AUS DER SZENE FÜR DIE SZENE - Club 100
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BLEIBE SELBSTÄHNLICH. Stichwort „Brand Stretch“: Passt zu dir nur eine Bar oder auch ein anderer Betriebstyp?<br />
Kannst du auch außer Haus verkaufen? Ist es glaubwürdig, wenn du unter eigener Marke ein Fleur de<br />
Sel verkaufst oder eine Modekollektion? Bringt es dich und deine Marke weiter oder verwässert es?<br />
VERGLEICHE SELBST- UND FREMDBILD. Höre deinen Mitarbeitern, Gästen, Nicht-Gästen, Kollegen und<br />
Multiplikatoren zu: Was passt aus ihrer Sicht zu deinem Konzept? Was nicht? Warum kommen sie zu dir? Warum<br />
nicht? Was machst du gut? Was nicht? Antworten sammeln, auswerten, mit eigenen Sichtweisen abgleichen –<br />
und gegebenenfalls handeln.<br />
ES GEHT UM MENSCHEN. Du bist Bar und Lounge? Super. Aber reine Funktionalität ist genauso langweilig<br />
wie Superlative à la „the worldʻs best club“ unglaubwürdig sind. Worum geht es? Ums Futtern wie bei Muttern?<br />
Gepfl egte Drinks bei Freunden? Darum, eine gute Zeit zu haben? Es geht um deine Gäste? Dann mache das zum<br />
Nukleus deines Konzepts – wie Starbucks: „Weʼre in the people business serving coff ee, not the coff ee business<br />
serving people.“<br />
SEI EIN GUTER GASTGEBER. Hatten wir das schon?<br />
Lass es dir gut gehen. Mit Maisel‘s Weisse. Das Weissbier<br />
mit dem unverwechselbaren Geschmack und der einzigartigen<br />
Bernsteinfarbe. Ein bisschen anders und gerade<br />
deswegen so gut. www.maisel.com<br />
UNSER BUCHTIPP:<br />
MIT <strong>DER</strong> MARKE ZUM ERFOLG.<br />
Markenmanagement in Hotellerie<br />
und Gastronomie,<br />
Matthaes Verlag, erschienen 2010,<br />
EUR 49,90.<br />
www.matthaes.de<br />
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