SpeiSekarte Sommer 2009 - Cordes Sievern
SpeiSekarte Sommer 2009 - Cordes Sievern
SpeiSekarte Sommer 2009 - Cordes Sievern
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CORDES reSTAUrANT<br />
eibe <strong>Cordes</strong><br />
Lange Straße 3<br />
27607 Langen-<strong>Sievern</strong><br />
Telefon: 04743 / 94 900 0<br />
Fax: 04743 / 94 900 99<br />
www.cordes-sievern.de<br />
mail@cordes-sievern.de<br />
<strong>SpeiSekarte</strong> <strong>Sommer</strong> <strong>2009</strong>
unSere vorSpeiSeN<br />
Bester italienischer Landschinken<br />
mit Honigmelone, Salatbouquet,<br />
frisch geriebenen Parmesanhobeln,<br />
Baguette und Kräuterbutter<br />
€ 7,90<br />
*****<br />
Frische Nordseekrabben<br />
mit roten Zwiebeln, Radieschen,<br />
Salatbouquet und Cocktailsauce,<br />
Baguette und Butter<br />
€ 9,50<br />
*****<br />
Der Klassiker<br />
<strong>Sievern</strong>er Hochzeitssuppe<br />
Fleischklößchen,<br />
Spargel und Eierstich<br />
€ 4,50<br />
*****<br />
Mulligatwnysoup<br />
Ostindische Hühnercremesuppe mit<br />
zartem Hähnchenbrustfleisch,<br />
Sahnehäubchen und gerösteten<br />
Kokosflocken<br />
€ 4,50<br />
*****<br />
Eine Klasse für sich<br />
Wremer Krabbensuppe<br />
mit frischen Nordseekrabben<br />
und Sahnehäubchen<br />
€ 6,90 €<br />
unSere hAUpTSpeiSeN<br />
Boueff Stroganoff<br />
zarte Rindfleischscheiben<br />
mit roten und weißen Zwiebeln,<br />
frischen Champignons,<br />
in einer tollen Dijon-Senfsauce<br />
dazu Salatteller und Kroketten<br />
€ 18,90<br />
*****<br />
Niedersachsenteller<br />
zartes Ochsensteak mit Röstzwiebeln,<br />
Jungschweinsteak mit Grilltomate,<br />
Hähnchensteak mit Kräuterbutter,<br />
Gemüseauswahl, Sauce Hollandaise,<br />
Bratkartoffeln nach altem Rezept<br />
€ 19,90<br />
*****<br />
Pariser Pfeffersteak<br />
zartes Ochsenrumpsteak<br />
vom besten Marschenlandochsen<br />
-butterzart -<br />
mit frischem grünen Pfeffer<br />
dazu Pfefferrahmsauce,<br />
gartenfrischer Salat,<br />
Bratkartoffeln nach altem Rezept<br />
€ 24,90<br />
*****<br />
Zarte Kalbsleberscheiben<br />
mit Röstzwiebeln, Apfelmus und<br />
hausgemachtem Kartoffelpüree<br />
€ 16,90
eSonderS empFehLeNSwerT<br />
Bürgermeister Menü<br />
<strong>Sievern</strong>er Hochzeitssuppe<br />
mit Fleischklößchen,<br />
Spargel und Eierstich<br />
***<br />
Boueff Stroganoff<br />
zarte Rindfleischscheiben<br />
mit roten und weißen Zwiebeln,<br />
frischen Champignons,<br />
alles in einer tollen Sahne-Dijon-Senfsauce<br />
dazu Salatteller und Kroketten<br />
***<br />
Creme Brûlee mit frischen Erdbeeren<br />
€ 23,90<br />
*****<br />
Nordsee Menü<br />
Wremer Krabbensuppe<br />
mit frischen Nordseekrabben<br />
und Sahnehäubchen<br />
***<br />
Frisches Rotbarschfilet<br />
in Eihülle gebraten, mit Lauchzwiebeln und<br />
frischen Nordseekrabben, dazu Salatteller,<br />
Sauce Hollandaise<br />
und junge Küstenkartoffeln<br />
***<br />
Zitronenfromage mit Sahne<br />
€ 21,90<br />
friSche FiSChkreATioNeN<br />
Immer ein Genuss<br />
Nordseeteller<br />
verschiedene Fischfilets wie<br />
Schollenfilet, Nordsee Limandes und<br />
Rotbarschfilet mit roten Zwiebeln und<br />
frischen Nordseekrabben<br />
Salatteller, Krabbensauce und<br />
jungen Küstenkartoffeln<br />
€ 21,90<br />
*****<br />
Echtes Nordsee Limandesfilet<br />
ohne Haut in Eihülle gebraten<br />
dazu frischen Nordseekrabben mit roten<br />
Zwiebeln, Krabbensauce<br />
und jungen Küstenkartoffeln<br />
€ 23,90<br />
*****<br />
Schollenfilets in Eihülle gebraten<br />
dazu Salatteller, Speckstippe<br />
und jungen Küstenkartoffeln<br />
€ 18,50<br />
*****<br />
Frisches Rotbarschfilet<br />
in Eihülle gebraten mit Kartoffelsalat<br />
€ 11,90<br />
*****<br />
2 Doppelfilets beste Primtjes Matjes<br />
mit roten Zwiebeln, Hausfrauensauce<br />
und Bratkartoffeln<br />
€ 12,50
<strong>Sommer</strong>SALATe<br />
Großer Salat mit frischen Nordseekrabben<br />
Eischeiben, roten Zwiebeln, Croutons,<br />
Dressing nach Wahl<br />
€ 9,90<br />
*****<br />
Großer Salat mit Thunfisch<br />
Eischeiben, roten Zwiebeln, Croutons,<br />
Dressing nach Wahl<br />
€ 8,90<br />
*****<br />
Großer Salat mit Matjesfilet<br />
Eischeiben, roten Zwiebeln, Croutons,<br />
Dressing nach Wahl<br />
€ 9,90<br />
*****<br />
Großer Salat mit Hähnchenbrustfilet<br />
mit Eischeiben, roten Zwiebeln, Croutonsund frischen Früchten,<br />
Dressing nach Wahl<br />
€ 9,90<br />
*****<br />
Großer Salat mit gebratenem Fischfilet<br />
mit Eischeiben, roten Zwiebeln, Croutons,<br />
Dressing nach Wahl<br />
€ 9,90<br />
*****<br />
Zu allen Salaten servieren wir Ihnen Baguette und Kräuterbutter<br />
*****<br />
Bitte wählen Sie unter folgenden Dressings:<br />
Balsamiko, Kräuterjoghurt, Thousand Island, Knoblauch,<br />
Curry-Mandarinen-Senf oder Joghurtsahne<br />
unSer rUSTikALeS<br />
Schweineschnitzel - Wiener Art<br />
mit Salatteller und Bratkartoffeln<br />
€ 12,10<br />
*****<br />
<strong>Sievern</strong>er Bauernfrühstück<br />
Bratkartoffeln mit gebratenem Speck<br />
und 3 Rühreiern, Gewürzgurke<br />
€ 7,10<br />
*****<br />
Variationen von frischen Nordseekrabben<br />
- Unsere Krabben werden uns täglich frisch<br />
von Krabben Böger aus Wremen angeliefert -<br />
***<br />
Krabbenbrot € 14,90<br />
oder mit 2 Spiegeleiern € 15,90<br />
oder mit Bratkartoffeln und Rührei € 16,90<br />
*****<br />
Zartes Ochsensteak<br />
mit Zwiebeln und frischen Champignons<br />
dazu Bratkartoffeln nach altem Rezept und Salatgarnitur<br />
€ 16,00<br />
*****<br />
Eisbeinsülze<br />
mit Remouladensauce,<br />
Gewürzgurke und Tomate, Bratkartoffeln<br />
€ 7,50<br />
*****<br />
Feinstes Hasenrückenfilet<br />
auf frischen Butterbohnen,<br />
gefüllte Birne mit Preiselbeeren,<br />
Pfefferrahmsauce und gebackene Röstis<br />
€ 22,90
andere LeCkereieN<br />
2 lecker gefüllte Wraps<br />
mit Hähnchenbruststreifen, Eisbergsalat, Paprika,<br />
roten Zwiebeln und Remoulade<br />
€ 9,50<br />
*****<br />
3 Spiegeleier mit gebratenen Speckscheiben<br />
auf Schwarzbrot mit Gewürzgurke und Tomatenscheiben<br />
€ 5,10<br />
*****<br />
Für unsere Kids<br />
Nuggets, Pommes, Schnitzel, Spaghetti Bolognese, Pizza<br />
- Sucht euch einfach Eure Lieblingsspeise aus -<br />
*****<br />
Für unsere Vegetarier<br />
- Fragen Sie Ihre Bedienung nach Ihrer Lieblingsspeise -<br />
guten AppeTiT<br />
Mit unserer Auswahl an<br />
ausgesuchten regionalen Highlights und Kreationen<br />
der abwechslungsreichen und maritimen Küche<br />
verwöhnen wir unsere Gäste täglich.<br />
*****<br />
Genießen Sie einen unbeschwerten Aufenthalt<br />
in unserem schönen Restaurant in <strong>Sievern</strong>,<br />
wir freuen uns auf ein Wiedersehen.<br />
*****<br />
Eibe <strong>Cordes</strong> & Team
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