SpeiSekarte - Klenert`s Restaurant auf dem Turmberg
SpeiSekarte - Klenert`s Restaurant auf dem Turmberg
SpeiSekarte - Klenert`s Restaurant auf dem Turmberg
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<strong>SpeiSekarte</strong>
HerzlicH willkommeN<br />
»Klenerts wird Anders« ... so startet unser <strong>Restaurant</strong> ins zweite<br />
Halbjahr 2012. Denn seit Sommer sind wir stolz <strong>auf</strong> unseren neuen<br />
Küchenchef Sören Anders. Vielleicht kennen Sie ihn aus <strong>dem</strong> Fernsehen,<br />
wo er z.B. für das »ARD Buffet« und »Kaffee oder Tee« kocht.<br />
Der »Focus« zählt ihn zu den hundert einflussreichsten Deutschen<br />
und für Bertelsmann ist er der Aufsteiger des Jahres. Jetzt ist er in<br />
Karlsruhe ganz oben angekommen - <strong>auf</strong> <strong>dem</strong> Durlacher <strong>Turmberg</strong>.<br />
Hier überrascht er nun unsere Gäste mit seinem großen Talent.<br />
Natürlich finden Sie in der Speisekarte weiterhin die beliebten<br />
Klenerts Klassiker. Doch jetzt immer ein wenig anders, eben mit<br />
<strong>dem</strong> gewissen Sören Anders Akzent. Regional erzeugte Produkte<br />
stehen ganz klar im Vordergrund. Und die ungewöhnlichen Aromen<br />
sorgen für das ganz besondere Geschmackserlebnis.<br />
Sein großes Können und seine Passion für die erlesene Küche, wird<br />
Sören Anders in unserem neuen Gourmet <strong>Restaurant</strong> präsentieren.<br />
Ab 15. August können Sie Plätze im separaten Salon reservieren<br />
und sich von seiner ungewöhnlichen Kochkunst bezaubern lassen.<br />
Auch wenn das Klenerts jetzt ein stückweit Anders wird ... die<br />
Gastfreundschaft und die herzliche Atmosphäre bleiben so, wie<br />
sie seit Jahrzehnten sind: Sie sind unsere Gäste und alleine Ihrer<br />
Zufriedenheit gilt unsere ganze Aufmerksamkeit!<br />
Anita und Werner Klenert<br />
und das gesamte <strong>Turmberg</strong>team<br />
Informationen und Empfehlungen<br />
Unser <strong>Restaurant</strong> ist Dienstag bis Sonntag von 11:30 bis 23:30<br />
Uhr geöffnet. Aus der Küche bedienen wir Sie durchgehend von<br />
11:30 bis 21:00 Uhr. Reservierungswünsche können Sie auch per<br />
E-Mail senden. Wir melden uns bei Ihnen zur Bestätigung. Adresse:<br />
info@klenerts.de.<br />
Klenerts <strong>Restaurant</strong> Gutscheine sind willkommene Geschenk e.<br />
Wir stellen sie gerne <strong>auf</strong> Ihrem Wunschwert aus. Sie gelten auch für<br />
das Gourmet Angebot. Natürlich senden wir die Gutscheine auch<br />
per Post. Bitte sprechen Sie mit unserem Service oder rufen Sie an.<br />
Besuchen Sie uns unter www.klenerts.de im Internet. Hier finden<br />
Sie die Speisen- und Weinkarte und weitere Informationen.<br />
Mehr über Sören Anders erfahren Sie unter www.soerenanders.de.
weiN empfeHluNgeN<br />
2011 Riesling Durlacher <strong>Turmberg</strong>, Kabinett, trocken<br />
Staatsweingut Karlsruhe-Durlach<br />
0,1 l … 3,50 € / 0,2 l … 6,90 € / 0,75 l … 24,00 €<br />
2011 Weißer Burgunder QbA, trocken<br />
Weingut Klumpp, Bruchsal<br />
0,1 l … 3,50 € / 0,2 l … 6,90 € / 0,75 l … 24,00 €<br />
2010 Grauer Burgunder Barrique QbA, trocken<br />
Weingut Johner, Bischoffingen<br />
0,1 l … 3,90 € / 0,2 l … 7,50 € / 0,75 l … 26,00<br />
2011 Sauvignon Blanc Coastal<br />
Weingut Buitenverwachting, Constantia<br />
0,1 l … 3,20 € / 0,2 l … 6,50 € / 0,75 l … 22,00 €<br />
2007 Cabernet Carbon QbA, trocken<br />
Weingut Helde, Sasbach-Jechtingen<br />
0,1 l … 3,90 € / 0,2 l … 7,50 € / 0,75 l … 29,00 €<br />
2008 Il Bruciato, Bolgheri DOC<br />
Tenuta Guado al Tasso<br />
0,1 l … 4,50 € / 0,2 l … 8,90 € / 0,75 l … 31,00 €
Aperitif<br />
»Klenerts Spezial« Hausgemachtes Pfirsichmark mit Winzersekt<br />
0,1 l … 6,50 €<br />
2010 Riesling Sekt brut – Weingut Klumpp<br />
0,1 l … 5,50 €<br />
»Hugo« Limette / Holunder / Minze / Prosecco / Soda<br />
0,2 l … 7,00 €<br />
»Aperol Spritz« Orange / Aperol / Prosecco / Soda<br />
0,2 l … 7,00 €<br />
Martini bianco / rosso / d´ro<br />
0,05 l … 4,00 €<br />
Campari Soda<br />
0,05 l … 5,50 €<br />
Campari Orange<br />
0,05 l … 6,50 €<br />
Sherry Fino, Dry Sec<br />
0,05 l … 4,50 €<br />
Sherry Amontillado, Old Medium<br />
0,05 l … 4,50 €<br />
Taylor‘s Late Botteled Port<br />
0,05 l … 5,50 €<br />
AlkoHolfreie Aperitifs<br />
Sanbitter, Soda<br />
0,2 l … 4,50 €<br />
Sanbitter, Orange<br />
0,2 l … 6,50 €<br />
Fruchsaftcocktail<br />
0,2 l … 5,50 €<br />
Frisch gepresster Orangensaft<br />
0,2 l … 4,00 €
VorspeiseN<br />
StarterS<br />
Kleiner bunter Salatteller mit Kräuter/Joghurtdressing<br />
Mixed Salad with joghurt dressing<br />
6,50 €<br />
Graved Lachs »Anders« mit Kartoffel, Dill und Senfcreme<br />
Marinated salmon potato, dill and mustard<br />
13,00 €<br />
Tatar vom Albtaler Rind mit Zwiebelcreme, Kräutern<br />
und herzhaftem Bauernbrot<br />
Steak tatare with onioncreme, herbs and bread<br />
Klein 11,50 € / Groß 16,50 €<br />
Thunfisch in der Pfeffer-Sternaniskruste mit Algensalat und Soja<br />
Tuna with peper, staranise und soyasauce<br />
14,00 €<br />
Ein halbes Dutzend Weinbergschnecken mit Kräuterbutter überbacken<br />
6 snails, gratinated with herbal butter<br />
8,50 €<br />
Bunter Salatteller mit gebratenen Pilzen der Saison<br />
Salad with panfried musrooms<br />
12,80 €<br />
Bunter Salatteller mit Garnelen in Knoblauchbutter<br />
Salad with fried prawns in garlicbutter<br />
14,80 €<br />
Bunter Salatteller mit Filetstreifen vom Weiderind<br />
Salad with fillet stripes<br />
14,80 €<br />
VegetAriscH<br />
Vegetarian diSheS<br />
herzhaft gratinierter Semmelknödel mit Pfifferlingen<br />
Breaddumplings with chanterelles<br />
17,80 €<br />
Offener Ravioli mit Spinat, Landei und Muskatblütenschaum<br />
Unclosed Ravioli with spinach, poached egg and mousse of mace<br />
15,50 €
suppeN<br />
SouPS<br />
Die berühmte Badische Hochzeitssuppe<br />
mit Flädle, Grießklösschen und feinen Streifen vom Tafelspitz<br />
Beef-consommé with shredded pancake, little semolina dumplings<br />
and boiled beef.<br />
6,90 €<br />
Bouillabaisse »Anders« mit Edelfischen und Krustentierschaum<br />
Bouillabaisse »Anders«<br />
Klein 9,50 € / Groß 15,80 €<br />
Curry/Zitronengras Suppe mit Klösschen vom Rheinzander<br />
Curry-Lemongras soup, quenelles of pike-perch<br />
8,80 €<br />
fiscH<br />
FiSh diSheS<br />
»Gaisburger Marsch« mit gebratenem Steinköhler im Liebstöckelsud<br />
»Gaisburger Marsch« with roasted Haddock in lavage broth<br />
22,50 €<br />
Kabeljau mit schwarzen Linsen,<br />
Schnittlauchcreme und Schaum vom Schwarzwälder Schinken<br />
Codfish, black lentils, parsley sauce and foam of the Black Forest ham<br />
24,50 €<br />
Ganzer gebratener Loup de Mer <strong>auf</strong> Fenchel, Thymian-Gnocchi<br />
und Orangen/Passionsfrucht Butter<br />
Roasted sea bass, fennel, thyme gnocchi and orange/passion-fruit butter<br />
25,50 €<br />
Gebratene Garnelen <strong>auf</strong> Basilikum Bandnudeln mit<br />
geschmolzenen Tomaten und schwarzen Oliven<br />
Fried prawns, basil noodles, melted tomatoes, black olives<br />
Klein 16,80 € / Groß 23,00 €
fleiscH<br />
Main diSheS Meat<br />
Hausgemachte schwäbische Maultaschen, abgeschmelzt mit Butter<br />
und Zwiebel, dazu ein bunt gemischter Salat<br />
Large homemade ravioli, stuffed with minced pork and beef with onions<br />
and butter, served with a mixed salad<br />
Klein 12,80 € / Groß 14,80 €<br />
Kraichgauer Schweinelendchen mit Camembert gratiniert,<br />
Preiselbeeren und hausgemachten, schwäbischen Spätzle.<br />
dazu ein bunt gemischter Salat<br />
Pork Tenderloins gratinated with Camenbert served with »Spätzle« and salad<br />
Klein 14,00 € / Groß 18,80 €<br />
Ochsenbacke, 16 Stunden sanft gegart, <strong>auf</strong> Kräuter-Kartoffelstampf<br />
und regionalem Marktgemüse<br />
Braised ox cheeks, mashed potato, vegetables<br />
21,50 €<br />
Rumpsteak unter einer Zwiebelkruste mit Speckbohnen<br />
und Kartoffelgratin<br />
Rumpsteak, onioncrust, green beans wiht bacon, potato gratin<br />
23,50 €<br />
Filet vom Simmentaler Weiderind, mit Ochsenschwanzravioli,<br />
geschmorten Schalotten und Pfifferlingen<br />
Fillet steak, oxtailravioli, braised shallots and chanterelles<br />
27,00 €<br />
Pfälzer Lammrücken <strong>auf</strong> Polenta,<br />
mit Allerlei von der Bohne und Thymianjus<br />
Saddle of lamb, polenta and beans<br />
25,50 €<br />
ÜberrAscHuNgsmeNÜ »söreN ANders«<br />
SurPriSe Menu »Sören anderS«<br />
Drei Gänge … 38,00 €<br />
Menu 3 - courses<br />
mit Weinbegleitung 0,1 l je Gang … 49,00 €<br />
including corresponding wines 0,1l/cours .<br />
Vier Gänge … 45,00 €<br />
Menu 3 - courses<br />
mit Weinbegleitung 0,1 l je Gang … 59,00 €<br />
including corresponding wines 0,1l/cours .<br />
Diese Menüs können nur Tischweise serviert werden<br />
The menu is served only for the whole table
dessert<br />
deSSert<br />
Tutti Frutti mit Sauerrahm<br />
Tutti Frutti with sour cream ice cream<br />
8,50 €<br />
Birne Helene im neuem Gewand<br />
Birne Helene in a new costume<br />
9,50 €<br />
Hausgemachter Sorbet Teller<br />
Variation of sorbets<br />
8,80 €<br />
Crème Brûlée von der Burbon Vanille mit deren Eis und Beeren<br />
Crème Brûlée, vanilla ice cream and berries<br />
9,50 €<br />
Kleine Käseauswahl mit Feigensenf, hausgemachten Chutneys<br />
und Baguette<br />
Mixed cheesplate, fig mustard, homemade chutneys and bread<br />
11,50 €<br />
eisbecHer<br />
ice creaM<br />
Kinderbecher mit Vanille- und Erdbeereis und Gummibärchen<br />
For children: vanilla and strawberry ice cream, topped with gummi bears<br />
2,90 €<br />
Gemischter Eisbecher mit Vanille-, Erdbeer- und Schokoladeneis<br />
Mixed ice cream: vanilla, strawberry and chocolate ice cream<br />
4,20 €<br />
Tumbergbecher mit Vanille-, Schokolade- und Walnusseis,<br />
Eierlikör und Sahne<br />
»<strong>Turmberg</strong>becher«: walnut, chocolate and vanilla ice cream<br />
with egg nogg liquer and whipped cream<br />
6,40 €<br />
Vanilleeis - wahlweise mit heißen Himbeeren oder<br />
mir heißer Schokoladensauce und Sahne<br />
Vanilla ice cream with hot raspberries<br />
alternative with a hot chocolate sauce and whipped cream<br />
6,50 €
scHeibel edelbräNde<br />
kAppelrodeck »Alte zeit« bräNde<br />
Seltene Fruchtsorten, schonende Destillation über <strong>dem</strong><br />
Holzfeuer und lange Reifezeit.<br />
Das ist das Aromen-Geheimnis dieser Premium Brände<br />
Zibärtle-Brand, Kleine Wildpflaume<br />
0,02 l … 6,00 € / 0,04 l … 11,50 €<br />
Acher-Kirsch, zehn Jahre in der Korbflasche gelagert<br />
0,02 l … 6,50 € / 0,04 l … 12,50 €<br />
Gelbe Bergpflaume, Lagerung im Eichenholzfass<br />
0,02 l … 7,00 € / 0,04 l … 13,50 €<br />
Weitere Digestive finden Sie in unserer Digestiv Karte.<br />
Unser Team berät Sie gerne.<br />
kAffee<br />
Espresso<br />
2,50 €<br />
Espresso Doppio<br />
4,00 €<br />
Tasse Kaffee<br />
2,50 €<br />
Cappuccino<br />
2,60 €<br />
Latte Macchiato<br />
4,00 €<br />
EnDPREiSE inkLUSiV SERViCE UnD 19% MwST.<br />
ALL PRiCES inCLUDE VAT AnD SERViCE CHARGE
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