Die Maschinen WMF Bistro

WMF Bistro Die MaschinenDer Stromverbrauch der Bistro erwies sich als relativ gering. Mitgut sechs Minuten Aufheizzeit und einem Bohnentemperaturanstiegum 5°C liegt der WMF-Vollautomat im Mittelfeld. BeimTrockenauswurf war keine Entnahme einzelner Proben möglich.sonstigeMessungenStrompro Tasse*Kosten pro Jahr**Stromverbrauch0,0100 kWh124, 20 Euro*Berechnungsgrundlage: Anzahl der Tassen im Leistungstest (45 Min) : Stromverbrauch/ **Berechnungsgrundlage: kWh pro Tasse x 200 Tassen pro Tag x 270Arbeitstage x Kosten pro kWh (0,23 Euro)Foto: www.sxc.hu/CielekeFoto: www.sxc.hu-just4youProbe 1 Probe 2 Probe 3 MittelwertEspresso - - - 8,6 gKaffeeCreme- - - 8,6 gDie Bistro erlaubte keine Entnahme einzelner Proben - es konnten nur drei Probenauf einmal gewogen werden. Der Mittelwert liegt jedoch im vorgegebenen Rahmen.Aufheizzeit in Minuten 6:26Mit 6:26 Minuten Aufheizzeit dauerte es nicht lange, bis die Bistro einsatzbereit ist.Die Zeit liegt im Mittelfeld aller Testmaschinen.Foto: Coffee BusinessFoto: www.sxc.hu/sapidzu Beginn der Messung 17,61 °Cnach 90 Minuten 22,62 °CBohnentemperaturMit knapp 23°C nach 90 Minuten Betrieb stieg die Erhitzung am Mahlwerk um ca.5°C - ein durchschnittlicher Wert im Vergleich zu den anderen getesteten Maschinen.TrockenauswurfAufheizzeitBohnentemperaturSonderausgabe Vollautomatentest 201173

Die Maschinen WMF BistroLeistungstestMit 103 Tassen in 45Minuten erwies sich dieWMF Bistro als besondersleistungsstark. Der Spitzenreiteraller gestestetenVollautomaten eignet sichdaher für Konzepte mithohem Tassenbedarf und/oder großem Andrang zuStoßzeiten.Tassenleistung...... in 45 Minuten: 103 Tassen(davon 34 Espressi, 35 Kaffee Creme, 34 Cappuccini)Angaben des Herstellers:bis zu 300 Espressi pro StundeAlle Fotos: Coffee Business74Sonderausgabe Vollautomatentest 2011

WMF Bistro Die MaschinenProbe 1 Probe 2Kaffee Creme 123,7 g 125,1 gEspresso 40,5 g 40,7 gCappuccino 115,7 g 126,4 gBeim Kaffee Creme und Espresso erwiesen sich die Mengenabweichungen als gering. Anders sieht esbeim Cappuccino aus: Zwischen Probe 1 und 2 liegen 10,7 g Unterschied. Auch dieser Wert bewegt sichjedoch im vorgegebenen Rahmen (Kaffee Creme: 125 g, Espresso: 40 g, Cappuccino: 120 g +/- 10%).Probe 1 Probe 2Kaffee Creme 66,8°C 84,8°CEspresso 70,4°C 80,0°CCappuccino 65,4°C 64,3°CMengenabweichungTemperaturabweichungDie Temperatur des Cappuccino blieb von Probe eins zu Probe zwei relativ stabil. Gravierende Schwankungenfielen hingegen bei Espresso und Kaffee Creme auf. Temperaturen über 80°C werden von vielenKaffeetrinkern zudem als zu heiß empfunden.ZusammenfassungDen Leistungstest konnte die WMF Bistro für sich entscheiden. Mit einer Leistung von 103 Tassenin 45 Minuten liegt sie mit deutlichem Abstand zum nächsten Konkurrenten auf einem verdientenersten Platz.Das Gewicht des fertigen Getränks blieb weitestgehend konstant. Beim Temperaturcheck warenvor allem die Unterschiede beim Espresso und Kaffee Creme auffällig. Der Cappuccino hingegenblieb temperaturstabil.Manfred Seibel (WMF ServicemanagerKaffeemaschinen) bediente die Bistro währenddes Leistungstests. Insgesamt bezog er 103Kaffeegetränke: Espresso, Kaffee Creme undCappuccino - immer im Wechsel. Damit erwiessich die große WMF als leistungsstärksterVollautomat im Test.Sonderausgabe Vollautomatentest 201175

Die Maschinen WMF BistroReinigungDie WMF Bistro reinigt sich dank Plug&Clean-System fast vonalleine: Nach nur wenigen Handgriffen kann sich das Personalanderen Aufgaben zuwenden, das Reinigungsprogramm läuftdann automatisch.Schritt 1Schritt 2Schritt 3Im Menü „Pflege“ kann zwischenunterschiedlichen Programmen (hier:Komplettreinigung) gewählt werden.Zur Reinugung des Milchsystems wirdder Milchschlauch per Plug&Clean-Adapteran die Maschine angeschlossen.Anschließend fordert die Maschine zumEntleeren des Satzbehälters auf.Schritt 4Schritt 5Schritt 6Nächster Schritt: Handeinwurf öffnenund Reinigungstablette einwerfen.Auf Knopfdruck startet nun der Reinigungsvorgang.Die verschiedenen Reinigungsprogramme(Milchsystem-, Maschinenreinigung)laufen automatisch ab.Schritt 7Schritt 8Bedienung: einfach undbequem dank Plug&CleanKosten: etwa 0,20 Euro*Auf dem Display lässt sich der Reinigungsfortschrittverfolgen.WMF empfiehlt, Kombiauslauf undSchläuche einmal die Woche auszubauenund manuell zu reinigen.Dauer: 11:45 Minuten,nach wenigen Handgriffenist jedoch kein Personalmehr notwendigWartung/KundendienstBei WMF sind zwei Verträge möglich: ein einfacher Wartungsvertrag und ein Vollwartungsvertrag. Wartungsintervallerichten sich nach der Auslastung (1x oder 2x jährlich). Die Maschine erinnert automatisch, wenneine Wartung ansteht. Treten zwischendurch Probleme auf, ist die Kundendiensthotline von Mo.-Fr. von 8 bis18 Uhr kostenlos erreichbar. Am Wochenende gibt es eine 24-Stunden-Notdienst-Hotline. WMF beschäftigtausschließlich werkseigene Servicetechniker - mittlerweile über 270.Alle Fotos: Coffee Business *Angabe Hersteller76Sonderausgabe Vollautomatentest 2011

WMF Bistro Die MaschinenJurygefallen hat:zu verbessern:+++Testergebnisse:Spitzenreiter bei der Tassenleistung (103Getränke in 45 Minuten) / geringer Stromverbrauch:zweitgünstigste Maschine derGruppe AService:dichtes ServicenetzOptik:modernes Design / Zubehör passt sich derMaschine im Baukastensystem nahtlos an--Testergebnisse:größere Abweichungen bei Mengen-und Temperaturmessungen/ wenig standfeste Crema (Espresso,Kaffee Creme) und milchlastiger CappuccinoAnmerkung:Eine Entnahme drei einzelner Kaffeemehlproben(Trockenauswurf ) war im Test nichtmöglichUrteilZusammenfassungQualität: Der Espresso wurde als aromatischgelobt, wenn sich auch die Crema als wenigstandfest erwies. Wie auch bei der kleinerenPresto schmeckte der Cappuccino milchbetontund mild.Leistung: Die WMF Bistro überzeugte imTest durch ihre hohe Tassenleistung - mit 103Getränken in 45 Minuten war sie absoluterSpitzenreiter. Dank seiner kontinuierlich hohenLeistung eignet sich der Vollautomat besondersfür Kaffeebars und Bäckereien mit hohemKaffeebedarf.Messungen: Trotz hoher Leistung verbrauchtdie Bistro wenig Strom, sie schnitt im Testals zweitgünstigste der Maschinengruppe Aab. Die während des Leistungstests entnommenenProben zeigten in einigen Bereichendeutliche Schwankungen, vor allem bei derTemperatur. Dafür blieb der Cappuccino im Gegensatzzu den Konkurrenten im Test erstaunlichtemperaturstabil. Beim Trockenauswurfwar die Entnahme von drei Einzelproben nichtmöglich.Optik: Das typische WMF-Design kann beiAnhängern eines schlichten, gradlinigen undzeitlosen Stils punkten; anstelle von Tastenwird die Bistro über Sensorfelder bedient.Die farbige Beleuchtung kann individuell aufdas Konzept abgestimmt werden. Die Bistroist mit 45 cm durchschnittlich breit für ihreMaschinenklasse, mit 80-85 kg aber ein echtesSchwergewicht.Reinigung: Die WMF Bistro lässt sich dankautomatisierter Abläufe und Plug & Clean-Systemeinfach reinigen, mit 20 Cent kostet derVorgang auch hier am wenigsten im Vergleichzu den Herstellerangaben der Mitbewerber.Service: WMF bietet sowohl Teil- als auch Vollwartungsverträgean. Die Maschine erinnertzusätzlich automatisch an eine nötige Inspektion,die mindestens einmal jährlich durchgeführtwerden sollte - laut Hersteller wird einhalbjährliches Intervall empfohlen. Technikerkönnen dank des sehr dichten Servicenetzesinnerhalb von 24 Stunden vor Ort sein undsind unter der Woche über eine kostenloseHotline erreichbar. Nach 18 Uhr und am Wochenendeist jedoch nur eine Notrufhotlineverfügbar.Anmerkungendes HerstellersAufgrund der unerklärbarhohen Abweichungenbei der Temperaturmessungdes Kaffee Cremehat WMF das Prüfprozedereim eigenen Labornoch einmal nachgestellt.Hierbei waren dieTemperaturunterschiedeminimal. Die Ergebnisseliegen der Redaktion vor.Sonderausgabe Vollautomatentest 201177