Gesund essen mit Genuss und Freude - Polarity Verband Schweiz

Ernährung | 11Gesund essen mit Genuss und FreudeObwohl wir in der Schweiz überdurchschnittlich gut informiert sind über die Ernährung, nehmen gesundheitlicheProbleme wie Diabetes Typ 2, Übergewicht, Lebensmittel unverträglichkeiten und Allergien starkzu. Woran liegt das, und gibt es einen einfachen Weg zur gesunden Ernährung?(skr) Die heutige Ernährungsweisewird aus Zeitmangel zunehmendbestimmt durch das Menüangebotin Kantinen und Take Aways sowiedurch industriell hergestellte Fertigprodukte.Zwar haben wir so Zeitgewonnen, aber das Gefühl dafür verloren,was uns gut tut und was nicht.Oft widersprechen sich omnipräsenteInformationen, Rat schläge und Tippszur Ernährung, so dass man völligverwirrt wird, was denn nun zählt.Hier hilft uns die Erkenntnis weiter,dass jeder Mensch eine unterschiedlicheKörperkonstitution, unterschiedlicheErnährungsbedürfnisseund ein unterschiedliches Verdauungsvermögenhat. Entsprechend giltes, die Ernährung auf den eigenen Organismusabzustimmen.Erkennen der individuellenErnährungsbedürfnisse.Durch aufmerksame Selbstbeobachtungder Körperreaktionen nach derNahrungsaufnahme finden Sie am bestenheraus, welche Lebensmittel fürSie bekömmlich sind und auf welcheSie besser verzichten sollten.Fragen wie die folgenden helfen Ihnen,Ihre individuellen Bedürfnisse herauszufindenund sich entsprechend zuernähren: Wann kann ich eine Mahlzeitam besten verdauen, habe ich im Laufedes Tages einen Leistungsabfall oderHeisshunger? Benötige ich gerade vielEnergie für starke körperliche Betätigungoder viel Denkarbeit, oder stehtein sportlicher Wettkampf bevor? Unterschiedlichekörperliche Bedürfnissebenötigen eine leicht unterschiedlicheErnährungsweise. Bedenken Sie auch,dass die individuellen Bedürfnisse saisonalschwanken können.Die so gewonnen Erkenntnisse könnenSie bestimmt leichten Herzensund ohne das Gefühl eines Verzichtsim täglichen Leben umsetzen.Einen guten Einstieg zu einer «Eigenwahrnehmungin Sachen Essen»bietet eine Entschlackungskur wiediejenige nach Dr. Randolph Stone(siehe Kasten). Denn so kann der Einflusseines einzelnen Lebensmittelsviel direkter erlebt werden. Oftmalsstellt man dann fest, dass man sichwesentlich besser und vitaler fühltund viele Verdauungsbeschwerdenverschwinden, wenn man sich auf einestark vereinfachte Weise ernährt.Die passende Auswahl treffenAuch dem energetischen Aspektkommt eine wichtige Bedeutungzu. Die Nahrung liefert uns nebenKohlehydraten, Eiweissen, Fett, Mineralstoffenund Vitaminen ebensoeinen Anteil der individuellen Energieschwingungdes Lebensmittels.Gemüse, das beispielsweise unter derErde wächst, trägt eine andere Energieals eine Frucht oder eine Nuss (siehe

12 | ErnährungGrafik). Wenn man die biochemischenInhaltsstoffe der unterschiedlichenNahrungsmittel betrachtet, wird derUnterschied messbar. Interessanterweisebietet uns die Natur saisonalgenau diejenigen Lebensmittel an, dieunseren Organismus jeweils am bestenunterstützen.Aus energetischer Sicht ist beider Produktion von pflanzlichen Lebensmittelnbesonders wichtig, dassWasser, Erde und Luft mit möglichstwenig Schadstoffen belastet sind unddie Pflanze genügend Sonne erhält.Die Sonnenbestrahlung fördert dasWachstum und einen optimalen Reifungsprozess.So entfaltet die Pflanze,die uns als Lebensmittel dient, dasOptimum an Energie aus diesen viernatürlichen Quellen und erhält ein unvergleichlichgutes Aroma.Mahlzeiten selbst schonendzubereitenDurch industriellen Anbau und Verarbeitungwird der grösste Teil der Energieschwingungeines Nahrungsmittelszerstört. Bevorzugen Sie darum, wennimmer möglich, biologische Lebensmittel,die saisonal angebaut wurdenund genügend Zeit zum Reifen hatten.Fertigmahlzeiten und industriellhergestellte Lebensmittel enthaltennicht nur wenig Energie, sondern oftzu viel Zucker, Salz und Fett sowieeine beträchtliche Menge chemischerZusatzstoffe, die nicht aufgenommenwerden können. Zusatzstoffe stehenzudem im Verdacht, viele der modernenZivilisationserkrankungen wieursachen, kochen Sie sie zusammenmit blähungsmindernden Gewürzenwie Anis, Cassiazimt, Fenchelsamen,Kümmel, Liebstöckel, Rosmarin, oderlassen Sie sie vor dem Kochen ankeimen.Rohes oder leicht gedämpftesGemüse sollte den Hauptbestandteiljeder Mahlzeit bilden, Früchte liefernoptimale Energie für zwischendurch.Damit möglichst viele Nährstoffe undEnergie erhalten bleiben, sollten Lebensmittelschonend zubereitet werden,indem Sie sie dämpfen, garenAllergien, Unverträglichkeiten, Hyperaktivitätund Ähnliches auszulösen. oder bei mittlerer Hitze anbraten.Bedenken Sie auch den ökologischenAspekt bei der Auswahl eines Nahrungsmittels:Lebensmittel aus Über­Nehmen Sie sich Zeit zum Kochen,Schenken Sie sich Zeitsee belasten wegen des langen Transportwegesdie Umwelt.zubereiteten Mahlzeit aus frischenEssen und Verdauen. Bei einer selberDank einer optimalen Verbindung Zutaten wissen Sie sicher, was sievon Kohlenhydraten und pflanzlichen enthält. Gönnen Sie sich Ruhe beimEiweissen stellen Trockenbohnen, Essen und feiern Sie den Genuss einerselber zubereiteten Mahlzeit. SoLinsen, Kichererbsen und andereHülsenfrüchte sehr gute Energielieferantendar. Wenn sie Blähungen verkömmlichund macht zufrieden.bereitet das Essen Freude, ist gut be­Reinigung für Körper und GeistDie Reinigungskur nach Dr. R. Stone ist fester Bestandteil von Polarity.Schrittweise werden Nahrungsmittel aus dem Speiseplan entfernt, bis mansich während einer gewissen Zeit rein pflanzlich ernährt. Das Verdauungssystemwird dabei entlastet, Körpergewebe und Organe werden entschlacktund der Energiehaushalt gereinigt. Nach der Kur werden die gewohnten Nahrungsmittelschrittweise wieder in die Mahlzeiten aufgenommen. Die Kur bewirkteine verstärkte Körperwahrnehmung, eine verbesserte Ausscheidung,geistige Klarheit und mehr Vitalität.Viele Polarity-Therapeutinnen und -Therapeuten führen diese Kur alsSeminar in einer Gruppe durch. Aktuelle Daten finden Sie im Internet:www.polarityverband.ch – Veranstaltungen