GANSBurgenland_2012.2132793.pdf
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3 | Ganz einfach<br />
Gans braten Neusiedl am See<br />
„gans zubereiten ist ganz einfach.“<br />
unter diesem Motto verrät Fritz<br />
Tösch bei seinem Kochkurs die<br />
geheimnisse der raffiniertesten<br />
Würzung, saftigsten Füllung und<br />
knusprigsten gänsehaut und gibt<br />
noch viele weitere Tipps und Tricks<br />
für die perfekte gänsezubereitung.<br />
Kulinarisch Interessierte verbraten<br />
25.<br />
bis<br />
28. Oktober<br />
2012<br />
4 | Gans perlend Gols<br />
25.<br />
Oktober<br />
2012<br />
im nyikospark feinste Weidegänse<br />
und burgenländische Spezialitäten<br />
aus der „genuss region Seewinkler<br />
gemüse“ zu einem spannenden<br />
5-gänge-Menü. begleitet werden die<br />
selbst kreierten Speisen von köstlichen<br />
Weinen der Winzervereinigung<br />
„neusiedler am See“. Häferlgucker<br />
aufgepasst: der Kochkurs ist sehr<br />
begehrt, schnell anmelden, die Teilnehmerzahl<br />
ist begrenzt!<br />
burgenländische Traditionen und regionale Spezialitäten stehen im Mittelpunkt<br />
des prickelnden Wochenendes „gans perlend“ in gols. nach einem degustationsmenü<br />
am donnerstag abend begibt man sich am Freitag Vormittag gemütlich<br />
nach Mönchhof. bei einem besuch im Freilichtmuseum wird das<br />
bäuerliche leben von vor 200 Jahren bestaunt. Perlende Köstlichkeiten aus<br />
dem Hause Szigeti umrahmen mittags das bio-Weidegans-Menü im restaurant<br />
birkenhof. die anschließende Führung durch den Weinkeller macht lust<br />
darauf, mehr über Versektung zu erfahren. am Samstag Vormittag steht der<br />
besuch bei Holzkünstler daniel bucur am Programm. Zu Mittag folgt ein<br />
Wildwechsel zu Feldhase und Fasan, wenn Küchenchef günter Straßl ein<br />
spannendes Wild-Menü im restaurant birkenhof kredenzt. ab in die natur<br />
heißt es dann nach dem lunch – eine geführte Weinwanderung inklusive<br />
Verkostung wartet auf die gäste im golser Weinkulturhaus.<br />
Weitere termine<br />
Sa., 8. November 2012<br />
Uhrzeit Und Preise<br />
16 Uhr, Kochkurs inkl. Rezeptur +<br />
Menü inkl. Getränke<br />
€ 95,– pro Person<br />
inkl. Übernachtung € 155,– pro<br />
Person<br />
treffPUnkt<br />
Landgasthaus am Nyikospark<br />
Untere Hauptstraße 59<br />
7100 Neusiedl am See<br />
AnmeldUng erforderlich<br />
Teilnehmerzahl auf 14 Personen<br />
begrenzt<br />
+43/(0)2167/402 22<br />
landgasthaus@nyikospark.at<br />
www.nyikospark.at<br />
genUssPArtner<br />
genuss region Seewinkler gemüse, Weidegänse<br />
Fam. Zechmeister, deutsch Jarndorf |<br />
Winzervereinigung „neusiedler am See“<br />
Uhrzeiten Und Preise<br />
Do., 19 Uhr, Degustationsmenü<br />
€ 59,– pro Person<br />
Fr., 10 Uhr, Museum, Bio-Weidegans-Menü,<br />
Führung Weinkeller<br />
€ 79,– pro Person<br />
Sa., 10 Uhr, Besuch beim Holzkünstler,<br />
Wild-Menü, Weinwanderung,<br />
€ 99,– pro Person<br />
Do. bis So. inkl. aller Programmpunkte<br />
und Übernachtungen<br />
€ 399,– pro Person<br />
1 Übernachtung € 61,–<br />
pro Person<br />
treffPUnkt<br />
Landhotel Restaurant Birkenhof<br />
Birkenplatz 1<br />
7122 Gols<br />
AnmeldUng erforderlich<br />
Teilnehmerzahl begrenzt<br />
+43/(0)2173/23 46<br />
info@birkenhof-gols.at<br />
www.birkenhof-gols.at<br />
genUssPArtner<br />
Sektkellerei Szigeti, gols | Weinkulturhaus,<br />
gols | Siegfried Marth, bio-Weidegänse, Hagensdorf<br />
| daniel bucur, Holzkünstler, gols<br />
Preise<br />
4-Gang-Ganslmenü inkl.<br />
Weinbegleitung<br />
€ 44,– pro Person<br />
2 ÜN Schlosshotel inkl. Ganslmenü<br />
€ 195,– pro Person<br />
treffPUnkt<br />
Restaurant Knappenstöckl<br />
Im Schloss<br />
7131 Halbturn<br />
AnmeldUng erforderlich<br />
+43/(0)2172/823 90<br />
info@knappenstoeckl.at<br />
www.knappenstoeckl.at<br />
genUssPArtner<br />
gr Südburgenländische Weidegans<br />
| Winzer Halbturn | St. Martins Therme<br />
6 | Gänseträume &<br />
Weinräume Winden am See<br />
Wein mit allen Sinnen erleben – das<br />
versprechen die Weinerlebnisräume<br />
am Hof des Weingutes Höpler. In<br />
„Höplers Weinräumen“ begibt sich<br />
der besucher auf eine faszinierende<br />
entdeckungsreise und findet dabei<br />
einen ganz persönlichen Zugang zum<br />
Wein. die Weinreise schließt mit einer<br />
spannenden degustation im geschichtsträchtigen<br />
Verkostungsraum.<br />
der kulinarische Trip geht allerdings<br />
weiter. bei einer perfekt gebratenen<br />
Martinigans und weiteren herbstlichen<br />
gänsegerichten wie ganslsuppe,<br />
gebratene gänseleber,<br />
langsam geschmorte gänsekeule<br />
uvm. erleben die gäste im nyikospark<br />
den geschmacklichen Höhepunkt<br />
der genussreise. begleitet<br />
werden die gänseträume von Weinen<br />
des Weingutes Höpler sowie von<br />
renommierten betrieben des daC<br />
leithaberg.<br />
25.<br />
Oktober bis<br />
25. November<br />
2012<br />
5 | Royaler GänseMonat Halbturn<br />
Schloss Halbturn, der bedeutendste barockbau des burgenlandes, diente<br />
einst Kaiser Karl VI. als Jagd- und Sommerresidenz. Wer im Schlossrestaurant<br />
Knappenstöckl speist, fühlt sich auch heute noch wie ein Kaiser. einen Monat<br />
lang lautet dort das Motto „alles gans“: gänseleber im gänseschmalz gebraten,<br />
gebundene ganslsuppe mit frischem gänseklein und bröselknödeln, saftige<br />
südburgenländische Weidegans mit rotkraut, Kartoffelknödeln, glasierten<br />
Maroni und feingewürztem Safterl, Überraschungsdessert. Üben Sie den<br />
Hofknicks für diesen royalen gänsewalzer. bewegungshungrige erkunden<br />
nach dem imperialen diner den imposanten Schlosspark oder begeben sich<br />
in das wohlig warme Thermalwasser der nahegelegenen St. Martins Therme.<br />
Uhrzeit<br />
nach Vereinbarung<br />
Preise<br />
Führung durch die Weinräume<br />
+ Weinverkostung<br />
€ 14,– pro Person<br />
dreigängiges Gans-Burgenland-<br />
Menü<br />
€ 35,– pro Person<br />
Gänsemenü inkl. Über nachtung<br />
€ 90,– pro Person<br />
treffPUnkt<br />
Höplers Weinräume<br />
Hauptstraße 52<br />
7092 Winden am See<br />
Landgasthaus am Nyikospark<br />
Untere Hauptstraße 59<br />
7100 Neusiedl am See<br />
26.<br />
Oktober bis<br />
25. November<br />
2012<br />
AnmeldUng erforderlich<br />
Teilnehmerzahl begrenzt<br />
Führungen ab 6 Personen<br />
+43/(0)2683/239 07-30<br />
info@weinraeume.at<br />
www.weinraeume.at<br />
+43/(0)2167/402 22<br />
landgasthaus@nyikospark.at<br />
www.nyikospark.at<br />
genUssPArtner<br />
Weidegänse Familie Zechmeister, deutsch<br />
Jarndorf | genuss regionen burgenland<br />
| daC leithaberg Mitgliedsbetriebe<br />
10 Nordburgenland Nordburgenland 11
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