+ Kapitel 2: En Guete mitenand! - Hueber

60 EN GUETE MITENAND! | KAPITEL 2Woher kommt eigentlichdas Fondue?CD 1Track 46Die Geschichte des Fondues ist jahrhundertealt. In den Alpen warendie Sennen stark von der Umwelt abgeschnitten. Die Grundnahrungsmittel,die dort selbst produziert werden konnten, waren Brot undKäse. Aus manchen Erzählungen (welche nicht erhärtet sind) gehthervor, dass Mönche in der Fastenzeit keine feste Nahrung zu sichnehmen durften; durch das Schmelzen von Käse wurde der Hungergestillt, ohne die Fastenregel zu brechen. In der Schweiz ist die Erklärungweitverbreitet, der Friedensschluss im ersten Kappelerkrieg(Kappeler Milchsuppe) sei der Ursprung des Fondues.Die genaue Herkunft des Käsefondues ist unklar. Sowohl die Schweizals auch Savoyen in Frankreich (wo es als Fondue savoyarde als Landespezialitätbekannt ist) erheben den Anspruch auf den Ursprungdes Fondues. Das Käsefondue als Schweizer Nationalgericht gibt eserst seit den 1950er-Jahren – erst mit der Aufnahme des Gerichtesin die Armeekochbücher wurde das Fondue in der ganzen Schweizbekannt. Die Wehrmänner brachten das Rezept aus dem Militärdienstin die Familien. Bis heute ist das Fonduekochen in vielen Haushalteneine reine Männersache.Chunsch druus? - Schweizerduetsch verstehen - die Deutschschweiz verstehenISBN 978-3-19-401001-7 | Schulverlag plus AG, Hueber Verlag