GANSBurgenland_2012.2132793.pdf
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Gans<br />
burgenland<br />
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gans<br />
BURGEn-<br />
LanD<br />
Das Burgenland hält für seine Gäste viele<br />
Überraschungen bereit. Vom weitläufigen<br />
Nationalpark Neusiedler See über das<br />
Rotweinparadies Mittelburgenland bis zu<br />
den sanften Hügeln im Südburgenland:<br />
Das kleinste Bundesland Österreichs<br />
bietet eine Fülle von kulturellen,<br />
landschaftlichen und kulinarischen<br />
Besonderheiten. Die Gans ist<br />
ein beliebtes Motiv auf unseren<br />
Ansichtskarten. Zu Recht: Denn<br />
historisch und vor allem kulinarisch ist<br />
die Gans ein wichtiges Element des<br />
Burgenlandes. Der Heilige Martin,<br />
Landespatron des Burgenlandes, wurde<br />
von Gänsen im Stall verraten, als er sich<br />
vor der Bischofsweihe verstecken wollte.<br />
Seitdem ist die Gans untrennbar mit dem<br />
Heiligen und dem Burgenland verbunden.<br />
Bis in die 60er Jahre waren Gänse ein<br />
fixer Bestandteil des burgenländischen<br />
Ortsbildes. Die Gänsezucht war weit<br />
verbreitet und das knusprige, frisch<br />
gebratene „Gansl“ Highlight auf fast<br />
jedem Festtagstisch. Auch heute<br />
schnattern sie wieder in Scharen<br />
in unserem Land, fressen saftiges<br />
Weidegras und Korn und verwöhnen<br />
immer mehr Feinschmecker mit ihrem<br />
geschmackvollen, feinfaserigen Fleisch.<br />
Das Kulinarikfestival „Gans Burgenland“<br />
feiert in diesem Herbst Premiere und<br />
bietet mehr als 30 genussvolle, kreative<br />
und fröhliche Veranstaltungen im<br />
ganzen Burgenland. Bei jeder dieser<br />
Veranstaltungen steht die Gans im<br />
Mittelpunkt. Gleichzeitig feiert die<br />
2 Gansburgenland<br />
mittlerweile zur Genussregion ernannte<br />
„Südburgenländische Weidegans“ ihr<br />
10-Jahre-Jubiläum. Gastronomie,<br />
Hotellerie, Kulturinstitutionen sowie<br />
Produzenten regionaler Spezialitäten<br />
aus dem ganzen Burgenland haben sich<br />
zusammengetan, um gemeinsam die<br />
Gänsetradition in unserem Land<br />
wiederzubeleben. Es ist ihnen eine<br />
Menge eingefallen: von köstlichen Gansl-<br />
Diners über Federschleiß-Workshops bis<br />
zum Gansltanz – für jede Altersgruppe<br />
und für jeden Geschmack.<br />
Das ganze Burgenland freut sich auf eine<br />
fantastische Eventreihe. Kommen Sie zu<br />
uns und überzeugen Sie sich selbst!<br />
Mario Baier<br />
Direktor Burgenland tourismus<br />
eine<br />
kleine<br />
Gans-<br />
geschichte<br />
ZuR StuNDE tuMMELN SicH EtWA 6.000 GäNSE AuF DEN<br />
BuRGENLäNDiScHEN WEiDEN – DiE HäLFtE DAVON iM<br />
SÜDEN. DER GRuND iSt EBENSO SiMPEL WiE iNDiSKREt:<br />
DiE GANS iSt DAS EiNZiGE HAuSGEFLÜGEL, DEM DAS<br />
WEiDEGRAS WOHL BEKOMMt.<br />
Gansburgenland 3
Bereits Aristoteles kannte die anatomischen<br />
Details des weißen Federviehs<br />
und unterschied verschiedene Arten.<br />
Der römische Gelehrte Plinius der Ältere<br />
beschrieb Anfang des ersten<br />
Jahrhunderts nach Christus die Flugformation der<br />
Tiere, und weitere 400 Jahre später entdeckte<br />
man die Flügelfeder als Schreibgerät. Der Gänsekiel<br />
erwies sich bis ins 19. Jahrhundert als hocheffizient.<br />
Doch die Geschichte von Mensch und<br />
Gans reicht viel weiter, bis in die Jungsteinzeit zurück.<br />
Seit ihrer Domestizierung sind Gänse maßgeblich<br />
beteiligt an Medizin- und Glaubensfragen<br />
sowie an Ernähungsgewohnheiten des Menschen.<br />
Die ägyptische Graugans wurde gezähmt, gegessen<br />
und von Priestern und Königen als Schoßtier<br />
gehalten. Die Kelten zogen Gänse als Kulttiere auf,<br />
und die Römer ersetzten ihre Wachhunde durch<br />
die misstrauischen, wetterfühligen Vögel. In der<br />
Kunst wurden die schnatternden Gesellen als beliebtes<br />
Motiv häufig verewigt – sie erschienen auf<br />
Münzen oder Vasen. Geschnitzte Gänseköpfe dienten<br />
als Verzierung von etwa Schiffen, Musikinstrumenten<br />
– und Gehstöcken.<br />
DiE Gans, DER HEiLiGE MaRtin<br />
UnD Das BURGEnLanD<br />
Relativ jung ist dagegen die Geschichte des Burgenlandes<br />
selbst. Obzwar die pannonische Tiefebene<br />
seit jeher die größte Gänseweide der Donaumonarchie<br />
war. Bereits im 18. Jahrhundert<br />
belieferten das Nord- und das Mittelburgenland<br />
(damals Deutsch-Westungarn) die Stadt Wien.<br />
„Hühnerkramer“ fuhren mit ihren Käfigwägen<br />
durch die Vorstädte und boten das beliebte Geflügel<br />
feil – beliebt, konnten die üppigen Tiere doch<br />
ganze Familien versorgen, als Braten, als Suppe,<br />
Grammeln und Schmalz. Im Burgenland wurde<br />
erst 1925 zum ersten Mal das Fest des Landespatrons<br />
mit einem Braten des gefiederten Wappentieres<br />
gefeiert. Die Legende besagt, dass sich der<br />
bescheidene Heilige im Gänsestall versteckte, um<br />
seiner Weihe als Bischof zu entgehen. Durch ihr<br />
lautes Geschnatter verrieten die Vögel den Heiligen<br />
Martin und blieben seither untrennbar mit<br />
dem beliebten Kirchenmann verbunden. Man erhob<br />
das „Martiniganslessen“ an seinem Namenstag,<br />
dem 11. November, zum kulinarischen<br />
Brauchtum – zumal der Tag nebenbei gleichzeitig<br />
Zahltag bäuerlicher Pacht war. Auch den Anfang<br />
der vierzigtägigen christlichen Fastenzeit markiert<br />
bis heute ein Festschmaus mit fettem Gänsebraten<br />
und neuem Wein. In den 50er Jahren des<br />
20. Jahrhunderts konnte man im Seewinkel vor<br />
lauter Gefieder nur weiße Gänseteppiche statt<br />
Straßen wahrnehmen. Im südburgenländischen<br />
Hagensdorf gab es damals tausend Gänse – das<br />
Dorf zählte hingegen kaum mehr als dreihundertfünzig<br />
Einwohner.<br />
DiE Gans iM süDBURGEnLänDiscHEn<br />
LanDwiRtscHaftLicHEn GEfüGE<br />
Neben den unzähligen Wildgänsen, die alljährlich<br />
im Oktober ins Land ziehen, um ihre Schlafplätze<br />
im Nationalpark Neusiedlersee – dem sogenannten<br />
„Gänsestrich“ – zu beziehen, waren Herden von<br />
Hausgänsen seit jeher fixer Bestandteil der bäuerlichen<br />
Fauna im Südburgenland. Bis in die 1960er<br />
Jahre wurden hier rund zweihunderttausend<br />
Gänse gehalten. Mit dem Strukturwandel in der<br />
Landwirtschaft verschwanden die gefiederten Gesellen<br />
rapide von der Bildfläche. Heute werden sie<br />
wieder artgerecht und extensiv gehalten. Vor zehn<br />
Jahren wurde ein entsprechendes Weidegansprojekt<br />
initiiert, das dem drohenden Aussterben der<br />
Vögel erfolgreich entgegenwirkte. In stressfreier<br />
Haltung wachsen die Weidegänse in 26 Wochen zu<br />
köstlichen Martinigänsen heran; Nachfrage tendenziell<br />
steigend. Von Ende Oktober bis Weihnachten<br />
werden die Tiere geschlachtet, um rechtzeitig<br />
zu den kulinarischen Festivitäten des Pannonischen<br />
Herbstes am Neusiedler See, an Martini und<br />
zur Weihnacht, gebraten, der beste Teil vom Fest<br />
zu sein. Zudem machen sich die südburgenländi-<br />
„Hans, pack’s Gansl<br />
Steck d’Federln am Huat<br />
Die Krapfn san bachn<br />
Nix gschmalzn, nix gsalzn<br />
Für’n Hansl san s’guat.“<br />
Burgenländischer Gänsereim<br />
schen Weidegänse auch in der Pflege von etwa<br />
300.000 m 2 Grünland nützlich. 2006 wurde die südburgenländische<br />
Weidegans sogar zur Genussregion<br />
ernannt, und zum Saisonauftakt findet alljährlich<br />
eine feierliche Weidegänsegala statt.<br />
BRäUcHE RUnD UM DiE Gans<br />
Die Tage um den 11. November stehen in der Region<br />
Neusiedler See ganz im Zeichen des jungen<br />
Weines. Am Festtag öffnen regionale Weinbauern<br />
traditionellerweise ihre Keller zum „Martiniloben“<br />
– und geben den Heurigen Wein zur Verkostung<br />
frei, allerdings erst nachdem er getauft wurde.<br />
Beim Martinsumzug ziehen Kinder mit selbstgebastelten<br />
Laternen durch die Straßen, singen<br />
Martinslieder und spielen die Legende der Mantelteilung<br />
nach. Selbst gemachte Martinswecken<br />
– aus Germteig und Rosinen gebackene Männchen<br />
– gibt es anschließend als Belohnung für die ambitionierten<br />
jungen Mimen.<br />
DiE Gans kULinaRiscH BEtRacHtEt<br />
Traditionellerweise wird der große, knusprig gebratene<br />
Vogel mit Rotkraut und Semmel- oder Erdäpfelknödeln<br />
serviert. Als Suppenbasis wird das<br />
Gänseklein zur sämigen Gansleinmachsuppe verkocht.<br />
Spezialitäten wie Gänseleber oder Gänseschmalz<br />
zählen zu den kulinarischen Höhepunkten<br />
der Region. Gestopfte Gänse waren schon zu Kaiserszeiten<br />
eine Delikatesse. Vor allem jüdische<br />
Hausfrauen waren bekannt für ihre Kochfertigkeiten<br />
– da die fetten Vögel als koscher gelten.<br />
4 Gansburgenland Gansburgenland 5
Von<br />
Wegen<br />
GänsEWein<br />
AucH WENN tRADitiONELLERWEiSE DER NEuE WEiN ZuR GANS<br />
KREDENZt WiRD – DAS BuRGENLAND HAt WEitAuS MEHR Zu BiEtEN:<br />
EiNZiGARtiGE ViELFALt iN WEiSS, ROt & SÜSS<br />
Dass die Sinne auch alle frohlocken – dafür<br />
sorgen im Burgenland unzählige kulinarische<br />
Genüsse, allen voran der<br />
Wein. Durch vier verschiedene Weinbaugebiete<br />
wird das Land geprägt. Die Vielfalt der<br />
Böden, unterschiedliche Mikroklimata und eine<br />
große Zahl an Rebsorten machen den Südosten<br />
Österreichs zum Weinland der Superlative. Und<br />
mit dem Gansl harmoniert der Wein seit jeher sowieso,<br />
ob neu, weiß, rot oder – zu gewissen inneren<br />
Werten der Tiere – sogar süß.<br />
HistoRiscHE täLER UnD tRopfEn<br />
Die Bedeutung der ersten Trockenbeerenauslese in<br />
Donnerskirchen oder des Ruster Ausbruchs hat das<br />
Bewusstsein um den Stellenwert von Wein bestimmt<br />
maßgeblich geprägt. Doch in den 90er Jahren<br />
setzte im burgenländischen Weinbau eine Entwicklung<br />
ein, die bis heute konsequent fortgesetzt<br />
wird. Die bestens ausgebildeten und international<br />
erfahrenen jungen Winzer wagten den Schritt in<br />
ein neues Zeitalter des Weinanbaus. Sie dachten<br />
um und mischten ihre Reben auf. Sie stimmten das<br />
perfekt selektierte Rebmaterial bewusst mit dem<br />
heimischen Terrain und Klima ab. Auch die Konzentration<br />
auf autochthone Rebsorten unterstreicht<br />
ein neues Selbstverständnis – und -bewusstsein.<br />
Dabei können die jungen Wilden des Weins auf eine<br />
jahrtausendealte Tradition zurückblicken.<br />
Das GRösstE wEinBaUGEBiEt wird vom neusiedler<br />
see, nach dem es auch benannt ist, dominiert<br />
und offenbart die gesamte Rebenvielfalt des<br />
Landes. An den sanften Hängen der Parndorfer<br />
Platte wird gehaltvoller Weißwein ebenso gekeltert<br />
wie vollmundiger Rotwein. Von Winden, Jois<br />
über Neusiedl, Gols, Mönchhof, Halbturn bis nach<br />
Frauenkirchen findet sich eine eindrucksvolle Palette<br />
an Spitzenweinen im Bereich der Weiß- und<br />
Rotweine. Im Seewinkel, dem Dreieck Podersdorf-<br />
Illmitz-Apetlon, begünstigen sowohl das Mikroklima<br />
als auch der sandige Boden vor allem die<br />
Süßweinproduktion. Im Gebiet neusiedlersee-<br />
Hügelland reifen mineralische Weißweine entlang<br />
des Leitha gebirges aus den Sorten Pinot blanc,<br />
Chardonnay und Welschriesling. Die Rotweingärten<br />
in den Toplagen sind meist mit Blaufränkisch<br />
bestockt und ergeben ein sensationelles Fruchtspiel.<br />
Die Ortschaft Rust nimmt hier eine Sonderstellung<br />
ein. Das architektonische Barockjuwel ist<br />
zum einen Sitz der österreichischen Weinakademie,<br />
zum anderen wird hier der einzigartige goldgelbe<br />
„Ruster Ausbruch“ gepflegt. Seine einmalige<br />
geschmackliche Note verdankt dieser Süßwein einem<br />
besonderen Umstand: Durch die speziellen<br />
klimatischen Bedingungen sind die Beeren fast<br />
immer von Grauschimmelfäule (Botrytis cinerea)<br />
befallen.<br />
Das MittELBURGEnLanD oder Blaufränkischland<br />
ist eines der Zentren österreichischen Rotweins.<br />
In Deutschkreutz, Horitschon, Lutzmannsburg<br />
und Neckenmarkt bieten tiefgründige<br />
Lehmböden die idealen Bedingungen für den<br />
Blaufränkischen, dessen Aroma von Brombeeren<br />
charakterisiert ist. Im kleinsten Weinbaugebiet, im<br />
südburgenland, präsentiert sich – auch optisch –<br />
eine wahre Wein idylle. Die klein strukturierten<br />
Betriebe sowie gemütliche Buschenschanken unterstreichen<br />
den (historisch-)romantischen Eindruck.<br />
Das pannonische Klima ist auch in der vorherrschenden<br />
Hügellandschaft aktiv. Entlang der<br />
Pinkataler Weinstraße lassen sich um Rechnitz<br />
elegante und pikante Welschrieslinge oder weiße<br />
Burgundersorten entdecken. Rund um die Orte<br />
Eisenberg und Deutsch-Schützen gedeihen außerdem<br />
auch hier auf den eisenhaltigen lehmreichen<br />
Böden Rotweine der Rebsorte Blaufränkisch.<br />
Ein JUBiLäUM: DER UHUDLER wiRD 20! Eine<br />
in der österreichischen Weinlandschaft einzigartige<br />
Spezialität ist im Südburgenland beheimatet<br />
– der Uhudler. Er wird aus den unveredelten Traubensorten,<br />
sogenannten Direktträgersorten, mit<br />
Namen wie Ripatella, Concord, Delaware oder Elvira<br />
hergestellt. Typisch für den Uhudler ist sein<br />
Geschmack nach Waldbeeren und die charakteristische<br />
herbe, säurebetonte Note. Rund um die Ortschaften<br />
Heiligenbrunn, Eltendorf und Moschendorf<br />
kann der Uhudler in allen Betrieben, die mit<br />
der Uhudler-Fahne gekennzeichnet sind, verkostet<br />
und gekauft werden. In der Uhudler Vinothek am<br />
Hochkogel in Eltendorf kann man 10 verschiedene<br />
Uhudlerweine degustieren: vom typisch trocken<br />
ausgebauten weißen und roten bis hin zum duftigen<br />
und fruchtigen halbsüßen.<br />
iM GEsaMtEn BURGEnLanD laden Weinkeller<br />
zur Verkostung, deren Architektur – ebenso wie<br />
ihre Funktionalität – den „state of the art“ darstellen.<br />
Mit einer stolzen Reihe ausgezeichneter<br />
Jahrgänge hat das Burgenland zu Recht seinen<br />
Stellenwert am nationalen und internationalen<br />
Markt erobert. Die malerisch-pittoresken Weingärten<br />
sind ein Garant für das Wohlbefinden von Leib<br />
und Seele – Burgenland gans Wein!<br />
6 Gansburgenland Gansburgenland 7
N o r d<br />
burgenland<br />
Zwischen Leithagebirge, Neusiedler See, dem ungarischen<br />
Grenzgebiet bei Sopron und dem Rosaliengebirge wird eine<br />
Fülle kulinarischer Traditionen, gepaart mit einer Vielfalt<br />
regionaler Ressourcen und Möglichkeiten, geboten.<br />
Kleinbäuerliche Strukturen rund um die Landeshauptstadt<br />
bilden die Basis für erstklassige Produkte, und die<br />
gastronomische Infrastruktur garantiert einzigartigen Genuss.<br />
Uhrzeiten Und Preise<br />
Fr., 21 Uhr, Erlebnisspaziergang<br />
€ 10,– pro Person<br />
Sa., 15.30 Uhr, Wild- und Gänsespezialitäten<br />
inkl. Gaudiwagerlfahrt,<br />
€ 55,– pro Person<br />
2 Übernachtungen (1 ÜN € 30,–)<br />
€ 56,– pro Person<br />
treffPUnkt<br />
Tourismusbüro Jois<br />
Untere Hauptstraße 23<br />
7093 Jois<br />
AnmeldUng erforderlich<br />
Teilnehmerzahl begrenzt<br />
+43/(0)699/19 01 97 17<br />
tourismus@jois.info<br />
www.jois.info<br />
genUssPArtner<br />
Pension zum Seeblick, Weingut und<br />
Pension Sattler | gasthof Schnepfenhof,<br />
Familie Steinwandtner | Winzerhof Kiss,<br />
Weingut und Pension Kiss | Weingut HST,<br />
Weingut und Heuriger Steurer<br />
2 | Süßwein & Gänseleberpastete<br />
– eine<br />
himmlische<br />
Liaison Mönchhof<br />
„Sweet dreams“ verspricht der kulinarische<br />
Top-Mix gänseleberpastete &<br />
Süßwein. Während der gans-burgenland<br />
Festivalzeit feiert diese himmlische<br />
liaison im Schlossahaus in<br />
Mönchhof eine Hoch-Zeit. das Traumpaar<br />
gibt es im Oktober und november<br />
in unterschiedlichen Versionen als<br />
„gans burgenland Special“ auf der<br />
Karte. das Highlight: Im Heurigen<br />
Schlossahaus werden kommentierte<br />
degustationen durchgeführt; mit je<br />
drei Süßweinen, die perfekt auf die<br />
unterschiedlichen gänseleberpasteten<br />
abgestimmt sind. Faszinierende<br />
beeren- und Trockenbeerenauslesen<br />
vermählen sich mit sinnlich gewürzten<br />
gänseleberpasteten in einem um<br />
1860 erbauten Schlossereigebäude.<br />
das macht den besuch beim Heurigen<br />
zu einem einmaligen erlebnis.<br />
1 | Mit dem Gaudiwagerl durch<br />
das wildromantische Jois Jois<br />
ein spannendes Wochenende erwartet die genießer in Jois. beim erlebnisspaziergang<br />
mit einem nachtwächter im historischen gewand wird am Freitag<br />
abend der geheimnisvolle Ort erkundet. am nächsten Tag zeigt sich Jois von<br />
seiner romantischen Seite: Mit dem gaudiwagerl geht es zu einem der<br />
schönsten Plätze, mitten in der Joiser natur. dort kredenzt Wirt Franz Steinwandtner<br />
eine Vielfalt von Wild- und gänsespezialitäten. Jagdhornklänge<br />
und Weine vom Joiser renommee (Karl Sattler, ronald Kiss und Hannes<br />
Steurer) begleiten das Festmahl. Mit dem gaudiwagerl geht es dann wieder<br />
zurück in den Ort, wo die gäste den abend ausklingen lassen.<br />
19.<br />
Oktober<br />
2012<br />
Weiterer termin<br />
Sa., 23. November 2012<br />
Uhrzeit Und Preise<br />
19 Uhr, Süßweintrilogie &<br />
Gänseleberpasteten<br />
€ 17,– pro Person<br />
1 ÜN von € 42,– bis 130,–<br />
pro Person<br />
treffPUnkt<br />
Heuriger Schlossahaus Vinothek<br />
Stiftsgasse 18<br />
7123 Mönchhof<br />
AnmeldUng erforderlich<br />
Teilnehmerzahl begrenzt<br />
+43/(0)2173/800 00<br />
schlossahaus@aon.at<br />
www.schlossahaus.at<br />
genUssPArtner<br />
Ferienhaus Koch, Mönchhof | Weingut<br />
Pöckl, Mönchhof | Wohnen bliem, Halbturn<br />
| Stekovics, Frauenkirchen<br />
7. bis<br />
9. September<br />
2012<br />
Nordburgenland 9
3 | Ganz einfach<br />
Gans braten Neusiedl am See<br />
„gans zubereiten ist ganz einfach.“<br />
unter diesem Motto verrät Fritz<br />
Tösch bei seinem Kochkurs die<br />
geheimnisse der raffiniertesten<br />
Würzung, saftigsten Füllung und<br />
knusprigsten gänsehaut und gibt<br />
noch viele weitere Tipps und Tricks<br />
für die perfekte gänsezubereitung.<br />
Kulinarisch Interessierte verbraten<br />
25.<br />
bis<br />
28. Oktober<br />
2012<br />
4 | Gans perlend Gols<br />
25.<br />
Oktober<br />
2012<br />
im nyikospark feinste Weidegänse<br />
und burgenländische Spezialitäten<br />
aus der „genuss region Seewinkler<br />
gemüse“ zu einem spannenden<br />
5-gänge-Menü. begleitet werden die<br />
selbst kreierten Speisen von köstlichen<br />
Weinen der Winzervereinigung<br />
„neusiedler am See“. Häferlgucker<br />
aufgepasst: der Kochkurs ist sehr<br />
begehrt, schnell anmelden, die Teilnehmerzahl<br />
ist begrenzt!<br />
burgenländische Traditionen und regionale Spezialitäten stehen im Mittelpunkt<br />
des prickelnden Wochenendes „gans perlend“ in gols. nach einem degustationsmenü<br />
am donnerstag abend begibt man sich am Freitag Vormittag gemütlich<br />
nach Mönchhof. bei einem besuch im Freilichtmuseum wird das<br />
bäuerliche leben von vor 200 Jahren bestaunt. Perlende Köstlichkeiten aus<br />
dem Hause Szigeti umrahmen mittags das bio-Weidegans-Menü im restaurant<br />
birkenhof. die anschließende Führung durch den Weinkeller macht lust<br />
darauf, mehr über Versektung zu erfahren. am Samstag Vormittag steht der<br />
besuch bei Holzkünstler daniel bucur am Programm. Zu Mittag folgt ein<br />
Wildwechsel zu Feldhase und Fasan, wenn Küchenchef günter Straßl ein<br />
spannendes Wild-Menü im restaurant birkenhof kredenzt. ab in die natur<br />
heißt es dann nach dem lunch – eine geführte Weinwanderung inklusive<br />
Verkostung wartet auf die gäste im golser Weinkulturhaus.<br />
Weitere termine<br />
Sa., 8. November 2012<br />
Uhrzeit Und Preise<br />
16 Uhr, Kochkurs inkl. Rezeptur +<br />
Menü inkl. Getränke<br />
€ 95,– pro Person<br />
inkl. Übernachtung € 155,– pro<br />
Person<br />
treffPUnkt<br />
Landgasthaus am Nyikospark<br />
Untere Hauptstraße 59<br />
7100 Neusiedl am See<br />
AnmeldUng erforderlich<br />
Teilnehmerzahl auf 14 Personen<br />
begrenzt<br />
+43/(0)2167/402 22<br />
landgasthaus@nyikospark.at<br />
www.nyikospark.at<br />
genUssPArtner<br />
genuss region Seewinkler gemüse, Weidegänse<br />
Fam. Zechmeister, deutsch Jarndorf |<br />
Winzervereinigung „neusiedler am See“<br />
Uhrzeiten Und Preise<br />
Do., 19 Uhr, Degustationsmenü<br />
€ 59,– pro Person<br />
Fr., 10 Uhr, Museum, Bio-Weidegans-Menü,<br />
Führung Weinkeller<br />
€ 79,– pro Person<br />
Sa., 10 Uhr, Besuch beim Holzkünstler,<br />
Wild-Menü, Weinwanderung,<br />
€ 99,– pro Person<br />
Do. bis So. inkl. aller Programmpunkte<br />
und Übernachtungen<br />
€ 399,– pro Person<br />
1 Übernachtung € 61,–<br />
pro Person<br />
treffPUnkt<br />
Landhotel Restaurant Birkenhof<br />
Birkenplatz 1<br />
7122 Gols<br />
AnmeldUng erforderlich<br />
Teilnehmerzahl begrenzt<br />
+43/(0)2173/23 46<br />
info@birkenhof-gols.at<br />
www.birkenhof-gols.at<br />
genUssPArtner<br />
Sektkellerei Szigeti, gols | Weinkulturhaus,<br />
gols | Siegfried Marth, bio-Weidegänse, Hagensdorf<br />
| daniel bucur, Holzkünstler, gols<br />
Preise<br />
4-Gang-Ganslmenü inkl.<br />
Weinbegleitung<br />
€ 44,– pro Person<br />
2 ÜN Schlosshotel inkl. Ganslmenü<br />
€ 195,– pro Person<br />
treffPUnkt<br />
Restaurant Knappenstöckl<br />
Im Schloss<br />
7131 Halbturn<br />
AnmeldUng erforderlich<br />
+43/(0)2172/823 90<br />
info@knappenstoeckl.at<br />
www.knappenstoeckl.at<br />
genUssPArtner<br />
gr Südburgenländische Weidegans<br />
| Winzer Halbturn | St. Martins Therme<br />
6 | Gänseträume &<br />
Weinräume Winden am See<br />
Wein mit allen Sinnen erleben – das<br />
versprechen die Weinerlebnisräume<br />
am Hof des Weingutes Höpler. In<br />
„Höplers Weinräumen“ begibt sich<br />
der besucher auf eine faszinierende<br />
entdeckungsreise und findet dabei<br />
einen ganz persönlichen Zugang zum<br />
Wein. die Weinreise schließt mit einer<br />
spannenden degustation im geschichtsträchtigen<br />
Verkostungsraum.<br />
der kulinarische Trip geht allerdings<br />
weiter. bei einer perfekt gebratenen<br />
Martinigans und weiteren herbstlichen<br />
gänsegerichten wie ganslsuppe,<br />
gebratene gänseleber,<br />
langsam geschmorte gänsekeule<br />
uvm. erleben die gäste im nyikospark<br />
den geschmacklichen Höhepunkt<br />
der genussreise. begleitet<br />
werden die gänseträume von Weinen<br />
des Weingutes Höpler sowie von<br />
renommierten betrieben des daC<br />
leithaberg.<br />
25.<br />
Oktober bis<br />
25. November<br />
2012<br />
5 | Royaler GänseMonat Halbturn<br />
Schloss Halbturn, der bedeutendste barockbau des burgenlandes, diente<br />
einst Kaiser Karl VI. als Jagd- und Sommerresidenz. Wer im Schlossrestaurant<br />
Knappenstöckl speist, fühlt sich auch heute noch wie ein Kaiser. einen Monat<br />
lang lautet dort das Motto „alles gans“: gänseleber im gänseschmalz gebraten,<br />
gebundene ganslsuppe mit frischem gänseklein und bröselknödeln, saftige<br />
südburgenländische Weidegans mit rotkraut, Kartoffelknödeln, glasierten<br />
Maroni und feingewürztem Safterl, Überraschungsdessert. Üben Sie den<br />
Hofknicks für diesen royalen gänsewalzer. bewegungshungrige erkunden<br />
nach dem imperialen diner den imposanten Schlosspark oder begeben sich<br />
in das wohlig warme Thermalwasser der nahegelegenen St. Martins Therme.<br />
Uhrzeit<br />
nach Vereinbarung<br />
Preise<br />
Führung durch die Weinräume<br />
+ Weinverkostung<br />
€ 14,– pro Person<br />
dreigängiges Gans-Burgenland-<br />
Menü<br />
€ 35,– pro Person<br />
Gänsemenü inkl. Über nachtung<br />
€ 90,– pro Person<br />
treffPUnkt<br />
Höplers Weinräume<br />
Hauptstraße 52<br />
7092 Winden am See<br />
Landgasthaus am Nyikospark<br />
Untere Hauptstraße 59<br />
7100 Neusiedl am See<br />
26.<br />
Oktober bis<br />
25. November<br />
2012<br />
AnmeldUng erforderlich<br />
Teilnehmerzahl begrenzt<br />
Führungen ab 6 Personen<br />
+43/(0)2683/239 07-30<br />
info@weinraeume.at<br />
www.weinraeume.at<br />
+43/(0)2167/402 22<br />
landgasthaus@nyikospark.at<br />
www.nyikospark.at<br />
genUssPArtner<br />
Weidegänse Familie Zechmeister, deutsch<br />
Jarndorf | genuss regionen burgenland<br />
| daC leithaberg Mitgliedsbetriebe<br />
10 Nordburgenland Nordburgenland 11
7 | Menü „federweiß“<br />
& Gansltanz Oggau | Schützen<br />
rund um den nationalfeiertag gibt’s<br />
gansltanz bei eselböcks. am Freitag<br />
wird im gut Oggau eine gansl-Jause<br />
serviert. Kinder erfreuen sich an den<br />
Störchen, Schafen und Hühnern oder<br />
der Kutschenfahrt zum goldberg. Sogar<br />
die örtliche blaskapelle spielt auf!<br />
abends kreieren Walter eselböck &<br />
alain Weissgerber das Menü „federweiß“.<br />
am Samstag lädt gut Oggau<br />
zum legendären gansltanz. Selbst Kabarettist<br />
Thomas Maurer lässt sich<br />
das nicht entgehen. am nachmittag<br />
geht es mit dem Motorboot über den<br />
neusiedler See. Im gepäck: feiner<br />
Wein & frische grammelpogatscherln.<br />
am Sonntag ist Kirchgang in Schützen.<br />
danach gibt es in der greißlerei beim<br />
Taubenkobel Frühschoppen mit blasmusik.<br />
Zu Mittag servieren Walter eselböck<br />
& alain Weissgerber ganslsuppe<br />
mit bröselknödel, Stekovics-gans mit<br />
rotkraut und diversen Überraschungen!<br />
danach geht’s auf den Schützner<br />
Stein zum Picknick mit Kräuter-<br />
wanderung.<br />
Mangalitza-Schweine, bio-Schafe und<br />
wildes gemüse werden naturliebhaber<br />
während der „genuss-Safari“ am<br />
neusiedler See besonders begeistern.<br />
nach einem stärkenden gabelfrühstück<br />
im landgasthaus nyikospark<br />
geht es auf die geführte entdeckungsreise<br />
in die pannonische naturlandschaft.<br />
abends serviert Patron<br />
Preise & Uhrzeiten<br />
Fr., 26. Oktober Gut Oggau<br />
10–16 Uhr, Gansl-Jause<br />
€ 29,– pro Person<br />
Kutschenfahrt stündlich<br />
€ 5,– pro Person<br />
19 Uhr „federweiß“ Genussmenü<br />
€ 128,– pro Person im<br />
Relais & Châteaux Taubenkobel<br />
Sa., 27. Oktober Gut Oggau<br />
10–16 Uhr, Gansltanz mit<br />
Gansl-Jause € 29,– pro Person<br />
15 Uhr Gänsemarsch nach Rust,<br />
Motorbootfahrt 1 Stunde € 20,–<br />
pro Person<br />
19 Uhr „federweiß“-Genussmenü<br />
€ 128,– pro Person im<br />
Relais & Châteaux Taubenkobel<br />
8 | „GenussSafari“ meets „Best of<br />
burgenländisches WeidegansMenü“ Neusiedl am See<br />
Fritz Tösch sein „best of burgenländisches<br />
Weidegans-Menü“ und kredenzt<br />
dazu spannende Weine aus<br />
dem daC gebiet neusiedlersee. ein<br />
Spitzenwinzer der region (welcher, ist<br />
eine Überraschung) ist übrigens<br />
persönlich anwesend und erzählt<br />
Wissenswertes über seine arbeit in<br />
Weingarten und Keller.<br />
26. bis<br />
28. Oktober<br />
2012<br />
So., 28. Oktober<br />
Greißlerei beim<br />
Taubenkobel<br />
9 Uhr Kirchgang,<br />
danach 10–12 Uhr<br />
Greißlerei, Gulyás & Bier<br />
€ 9,– pro Person<br />
ab 12 Uhr Sonntagsmenü in<br />
der Greißlerei, € 39,– pro Person<br />
15 Uhr Gänsemarsch und<br />
Picknick, € 45,– pro Person<br />
3-Tages-Komplettprogramm:<br />
3 ÜN im Taubenkobel inkl. Gourmetfrühstück<br />
und „federweiß“-Genussmenü<br />
Fr. oder Sa. ab € 520,– pro<br />
Person (Romantikzimmer)<br />
3-Tages-Komplettprogramm:<br />
3 ÜN und Frühstück in der neueröffneten<br />
Pension „Drahteselböck“ in<br />
Rust am See inkl. „federweiß’’-<br />
Genussmenü Fr. oder Sa., ab<br />
€ 450,– pro Person (DZ mit Balkon)<br />
treffPUnkt<br />
Gut Oggau<br />
Hauptstraße 31, 7063 Oggau<br />
Restaurant Taubenkobel<br />
Relais & Châteaux<br />
Hauptstraße 33, 7081 Schützen<br />
AnmeldUng erforderlich<br />
ausschließlich unter<br />
restaurant@taubenkobel.at<br />
www.taubenkobel.com<br />
genUssPArtner<br />
restaurant Taubenkobel, relais & Châteaux<br />
| Pension drahteselböck | gut Oggau | erich<br />
Stekovics, gänsezüchter<br />
Weitere termine<br />
Mi., 7. November 2012<br />
Mi., 21. November 2012<br />
31.<br />
Oktober<br />
2012<br />
Uhrzeit Und Preise<br />
11 Uhr, Safari + Dinner inkl. Wein<br />
€ 95,– pro Person<br />
inkl. Übernachtung € 155,–<br />
pro Person<br />
treffPUnkt<br />
Landgasthaus am Nyikospark<br />
Untere Hauptstraße 59<br />
7100 Neusiedl am See<br />
AnmeldUng erforderlich<br />
Teilnehmerzahl begrenzt<br />
+43/(0)2167/402 22<br />
landgasthaus@nyikospark.at<br />
www.nyikospark.at<br />
genUssPArtner<br />
genuss region Seewinkler gemüse | bio-<br />
Schafzucht Wolfgang Hautzinger, Tadten<br />
| Mangalitza-Zucht Josef Waba, Podersdorf<br />
| daC neusiedlersee Mitgliedsbetriebe<br />
| Hotel Wende, neusiedl am See<br />
Weitere termine<br />
9. und 16. November 2012<br />
Preis thermen-sAfAri<br />
kombiticket<br />
Seewinkel Safari und Thermeneintritt<br />
St. Martins Therme<br />
Erwachsene € 39,–<br />
Jugendliche (7–14 Jahre) € 19,–<br />
Kinder (3–6 Jahre) € 17,–<br />
Martinigansl-Menü im Restaurant<br />
St. Martins der Lodge, € 39,–<br />
pro Person (exkl. Seewinkel<br />
Safari & Thermen eintritt)<br />
St. Martins Therme & Lodge Spezial<br />
Paket: „Entdeckungen der Natur“<br />
2 ÜN ab € 269,– pro Person<br />
im Doppelzimmer<br />
(2 Nächte / 3 Tage inkl. Minibar, Seewinkel-Safari,<br />
Thermeneintritt, Frühstücksbuffet,<br />
5-gängiges Abendessen<br />
als Wahlmenü)<br />
treffPUnkt<br />
St. Martins Therme & Lodge<br />
Im Seewinkel 1<br />
7132 Frauenkirchen<br />
AnmeldUng sAfAri<br />
Buchung Lodge & Reservierung<br />
MartiniganslMenü<br />
+43/(0)2172/20 50 07 00<br />
safari@stmartins.at<br />
www.stmartins.at<br />
genUssPArtner<br />
nationalpark neusiedler See – Seewinkel<br />
| St. Martins Therme & lodge | gänsezucht<br />
Familie Zechmeister, deutsch<br />
Jahrndorf | Moser Weine gmbH, gols<br />
9 | SeewinkelSafari & Thermengenuss Frauenkirchen<br />
entdecken Sie den nationalpark neusiedler See – Seewinkel, wie Sie ihn noch<br />
nie erlebt haben: Im Herbst treffen hier große gänsescharen aus dem norden<br />
zum Überwintern ein. Für die tägliche nahrungssuche schwärmen die Vögel<br />
aus und kehren später zu ihren Schlafplätzen in die seichten gewässer zurück.<br />
lassen Sie sich von diesem Spektakel, gänsestrich genannt, in Staunen versetzen:<br />
beobachten Sie die gänse bei ihrem gemeinsamen Flug von und zu<br />
den Schlafplätzen und lernen Sie dabei verschiedene gänsearten kennen. bei<br />
dieser spannenden Seewinkel-Safari werden Sie von erfahrenen St. Martins<br />
rangern begleitet, die Ihnen die faszinierende und einzigartige Tier- und Pflanzenwelt<br />
der region mit viel Fachkompetenz näherbringen. bevor Sie bei einem<br />
köstlichen ganslmenü in der St. Martins lodge den aufregenden Tag revue<br />
passieren lassen, tauchen Sie am besten in der St. Martins Therme noch in<br />
wohlig warmes Thermalwasser. Zum durchwärmen wird Ihnen im Thermenaußenbecken<br />
sogar eine heiße Tasse glühwein serviert.<br />
10 | Gans<br />
langsam essen Parndorf<br />
bei der Slow Food Initiative „Markt<br />
der erde“ in Parndorf steht am 3. november<br />
alles ganz im Zeichen der<br />
gans. die vor Ort frisch gebratenen<br />
Martinigänse laden ein zu einem<br />
köstlichen „Slow gansl lunch“. dazu<br />
gibt es viele Tipps und Tricks für die<br />
raffinierte Zubereitung der geflügelten<br />
Zweibeiner. begleitet werden die<br />
knusprigen gänse von Weinen der<br />
Weingüter Zwickelstorfer & bretz.<br />
der „Markt der erde“ in Parndorf ist<br />
einer von 20 „earth Markets“ weltweit,<br />
die von der Slow Food Stiftung<br />
für biodiversität initiiert wurden. die<br />
Produzenten, die dort ausstellen, sind<br />
Kleinbetriebe, die in einem umkreis<br />
von max. 40 Kilometern zum Marktstandort<br />
zu Hause sind. regionalität,<br />
die bewahrung von kulinarischer und<br />
biologischer Vielfalt und von traditionellem<br />
lebensmittelhandwerk sowie<br />
kurze Transportwege stehen neben<br />
den Slow Food Kriterien „gut, sauber<br />
und fair“ bei der auswahl der aussteller<br />
im Vordergrund.<br />
12 Nordburgenland Nordburgenland 13<br />
Uhrzeit<br />
9–14 Uhr<br />
treffPUnkt<br />
Markt der Erde<br />
Schulgasse 1g<br />
7111 Parndorf<br />
www.marktdererde.at<br />
3.<br />
November<br />
2012<br />
keine AnmeldUng<br />
erforderlich!<br />
genUssPArtner<br />
15 Slow Food Produzenten aus der region<br />
| Markt der erde Schauküche | Weingüter<br />
Zwickelstorfer & bretz<br />
2.<br />
November<br />
2012
11 | Federnzipf & Ganslbuffet Pamhagen<br />
nur rund 80 Kilometer von Wien entfernt<br />
befindet sich die herrliche anlage<br />
des Hotels Vila Vita Pannonia,<br />
am rande des unesco-Welterbes<br />
Fertö-neusiedler See gelegen. dort<br />
wird der Tag des „Heiligen Martin“<br />
ausgiebig gefeiert. am nachmittag<br />
schleißen die Pamhagener Frauen<br />
vor Ort die gänsefedern und singen<br />
12 | Gans Rosalia<br />
zum Kost’n Bad Sauerbrunn<br />
unter dem Motto „gans rosalia zum<br />
Kost’n“ lädt die Kulinarik-Oase „genussquelle<br />
rosalia“ in bad Sauerbrunn<br />
zu einem herbstlichen<br />
Wohl fühl-Wochenende. am Freitag<br />
nachmittag wird bei einer romantischen<br />
laternenwanderung die naturbelassene<br />
gegend rund um bad<br />
Sauerbrunn erkundet. Zur Stärkung<br />
gibt es Punsch und herrlich duftende<br />
Kastanien. doch die kalte luft macht<br />
hungrig, daher wartet im anschluss<br />
an den herbstlichen Spaziergang<br />
eine zünftige Jause mit livemusik in<br />
den einladenden räumlichkeiten der<br />
„Stub’n am Hauptplatz“. am Samstag<br />
backen die gäste den traditionellen<br />
Martiniwecken am biohof Preisegger.<br />
das Highlight dieser genusstage ist<br />
die anschließende Jungweinverkostung<br />
in der „genussquelle rosalia“<br />
mit köstlichem Finger Food, bestehend<br />
aus rillettes von der gans, regionalem<br />
Prosciutto, rosalia-Pastete,<br />
lardo vom Mangalitza-Schwein uvm.<br />
11.<br />
November<br />
2012<br />
dabei burgenländische gstanzln. die<br />
gäste genießen währenddessen jungen<br />
Wein und süße Polsterzipf. das<br />
abendliche ganslbuffet schließt an<br />
den traditionellen nachmittag an:<br />
Hauseigene gänse werden von der<br />
Vila Vita-Küche nach einem klassischen<br />
burgenländischen rezept mit<br />
feinen Kräutern zubereitet. als Sou-<br />
16. bis<br />
18. November<br />
2012<br />
Uhrzeiten Und Preise<br />
Fr., 16 Uhr, Laternen wanderung<br />
inkl. Jause, € 65,– pro Person<br />
inkl. Übernachtung € 105,–<br />
pro Person<br />
Sa., 15 Uhr, Martini wecken backen<br />
€ 25,– pro Person<br />
Sa., 19. Uhr, Jungweinverkostung<br />
inkl. Finger Food<br />
€ 55,– pro Person<br />
inkl. Übernachtung € 120,–<br />
Alle Veranstaltungen + 2 Übernachtungen<br />
inkl. Frühstück + Shuttledienst<br />
€ 225,–<br />
treffPUnkt<br />
Genussquelle Rosalia<br />
Schulstraße 14<br />
7202 Bad Sauerbrunn<br />
AnmeldUng erforderlich<br />
Teilnehmerzahl begrenzt<br />
+43/(0)2625/202 70<br />
info@die-quelle.at<br />
www.die-quelle.at<br />
genUssPArtner<br />
die Stub’n, bad Sauerbrunn | biohof<br />
Preisegger, Wiesen | Casa al Hungaro,<br />
bad Sauerbrunn<br />
Uhrzeit Und Preise<br />
17 Uhr, Ganslbuffet<br />
€ 29,– pro Person<br />
inkl. Übernachtung<br />
€ 104,– pro Person<br />
treffPUnkt<br />
VILA VITA Pannonia ✶✶✶✶<br />
Storchengasse 1<br />
7152 Pamhagen<br />
AnmeldUng erforderlich<br />
Teilnehmerzahl begrenzt<br />
+43/(0)2175/21 80-0<br />
info@vilavitapannonia.at<br />
www.vilavitapannonia.at<br />
genUssPArtner<br />
gastro VITaTella | VIla VITa<br />
Pannonia ✶✶✶✶ | Winzer ernst Steindorfer<br />
venir vom Festtag gibt es kuschelweiche<br />
Federpolster aus den ge-<br />
schlissenen daunen zum Mitnehmen.<br />
unter dem Federnschleißen versteht<br />
man das Trennen des Federteils vom<br />
Federkiel. der Federnzipf ist das traditionelle<br />
Fest, das anno dazumal die<br />
häusliche arbeit des Federnschleißens<br />
beendete.<br />
Uhrzeit & Preise<br />
19.30 Uhr, Kabarett-Dinner<br />
und Wein, € 57,– pro Person<br />
inkl. Übernachtung € 90,–<br />
pro Person<br />
treffPUnkt<br />
Gutsgasthaus zum Herztröpferl<br />
Triftgasse 1<br />
7063 Oggau<br />
AnmeldUng erforderlich<br />
Teilnehmerzahl begrenzt<br />
+43/(0)664/474 70 80<br />
office@herztroepferl.at<br />
www.herztroepferl.at<br />
genUssPArtner<br />
Haus dinhof, Oggau | Haus Manuela,<br />
Oggau | Jakob Pernull, entertainer<br />
Uhrzeit & Preise<br />
10 Uhr bzw. nach Verein barung<br />
Wanderung, Weinverkostung,<br />
Gänsemenü inkl. Weinbegleitung<br />
€ 60,– pro Person<br />
inkl. Übernachtung € 95,–<br />
pro Person<br />
treffPUnkt<br />
Pauli’s Stuben<br />
Fellnergasse 1a<br />
7083 Purbach<br />
AnmeldUng erforderlich<br />
Teilnehmerzahl begrenzt<br />
+43/(0)2683/551 30<br />
alexandra@braunstein.at<br />
www.braunstein.at<br />
genUssPArtner<br />
rosi Strohmayer, genussregionsleiterin<br />
leithaberger edelkirsche | Herta Schneider,<br />
Südburgenländische Weidegans | Kiesling<br />
Hermann, Wohnen am bauernhof | birgit<br />
braunstein, Weingut<br />
13 | Kabarett mit GansEinlage Oggau<br />
das gutsgasthaus zum Herztröpferl in Oggau verwandelt sich einen abend<br />
lang zur burgenländischen Kleinkunstbühne. der Kärntner entertainer Jakob<br />
Pernull ist zu gast und lässt bei seinem aufritt komödiantisch die gans aus<br />
dem Sack. ein Pointen-Feuerwerk wird die gäste begeistern. die Hauptrolle<br />
des satirischen abends spielt aber das opulente 4-gänge-Menü: gänseleber-<br />
Potpourri, klare ganslessenz mit Steinpilzravioli, gebratene gänsebrust mit<br />
knusprigen blaukrautcanelloni und zum süßen ausklang Kastanienparfait.<br />
die Speisen werden von herrlichen Weinen aus der region begleitet. Wir<br />
wünschen „genussvolles amusement!“<br />
4. bis<br />
8. Dezember<br />
2012<br />
täglich<br />
14 Nordburgenland Nordburgenland 15<br />
24.<br />
November<br />
2012<br />
14 | Saftige Weidegans & Amphorenwein Purbach<br />
Zunächst geht es auf den Spuren der<br />
Kelten zum burgstall, einer Keltensiedlung<br />
am rande von Purbach.<br />
Hier erfährt man nicht nur viel über<br />
Wein, sondern auch über die unterschiedlichen<br />
Kirschsorten, die hier<br />
seit mehr als 1.000 Jahren wachsen.<br />
noch älter ist in dieser gegend der<br />
Weinbau. bereits vor 3.000 Jahren<br />
wurde Wein gekeltert, der in Tonkrügen<br />
reifte. birgit braunstein hat diese<br />
althergebrachte Methode der Weinbereitung<br />
wiederentdeckt und lässt<br />
seit zwei Jahren Wein in amphoren<br />
entstehen. nach der interessanten<br />
Wanderung durch die Purbacher<br />
Weingärten stehen diese einzigartigen<br />
amphorenweine in Pauli’s Stuben<br />
zur Verkostung bereit. die<br />
Krönung des Tages bildet aber das<br />
anschließende gänsemenü mit einer<br />
saftigen, klassisch gebratenen Martinigans<br />
mit rotkraut, leithaberger<br />
edelkirschen und hausgemachten<br />
Kartoffelknödeln als Hauptgang. allein<br />
der gedanke macht hungrig.
15 | Im Gänsemarsch<br />
zum Kirschzweigschneiden<br />
Purbach<br />
die „genussregion leithaberger<br />
edelkirsche“ lädt am Tag der „Heiligen<br />
barbara“ zum traditionellen Kirschzweigschneiden<br />
nach Purbach. Viele<br />
schwören auf diese alte bauernregel:<br />
Stellt man die Zweige in eine Vase<br />
mit Wasser und diese an einen warmen<br />
Ort, und blühen die Zweige bis<br />
zum Heiligen abend auf, dann wird<br />
das kommende Jahr fruchtbringend<br />
16 | „Wei(h)nachteln“ für Licht ins Dunkel Donnerskirchen<br />
die vier donnerskirchner Winzer Sepp bayer, gerda liegenfeld, leo Sommer<br />
und Hans neumayer laden als „Weinquartett donnerskirchen“ zum jährlichen<br />
„Wei(h)nachteln“ in ihre Weinkeller. die Veranstaltung bildet seit Jahren den<br />
stimmigen abschluss der „Offenen Kellertüren“ und des „Martinilobens“ in<br />
der region neusiedlersee. Zu den donnerskirchner Weinen werden dieses<br />
Jahr erstmals köstliche gans-Spezialitäten gereicht. der erlös des „Wei(h)nachtelns“<br />
geht an die aktion licht ins dunkel.<br />
16 Nordburgenland<br />
4.<br />
Dezember<br />
2012<br />
(baby!) und erfüllt von liebe (Hochzeit!)<br />
sein. der Kirschbaumbesitzer<br />
Hermann Kiesling und die Kirschgenussproduzentin<br />
rosi Strohmayer führen<br />
die gäste durch die Purbacher<br />
Weingärten. Jeder Teilnehmer schneidet<br />
einen Zweig von einem Wildkirschbaum<br />
ab und besitzt damit sein<br />
persönliches Orakel für das kommende<br />
Jahr. unterwegs gibt es eine<br />
herzhafte Jause zu genießen, mit<br />
Kirschschnaps, -saft und köstlichem<br />
ganslschmalz auf Kirsch pfefferbrot.<br />
Uhrzeit Und Preise<br />
10 Uhr bzw. nach Verein barung<br />
Frühstück, Wanderung, Jause<br />
€ 35,– pro Person<br />
inkl. Übernachtung € 70,–<br />
pro Person<br />
treffPUnkt<br />
Pauli’s Stuben<br />
Fellnergasse 1a<br />
7083 Purbach<br />
AnmeldUng erforderlich<br />
Teilnehmerzahl begrenzt<br />
+43/(0)2683/551 30<br />
alexandra@braunstein.at<br />
www.braunstein.at<br />
genUssPArtner<br />
rosi Strohmayer, genussregionsleiterin<br />
leithaberger edelkirsche | Herta Schneider,<br />
Südburgenländische Weidegans | Kiesling<br />
Hermann, Wohnen am bauernhof | birgit<br />
braunstein, Weingut<br />
15.<br />
Dezember<br />
2012<br />
Uhrzeit Und Preise<br />
15–24 Uhr<br />
Eintritt Wei(h)nachteln: € 20,–<br />
pro Person<br />
Der Erlös der Veranstaltung geht<br />
an Licht ins Dunkel.<br />
Wei(h)nachteln inkl. 2 Übernachtungen,<br />
€ 115,– pro Person<br />
treffPUnkt<br />
Weinquartett Donnerskirchen<br />
Hauptstraße 50<br />
7082 Donnerskirchen<br />
keine AnmeldUng<br />
erforderlich!<br />
Gratis Shuttle von Wien,<br />
Mattersburg, Frauenkirchen, Bruck<br />
(siehe Fahrplan auf<br />
www.weinquartett.at)<br />
bUchUng UnterkUnft<br />
+43/(0)2683/301 10<br />
office@checkin-hotel.at<br />
genUssPArtner<br />
leisserhof, donnerskirchen | der Schemitz,<br />
donnerskirchen | CheckIn Hotel<br />
Mittel<br />
burgenland<br />
Im „Sonnenland“ Mittelburgenland fühlt sich nicht nur der<br />
Wein wohl, weshalb die sonnenreichste Gegend des Landes<br />
auch den Beinamen Blaufränkischland trägt. Hier entspringen<br />
auch Heilwasserquellen, gedeihen herrliche Nüsse und<br />
Kastanien, fließt der Honig – ein wahres Paradies für Genießer.
17 | Mit Nils Holgersson ins Plantschbecken Lutzmannsburg<br />
die kinder- und familienfreundlichen Hotels Thermenhof und apfelhof rohrer<br />
in lutzmannsburg lassen im Herbst keine Kinderwünsche offen: gänsestreicheln,<br />
Plantschen in der größten Kinder- und babytherme europas, und vor<br />
allem jede Menge erlebnis-Spielplätze werden großen und kleinen Kindern<br />
zum austoben geboten. nach einem action-geladenen Tag im Wasser genießt<br />
die ganze Familie gerichte von der gans im restaurant des Thermenhofes<br />
derdak und im Heurigen apfelhof. Für die eltern gibt es feine<br />
bio-Weidegans mit rotkraut und Knödeln. den Kids werden spezielle „nils<br />
Holgersson-Speisen“ – auch ganz ohne gans – serviert.<br />
15.<br />
Oktober bis<br />
11. November<br />
2012<br />
18 | Alles Gans im Mittelburgenland Karl<br />
In der urlaubs-oase ✶✶✶✶ in Karl,<br />
einer weitläufigen und komfortablen<br />
appartement-anlage, dreht sich zwei<br />
Wochen lang alles um das beliebte<br />
weiße Federvieh. das umfassende<br />
gänseprogramm reicht von Federnschleiß-Workshops<br />
über lauschige<br />
Picknicks im nahegelegenen nusshain<br />
bis hin zu kulinarischen abenden,<br />
18 Mittelburgenland<br />
die ganz im Zeichen der burgenländischen<br />
Weidegans stehen. die Profiköchin<br />
anna Kornfeld („anna kocht“)<br />
kreiert dazu die feinsten gerichte:<br />
herrliche einmachsuppe mit bröselknödeln;<br />
gefüllte, gerollte gänsekeule<br />
mit Orangenrotkraut und Kartoffelknödeln.<br />
bon voyage zu den gänsewochen<br />
im Mittelburgenland!<br />
Preise<br />
Gänsestreicheln, Bio-Weidegansl-<br />
Essen und 1 Thermen eintritt<br />
€ 45,– pro Person<br />
1 ÜN inkl. Frühstücksbuffet<br />
€ 48,– pro Person<br />
3 ÜN inkl. Frühstücksbuffet und<br />
Halbpension, € 159,– pro Person<br />
Kinderermäßigungen auf<br />
Anfrage!<br />
treffPUnkt<br />
Thermenhof Derdak<br />
Thermenstraße 1<br />
7361 Lutzmannsburg<br />
bUchUng hotel<br />
office@thermenhofderdak.at<br />
www.thermenhofderdak.at<br />
pension@apfelhof.at<br />
www.apfelhof.at<br />
genUssPArtner<br />
apfelhof rohrer | Thermenhof derdak<br />
16.<br />
Oktober bis<br />
2. November<br />
2012<br />
Uhrzeiten Und Preise<br />
16., 23. und 30. 10. 2012<br />
15–18 Uhr:<br />
Federnschleiß-Workshop mit<br />
Verkostung, € 22,– pro Person<br />
Familienpauschale (4 Pax) € 39,–<br />
18., 25. 10. und 1. 11. 2012<br />
11–15 Uhr:<br />
Picknick und Wanderung im Nusshain,<br />
€ 9,– pro Person,<br />
Kinder gratis<br />
19., 24. 10. und 2. 11. 2012<br />
18.30 Uhr:<br />
3-Gänge-Gänsemenü, € 29,–<br />
pro Person, € 15,– pro Kind<br />
treffPUnkt<br />
urlaubs-oase – Das Appar tement-<br />
Resort ✶✶✶✶ im<br />
Burgenland<br />
Mühlbachgasse 5<br />
7372 Karl<br />
AnmeldUng erforderlich<br />
Teilnehmerzahl teilweise begrenzt<br />
+43/(0)2617/210 10<br />
office@urlaubs-oase.com<br />
www.urlaubs-oase.com<br />
genUssPArtner<br />
anna kocht | gr Mittelburgenländische<br />
Kästn & nuss<br />
Weitere termine<br />
16.–18. November 2012<br />
Uhrzeiten Und Preise<br />
Fr., 10 Uhr, Salzstangerl backen<br />
€ 2,50 pro Person<br />
Fr., 19 Uhr, Big Bottle Party<br />
€ 29,– pro Person<br />
Sa., 10 Uhr, Wanderung und<br />
Riedenverkostung<br />
€ 20,– pro Person<br />
Sa., 19 Uhr, 5-Gänge-Menü<br />
€ 39,90 pro Person<br />
Alle Programmpunkte (Fr.–So.)<br />
inkl. 2 Übernachtungen<br />
€ 160,– pro Person<br />
treffPUnkt<br />
Gasthof „Zur Traube“<br />
Herrengasse 42<br />
7311 Neckenmarkt<br />
2. bis<br />
4. November<br />
2012<br />
AnmeldUng erforderlich<br />
Teilnehmerzahl begrenzt<br />
+43/(0)2610/422 56<br />
info@gasthof-zur-traube.at<br />
www.gasthof-zur-traube.at<br />
genUssPArtner<br />
Pension „Sunnseitn“ | Vinothek neckenmarkt<br />
19 | Gans und Wein auf Tour Neckenmarkt<br />
Im mittelburgenländischen neckenmarkt<br />
lädt der gasthof „Zur Traube“<br />
zu einem abwechslungsreichen kulinarischen<br />
Wochenende. den auftakt<br />
bildet am Freitag nachmittag ein<br />
Salzstangerl- und grammelpogatscherl-backworkshop<br />
in der „Sunnseitn“<br />
mit Hausherrin Herta<br />
Mittenbacher. abends zieht es Weinliebhaber<br />
zur „big bottle Party“ in<br />
den gewölbekeller der neckenmarkter<br />
Vinothek. Zur kommentierten<br />
Weinverkostung werden regionale<br />
Spezialitäten aus der region serviert.<br />
am Samstag Vormittag findet eine<br />
geführte Wanderung entlang des<br />
neuen „WeinSteinWeg“ in die Weinberge<br />
statt. auf zwei Stationen gibt<br />
es eine riedenverkostung mit Spezialitäten<br />
aus den genussregionen.<br />
das kulinarische Highlight geht am<br />
Samstag im gasthof „Zur Traube“<br />
über die bühne. dort zaubert Küchenchef<br />
laszlo Koves das aufwendige<br />
5-gänge-Menü „alles rund ums<br />
gansl“ auf die Teller.
20 | „Martini<br />
Weekend“ in<br />
Deutschkreutz Deutschkreutz<br />
am „Martini Weekend“ präsentiert<br />
das Hotel Schreiner in deutschkreutz<br />
ein Programm, das nicht nur blaufränkischliebhaber<br />
glücklich machen<br />
wird. gestartet wird am Samstag mit<br />
einem beschaulichen Spaziergang<br />
durch das deutschkreutzer Weingebirge,<br />
der mit einer zünftigen Weingartenjause<br />
endet. Zum aufwärmen<br />
geht es anschließend in die gebietsvinothek,<br />
wo mehr als 250 vielfach<br />
ausgezeichnete Weine zur Verkostung<br />
bereitstehen. den Höhepunkt<br />
bildet das traditionelle Martiniganslessen<br />
in vier gängen: zarte gänseleberpastete<br />
mit apfel-Marillen-<br />
Chutney, ganslsuppe, burgenländische<br />
Weidegans mit rotkraut und<br />
Serviettenknödeln. ein herbstliches<br />
dessert rundet den gansl-Schmaus<br />
ab. Perfekt auf das Menü abgestimmt<br />
gibt es elegante, tiefgründige, regionale<br />
rotweine.<br />
das renommierte deutschkreutzer<br />
Weingut Heinrich lädt zum besinnlichen<br />
adventgenuss: ab Mittag stehen<br />
die preisgekrönten rotweine im Verkostungsraum<br />
des Weingutes zum<br />
degustieren bereit. Wer will, erledigt<br />
dabei gleich seine weinigen Weihnachtseinkäufe.<br />
eine liebevolle Kinderbetreuung<br />
vor Ort sowie „Kästn<br />
und nuss“ der genussregion Mittelburgenland<br />
sorgen für entspannte<br />
Verkostungs- und Shoppingstunden.<br />
20 Mittelburgenland<br />
9. bis<br />
11. November<br />
2012<br />
Weitere termine<br />
16.–18. November 2012<br />
Uhrzeit<br />
Sa., 10 Uhr<br />
Preise<br />
Spaziergang mit Weingartenjause,<br />
Verkostung Gebiets vinothek,<br />
Ganslmenü, € 78,– pro Person<br />
inkl. 2 Übernachtungen (DZ),<br />
Anreise Freitag Abend<br />
inkl. Wahlmenü € 162,–<br />
pro Person<br />
treffPUnkt<br />
Hotel Schreiner<br />
Girmerstraße 45<br />
7301 Deutschkreutz<br />
AnmeldUng erforderlich<br />
Teilnehmerzahl begrenzt<br />
+43/(0)2613/803 22<br />
info@hotel-schreiner.at<br />
www.hotel-schreiner.at<br />
genUssPArtner<br />
gebietsvinothek deutschkreutz | Hotel<br />
Schreiner | Weingut Heinrich | Weingut<br />
Hofstädter<br />
21 | Weingenuss im Advent Deutschkreutz<br />
1.<br />
Dezember<br />
2012<br />
nach dem gemütlichen nachmittag<br />
mit lagerfeueratmosphäre am Weingut<br />
Heinrich erwartet die gäste ein<br />
spannendes „Winemaker-dinner“ mit<br />
Weinen vom Weingut Heinrich und<br />
herrlichen Spezialitäten der burgenländischen<br />
genussregionen: Fisch aus<br />
dem neusiedler See, Steppenrind vom<br />
Seewinkel und natürlich das beste<br />
von der südburgenländischen Weidegans<br />
sind die grundzutaten für das<br />
edle Menü im Hotel Schreiner.<br />
Uhrzeiten<br />
Ab 13 Uhr Advent-Shopping<br />
Ab 19.30 Uhr Winemaker-Dinner<br />
Preise<br />
Adventgenuss, € 15,– pro Person<br />
Winemaker-Dinner inkl. Übernachtung<br />
im Hotel Schreiner (DZ)<br />
€ 125,– pro Person<br />
treffPUnkt<br />
Weingut Heinrich<br />
Karrnergasse 59<br />
7301 Deutschkreutz<br />
AnmeldUng erforderlich<br />
Teilnehmerzahl begrenzt<br />
Adventgenuss<br />
+43/(0)2613/896 15<br />
office@weingut-heinrich.at<br />
www.weingut-heinrich.at<br />
WinemAker-dinner<br />
ÜbernAchtUng<br />
+43/(0)2613/803 22<br />
info@hotel-schreiner.at<br />
www.hotel-schreiner.at<br />
genUssPArtner<br />
Hotel Schreiner | genussregion Mittelburgenländische<br />
Kästn und nuss<br />
S ü d<br />
burgenland<br />
Im Süden, entlang der ungarischen Grenze, findet man<br />
neben nahezu unberührter Natur, einzigartigem Klima und<br />
kultureller Vielfalt auch eine kulinarische Identität, die in den<br />
letzten Jahren durch zahlreiche Initiativen um die Erhaltung<br />
und Pflege regionaler Spezialitäten und Besonderheiten<br />
vermehrt in den GenussMittelpunkt rückt.
22 | Festival-<br />
eröffnung „Gans<br />
Burgenland“ Hagensdorf<br />
Stolz und erhaben thront burg güssing<br />
auf einem ehemaligen Vulkanhügel<br />
im Südburgenland. einen abend<br />
lang rückt das imposante bauwerk die<br />
südburgenländische Weidegans ins<br />
rampenlicht. Im rahmen eines fröhlichen<br />
und genussvollen gala-dinners<br />
wird das Kulinarik-Festival „gans<br />
burgenland“ offiziell eröffnet. „gans<br />
burgenland“ bietet mehr als 30 verschiedene<br />
hochwertige Veranstaltungen,<br />
bei denen im ganzen burgenland<br />
die gans im Mittelpunkt steht. gleichzeitig<br />
feiert die Vereinigung „Südburgenländische<br />
Weidegans“ ihr<br />
10-Jahre-Jubiläum. Sie arbeitet seit<br />
ihrem entstehen unermüdlich an der<br />
Qualität, um gastronomen wie auch<br />
Feinschmeckern besonders geschmackvolle<br />
gänse zu ermöglichen.<br />
unterschiedlichste aktivitäten laden<br />
23 | Kochkurs:<br />
Weidegansrollbraten &<br />
Ganslwein Neuhaus am Klausenbach<br />
Jeden Mittwoch im Oktober geht es<br />
um 13 uhr vom gasthaus Sampl in<br />
neuhaus am Klausenbach im gänsemarsch<br />
zum bio-Weidegansbauer<br />
Schwarzl. dort tummeln sich auf den<br />
herbstlichen Weiden Scharen von<br />
gänsen. gemeinsam mit Patron<br />
richard Sampl wird im anschließenden<br />
Kochkurs ein saftiger Weidegansrollbraten<br />
zubereitet. Vom auslösen<br />
der Knochen bis zum rollen<br />
und binden mit Spagat wird jeder<br />
Schritt ausführlich erklärt. gefüllt<br />
wird die Weidegans mit gänseleber,<br />
Maroni, dörrpflaumen, Semmelwürfeln<br />
und feinen Kräutern. Zum<br />
g’schmackigen Weidegansrollbraten<br />
gibt es ganslwein, den der Winzer<br />
Martin Zieger persönlich einschenkt.<br />
22 Südburgenland<br />
12.+13.<br />
Oktober<br />
2012<br />
ein, anlässlich dieses kulinarischen<br />
großereignisses gleich das ganze Wochenende<br />
in der region zu verbringen:<br />
besuchen Sie beispielsweise die südburgenländischen<br />
gänse auf der<br />
Weide, nehmen Sie an einer Führung<br />
durch das Kellerviertel Heiligenbrunn<br />
teil oder erfahren Sie Wissenswertes<br />
beim ersten Koch-lern-Fest „Sprachen<br />
des gaumens“. beim gala-dinner<br />
ist die gästezahl begrenzt. bitte<br />
rasch anmelden!<br />
Jeden<br />
Mittwoch<br />
im Oktober<br />
Uhrzeit Und Preis<br />
11 Uhr, Besuch beim Bio-Gansbauer<br />
Schwarzl, Kochkurs,<br />
Gansl essen inkl. Wein<br />
€ 25,– pro Person<br />
treffPUnkt<br />
Gasthaus zur Burgruine<br />
K&R Sampl<br />
Hauptstraße 12<br />
8385 Neuhaus am Klausenbach<br />
AnmeldUng erforderlich<br />
Teilnehmerzahl begrenzt<br />
gasthaus.sampl@aon.at<br />
+43/(0)3329/24 03<br />
www.gasthaus-sampl.at<br />
BUchUngen UnterkUnft<br />
www.sonnengartl.at<br />
genUssPArtner<br />
www.sonnengartl.at | Winzer Martin Zieger<br />
| bio ganslbauer Familie Schwarzl<br />
Uhrzeiten<br />
17 Uhr, Transfer zur Burg<br />
Güssing<br />
18.30 Uhr, Gala-Dinner<br />
Preise<br />
Gala-Dinner inkl. Weinbegleitung,<br />
€ 58,– pro Person<br />
inkl. 1 ÜN, € 110,– pro Person<br />
inkl. 2 ÜN, Gala-Dinner,<br />
Besuch der Gänse, Shuttle-<br />
Service, Besuch „Sprachen des<br />
Gaumens“, 1 Abendessen,<br />
Kellerviertel führung<br />
€ 195,– pro Person<br />
treffPUnkt<br />
Landhotel Schwabenhof Luisser<br />
7522 Hagensdorf 22<br />
AnmeldUng erforderlich<br />
Teilnehmerzahl begrenzt<br />
hotel.schwabenhof@aon.at<br />
+43/(0)3324/73 33<br />
www.schwabenhof.at<br />
genUssPArtner<br />
Verein genuss region Südburgenländische<br />
Weidegans | landhotel Schwabenhof<br />
luisser, Hagensdorf | burgrestaurant<br />
güssing | gänsezüchter Siegfried Marth<br />
| Weinidylle Südburgenland | Weinbau- und<br />
Kellerverein Heiligenbrunn | Koch- und<br />
lernfestival „Sprachen des gaumens“<br />
termine<br />
Jeden Freitag bei Schönwetter<br />
Uhrzeit Und Preise<br />
14–17 Uhr, Mühlenführung<br />
15,– € pro Erwachsener<br />
7,– € pro Kind<br />
1 ÜN im Doppelzimmer und<br />
ein gan(s)z süßes Betthupferl dazu,<br />
ab € 31,50<br />
treffPUnkt<br />
Bauernhof und Jostmühle<br />
Familie Novy<br />
Windisch Minihof 188<br />
8384 Minihof-Liebau<br />
AnmeldUng erforderlich<br />
Teilnehmerzahl begrenzt<br />
+43/(0)664/533 26 22<br />
kontakt@jostmuehle.at<br />
www.jostmuehle.at<br />
BUchUng UnterkUnft<br />
www.sonnengartl.at/huegellandhof<br />
genUssPArtner<br />
www.sonnengartl.at/huegellandhof | gasthaus<br />
K&r Sampl | www.naturpark-raab.at<br />
25 | Kuschelwochenenden<br />
für<br />
Verliebte Minihof-Liebau<br />
Wo früher getreide zu Mehl verarbeitet<br />
wurde, begrüßt Sie heute eine<br />
romantische und idyllische Wohlfühloase,<br />
inmitten des naturparks<br />
raab: die landhofmühle. das gesamte<br />
anwesen wurde liebevoll renoviert,<br />
die Zimmer strahlen mit ihren<br />
24 | Besser als ein Ponyhof Minihof-Liebau<br />
ein Tag am bauernhof der Familie novy stellt jeden Ponyhof in den Schatten.<br />
erleben Sie freilaufende Turopolje-Schweine, Schafe, Hühner und Weidegänse<br />
hautnah. beobachten Sie einen bienenstock (aus sicherer entfernung)<br />
und stecken Sie Ihre nase in den alten, gemauerten Holzbackofen, aus dem<br />
das gebackene brot erst wenige Stunden zuvor herausgeholt wurde und<br />
dessen duft noch immer in der luft liegt. die 100 Jahre alte Mühle ist auch<br />
heute noch in betrieb. andreas novy erzählt geschichten über das leben<br />
und arbeiten von damals, über alte getreidesorten und unterschiedliche<br />
Mehltypen. der nachmittag klingt aus bei frischem brot, würziger Wurst vom<br />
Turopolje-Schwein und selbstgemachten naturtrüben Säften. Wer braucht<br />
da noch ein Pony?<br />
Oktober<br />
bis<br />
November<br />
2012<br />
Massivholzmöbeln und geölten lärchenböden<br />
wohlige Wärme aus. das<br />
perfekte ambiente für ein Wochenende<br />
zu zweit. lassen Sie sich so<br />
richtig verwöhnen und kuscheln Sie<br />
in federweichen daunenbetten.<br />
abends erwartet Sie ein köstliches<br />
gansl-essen im nahegelegenen<br />
gasthof Sampl. am nächsten Morgen<br />
sollten Sie keinesfalls auf das ans<br />
bett servierte langschläferfrühstück<br />
verzichten – Frauen lieben so etwas!<br />
treffPUnkt<br />
Landhofmühle<br />
Windisch-Minihof 48<br />
8384 Minihof-Liebau<br />
Preise<br />
1 ÜN inkl. Frühstück<br />
€ 37,– pro Person<br />
BUchUngen UnterkUnft<br />
+43/(0)3329/28 14<br />
landhofmuehle@aon.at<br />
www.sonnengartl.at/landhofmuehle<br />
genUssPArtner<br />
www.sonnengartl.at/landhofmuehle<br />
www. sonnengartl.at/sampl<br />
Oktober<br />
bis<br />
November<br />
2012<br />
Südburgenland 23
26 | sprachen des Gaumens Oberwart<br />
Wissen steigert den genuss. beim ersten Koch-lern-Fest<br />
„Sprachen des gaumens“ in Oberwart laden zahlreiche<br />
Mitmach-aktionen ein, sein kulinarisches, sprachliches und<br />
kulturelles Know-how zu vertiefen: der „Parcours der<br />
Sinne“ von Slow Food burgenland fordert vom Tasten bis<br />
zum riechen alle Sinne heraus. bei Verkostungs- und<br />
Verkaufsständen mit ausgewählten Köstlichkeiten der<br />
Paradiesbetriebe oder der genussregionen erfährt man<br />
mehr über deren Herstellung und geschmack. Ob beim<br />
Schaukochen, den Schnupper-Sprachkursen in ungarisch,<br />
27 | „Gans nah<br />
ans Landleben“ Mühlgraben<br />
In Mühlgraben, der kleinsten gemeinde<br />
im bezirk Jennersdorf, liegt<br />
der „erlebnisbauernhof Hoscha.“ der<br />
als „Schule am bauernhof“ zertifizierte<br />
betrieb lädt jeden Mittwoch im<br />
Oktober „gans nah ans landleben“.<br />
die gäste packen tatkräftig an: beim<br />
Füttern der gänse, ausmisten der<br />
Ställe bis hin zum „eier abnehmen“,<br />
mit denen anschließend frische eierspeis<br />
gekocht wird, erleben die gäste<br />
das „echte“ landleben. bauer Wil-<br />
24 Südburgenland<br />
17.<br />
Oktober<br />
2012<br />
13.<br />
Oktober<br />
2012<br />
helm Halb führt mit enthusiasmus<br />
über seinen bauernhof und erzählt,<br />
warum er in seinem leben niemals<br />
was anderes sein will als bauer. Sobald<br />
die Mägen zu knurren beginnen,<br />
gibt es belegte brote mit einem<br />
Krügerl Maschansker- und Kronprinz<br />
rudolf-Most und frisch gepressten<br />
apfelsäften.<br />
Uhrzeit & Preise<br />
9.30–17 Uhr, Eintritt frei beim<br />
Koch-Lern-Fest „Sprachen des<br />
Gaumens“ (auch bei Workshops<br />
und Verkostungen)<br />
Gansl-Menü Familie Wurglits<br />
exkl. Weine, € 26,– pro Person<br />
1 ÜN DZ, ab € 41,– pro Person<br />
treffPUnkt<br />
Oberwarter Schulzentrum<br />
am Badplatz, Badgasse<br />
7400 Oberwart<br />
keine AnmeldUng<br />
für das Koch-Lern-Fest<br />
„Sprachen des Gaumens“ nötig.<br />
hotel BUchUngen<br />
+43/(0)3362/300 88<br />
Gasthof zur Post<br />
+43/(0)3362/23 03<br />
genUssPArtner<br />
Über 20 Partner von Kulinarik bis Kultur<br />
Kroatisch und romanes oder dem „Instrumente schnuppern“<br />
– bei den zahlreichen erlebnisstationen werden die<br />
unterschiedlichen Sprach- und esskulturen des südburgenländischen<br />
raumes sicht- und kostbar. nach dem besuch<br />
des lern-Koch-Festes gibt es noch viel mehr in der<br />
region zu entdecken: Wie wär’s mit einem abstecher zu<br />
einem Winzer der Weinidylle? Oder mit dem genuss einer<br />
knusprigen Weidegans mit glasierten Kastanien und rotkraut<br />
im nahegelegenen pannonischen gasthof „Zur Post“<br />
der Familie Wurglits? Jó étvágyat! (guten appetit!)<br />
Weitere termine<br />
Ab Mitte Oktober jeden<br />
Mittwoch 14 Uhr<br />
Uhrzeit Und Preise<br />
14 Uhr, Führung Bauernhof<br />
Hoscha inkl. kleiner Jause,<br />
€ 6,50 pro Person<br />
treffPUnkt<br />
Buschenschank Hoscha<br />
Obere Dorfstraße 10<br />
8385 Mühlgraben<br />
AnmeldUng erforderlich<br />
Teilnehmerzahl begrenzt<br />
+43/(0)664/963 16 17<br />
office@buschenschank-hoscha.at<br />
www.buschenschank-hoscha.at<br />
BUchUngen UnterkUnft<br />
www.sonnengartl.at/naturparkhof<br />
genUssPArtner<br />
www.sonnengartl.at<br />
Uhrzeiten & Preise<br />
Do., 19 Uhr, Moor ochsen-Gala<br />
€ 49,– pro Person<br />
Fr., 10 Uhr, Weinmuseum oder<br />
Moorochsenschauen<br />
€ 15,– pro Person<br />
Sa., 10 Uhr, E-Bike-Ausflug,<br />
Weinverkostung,<br />
Weidegans-Menü exkl. Getränke<br />
€ 57,– pro Person<br />
So., Eintritt Ausstellung Ritter<br />
Baumkircher, Burg Schlaining<br />
€ 7,30 pro Person<br />
1 ÜN ab € 88,– pro Person<br />
3-Tages-Package inkl. ÜN und<br />
aller Tagesprogramme<br />
ab € 232,– pro Person<br />
treffPUnkt<br />
Landhotel Schwabenhof<br />
7522 Hagensdorf 22<br />
AnmeldUng erforderlich<br />
Teilnehmerzahl begrenzt<br />
+43/(0)3324/73 33<br />
hotel.schwabenhof@aon.at<br />
www.schwabenhof.at<br />
genUssPArtner<br />
landhotel Schwabenhof Familie luisser<br />
| gänsezüchter Siegried Marth | Freilichtmuseum<br />
gerersdorf | Weinbau- und Kellerverein<br />
Heiligenbrunn | Weinmuseum und<br />
Vinothek Moschendorf | ritter baumkircher,<br />
burg Schlaining<br />
29 | Gans im Glück<br />
Jennersdorf<br />
der bauernmarkt Jennersdorf steht<br />
an diesem Tag unter dem Motto<br />
„gans im glück“. gans-Produkte der<br />
unterschiedlichsten art werden dort<br />
feilgeboten. gänsepasteten, gänseschmalz,<br />
gänsewein, auch frische,<br />
bratfertige gänse für Martini gibt es<br />
zum bestellen. darüber hinaus vom<br />
Kochpinsel aus gänsefedern bis zur<br />
fertigen gänse-Tuchend – hier gibt<br />
es gänse-utensilien für Haus, Hof<br />
und garten. Während die eltern<br />
shoppen, versammeln Karin Kunze<br />
und roswitha deutsch die Kleinen<br />
um sich und erzählen rührende kleine<br />
gänsegeschichten. außerdem dürfen<br />
die Kids gänsefedern schleißen und<br />
damit süße Zierpolster füllen. Wer die<br />
glücklichen südburgenländischen<br />
Weidegänse einmal aus nächster<br />
nähe beobachten will, der besucht<br />
am besten vor oder nach dem Marktbesuch<br />
den nahegelegenen bauernhof<br />
der Familie deutsch (Termin auf<br />
anfrage).<br />
28 | Moorochse & Weidegans Hagensdorf<br />
Im größten niedermoor des pannonischen<br />
raumes, rund um das naturschutzgebiet<br />
„auwiesen Zickenbachtal“<br />
im südlichen burgenland,<br />
zwischen den Orten Heugraben,<br />
eisenhüttl und rohr ist der Zickentaler<br />
Moorochse zu Hause. die<br />
Moorochsen ernähren sich vom<br />
gras der ungedüngten Wiesen,<br />
außerdem dürfen sie das ganze Jahr<br />
25.<br />
bis<br />
28. Oktober<br />
2012<br />
Uhrzeit<br />
Sa. 9–12 Uhr<br />
treffPUnkt<br />
Bauernmarkt Jennersdorf<br />
Familie Deutsch<br />
Eisenstädter Straße 11<br />
8380 Jennersdorf<br />
BUchUngen gänseBesUch<br />
Und ÜBernAchtUng<br />
+43/(0)664/760 64 28<br />
familie.eichmann@sonnengartl.at<br />
www.sonngartl.at<br />
über im Freien leben. beim Moorochsen-gala-Menü<br />
am donnerstag<br />
abend im Schwabenhof der Familie<br />
luisser können Sie sich von der Qualität<br />
des saftigen und feinfasrigen<br />
Fleisches persönlich überzeugen.<br />
Freitags geht es mit den rädern zum<br />
Moschendorfer Weinmuseum oder<br />
alternativ ins Moor zum „Moorochsenschauen“<br />
und danach ins<br />
Freilichtmuseum gerersdorf. am<br />
Samstag fahren die unternehmungslustigen<br />
gäste mit e-bikes auf die<br />
Weiden des Masihofes, die Heimat<br />
der schnatternden gänse. am nachmittag<br />
folgt eine spannende Weinverkostung,<br />
die von den typischen<br />
südburgenländischen Salzstangerln<br />
begleitet wird. abends haben dann<br />
die gänse beim klassischen gänse-<br />
Menü ihren großen auftritt. und wer<br />
die kulturellen und historischen Seiten<br />
des Südburgenlandes näher kennenlernen<br />
will, sollte sich den besuch<br />
der ausstellung „ritter baumkircher“<br />
auf der burg Schlaining am Sonntag<br />
nicht entgehen lassen.<br />
gänseBesUch AUf<br />
der Weide<br />
Roswitha Deutsch<br />
+43/(0)664/994 25 13<br />
27.<br />
Oktober<br />
2012<br />
GenussParTner<br />
Spezialitätenhof Familie eichmann | Obsthof<br />
Markus | biohof lassnig | bäuerliche<br />
Spezialitäten Familie uitz | Henndorfer<br />
Weidelamm Familie Seitz/böhm | rosenhof<br />
Kunze-Krajnz grieselstein | bauernhof der<br />
Familie deutsch<br />
Südburgenland 25
30 | Von Gänsekraut<br />
& Gänseblümchen<br />
Neuhaus am Klausenbach<br />
Im idyllischen Obstgarten der Familie<br />
lendl in neuhaus am Klausenbach<br />
sucht man schnatternde gänse<br />
vergebens. Hier wachsen dafür unzählige<br />
Wildkräuter, die die „gans“<br />
im namen tragen: gänsekraut, gänseblümchen,<br />
gänsefingerkraut, gänsedisteln<br />
… Kräuterexpertin Margarethe<br />
Custardoy-Stefanelli führt<br />
die gäste liebevoll durch ihren weit-<br />
31 | Backworkshop mit resi ruck Neuhaus am Klausenbach<br />
resi ruck lädt naschkatzen in ihre<br />
Sonnengartl backstube in neuhaus<br />
am Klausenbach. gemeinsam mit den<br />
gästen bäckt sie die weit über die<br />
grenzen hinaus bekannten „Original<br />
burgenlandkipferln“. direkt aus dem<br />
Ofen, in begleitung von Kaffee oder<br />
Kakao, schmecken diese regionalen<br />
26 Südburgenland<br />
30.<br />
Oktober<br />
2012<br />
läufigen Obstgarten und erzählt viel<br />
Wissenswertes über die eigenschaften<br />
und Heilwirkungen der aromatischen<br />
Pflanzen. Wer will, darf diese<br />
naturschätze sammeln und mit nach<br />
Hause nehmen. die daraus zubereiteten<br />
Kräutertees und frischen Kräuteraufstriche<br />
sind ein kulinarisches<br />
erlebnis für die ganze Familie – und<br />
gesund noch dazu!<br />
Kleinode natürlich am besten. nur kulinarisch<br />
disziplinierte heben sich einige<br />
Stücke für zu Hause auf. am<br />
abend genießen Feinschmecker ein<br />
Martini-gansl im gasthaus Sampl:<br />
gebratene Weidegans mit gänseleber<br />
gefüllt, die von Maroni, dörrpflaumen<br />
und Knödeln begleitet wird.<br />
treffPUnkt<br />
Obstparadies Lendl<br />
Kalch 39<br />
8380 Neuhaus am Klausenbach<br />
Uhrzeit Und Preis<br />
11 Uhr, Gänsekräuterwanderung<br />
€ 16,– pro Person<br />
AnmeldUng erforderlich<br />
Mindestteilnehmerzahl 8 Personen<br />
Naturpark Raab<br />
+43/(0)3329/484 53<br />
www.naturpark-raab.at<br />
BUchUngen UnterkUnft<br />
www.sonnengartl.at<br />
genUssPArtner<br />
www.sonnengartl.at | www.obstparadies.at<br />
Jeden<br />
Mittwoch<br />
im Oktober<br />
Uhrzeit Und Preise<br />
Mi., 10 Uhr<br />
Backworkshop mit Rezeptblatt<br />
€ 10,– pro Person<br />
1 ÜN € 20,– pro Person<br />
treffPUnkt<br />
Gästehaus Ruck<br />
Altenhof 8<br />
8385 Neuhaus am Klausenbach<br />
AnmeldUng bis jeweils spätestens<br />
einen Tag vor dem Workshop!<br />
Teilnehmerzahl begrenzt<br />
+43(0)/3329/24 91<br />
gaestehaus.ruck@sonnengartl.at<br />
www.sonnengartl.at<br />
genUssPArtner<br />
www.sonngartl.at | gasthaus Sampl<br />
32 | süße<br />
Gänseträume im<br />
„Juche“ Minihof-Liebau<br />
„genießen-urlauben-glücklich sein“<br />
lautet das Credo des Sonnengartl<br />
naturparkhofs in Minihof-liebau.<br />
Kinder und erwachsene fühlen sich<br />
schon beim betreten des Vierkanthofs<br />
wie zu Hause. Ob Tiere pflegen,<br />
Kekse backen, in der romantischen<br />
Herbstlandschaft spazieren gehen<br />
oder eine der umliegenden Thermen<br />
besuchen – hier findet jedes Familienmitglied<br />
sein glück. Im november<br />
lädt Hausherrin Herta groß „wie<br />
früher“ zum Federnschleißen. Zur<br />
Stärkung gibt es hausgemachte, mit<br />
gänseschmalz verfeinerte grammelpogatscherln.<br />
aus den selbst geschlissenen<br />
Federn fertigt Herta<br />
dann im Handumdrehen kleine Polster,<br />
die die gäste mit nach Hause<br />
nehmen dürfen. Im „Juche“ des naturparkhofs<br />
stehen duftend weiche<br />
Heubetten, die für erholsamen Schlaf<br />
Uhrzeiten<br />
Mittags und abends<br />
Preise<br />
3-Gang-Gänsemenü samt Aperitif,<br />
belebtem Wasser und Glas Blaufränkisch,<br />
ab € 33,40 pro Person<br />
1 ÜN inkl. Gänse-Menü und<br />
Ölbad in der Keltenoase<br />
€ 123,40 pro Person (DZ)<br />
treffPUnkt<br />
Hotel Restaurant Krutzler<br />
7522 Heiligenbrunn 16<br />
AnmeldUng erforderlich<br />
Teilnehmerzahl begrenzt<br />
+43/(0)3324/72 40<br />
post@hotel-krutzler<br />
www.hotel-krutzler.at<br />
genUssPArtner<br />
uhudlerweinbaubetrieb Familie Fikisz-<br />
Schills | uhudlerweinbaubetrieb Familie<br />
roth | Weinbau dorner | Weinbau Krutzler<br />
| Familie Schwab Imker | gänsezüchter<br />
Familie Schneider und Marth | uhudlerverein<br />
| Stück vom Paradies<br />
2.<br />
november<br />
2012<br />
Weiterer termin<br />
17. November 2012<br />
Uhrzeit Und Preise<br />
17 Uhr, Federnschleißen<br />
inkl. Jause, € 15,– pro Person<br />
Familienpauschale ÜN im<br />
Heubett, € 55,– (2 Erwachsene<br />
und 2 Kinder)<br />
treffPUnkt<br />
Naturparkhof Groß<br />
8384 Minihof-Liebau 75<br />
AnmeldUng erforderlich<br />
Teilnehmerzahl begrenzt<br />
+43/(0)3329/27 37<br />
naturparkhof@sonnengartl.at<br />
www.sonnengartl.at/naturparkhof<br />
genUssPArtner<br />
www.sonnengartl.at<br />
mit süßen gänseträumen sorgen. unter<br />
Federnschleißen versteht man das<br />
Trennen des Federteils vom Federkiel.<br />
der Federnzipf ist das traditionelle<br />
Fest, das anno dazumal die<br />
häusliche arbeit des Federnschleißens<br />
beendete.<br />
33 | Gänse-Leckereien und<br />
weitere Wohlfühlerlebnisse Heiligenbrunn<br />
Im romantisch gelegenen Heiligenbrunn, inmitten der südburgenländischen<br />
Weinidylle, sorgt die Familie Krutzler in den ersten beiden novemberwochen<br />
für gänse-leckereien und Wohlfühlerlebnisse: nach uhudler-Frizzante oder<br />
burgenländischem Sherry als aperitif wird eine ganslsuppe mit gänseklein<br />
serviert. die knusprig gebratene Weidegans mit rotkraut und Knödelvariationen,<br />
begleitet von einem kräftigen bläufränkisch, stimmt alle Martiniganslliebhaber<br />
glücklich. nach dem Festschmaus ladet die historische Weinkellergasse<br />
von Heiligenbrunn zum Schlendern ein. Wem dabei zu kalt geworden<br />
ist, der sollte rasch ins Hotel restaurant Krutzler zurückkehren. dort wartet<br />
ein Ölbad auf die gäste, in der entspannten atmosphäre der Keltenoase.<br />
2. bis<br />
15. november<br />
2012<br />
Südburgenland 27
34 | Die „Lange nacht“ der Weidegans Deutsch-Schützen<br />
In Wachter-Wieslers ratschen in<br />
deutsch-Schützen steht im Oktober<br />
und november die burgenländische<br />
Weidegans im Zentrum des geschehens.<br />
In diesem Zeitraum erleben die<br />
gäste rund um das wunderschöne<br />
restaurant die unterschiedlichsten<br />
gänse-abenteuer. Weidegansbäuerin<br />
Herta Schneider führt Interessierte<br />
zu den schnatternden gänsen auf die<br />
Weide. dort erwartet sie eine kleine<br />
Jause mit ganslaufstrich, Hausbrot<br />
und Holunderblütensaft. Für hand-<br />
In der reizvollen landschaft des südlichen<br />
burgenlandes befindet sich in<br />
der nähe von güssing das Freilichtmuseum<br />
ensemble gerersdorf, das<br />
größte Freilichtmuseum im Südburgenland.<br />
die strohgedeckten Wohn-<br />
und Wirtschaftsgebäude beherbergen<br />
eine Fülle an bäuerlichen<br />
gerätschaften, die einen umfassenden<br />
einblick in die pannonische Kultur<br />
des 18., 19. und 20. Jahrhunderts<br />
28 Südburgenland<br />
2.<br />
november<br />
2012<br />
werklich begabte veranstalten brigitte<br />
und doris dittrich Keramik- und linoldruckworkshops.<br />
am meisten freut<br />
sich das Wachter-Wiesler-Team aber<br />
auf die „lange nacht“ der Weidegans<br />
am 2. november. die Chefs in der<br />
Küche, anita Kopfensteiner und<br />
gergely Okos, kreieren ein bezauberndes<br />
gänsemenü (gebratene<br />
gänseleber an apfelterrine mit roten<br />
rüben, gansl-Festtagssuppe mit gemüse<br />
und Strudel vom gänseklein,<br />
gefüllte gänsebrust an Kürbisge-<br />
gewähren. am 3. november wird dem<br />
Museum leben eingehaucht. Frauen<br />
aus dem dorf schleißen Federn wie<br />
anno dazumal. alle besucher sind<br />
herzlich eingeladen, am Federnschleißen-Workshop<br />
teilzunehmen. dazu<br />
gibt es eine gansl-Jause mit geräuchertem<br />
von der gans und anderen<br />
gänsespezialitäten. unter Federnschleißen<br />
versteht man das Trennen<br />
des Federteils vom Federkiel.<br />
termine & Preise<br />
Fr. und Sa., 2.–17. November<br />
10 und 15 Uhr<br />
Besuch der Gänse inkl. Jause mit<br />
Herta Schneider<br />
€ 10,– pro Person<br />
Do. und Fr., 8.–16. November<br />
Keramikworkshops, ab 14.30 Uhr<br />
€ 30,– pro Person inkl. Material<br />
2. November, Lange Nacht der<br />
Weidegans, 6-gängiges Menü<br />
inkl. Weinbegleitung<br />
€ 75,– pro Person<br />
1 ÜN Wohnothek inkl.<br />
Frühstück im Ratschen<br />
€ 59,– pro Person<br />
treffPUnkt<br />
Wachter-Wieslers Ratschen<br />
7474 Deutsch-Schützen 254<br />
AnmeldUng erforderlich<br />
Teilnehmerzahl begrenzt<br />
+43/(0)3365/200 82<br />
office@ratschen.at<br />
www.ratschen.at<br />
genUssPArtner<br />
Herta Schneider, Weideganszüchterin<br />
| ratschens Wohnothek | deutsch-Schützer<br />
Sixpack Winzer<br />
müse, Keule von der Weidegans mit<br />
rotkraut und Semmelknödeln, ganslknödel<br />
auf Kraut und rüben uvm.) in<br />
sechs gängen, das von Weinen der<br />
Sixpackwinzer begleitet wird.<br />
35 | Federnschleißen im Freilichtmuseum Gerersdorf Gerersdorf bei Güssing<br />
3.<br />
november<br />
2012<br />
Uhrzeit Und Preise<br />
Ab 14 Uhr, Gansljause und Workshop,<br />
€ 15,– pro Person<br />
1 ÜN € 22,– bis 62,– pro Person<br />
treffPUnkt<br />
Freilichtmuseum<br />
Ensemble Gerersdorf<br />
7542 Gerersdorf bei<br />
Güssing 66c<br />
AnmeldUng erforderlich<br />
Teilnehmerzahl begrenzt<br />
+43/(0)3328/322 55<br />
Freilichtmuseum.gerersdorf@aon.at<br />
www.freilichtmuseum-gerersdorf.at<br />
genUssPArtner<br />
Schmankerleck, Ida Traupmann | gästehaus<br />
gerersdorf | Haus eveline | bruckner-Hof<br />
| Ferienhaus Kranz | Ferienwohnung<br />
gerersdorf<br />
17.<br />
november<br />
2012<br />
Uhrzeit Und Preis<br />
18 Uhr, Weinverkostung<br />
inkl. Gansbuffet<br />
€ 14,– pro Person<br />
treffPUnkt<br />
Weinhof Zieger<br />
Altenhof 14<br />
8385 Neuhaus am Klausenbach<br />
AnmeldUng erforderlich<br />
Teilnehmerzahl begrenzt<br />
+43/(0)664/780 35 38<br />
wein@weinziegartig.at<br />
BUchUngen UnterkUnft<br />
www.sonnengartl.at<br />
genUssPArtner<br />
www.sonnengartl.at | gasthaus zur burgruine<br />
K&r Sampl | www.weinziegartig.at<br />
Uhrzeit Und Preis<br />
10 Uhr, Märchenstunde<br />
€ 7,– pro Person<br />
treffPUnkt<br />
Landhofmühle<br />
Windisch-Minihof 48<br />
8384 Minihof-Liebau<br />
8.<br />
november<br />
2012<br />
AnmeldUng erforderlich<br />
Teilnehmerzahl begrenzt<br />
+43/(0)3329/28 14<br />
landhofmuehle@aon.at<br />
www.landhofmuehle.at<br />
BUchUngen UnterkUnft<br />
www.sonnengartl.at<br />
genUssPArtner<br />
www.sonnengartl.at | www.landhofmuehle.at<br />
| www.naturpark-raab.at<br />
37 | Ganslwein vom südlichsten<br />
Winzer Burgenlands Neuhaus am Klausenbach<br />
Martin Zieger im südburgenländischen<br />
neuhaus am Klausenbach ist<br />
Quereinsteiger im Weinbau. Sein<br />
Weingut liegt am südlichsten Zipfel<br />
des burgenlands, wo vor zehn Jahren<br />
seine liebe zum Wein begann. am 17.<br />
november lädt das Weingut zu einer<br />
„weinziegartigen“ Weinverkostung. alljährlich<br />
präsentiert der engagierte<br />
Winzer seinen einzigartigen ganslwein,<br />
eine fruchtige rotweincuvée,<br />
kräftig und voll am gaumen, mit einem<br />
36 | Märchenstunde<br />
für Kinder und<br />
erwachsene Minihof-Liebau<br />
Margarethe Custardoy-Stefanelli ist<br />
nicht nur eine große Kräuterexpertin,<br />
sondern auch eine begnadete geschichtenerzählerin.<br />
gerne sitzt sie<br />
in der wohlig warmen landhofmühle<br />
bei Kerzenschein, Tee und glühwein<br />
und erzählt spannende Märchen über<br />
gänse und anderes getier: von der<br />
gans und dem Heiligen Martin, vom<br />
Fuchs, der die gans gestohlen hat,<br />
vom Hans im glück, von der goldenen<br />
gans uvm. nach der Märchenstunde<br />
werden die Teilnehmer aufgefordert,<br />
selbst mit einem echten<br />
gänsekiel eine geschichte zu schreiben<br />
oder ein bild zu zeichnen. die<br />
Kunstwerke werden anschließend in<br />
der landhofmühle ausgestellt und<br />
können den ganzen Herbst über bewundert<br />
werden.<br />
leichten Säuretouch, um dem Fett der<br />
gans entgegenzuwirken. richard<br />
Sampl vom gasthaus Sampl begleitet<br />
die Weinverkostung mit einem traditionellen<br />
ganserlbuffet: verschiedenste<br />
Kreationen von der heimischen Weidegans.<br />
neben dem ganslwein stehen<br />
aktuelle sowie ältere Jahrgänge<br />
aus der Sortenvielfalt des Weinguts<br />
zum degustieren bereit. achtung: der<br />
ganslwein ist nur von Oktober bis<br />
dezember erhältlich!<br />
Südburgenland 29
Veranstaltungen 2012 – alle Termine auf einen Blick<br />
NOrdburgenland<br />
1 | 7. bis 9. September<br />
Mit dem Gaudiwagerl durch das wild-romantische<br />
Jois | Pension zum Seeblick, Jois ............................................9<br />
2 | 19. Oktober und 23. November<br />
süßwein & Gänseleberpastete – eine himmlische<br />
Liaison | Heuriger Schlossahaus, Mönchhof ........................9<br />
3 | 25. Oktober und 8. November<br />
Ganz einfach Gans braten | nyikospark, neusiedl ......10<br />
4 | 25. bis 28. Oktober<br />
Gans perlend | birkenhof, gols ...........................................10<br />
5 | 25. Oktober bis 25. November<br />
royaler Gänse-Monat |<br />
restaurant Knappenstöckl Schloss Halbturn, Halbturn ......11<br />
6 | 26. Oktober bis 25. November<br />
Gänseträume & Weinräume |<br />
nyikospark, neusiedl & Höplers Weinräume, Winden ..........11<br />
7 | 26. bis 28. Oktober<br />
Menü „federweiß“ & Gansltanz |<br />
Taubenkobel, Schützen & gut Oggau, Oggau ..........................12<br />
8 | 31. Oktober, 7. und 21. November<br />
„Genuss-safari“ meets „Best of burgenländisches<br />
Weidegans-Menü“ | nyikospark, neusiedl ........................12<br />
9 | 2., 9. und 16. November<br />
seewinkel-safari & Thermengenuss |<br />
St. Martins Therme & lodge, Frauenkirchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13<br />
10 | 3. November<br />
Gans langsam essen | Markt der erde, Parndorf ...........13<br />
11 | 11. November<br />
Federnzipf & Ganslbuffet | Vila Vita Pannonia,<br />
Pamhagen ..................................................................................14<br />
12 | 16. bis 18. November<br />
Gans rosalia zum Kost’n |<br />
genussquelle rosalia, bad Sauerbrunn .................................14<br />
13 | 24. November<br />
Kabarett mit Gans-einlage | Herztröpferl, Oggau .......15<br />
14 | 4. bis 8. dezember<br />
saftige Weidegans & amphorenwein |<br />
Pauli’s Stuben, Purbach ............................................................15<br />
15 | 4. dezember<br />
Im Gänsemarsch zum Kirschzweigschneiden |<br />
Pauli’s Stuben, Purbach ............................................................16<br />
16 | 15. dezember<br />
„Wei(h)nachteln“ für Licht ins Dunkel |<br />
Weinquartett donnerskirchen, donnerskirchen ....................16<br />
MITTelburgenland<br />
17 | 15. Oktober bis 11. November<br />
Mit nils Holgersson ins Plantschbecken |<br />
Thermenhof derdak, lutzmannsburg .....................................18<br />
18 | 16. Oktober bis 1. November<br />
alles Gans im Mittelburgenland |<br />
urlaubs-Oase, Karl ....................................................................18<br />
19 | 2. bis 4. November<br />
Gans und Wein auf Tour |<br />
gasthaus Zur Traube, neckenmarkt .......................................19<br />
20 | 9. bis 11. November<br />
„Martini Weekend“ in Deutschkreutz |<br />
Hotel Schreiner, deutschkreutz ...............................................20<br />
21 | 1. dezember<br />
… Weingenuss im advent |<br />
Weingut Heinrich, deutschkreutz ..........................................20<br />
30 GaNSburgenland<br />
Südburgenland<br />
22 | 12. und 13. Oktober<br />
Festivaleröffnung „Gans Burgenland“ |<br />
landhotel Schwabenhof luisser, güssing .............................22<br />
23 | Jeden Mittwoch im Oktober<br />
Kochkurs Weidegansrollbraten & Ganslwein |<br />
gasthaus Sampl zur burgruine, neuhaus/Klausenbach .....22<br />
24 | Jeden Freitag im Oktober und November<br />
Besser als ein Ponyhof |<br />
Familie novy – Jostmühle, Minihof-liebau ............................23<br />
25 | Oktober bis November<br />
Kuschelwochenenden für Verliebte |<br />
landhofmühle, Minihof-liebau ................................................23<br />
26 | 13. Oktober<br />
sprachen des Gaumens |<br />
Südburgenland plus, Oberwart ................................................24<br />
27 | 17. Oktober<br />
„Gans nah ans Landleben“ | erlebnisbauernhof<br />
und buschenschank Hoscha, Mühlgraben ............................24<br />
28 | 25. bis 28. Oktober<br />
Moorochse & Weidegans |<br />
landhotel Schwabenhof, Hagensdorf ....................................25<br />
29 | 27. Oktober<br />
Gans im Glück |<br />
Fr. roswitha deutsch, bauernmarkt, Jennersdorf . . . . . . . . . . . . . . . .25<br />
30 | 30. Oktober<br />
Von Gänsekraut & Gänseblümchen | naturpark raab,<br />
Obstparadies lendl, neuhaus/Klausenbach .........................26<br />
31 | Jeden Mittwoch im November<br />
Backworkshop mit resi ruck |<br />
gästehaus ruck, neuhaus/Klausenbach . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26<br />
32 | 2. und 17. November<br />
süße Gänseträume im „Juche“ |<br />
naturparkhof groß, Minihof-liebau ........................................27<br />
33 | 2. bis 15. November<br />
Gänse-Leckereien und weitere Wohlfühlerlebnisse |<br />
Hotel Krutzler, Heiligenbrunn ...............................................27<br />
34 | 2. November<br />
Die „Lange nacht“ der Weidegans |<br />
Wachter-Wieslers ratschen, deutsch-Schützen ..................28<br />
35 | 3. November<br />
Federnschleißen im Freilichtmuseum Gerersdorf |<br />
Freilichtmuseum ensemble, gerersdorf .................................28<br />
36 | 8. November<br />
Märchenstunde für Kinder und erwachsene |<br />
landhofmühle, Minihof-liebau ................................................29<br />
37 | 17. November<br />
Ganslwein vom südlichsten Winzer Burgenlands |<br />
Weinhof Zieger, neuhaus/Klausenbach ................................29<br />
Weitere Infos auf www.burgenland-schmeckt.at<br />
der Weg Zur<br />
GaNS<br />
Neuhaus am<br />
Klausenbach 23<br />
30<br />
37<br />
31<br />
Veranstaltungsort<br />
26 Oberwart<br />
Mühlgraben<br />
27 35<br />
Gerersdorf<br />
Autobahn, Schnellstraße<br />
Bundesstraße<br />
ÖBB<br />
GYSEV/Raaberbahn<br />
Karl<br />
18<br />
Güssing<br />
22<br />
Minihof-Liebau<br />
36 32<br />
25 24<br />
29<br />
1 10<br />
Jois<br />
8<br />
Purbach Winden<br />
3 Neusiedl<br />
Donners- 15 14 6 am See<br />
kirchen 16<br />
4 Gols<br />
Bad<br />
Sauerbrunn<br />
12<br />
Oggau 13<br />
7<br />
2 Mönchhof<br />
9<br />
5<br />
Halbturn<br />
Neckenmarkt<br />
19<br />
34<br />
20 21<br />
Deutschkreutz<br />
17<br />
Lutzmannsburg<br />
Deutsch-<br />
Schützen<br />
33 Heiligenbrunn<br />
28 Hagersdorf<br />
11<br />
Pamhagen<br />
IMPreSSuM Herausgeber dkfm. Hans Schmid und Christian grünwald Chefredakteur Christian grünwald (c.gruenwald@alacarte.at) Chefin vom dienst nina<br />
Kaltenbrunner Grafik Sarka langer-dejmalova, Stephanie Huber Mitarbeiter Text nina Kaltenbrunner lektorat Martin grill, nicole Salcher Fotoredaktion Florence<br />
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Pannonische, gerhard Kisser, rainer Sturm pixelio.de (gans, S. 28), gerd altmann, pixelio.de (gänse, S. 30). eigentümer, Verleger, Produktion d&r Verlagsgesellschaft<br />
m. b. H. nfg. Kg, leberstraße 122, 1110 Wien, Tel.: 01/740 77-0, Fax: 01/740 77-888 Geschäftsführer gerhard Milletich Verlagsleiter Christian grünwald assistenz<br />
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www.burgenland.info | Stand: august 2012 | Idee & Konzept: Wine&Partners<br />
NOrdburgenland 31
ins_bgldschmeckt_166x274_Layout 1 25.07.12 14:22 Seite 1<br />
Schauspieler mit der Fähigkeit zum Genuss Harald Krassnitzer für das Burgenland.<br />
BURGENLAND SCHMECKT<br />
Wie wäre es mit einer Genussreise ins Burgenland? Alles rund um Wein &<br />
Kulinarik auf der Sonnenseite Österreichs – einen interaktiven Tourenguide,<br />
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