Kräuter-Hochbeete - SilberHolz

Profi-Tipps für Anwendung und Praxiswww.silberholz.atSilberHolz: Warum Wildkräuter in deneigenen Garten pflanzen?Eva Bichlmann: Geht man wegen einerHand voll Kräuter für den täglichen Gebrauchjedes Mal hinaus in die Natur?Die Praxis zeigt, dass ich in der Kücheam konsequentesten verwende, was inGriffweite ist: frisch gepflückt aus demeigenen Garten.SilberHolz: Ist das Verwenden vonWild- und Heilkräutern denn so einfach?Eva Bichlmann: Ja, es lohnt sich schondas Aufwerten unserer Gerichte mit derköstlichen Würze und den wertvollenInhaltsstoffen von frischen Kräutern.Die gute Tasse Tee von getrocknetenKräutern ist ebenfalls einfach hergerichtet.Natürlich gibt es viele weitere,auch anspruchsvollere Möglichkeiten,Geschmacksnoten oder Heilwirkungenzu nutzen. Darüber informieren Fachleuteund Fachliteratur.SilberHolz: Wann ist die beste Erntezeitfür Heilpflanzen und wie sollte mandiese verarbeiten?Mag. Dieter Miletich: Die meistender angeführten Heilpflanzen werdenin blühendem Zustand an einem sonnigenTag geerntet. Von einigen wird ambesten die Wurzel (Ernte erst ab Herbst)oder sogar Blüte, Blatt und Wurzel verwendet.Die einfachste Anwendung istdie Zubereitung eines Heißwasser-Ansatzes,besser bekannt als Tee. Schleimstoffhältige Pflanzen sollten nur ineinem Kaltwasser-Ansatz verarbeitetwerden.SilberHolz: Was sollte man für die Teezubereitungin den Wintermonaten beachten?Mag. Dieter Miletich: Um die Teezubereitungauch in den Wintermonatenanwenden zu können, eignet sich dasTrocknen der Wildkräuter an einemtrockenen warmen Ort, wie Dachbodenund Wintergarten oder wettergeschütztüberdacht im Freien. Nehmen Sie dazunur Pflanzenmaterial ohne Insektenbefallund machen Sie kleine Bündel,damit die Pflanzen schneller trocknen.Aufbewahrt wird in Papiersäcken, damitLuft, aber keine Insekten dazu kommenkönnen.SilberHolz: Können Heilkräuter auchnoch andere Verwendungen finden?Mag. Dieter Miletich: Alle angeführtenPflanzen können auch als alkoholischerAnsatz, besser bekannt alsTinktur (aus getrocknetem Pflanzenmaterial)oder Essenz (aus frischem Material)verwendet werden. Nehmen Siedazu ca. 40%igen Alkohol und lassenSie das klein geschnittene Pflanzenmaterialeinige Wochen darin ziehen.Schleimstoffhältige Pflanzen werden in30%igem Alkohol, Wurzeln in hochprozentigemAlkohol angesetzt.25