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„uisge beatha“ von der Alb
Landgasthof Krone: prämierte Whiskys, Destillate & Liköre aus eigener Gutsbrennerei
Sie denken beim Stichwort „Whisky“ an
schottische Highlands und Männer in Kilts?
Doch um den einzigartigen Geschmack
von „uisge beatha“ (keltisch: Wasser des
Lebens) auszukosten, müssen Whiskyliebhaber
nicht einmal den Ärmelkanal
überqueren. Direkt vor der eigenen Haustür,
in den schwäbischen Highlands, genauer:
im Landgasthof Krone in Nellingen, tischt
Bauer Hans-Gerhard Fink Selbstgebranntes
der Superlative auf. Er zeigt, dass es „made
im Schwabenländle“ auch im hochprozentigen
Bereich locker mit der internationalen
Konkurrenz aufnehmen kann. Sein Schwäbischer
Highlandwhisky wird in der Whisky
Bible von Jim Murray, dem international
anerkannten Fachmann, ausgelobt.
Medaillen für den Schwaben
Auf der Destillata 2009, einem der bedeutendsten
Events der Edelbrennerszene, gewann
Hans-Gerhard Fink mit seinen feinen, hausgemachten
Tropfen sage und schreibe 21 (!)
Medaillen. In der angegliederten Destillerie
auf seinem Hofgut in Aglishardt im Biosphärengebiet
Schwäbische Alb brennt der kreative
Gast- und Landwirt Außergewöhnliches für
den Gaumen. Sein Schwarzer Johannisbeerlikör
„Schwarzer Johann“ heimste schon zum
dritten Mal in Folge die Goldmedaille als
internationaler Sortensieger ein. Auch für seine
neueste Apfel-Kräuter-Kreation gab’s Gold.
Dies bringt ihn zum dritten Mal hintereinander
unter die Top Ten der Deutschen Edelbrenner.
Lukullische Sonderklasse
Das Prädikat „Höchste Qualität“ bescheinigte
ihm die Jury ebenfalls für seinen Sortensieger
in der Kategorie „Strong Spirits“. Die holzfassgelagerte
52%ige Weinbirne präsentiere
sich am Gaumen „wuchtig, beständig und
angenehm“. Doch auf solchen Lorbeeren ruht
sich der agile Edelbrenner gewiss nicht aus.
Heimische Produkte aus eigener Produktion
und artgerechter Tierhaltung seiner Highlandrinder
und Landschweine sowie aus eigener
Jagd präsentiert Fink in seinem Hofladen und
im Restaurant. Dazu gehören u. a. Fleisch-
und Wurstwaren, Allgäuer Käse, Honig,
Müslis, Kartoffeln, ofenfrische Backwaren,
kaltgepresstes Rapsöl, Obstessig und natürlich
die hausgemachten Destillate und Liköre.
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Tradition in der 5. Generation
Das Herzstück bildet der Landgasthof
Krone, der bereits seit 1841 und nunmehr
in der fünften Generation von seiner
Frau Eva-Maria Stricker geführt wird. Das
familienfreundliche Restaurant mit Spielplatz
serviert feinste schwäbische Küche
und präsentiert wöchentlich wechselnde
Spezialitäten überwiegend aus eigener
Landwirtschaft. Die Übernachtungsmöglichkeiten
für Tagungsgäste und Urlauber
reichen vom modernen Appartement mit
Internetanschluss und Flachbildschirm bis
zum rustikalen Wohlfühlambiente mit Himmelbett
und Kaminsitzecke.
Lebensfreude und Genuss stehen in der
Gunst der sechsköpfigen Wirtsfamilie an
oberster Stelle. Der Landgasthof Krone
bietet ideale Voraussetzungen für örtliche
Abstecher auf die Schwäbischen Alb sowie
kulinarisch-hochprozentige Entdeckungsreisen
für Liebhaber des „Schwäbischen
Highlandwhiskys“ und weiteren geistreichen
Spezialitäten.
Bild: fotolia
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Scharf oder süß-sauer?
Gesund werden und abnehmen durch individuelles „Ernährungssteuerungsprofil“
Laut dem Ayurveda und der chinesischen
5-Elemente-Lehre gibt es kein Lebensmittel,
das für jeden gleich gut und gesund
ist. Beide Gesundheitslehren gehen von
unterschiedlichen Konstitutionstypen aus.
Im Ayurveda gibt es den Pita-, Vata- oder
Kapha-Typ und ihre Mischungen, in der chinesischen
Medizin dagegen Feuer-, Holz-,
Erde-, Metall-, und Wasser-Typen. Auch in
der europäischen traditionellen Medizin
spricht man vom Sanguiniker, Choleriker,
Leptosom und vom Athlet.
Es ist möglich, dass eine Person auf scharfe
Nahrungsmittel eher verzichten sollte,
einem anderen Menschen genau diese
Geschmacksrichtung aber gut tun würde.
Für die eine Person ist Ananas gut, für die
andere eher Banane. Obwohl beide Früchte
von der Mehrheit der Bevölkerung sowie
der überwiegenden Anzahl von Fachleuten
als generell und für jeden gesund angesehen
werden. Schließlich beinhalten diese
Früchte eine Menge wichtiger
Vital-
stoffe, die unser Körper benötigt, was ja
auch richtig ist, vor allem, wenn Früchte
reif geerntet werden.
Folge: Die Hauptproblematik der meisten
Diäten liegt in der kaum oder unzureichend
vorhandenen Individualisierung der
Ernährungs- und Verhaltensempfehlungen.
Blutprofil
ermittelt Unverträglichkeiten
Mittels eines speziellen Blutprofils können
die Ungleichgewichte, individuellen Schwächen
und der Grundkonstitutionstyp ermittelt
werden. Aufgrund dieser Daten wird
ein individuelles „Ernährungssteuerungsprofil“
erstellt. Das Ziel ist, Schwachstellen
wieder in „Starkstellen“ zu verwandeln
und über Ernährungs- und Verhaltensempfehlungen
das Gleichgewicht herzustellen.
Ein weiterer interessanter Aspekt ist die
Möglichkeit der Nahrungsmittelunverträglichkeit.
Es kann vorkommen, dass Sie ein
spezielles Nahrungsmittel nicht vertragen,
dies aber nicht bemerken, da Sie darauf
erst 24 bis 72 Stunden nach dem Genuss
des Nahrungsmittels reagieren. Da Sie
innerhalb dieser Zeit wohl mehrere
Mahlzeiten zu sich genommen
haben, ist es für Sie sehr schwer
herauszufinden, um welches
Nahrungsmittel es sich handelt.
Zumal die Reaktion auf
dieses Lebensmittel meist
sehr unspezifisch verläuft.
Vielleicht sind Sie nur
besonders müde und fühlen
sich nicht wohl in Ihrer
Haut. Oder Ihr Stoffwechsel
verändert sich so, dass Sie
kaum Gewicht reduzieren,
obwohl Sie sich streng an
eine Diät halten.
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Leckeres aus der „Positivliste“
Ihre eventuellen Nahrungsmittelunverträglichkeiten
werden ebenfalls anhand einer
Laboranalyse ermittelt. Daraus leitet sich
ein „Ernährungssteuerungsprofil“ ab, in
dem nun sämtliche gewonnenen Erkenntnisse
berücksichtigt werden.
In einer individuell erstellten „Positivliste“
finden Sie alle Lebensmittel, die für Sie geeignet
sind. Meist fällt es nicht schwer, sich
an diesen Plan zu halten, da er leckere Alternativen
aus allen Kategorien wie Fleisch,
Fisch, Gewürze, Früchte, Gemüse, Getreide,
Getränke etc. bereit hält.
Die Reduktion des Gewichts und die
Herstellung oder Erhaltung eines guten
Gesundheitszustandes ist somit durch die
Fokussierung auf „erlaubte“ Lebensmittel
ohne Hungern oder Genusseinschränkungen
möglich.
Mehr Informationen:
Claus Anton Mayer, Neue Straße 91,
89073 Ulm, Tel: 0731-9213447,
www.heilpraktiker-mayer.de