298 94 307/02 Untersuchungen zum Stand der Umsetzung des ...

Abbildungsverzeichnis
Teil 2 Seite VI
Abbildung 1-1: Übersicht über mögliche Verwertungswege von Schlachtbetriebsprodukten und über
die benötigten Verfahrensschritte ............................................................................ 1-2
Abbildung 1-2: Aufteilung Schlachttier Rind......................................................................................... 1-3
Abbildung 1-3: Aufteilung Schlachttier Schwein................................................................................... 1-3
Abbildung 1-4: Aufteilung Schlachttier Huhn........................................................................................ 1-4
Abbildung 1-5: Pro Kopf Fleischverbrauch in Deutschland.................................................................. 1-5
Abbildung 1-6: Verteilung der Schlachtbetriebe................................................................................... 1-8
Abbildung 1-7: Verteilung der Zerlegebetriebe .................................................................................... 1-9
Abbildung 2-1: Prozessschema Schlachterei übernommen aus Model Approach for Producing BAT
Guidance for Specific Sub-sectors within the Food and Drink Industry Red Meat
Abattoirs Final Report: Main Process Steps at Red Meat Abattoirs. Figure 1....... 2-18
Abbildung 2-2: Prozessschema Schlachterei übernommen aus BAT Guidance for Specific Sub-sectors
within the Food and Drink Industry Poultry Processors Final Report: Main Steps in
Poultry Processing. Figure 1.................................................................................. 2-22
Abbildung 2-3: Darstellung der Produktionsbereiche, der flüssigen und festen Reststoffe und deren
Behandlungs- und Verwertungsmöglichkeiten....................................................... 2-25
Abbildung 3-1: Wasserbilanz in der Schweineschlachtung ............................................................... 3-30
Abbildung 3-2: Wasserbilanz in der Rinderschlachtung .................................................................... 3-30
Abbildung 3-3: Wärmebilanz Rinderschlachterei ............................................................................... 3-31
Abbildung 3-4: Energiebilanz Schweineschlachterei ......................................................................... 3-32
Abbildung 3-5: Energiebilanz Rinderschlachterei .............................................................................. 3-32
Abbildung 3-6: Gesamtbilanz einer betrachteten Tierkörperbeseitigungsanlage .............................. 3-38
Abbildung 3-7: Bilanzierung der Tierkörper und Schlachtreststoffverarbeitung................................. 3-43
Abbildung 3-8: Bilanzierung der Verarbeitung von Geflügelreststoffen ............................................. 3-44
Abbildung 3-9: Bilanzierung der Verarbeitung von Federn und Borsten ........................................... 3-44
Abbildung 3-10: Bilanzierung der Verarbeitung von Blut ................................................................... 3-45
Abbildung 4-1: Skizze eines Kondensationsbrühtunnels ................................................................... 4-48
Abbildung 4-2: Verbrauchswerte der Nebelkühlung (Herstellerangaben) ......................................... 4-52
Abbildung 4-3: Blockschema einer mechanisch/physikalisch-chemischen Abwasservorbehandlung4-66
Abbildung 6-1: Grundfließbild zur Verarbeitung von Tierkörpern und Tierkörperteilen ..................... 6-75
Abbildung 6-2: Grundfließbild zur Verarbeitung von Knochen........................................................... 6-77
Abbildung 6-3: Grundfließbild zur Verarbeitung von Blut................................................................... 6-79
Abbildung 6-4: Grundfließbild zur Verarbeitung von Federn und Borsten ......................................... 6-81