GANSBurgenland_2012.2132793.pdf

34 | Die „Lange nacht“ der Weidegans Deutsch-Schützen
In Wachter-Wieslers ratschen in
deutsch-Schützen steht im Oktober
und november die burgenländische
Weidegans im Zentrum des geschehens.
In diesem Zeitraum erleben die
gäste rund um das wunderschöne
restaurant die unterschiedlichsten
gänse-abenteuer. Weidegansbäuerin
Herta Schneider führt Interessierte
zu den schnatternden gänsen auf die
Weide. dort erwartet sie eine kleine
Jause mit ganslaufstrich, Hausbrot
und Holunderblütensaft. Für hand-
In der reizvollen landschaft des südlichen
burgenlandes befindet sich in
der nähe von güssing das Freilichtmuseum
ensemble gerersdorf, das
größte Freilichtmuseum im Südburgenland.
die strohgedeckten Wohn-
und Wirtschaftsgebäude beherbergen
eine Fülle an bäuerlichen
gerätschaften, die einen umfassenden
einblick in die pannonische Kultur
des 18., 19. und 20. Jahrhunderts
28 Südburgenland
2.
november
2012
werklich begabte veranstalten brigitte
und doris dittrich Keramik- und linoldruckworkshops.
am meisten freut
sich das Wachter-Wiesler-Team aber
auf die „lange nacht“ der Weidegans
am 2. november. die Chefs in der
Küche, anita Kopfensteiner und
gergely Okos, kreieren ein bezauberndes
gänsemenü (gebratene
gänseleber an apfelterrine mit roten
rüben, gansl-Festtagssuppe mit gemüse
und Strudel vom gänseklein,
gefüllte gänsebrust an Kürbisge-
gewähren. am 3. november wird dem
Museum leben eingehaucht. Frauen
aus dem dorf schleißen Federn wie
anno dazumal. alle besucher sind
herzlich eingeladen, am Federnschleißen-Workshop
teilzunehmen. dazu
gibt es eine gansl-Jause mit geräuchertem
von der gans und anderen
gänsespezialitäten. unter Federnschleißen
versteht man das Trennen
des Federteils vom Federkiel.
termine & Preise
Fr. und Sa., 2.–17. November
10 und 15 Uhr
Besuch der Gänse inkl. Jause mit
Herta Schneider
€ 10,– pro Person
Do. und Fr., 8.–16. November
Keramikworkshops, ab 14.30 Uhr
€ 30,– pro Person inkl. Material
2. November, Lange Nacht der
Weidegans, 6-gängiges Menü
inkl. Weinbegleitung
€ 75,– pro Person
1 ÜN Wohnothek inkl.
Frühstück im Ratschen
€ 59,– pro Person
treffPUnkt
Wachter-Wieslers Ratschen
7474 Deutsch-Schützen 254
AnmeldUng erforderlich
Teilnehmerzahl begrenzt
+43/(0)3365/200 82
office@ratschen.at
www.ratschen.at
genUssPArtner
Herta Schneider, Weideganszüchterin
| ratschens Wohnothek | deutsch-Schützer
Sixpack Winzer
müse, Keule von der Weidegans mit
rotkraut und Semmelknödeln, ganslknödel
auf Kraut und rüben uvm.) in
sechs gängen, das von Weinen der
Sixpackwinzer begleitet wird.
35 | Federnschleißen im Freilichtmuseum Gerersdorf Gerersdorf bei Güssing
3.
november
2012
Uhrzeit Und Preise
Ab 14 Uhr, Gansljause und Workshop,
€ 15,– pro Person
1 ÜN € 22,– bis 62,– pro Person
treffPUnkt
Freilichtmuseum
Ensemble Gerersdorf
7542 Gerersdorf bei
Güssing 66c
AnmeldUng erforderlich
Teilnehmerzahl begrenzt
+43/(0)3328/322 55
Freilichtmuseum.gerersdorf@aon.at
www.freilichtmuseum-gerersdorf.at
genUssPArtner
Schmankerleck, Ida Traupmann | gästehaus
gerersdorf | Haus eveline | bruckner-Hof
| Ferienhaus Kranz | Ferienwohnung
gerersdorf
17.
november
2012
Uhrzeit Und Preis
18 Uhr, Weinverkostung
inkl. Gansbuffet
€ 14,– pro Person
treffPUnkt
Weinhof Zieger
Altenhof 14
8385 Neuhaus am Klausenbach
AnmeldUng erforderlich
Teilnehmerzahl begrenzt
+43/(0)664/780 35 38
wein@weinziegartig.at
BUchUngen UnterkUnft
www.sonnengartl.at
genUssPArtner
www.sonnengartl.at | gasthaus zur burgruine
K&r Sampl | www.weinziegartig.at
Uhrzeit Und Preis
10 Uhr, Märchenstunde
€ 7,– pro Person
treffPUnkt
Landhofmühle
Windisch-Minihof 48
8384 Minihof-Liebau
8.
november
2012
AnmeldUng erforderlich
Teilnehmerzahl begrenzt
+43/(0)3329/28 14
landhofmuehle@aon.at
www.landhofmuehle.at
BUchUngen UnterkUnft
www.sonnengartl.at
genUssPArtner
www.sonnengartl.at | www.landhofmuehle.at
| www.naturpark-raab.at
37 | Ganslwein vom südlichsten
Winzer Burgenlands Neuhaus am Klausenbach
Martin Zieger im südburgenländischen
neuhaus am Klausenbach ist
Quereinsteiger im Weinbau. Sein
Weingut liegt am südlichsten Zipfel
des burgenlands, wo vor zehn Jahren
seine liebe zum Wein begann. am 17.
november lädt das Weingut zu einer
„weinziegartigen“ Weinverkostung. alljährlich
präsentiert der engagierte
Winzer seinen einzigartigen ganslwein,
eine fruchtige rotweincuvée,
kräftig und voll am gaumen, mit einem
36 | Märchenstunde
für Kinder und
erwachsene Minihof-Liebau
Margarethe Custardoy-Stefanelli ist
nicht nur eine große Kräuterexpertin,
sondern auch eine begnadete geschichtenerzählerin.
gerne sitzt sie
in der wohlig warmen landhofmühle
bei Kerzenschein, Tee und glühwein
und erzählt spannende Märchen über
gänse und anderes getier: von der
gans und dem Heiligen Martin, vom
Fuchs, der die gans gestohlen hat,
vom Hans im glück, von der goldenen
gans uvm. nach der Märchenstunde
werden die Teilnehmer aufgefordert,
selbst mit einem echten
gänsekiel eine geschichte zu schreiben
oder ein bild zu zeichnen. die
Kunstwerke werden anschließend in
der landhofmühle ausgestellt und
können den ganzen Herbst über bewundert
werden.
leichten Säuretouch, um dem Fett der
gans entgegenzuwirken. richard
Sampl vom gasthaus Sampl begleitet
die Weinverkostung mit einem traditionellen
ganserlbuffet: verschiedenste
Kreationen von der heimischen Weidegans.
neben dem ganslwein stehen
aktuelle sowie ältere Jahrgänge
aus der Sortenvielfalt des Weinguts
zum degustieren bereit. achtung: der
ganslwein ist nur von Oktober bis
dezember erhältlich!
Südburgenland 29