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Stimmiges VON JOHN BEAULIEU Stimmiges Essen ist vergleichbar mit dem Komponieren von Musik. John Beaulieu spricht über die Kunst zu wissen, was der Körper braucht, über klangliche Resonanz, disharmonische Töne und den Tanz der Elemente. Essen Kreative Ernährung Stellen Sie sich vor, Sie seien so sehr mit Ihrem Körper verbunden, dass Sie exakt wissen, was Sie essen sollten. Statt ein Buch aufzuschlagen oder in eine Ernährungsberatung zu gehen, könnten Sie in sich hineinhören und dort die richtige Antwort finden. Zu wissen, was das eigene System braucht, ist eine Kunst. Wir müssen spüren, was für uns selber gut ist. Indem wir die eigenen Bedürfnisse erkennen, werden wir zu kulinarischen Artisten, die Lebensmittel gebrauchen können wie ein Maler die Palette seiner Farben. Unsere Speisen werden so zu inspirierten künstlerischen Werken, die mit auserwählter Energie gefüllt sind. Jeder Tag verlangt eine andere Ernährung. Die einzige Person, die wirklich weiss, was wann richtig ist, sind Sie selber. Die Fähigkeit, in sich selber einzutauchen und herauszuspüren, was wir essen sollen, ist ein fundamentales Prinzip der Polarity Therapie. Essen und Geist Weil Polarity eine ganzheitliche Anwendung ist, die auf energetischen Prinzipien basiert, wird Ernährung immer in Verbindung mit Gedanken, Emotionen und Körperstruktur gesehen. Was wir essen, hat Auswir- kungen auf unser Denken, Fühlen und darauf, wie wir uns zeigen.Die Ernährung kann dazu beitragen, neue gedankliche Muster zu unterstützen oder alte störende Denkmuster weiter zu verstärken. Wir können über die Ernährung Emotionen ändern und den Körper formen. Die Ausrichtung unseres Lebens sollte in Einklang sein mit unserem inneren Wesen. Wenn Gedanken, Ziele und Tätigkeiten im Leben nicht mit ihm kongruent sind, entsteht als Resultat mentale, emotionale und körperliche Krankheit. Im Englischen wird dieses Befinden exemplarisch im Wort «dis-ease» ausgedrückt. Krankheit heisst so viel wie «sich nicht leicht fühlen». Ernährung kann eine Quelle von Kraft und Heilung sein, dank der wir uns mit dem eigenen Geist verbinden. Das «dis» kann wegfallen, und zurück bleibt «ease» – Leichtigkeit. Schmerzen, Unwohlsein und Angst verschwinden. Sobald sich unser Leben von Seele und Geist entfernt, verlieren wir Stück um Stück die Fähigkeit, die eigenen ernährungsmässigen Bedürfnisse zu erkennen. Entweder essen wir kritiklos alles oder wir sind abhängig von Regeln und Meinungen anderer. Das Resultat ist ein mechanischer Zugang zum «richtigen» Essen. Rigide Haltungen können an der Angst erkannt werden. Als ich erste Experimente mit vegetarischer Nahrung machte, trichterten mir die Eltern ein, ich werde sterben, wenn ich kein Fleisch mehr esse. Entsprechend sagen vegetarische Freunde, dass ich sterbe, wenn ich wieder Fleisch zu mir nehme. 8 Bewusst versus ... Ernährung ist aus Polarity-Sicht eine Kunst, die das Erkennen eigener Bedürfnisse, innere Reinigung und Achtsamkeit beim Essen beinhaltet. Jeder dieser drei essentiellen Schritte dient in einem ganzheitlichen Sinn dazu, ein inneres Führungssystem zu kreieren und zu verfeinern, damit wir immer bewusster auswählen und essen. Die Qualität dieses inneren Prozesses beeinträchtigt unsere kreative Erfahrung mit dem Essen stark. Die Bewusstheit des eigenen Selbst ist der erste und am häufigsten übersehene Schritt beim kreativen Essen. Sich vor dem ersten Bissen fürs Essen zu bedanken und einen Moment innezuhalten, ist eine wunderbare Hilfe zur Bewusstwerdung. In der Stille wird uns die Qualität der Nahrung bewusst, und wir anerkennen sie. Während dieser Zeit sollten Sie der Energie in Ihrer Mahlzeit erlauben, in Ihr Bewusstsein einzutreten, und sich selber darauf vorbereiten, sie zu empfangen. ... beiläufig essen Das Gegenteil einer bewussten Ernährung ist die nur allzu bekannte Gewohnheit des beiläufigen Essens. «Fast Food» wird schnell gekocht und gegessen. Geschäftige Menschen erwarten, so schnell als möglich bedient zu werden. Sie würgen ihre Mittagsverpflegung in Rekordzeit hinunter. Essen ohne Bewusstheit gehört zu den wichtigsten Ursachen für den Stress der modernen Gesellschaft. Wir müssen langsamer werden, um das Essen wirklich verdauen zu können. Nicht richtig verdautes Essen stapelt sich im Darm, gärt und kreiert Gifte, die zu mentalen, emotionalen oder körperlichen Symptomen in Form von Launenhaftigkeit, Gelenkschmerzen, Blähungen, Aufstossen, Durchfall, Körperschmerzen, Verstopfung, Unwohlsein, schlechtem Atem, Kopfweh oder Müdigkeit führen können. Werden diese Symptome ignoriert, können sie zu Darmverschluss, Geschwüren, Arthritis, Herzbeschwerden, Krebs, Entzündungen und Zuckerstörungen führen.
Jüngste empirische Forschungsergebnisse unterstützen die Beobachtung, dass der Verdauungstrakt mit dem Hirn verbunden ist und ein Zusammenhang besteht zwischen dem emotionalen Zustand und Verdauungsproblemen. Der britische Wissenschafter Whorwell fand heraus, dass Ärger und Begeisterung die Darmbewegung überstimulieren, während Zufriedenheit die Bewegung reduziert und ausgleicht. Wir brauchen Momente der Stille und des Zentrierens, damit unsere Emotionen zur Ruhe kommen und der Körper den nötigen Raum erhält, um in den natürlichen Rhythmus der Verdauung einzutauchen. Reinigung via Enzyme Schnelles Essen provoziert eine unsaubere Verdauung und eine Anhäufung von Giftstoffen im Körper. Von Zeit zu Zeit müssen wir unser Tempo verlangsamen und dem Körper mittels einer Reinigung ein inneres Bad geben. Wenn der Körper Gifte auflöst und ausscheidet, können wir besser entscheiden, welche Nahrungsmittel für uns gut sind. Körpergifte sind wie Schmutz an der Windschutzscheibe des Autos. Früher oder später muss das Tempo verlangsamt und die Scheibe gereinigt werden. Dr. Max Bircher-Benner war davon überzeugt, dass über die Rohkost eine spezielle Energie von der Sonne direkt in unseren Körper transferiert wird. Das Resultat war für ihn eine verbesserte Gesundheit und ein Reinigungseffekt, der durch die Enzyme stimuliert wird. Wenn sich unser Leben derart beschleunigt, dass wir schnell, unregelmässig oder gar nicht mehr essen, kann der Darm unberechenbar reagieren. Die Folge ist eine schlechte Verdauung und die Formation von kleinen Taschen im Dünndarm, die Fäkalreste halten. Mit der Zeit setzt sich dieser Unrat an der Wand des Dünndarms fest und beginnt hart zu werden. Das führt zu einer schlechten Verarbeitung von Nährstoffen und zu Dünndarm-Problemen. Die Nähe zur Quelle Die dritte Phase der Polarity-Ernährung ist die kreativste und spannendste – es geht um die Selektion der Lebensmittel und das Essen selber. Dazu einige Tipps: Je weiter sich ein Nahrungsmittel von seiner natürlichen Quelle entfernt, desto konservierter ist es. Zum Beispiel ist gedämpfter Spinat weiter verarbeitet als roher, tiefgefrorener weiter als frischer, in Büchsen konservierter weiter als tiefgefrorener usw. Das Kochen von Fleisch und Korn oder das Dämpfen von Gemüse kann durchaus wichtig sein. Werden die Eingriffe aber zum Extrem geführt, sterben alle natürlichen Teile eines Nahrungsmittels ab, Vitamine und Enzyme inbegriffen. Unsere Geschäfte sind voll von konservierten Produkten und solchen, die extrem erhitzt und mit Zucker, Salz und chemischen Zusatzstoffen ergänzt wurden. 9 Äther, Luft Feuer, Wasser, Erde Polarity erklärt eine mit der Natur in Einklang stehende Ernährung mit den fünf Elementen Äther, Luft, Feuer, Wasser und Erde. Jedes Element ist wie eine Note auf dem Keyboard – wenn sie mit der richtigen Sequenz und dem nötigen Feingefühl gespielt wird, entsteht Musik. Je natürlicher der Umgang mit den Elementen erfolgen kann, desto harmonischer wird der Klang. Das Prinzip der Elemente-Ernährung basiert darauf, wo etwas in Beziehung zu Erde und Himmel wächst. Erdnahrung entsteht unter der Erde. Dazu gehören unter anderem: Karotten, Randen, Kartoffeln, alle Wurzeln- und Knollengemüse. Wassernahrung wächst zwischen der Erdoberfläche und einer Höhe von ca. dreissig Zentimetern. Ihr entsprechen grüner Salat, Kürbis, Melone,
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