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fRÄnKISche WeInKunST
vOn BIcKel-STuMPf
Winzer Reimund Stumpf
Beim Namen Bickel-Stumpf verdrehen
Weinliebhaber oft verzückt
die Augen und erinnern sich
an ausnehmend köstliche Weine, die
sie von diesem Winzer getrunken haben
– an einen Silvaner, vielleicht an
einen Riesling und Müller-Thurgau
oder Portugieser und Spätburgunder.
Und das meist im Zusammenhang mit
gutem Essen, denn das ist die schönste
Liaison, die ein Wein eingehen
kann. Im fränkischen Frickenhausen
liegt, versteckt hinter der Kirche
des Ortes, das in Teilen bis ins
14. Jahrhundert zurückführende
Stammhaus der Bickels, dort, wo
heute attraktive Verkaufsräume
zum Probieren und Weinkauf
einladen. Carmen Bickel,
1976 fränkische Weinkönigin,
und ihr Mann
Reimund Stumpf, der
aus einem Thüngersheimer
Weingut zirka
35 Kilometer nördlich
von Frickenhausen
stammt, legten vor
über 35 Jahren nicht nur
ihre Herzen, sondern auch
ihre Betriebe zusammen, was sich für
den Weinbau als großer Vorteil erwiesen
hat: In Frickenhausen werden
auf Muschelkalkböden hauptsächlich
Bickel-Stumpf
Weiß-Weine angebaut, in Thüngersheim
gedeiht auf Buntsandstein vor
allem der rote Rebensaft.
Wer den charismatischen und umtriebigen
Winzer Stumpf schon erlebt hat,
kann sich seiner Leidenschaft für Wein
und seinem sprudelnden Weinwissen
nicht entziehen. Ob bei Verkostungen
im Weingut oder in der Gastronomie,
ob bei Veranstaltungen wie Franken
meets Toscana oder bei Wein-Wanderungen
und gemeinsamer Weinlese
– immer wieder fasziniert er
seine Gäste und Kunden durch seine
reichen Kenntnisse und durch
die gleichermaßen sinnlichen wie
heiteren Wein-Proben. Immer
ist ihm seine Frau Carmen
in allem eine adäquate
Partnerin. Mittlerweile
drückt im Weingut die
nachwachsende Generation,
die Kinder
Melanie und Matthias,
gehörig aufs Innovations-Pedal.
So ist
dem Jung-Winzer Matthias
im Jahr 2009 ein
anerkanntes Meisterwerk
mit einem Silvaner Großes Gewächs
gelungen, der dem alten Vorurteil,
hochwertiger Silvaner sei grundsätzlich
schwer, mit geradezu tänzerischer
Rebsorte Silvaner
Anmut widerspricht. den Silvaner,
die meistangebaute Rebsorte des
Weingutes, will Vater Reimund nicht
dick und barock, sondern schlank
und fruchtig. durch seine feine Frucht
und Fülle braucht Silvaner keine
Süße. dadurch ist er ein excellenter
Essensbegleiter und bietet sich zum
Weiter-Trinken an, ohne satt zu machen.
Weinpäpste, wie beispielsweise
Stuart Pigott, erliegen dem Charme
des Bickel-Stumpfschen Silvaners
ebenso wie zahlreiche Gastronomen
und Weinhändler in ganz deutschland.
Auch der Gault Millau, einer der
bekanntesten Weinführer, lobt das
Weingut alljährlich in den höchsten
Tönen. Natürlich finden auch die anderen
Rebsorten, rote wie weiße, große
Beachtung in der Welt der Wein-
Trinker und Wein-Genießer. Am sich
vollziehenden Image-Wandel des
Silvaners haben Bickel-Stumpfs, auch
mit der Silvaner Spätlese vom Kapellenberg,
mit dem Silvaner gemischter
Satz aus teilweise uralten Sorten oder
mit dem modernen Cuvée Twentysix,
einen hohen Anteil. Und was kann
es Besseres geben, als aus dem, was
die Natur gibt, wie einem Maler die
Landschaft oder einem Bildhauer den
Stein, ein Wein-Kunstwerk aus den
Reben herzustellen und so gleichsam
Natur und Kultur und Kunst auf beglückende
Art zu verbinden.
Bei BRÄUERMÜLLER: WEINE kann
man natürlich die feinen Weine von
Bickel-Stumpf kaufen, probieren und
bechern (Silvaner-Angebote Seite 12)
– und dazu in der WEINSTUBE AM
BRUNNEN kräftig tafeln. um