AUS DER SZENE FÜR DIE SZENE - Club 100
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STÖFFCHE´ (APFELWEIN) LEXIKON<br />
AL<strong>DER</strong>: Der Ebbelwei der im letzen Jahr gekeltert wurde.<br />
APFELWEINWEG: Auch Hessische Apfelwein- und Obst-Wiesenroute.<br />
Ein Wanderweg in Hessen, durch den auch eine Regionalschleife<br />
an Frankfurt vorbei führt. Die Wege und die dazugehörigen<br />
Gaststätten werden mit einem Apfel gekennzeichnet.<br />
ÄPPLER: Beim Äppler handelt es sich um keine traditionelle<br />
Bezeichnung, sondern umeinen Kunst-namen.<br />
Großkeltereien führten ihn zu Werbezwecken in den 80er<br />
Jahren ein. Möchte man in Frankfurt nicht als Stöff sche´-<br />
Banause entlarvt werden, sollte doch lieber auch ein<br />
Stöff sche´ bestellt werden.<br />
BEMBEL: In Frankfurt wird der Apfelwein in größerer<br />
Gesellschaft in einem Bembel bestellt. Das ist<br />
ein dickbäuchiges Gefäß aus salzglasierten Steingut.<br />
Üblicherweise hat es eine graue Grundfarbe<br />
mit blauen Mustern. In der Regel wird es abhängig<br />
von der Füllmenge in Gläsern bestellt, z.B. 4er oder<br />
8er Bembel.<br />
BEMBELSCHLABBER: Stöff sche´ mit Bier.<br />
DAS DECKELCHER: Das ist ein Deckel, der das Stöff -<br />
sche´ vor Verschmutzungen jeglicher Art bewahrt. Es<br />
entspricht der Funktion des Bierkruges.<br />
EBBELWEI-EXPRESS: Hierbei kann man die Frankfurter Sehenswürdigkeiten<br />
begutachten und nebenbei gemütlich ein Stöff sche´<br />
petzen.<br />
EBBELWEISCHNUUD: Weibliche Person die sich gerne dem Genuss<br />
des Stöff cheß hingibt.<br />
FAULENZER: Eine eiserne Einschenkhilfe an der der Bembel aufgehängt<br />
wird.<br />
FICHTENKRANZ: Wurde früher an Hauswänden aufgehängt und<br />
galt als Zeichen für den Ausschank des Stöff sche´.<br />
GEPETZT: Das Stöff sche´ wird nicht getrunken! Es wird gepetzt!<br />
GERIPPTES: Das Stöff sche´-Glas. Es weist eine gerippte Rautenmusterung<br />
auf. Diese Musterung ist üblich, da sie zu einem<br />
das Licht refl ektiert, somit dem Stöff sche´ seinen Glanz verleiht,<br />
und da zum anderen früher oft ohne Besteck gegessen<br />
wurde und so das Glas nicht so leicht aus den fettigen Händen<br />
gleiten konnte. Nach guter alter Tradition fasst es 0,3 Liter,<br />
diese Füllmenge ist aus ökonomischen Gründen jedoch fast<br />
ausgestorben.<br />
GRIESGRÄMIG: Traditioneller Zustand eines<br />
Stöff sche´ Kellners.<br />
HEISSER APFELWEIN: Hilft u.a. bei Erkältung<br />
und ist besonders im Winter ein Genuss.<br />
Das Stöff sche´ sollte erhitzt werden (nicht<br />
gekocht!) und mit einer Zimt-stange und / oder<br />
Gewürznelken und einer Zitronen-scheibe serviert<br />
werden. Ausnahmsweise ist hierbei Zucker<br />
erlaubt.<br />
HERRSCHAFTSGESPRITZTER: Stöff sche´mit<br />
Sekt, "Apfel verführt Traube"<br />
SAUERGESPRITZTER: Stöff sche´ mit Schuss<br />
Wasser.<br />
SPEIERLING: Eine der beliebtesten Apfelweinsorten.<br />
Der Speierling ist die Frucht des Speierlingbaumes<br />
und gehört zur Familie der Ebereschen. Speierling<br />
wird das Stöff sche´ dann genannt, wenn in geringen Mengen<br />
Speierlingsaft enthalten ist.<br />
SÜSSGESPRITZTER: Stöff sche´mit Limonade.<br />
TIEFGESPRITZTER: Wasser mit einem Schuss Stöff sche´.<br />
WEIBERGESÖFF: Ein Stöff che´ mit einem niedrigen Alkoholgehalt.<br />
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