298 94 307/02 Untersuchungen zum Stand der Umsetzung des ...

Teil 2 Seite 4-56
4.2.4.6 Schlachtabfälle, Schlachtnebenprodukte, untaugliches Fleisch und
Metallteile
Schlachtabfälle (z.B. Haut, Borsten, Haare) und Schlachtnebenprodukte (z.B. Därme,
Darmteile und sonstige Innereien) sind der Kanalisation unbedingt fernzuhalten. Entspre-
chendes gilt für untaugliches Fleisch und Metallteile. Sämtliche dieser Abfälle müssen in
Containern oder Silos gesammelt und je nach Verwendung Tierkörperbeseitigungsanlagen,
Knochenverwertungsbetrieben oder Gelatinefabriken zugeführt werden. Zur Vermeidung von
Fäulnis und Geruchsbelästigungen, ist vor allem in den Sommermonaten für eine kühle La-
gerung und zügige Abfuhr aller Abfälle zu sorgen.
4.2.4.7 Abfälle aus der Geflügelschlachtung
Die bei der Schlachtung von Geflügel anfallenden Federn (100 g/Huhn, 125 g/Ente und 340
g/Gans), Köpfe und Ständer müssen zurückgehalten und an entsprechende Verwertungsbe-
triebe (z.B. Bettfedernfabriken und Tierkörperbeseitigungsanstalten) abgegeben werden.
Diese Verfahrensweise ist bei Geflügelschlachtbetrieben schon seit langem üblich. Darüber
hinaus ist noch zu fordern, dass auch die ungenießbaren Innereien und das Schlachtblut
dem Abwasser fernzuhalten sind. Die ungenießbaren Innereien können abgesaugt, gesam-
melt und einer Wertstoffgewinnung zugeführt werden.
4.2.5 Abwasserbehandlung in Schlachtbetrieben
4.2.5.1 Mechanische Reinigung
Bei Schlacht- und Fleischverarbeitungsbetrieben gelangen für die Abwasservorbehandlung
vor allem mechanische Verfahren zum Einsatz. Nur in relativ wenigen Fällen werden bislang
zusätzlich physikalisch-chemische oder biologische Verfahrensschritte nachgeschaltet.
4.2.5.1.1
Siebanlagen und Rechen
Durch den Einsatz von Rechen und Siebanlagen ist es möglich, die Schmutzfracht der Ab-
wässer wesentlich zu verringern. Voraussetzung hierfür ist natürlich, dass das Rechen- und
Siebgut auch tatsächlich zurückgehalten und nicht nach Zerkleinerung in die Kanalisation
eingeleitet wird. Nach den Angaben der Hersteller, ist bei Siebweiten von 1 mm mit Elimina-
tionsraten von 50 bis 90 % für die absetzbaren Stoffe und 10 bis 40 % für den BSB5 zu rech-
nen.
4.2.5.1.2 Ausgleichsanlagen
Um die beträchtlichen Volumenstrom- und Konzentrationsschwankungen der Abwässer
auszugleichen, können Speicher- und Mischbecken installiert werden. In diesen Fällen ist