrgeöffnet. Silvester von 11.30 bis 22Uhr. Neujahr dann wieder ab 12Uhr. Bitte reservieren Sie rechtzeitig.GutscheinDie Freude stand Kerstin und Matthiastheiner sowie dem ganzen Quelle-teamim gesicht geschrieben. Erneutwurde ihr traditionsgasthof vomDeutschen Hotel- und gaststättenverbandausgezeichnet.Dieses Jahr gab eszu den Zwei Sternensogar noch ein Superiordazu.Kein Witz. Das ist ein Bierglas.Ist es schon wieder so weit? Habensich die Gästeangekündigt?Binden Sie sichinGedankenschon die Kü-chenschürzeum? „The sameprocedureaseveryyear!“Warum nur?Wir von der guten Quelle wünschen Ihnenschöne Stunden in unserem traditionellem Gasthof.„Wir sind unglaublichstolz über die Einstufung“,so Kerstin Theiner. „Schließ-lich haben wir doch einwenig gebibbert. Die Kriteriendes Verbandes verschär-fen sich von mal zu mal und auch dieKundenansprüche wachsen. Unsere Quellebesitzt beispielsweise die Ausstattungeines 3-Sterne-Hauses. Können es abernicht werden, weil wirkeine getrennte Re-zeption haben.“Unglücklich sinddie Wirtsleute kei-neswegs darüber.Im Gegenteil, siefreuen sich überdie Einstufung„Zwei-Sterne-Superior“ ge-nauso. Schließ-lichmachtEs sieht aus wie ein Rotwein-glas und ist doch keins. „Es istein Bierglas, das mal ganz aus derReihe fällt“, so Quelle-Wirt MatthiasTheiner.Wir servieren in diesem stilvollenGlas unser dunkles Weizenbock Er-dinger Pikantus. Das enthält zwar 7,3ach du liebe Weihnacht!Weihnachten lässt sich zur Abwechslungauch mal entspannter angehen. In derQuelle gibt es am 26. Dezember (25.Dezember ist schon ausgebucht) einwundervolles Festessen. Ein schöneresGeschenk kann man sich und seinen Liebenzu Weihnachten kaum machen. Auchin der Vorweihnachtszeit duftet es imGasthaus nach Rotkohl und Gebratenem.Wer sich schon vor seinem inneren Augeim Traditionsgasthof einkehren sieht, solltedie Qualifizierung Hotels nicht nur inDeutschland vergleichbar, sondern inzwischenauch in 15 weiteren Ländern.Dadurch entdecken auch zunehmendinternationale Gäste die Quelle für sich.Ausruhen will sichdas Ehepaar nichtauf dem Erfolg. ImOktober spielten siePrinzessin auf derErbse. Alle Hotel-zimmer statteten siemit neuen Matratzenaus, damit die Gästebei ihrem Aufenthaltin Schwerin wie aufWolke 7 schlafen.Erdinger Pikantus macht eine gute FigurProzent Alkohol, schmeckt aber sehr gut.Vor allem zu Ente und Grünkohl. Wer dasSpezialitätenbier schon kennt und schätzt,der kann es natürlich auch im 0,5 Liter Bierkrugordern. Na dann viel Spaß beimEintauchen in denBierschaum.jedoch nicht vergessen,sich einen Tisch zu sichern.Auf den letzten Drücker lässt sich in derQuelle obendrein noch ein Weihnachtsgeschenkmitnehmen. Matthias und KerstinTheiner bieten nämlich einen Gutscheinfür 28 Euro an. Der Beschenkte darf mitdiesem Gutschein später Gerichte imWert von 33 Euro verputzen. Allerdingsist der Gutschein nur gültig bis Ende Märzund nicht am Freitag und Samstag.www.gasthof-schwerin.deDIE THEKE · 2013/DIE VIERTE

BolERo FRESH REStauRaNt & lIFEStYlE BaRSeite 9Bolero lädt zum Hüttengaudi in die Keilerhütte eintäglich grüßt das Murmeltier…Heißes Schafzum kuschelnJetzt wird’s kuschelig. In der Keilerhüttesorgt das neue Kultgetränk„Heißes Schaf“ für anschmiegsameMomente. Denn zum Glas mit seinemwohlschmeckenden Inhalt geselltsich noch ein wolliges kleinesSchäfchen. Niemand muss also andiesem Abend allein nach Hausegehen. Das heiße Schäfchen darf mannämlich mitnehmen.Schwerin bruncht am SonntagEin colossaler genussZu einem wunderbarenBrunchbuffetlädt dasBolero am Sonntagab 11 Uhr ein. Esbleiben keine Wünsche offen.Die Gäste wählen zwischenAufschnitten und Aufstrichen,Antipasti, Käseplatten, Rühreiern,Fingerfood, Chickenwings,Wurstplatte, Tomaten-SONNTAGSBRUNCHIM BOLERO SCHWERINEinsame Bergsteiger sollen sichhin und wieder in die Keilerhütteverirren. Doch das ist eherdie ausnahme. Denn die Hüttespendet zwar wohlige Wärme,ist aber weiß gott kein ort, ummutterseelenallein vor sich hin zustarren. Für gewöhnlich sitzenSchweriner Mädels und Jungshier dicht an dicht, lassen dieBierkrüge knallen und fallen einanderseelig in die arme.Während draußen der Winter seinenSchnee verpulvert, steigen im Innerender Keilerhütte die Temperaturen.Allein 20 Glühwein-Variationen fließenwärmend die Kehlen herunter.Der eine Almgast bestellt sichbei den Kellnern, die im urigenTrachtenlook unterwegs sind, einenGlühwein mit Orangenlikör, Sam-buca oder Ramazotti. Der anderehält sich lieber an heißen Apfelsaftmit Rum. Zur Stärkung nach demanstrengenden skilosen Tag gibt esherzhafte bayerische Schmankerlwie den Bayernburger mit Leberkäs,aromatische Weißwürste oder auchfrische Brezel.So geht das den ganzen Winter über.Tag für Tag. Und täglich grüßt das Murmeltier.An dieser Stelle mal ein Lob an dieMacher und Macherinnen, die die Keilerhüttejede Saison in eine perfekte Über-winterungsarena verwandeln. Wie kämenwir ohne Euch durch die graue Jahreszeit?Wenn die Buden vom Weihnachtsmarktlängst die Schotten dicht gemacht haben,Mozzarella,Salaten,Suppe, Fisch, Fleisch mit warmenBeilagen, Dessert undvielem mehr. Die kulinarischenLeckereien erfreuen nicht nurFeinschmecker in den Morgenstunden.Großes kaltes &warmes Brunchbuffet,von 11.00 - 14.00 Uhrinkl. 1 Glas Prosecco,Kaffee, Tee, O-Saft, Milch14,90 € p.P.geht im Keiler der zünftige Hüttengaudi indie nächste Runde. Genießen lässt sichdas Aprés Ski Feeling von Montag bisSonntag ab 14 Uhr bis Open End.Party-NachtWer Lust hat, eine letzte rauschende Partynachtdes Jahres im Herzen von Schwerin zuerleben, der sollte sich auf die Silvesterparty imBolero stürzen. Allein die Lage des Restaurantsist kaum zu toppen. Um 12 Uhr Mitternachtbegrüßen ausgelassene Schweriner rund umden Pfaffenteich mit leuchtendem Raketen-himmel das neue Jahr. Und auch die Party selber bert und verzückt Paare, Gruppen und Singles. Los geht es umverzau-20 Uhr mit quirligem DJ und bester Tanz- und Partymusik. DerVerkauf der Tickets (Vorverkauf 17 Euro, Abendkasse 20 Euro)hat begonnen.w w w. b o l e r o b a r. d eSILVESTERPARTY!Die Silvesterparty in Schwerin!ab 20.00 Uhr mit DJinkl. Mitternachts-Prosecco& Mitternachts-BerlinerTickets ab sofort im Bolero!VORVERKAUF 17 €ABENDKASSE 20 €Bolero SchwerinMecklenburgstraße 2Telefon (03 85) 5 93 66 00E-Mail: schwerin@bolerobar.dewww.bolerobar.dewww.facebook.com/bolero.schwerinÖffnungszeitenMo. - Sa. 11.30 Uhr - open endsonntags 11 Uhr - open end120 Sitzplätze, 20 BarplätzeBesonderes:• Fajitas / Double Mega Q - neunLiter Cocktail...• Cocktail Happy Hour: 17 - 19 Uhr• Jumbo Hour: 19 - 21 Uhr• Caipi Hour: 23 - 1 UhrMecklenburgstraße 2Telefon (03 85) 5 93 66 00www.bolerobar.deÖffnungszeitenMo. - So. ab 14.00 Uhr - open endbeheizte PlätzeMein TippDonaldWieckInhaberBolero SchwerinCaptain Morgan SpicedPiratenstark schmeckt der aromatisierteVanille-Rum von CaptainMorgan Spiced. Bei uns kommtdie berühmt berüchtigte Kreationin heißen Rhabarbersaft. Probiertmal! Das weckt die Lebensgeisterin Euch.Burger mit trüffelcremeGroßartig im Geschmack istunser Luxus-Burger. Er zergeht so-zusagen auf der Zunge.Belegt ist der gegrillteRinderhackburgermitTrüffelcreme, Pinienker-nen, Kirschtomaten, ge-trockneten Tomaten undParmesan.aushilfen für Keiler-hütteWer hat Lust in derBeach-Alm von Schwerinmit anzupacken? Wir suchenzur Zeit Aushilfen für die Keilerhüttesowie fürs Bolero-Restaurant. BitteDonald oder Xanni ansprechen.DIE THEKE · 2013/DIE VIERTEwww.bolerobar.deBOLERO SCHWERIN ▪ BOLERO CITY BEACH CLUB ▪ BOLERO KEILER HÜTTEMECKLENBURGSTR. 2 ▪ 19053 SCHWERIN ▪ TEL.: 0385 - 593 66 00WWW.BOLEROBAR.DE ▪ WWW.FACEBOOK.COM/BOLERO.SCHWERIN

Seite 10SCHNItZElHauS SCHWERINSchnitzelHausSchwerinIm Schnitzelhaus lassen es sich Schweriner in der kalten Jahreszeit gut gehenEin lübzer Schwarzbier zum WinterschnitzelSchlachtermarkt 15Telefon: (0385) 39 46 81 71Telefax: (0385) 39 45 81 28Catering: (0172) 380 73 23info@schnitzelhaus-schwern.dewww.schnitzelhaus-schwerin.deÖffnungszeitentäglich von 11.30 – 21.00 Uhrdurchgehend warme Küche• gesonderte Mittagsangebotegibt es für nur 6,90 EURStrandperle StrandpavillonAnita BötefürAm Strand 1419063 Schwerin/ ZippendorfTelefon: (0385) 20 05 33 11www.strandperle-zippendorf.deEin Winterschnitzel mitBackpflaumen hat es insich, sagt André Bötefür.Mein TippAndréBötefürInhaberSchnitzelhausSchwerinMeine Stammgast-CardEs stimmt. Alle Gerichte, die aufunserer Karte stehen, gibt es umdie Mittagszeit für Gäste, die dieStammgast-Card besitzen, für nur6,90 Euro. Das gilt fürs SchnitzelGriechische Art ebenso wie fürsSchnitzel „Cordon Bleu“ oder „Carprese“.Schweriner, die noch keineStammgast-Card haben, könnensich gerne eine bei ums im Schnitzelhausabholen.Brunch im PavillonJeden Sonntag öffnen wir die Türendes Zippendorfer Pavillon für unserengemütlichen Sonntags-Brunch.Reich gedeckt mit warmen und kaltemBuffet sind dann unsere Tische.Kontakt unter 0385-20 05 33 11.Schnitzel ist nicht gleich Schnitzel.Das kraftvoll breit geklopfte, panierteFleisch kann in unzähligen Variantenzubereitet werden. Passend zur kaltenJahreszeit stellt das Schnitzelhauswieder eine neue Kreation vor: dasWinterschnitzel. Es ist herzhaft gefülltmit Backpflaumen, Speck, Zwiebelnund Rosinen.Wussten Sie eigentlich, dass „das Schnitzeleine auf der ganzen Welt verbreiteteTierart ist, welche schon seit Urzeiten denMenschen als Grundnahrungsmittel dient.Wie man es meistens beim Verzehr merkt,ist es knusprig. Das liegt daran, dass es einKrustentier ist, das von Metzgern gezüchtetwird.“ Diese nicht ganz ernst gemeinteBegriffserklärung findet sich auf der Internetplattformwww.stupidedia.org. (diesinnfreie Enzyklopädie). Nachschlag ausder Welt des Schnitzelwissens gibt’s dannin den folgenden Thekenzeitungen. Jetztwollen wir erst mal schauen, was ChefAndré Bötefür zu seinem Winterschnitzeleinschenkt. Sieh an! Er hat sich fürdas Lübzer Schwarzbier entschieden. „Dasschmeckt wunderbar und passt vorzüglichzu unseren panierten Spezialitäten. Dasuntergärige Bier besitzt einen mildherbenGeschmack, mit malziger Note und dembesonderen Röstaroma eines klassischenSchwarzbiers. Besonders schön anzusehenist, wie ich finde, seine Schaumkrone.“Nette glühwein-Rundevorm Ente-EssenKnusprige halbeEnte oder Entesatt serviertdas Schnitzelhausnunwieder Abendfür Abend.DennvieleFirmen und Betriebehaben ihreWeihnachtsfeier hierherverlegt. Für alle, die tig reservieren, hat sich Andrè Bötefürrechtzeietwasausgedacht. „Entweder gibt es nachdem Essen ein Dessert als Geschenk desHauses oder wir geben einen kleinenGlühwein-Emp-fang vor demSchmaus. Dasheißt, die Kol-legen könnensich in RuhevorunseremRestaurant miteinem Glüh-wein einstimmen,dabei den hübsch ge-schmückten Schlachtermarktgenießen und sich dann anschließendan den gedeckten Tisch setzten.“Ähnlich verwöhnt auch Anita Bötefür ihreGäste in der Strandperle in Zippendorf.Ein guterroter tropfenWeintrinken ist Ausdruck positiverLebensfreude. Weintrinken machteinfach Spaß. Weintrinken ist obendreingesund, in Maßen verstehtsich. Das Team vom Schnitzelhausempfiehlt für die Winterzeit dahereinen Roten. Edenkober Schloss Ludwigshöhheißt der Spätburgunderaus der Pfalz. Für alle Weineinsteiger,die mehr über die Welt der Weine erfahrenmöchten, ist das Buch „WineBasics“ vielleicht das richtige Weihnachtsgeschenk.Das kleine Standardwerkbeantwortet Fragen zu denThemen Weinprobe, Weineinkauf,Schmecken von Aromen und Lesenvon Weinetiketten.www.schwerin-event.deDIE THEKE · 2013/DIE VIERTE