AUS DER SZENE FÜR DIE SZENE - Club 100

BLEIBT ALLES ANDERS
„Planen kann man das in unserem Segment eigentlich gar nicht“, sagt Jakob Faltenbacher, der zusammen
mit seinem Bruder Florian die Münchener MilchundBar betreibt. Nur dadurch, dass man sich über den gastronomischen
Inhalt – sprich das Event, die Location, das Ambiente, die Musik, die Drinks – Stück für Stück
einen Namen mache, bildet sich diese Marke im Kopf des Gastes. „Du musst es erst mal schaff en, in zu sein.
Nicht immer top-in, das waren wir auch nicht zu jedem Zeitpunkt. Aber über lange Jahre und verschiedene
Weggeh-Generationen hinweg.“ Alle fünf Jahre, so Faltenbacher, gelangt eine ganz neue Zielgruppe ins
Ausgeh-Alter. Dass diesen Personen dann die MilchundBar als Adresse in den Sinn kommt, das zeige den
Erfolg der Markenbildung des 1996 eröff neten Betriebs.
Interessant: Die MilchundBar-Geburtstage zu feiern, haben die Faltenbacher-Brüder eingestellt. „Das ist
kontraproduktiv. Du kommst angestaubt rüber für den 20-Jährigen, der zu deinem 14. Geburtstag kommen
soll.“ Lieber erfi nde man sich regelmäßig neu: Zweimal ist die MilchundBar bereits umgezogen – vom
Kunstpark Ost über das Optimol-Gelände in die Sonnenstraße. Und auch wenn kein Koff erpacken angesagt
ist, „musst du einfach alle paar Jahre mal alles auf den Kopf stellen und den Gast mit Neuem überraschen“.
Faceliftings à la Wände streichen reichen nicht, so Faltenbacher, sondern da müsse schon ein kompletter
Umbau her. Darüber berichten dann nicht nur die Medien, sondern auch die Gäste kommunizieren den
„Marken-Relaunch“ weiter – und schon ist man (wieder) im Gespräch.
GRÜSSE VOM VATER
Noch länger, nämlich genau 34 Jahre, ist die Boa Stuttgart erfolgreich am Markt. Kein In-Club, keine Sowieso-Nightlife-Lounge,
sondern eine waschechte Diskothek im Zeichen des prägnanten Schlangen-Logos.
„Wir machen Mainstream. Und das schon immer“, erklärt Werner Find, Club-Gründer und bis heute dessen
Betreiber. Montags ist die Boa Anlaufpunkt für die Mitarbeiter und Köpfe der Stuttgarter Gastro-Szene. Der
300-PAX-Laden ist dann regelmäßig voll. Ebenso am Donnerstag, an dem seit zwölf Jahren After-Work-
Partys laufen. „Mit uns verbindet Stuttgart Qualität und Konstanz“, so Find. Was auch hier nicht bedeutet,
das alles gleich bleibt: „Das Ausgehverhalten hat sich komplett verändert. Früher hast du um acht aufgemacht
und um neun war die Bude voll. Heute gehen die Leute viel später weg und die Angebotsdichte in
Stuttgart ist enorm.“
Neue Zielgruppen früh abzuholen, ist deshalb genauso wichtig wie die bestehenden zu pfl egen. Mit der
Abiparty-Reihe ab 16 Jahren betreibt die Boa erfolgreiches „early branding“, um einen Marketing-Begriff
zu bemühen. Mit witzigen Nebeneff ekten: „Da kommt schon mal ein junger Mensch auf dich zu und bestellt
dir Grüße von seinem Vater, der früher regelmäßig Gast bei mir war“, sagt Find. Als „brand in the hand“-
Produkt bietet er seinen Gästen – neben der Industrie-Marke – den hauseigenen Boa-Wodka an. Die Marke
raus aus den eigenen vier Wänden zu tragen, ist ein weiterer wichtiger Boa-Bestandteil. Unter der Flagge
„Boa meets friends“ lädt Find alljährlich in die alte Reithalle des Maritim-Hotels und im Sommer 2010 hat
sich die starke Marke Boa erstmals mit einer anderen starken Marke zusammengetan: Auf dem Dach des
Porsche-Museums in Zuff enhausen richtete Find zusammen mit den Sportwagen-Hersteller die „Rooftop-
Party“ aus. Ein Modell, das nun in Serie gehen soll. Was rät er seinen Kollegen? „Nicht verzetteln, nicht
den Trends hinterherhecheln. Einen eigenen Stil fi nden!“ Denn was heute in ist, ist morgen vielleicht schon
wieder out. Und Longseller wie die Boa sind deshalb erfolgreich, weil sie quer zu allen Moden und Strömungen
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