298 94 307/02 Untersuchungen zum Stand der Umsetzung des ...

Hauptsächlich erreichte verbesserte Umweltleistung
Gewichtverlust nach 24
Stunden
Temperatur im Schinkenkern
nach 18 Stunden
Teil 2 Seite 4-52
Schockkühlung Nebelkühlung
1.3 bis 1.7%
0.4 bis 0.8
5.4°C 5.8°C
Oberflächliches Gefrieren Auf der gesamten Oberfläche KEIN
Zerplatzen der Blutäderchen
Erneute parasitische
Kondensation
Lufttemperatur im Kühlungstunnel
Kältetemperaturen bei der
Ansaugung
Häufig in den Knochen und in
dem Fett
Hohe Kondensation, wegen
dem Temperaturunterschied
zwischen Schocktunnel und
Lagerraum
KEIN
KEINE KONDENSATION
-25 bis –8°C +5 bis –1°C
-25 bis –35°C - 4 bis – 6°C
Notwendige Energie 1.5 bis 2 kWh/ Schwein 0.6 bis 0.8kWh/Schwein
Kosten der Kälteanlage
Kundendienst und Abnutzung
der Anlage
50% teurer als Nebelkühlung
hoch
sehr niedrig
Wandisolation Dicke 160mm Dicke 80mm
Pflege und Wartung
Abtauung jedes Wochenende
vorzusehen, häufige thermische
Schocke auf dem Boden,
Reparationen alle fünf Jahre
vorzusehen
Pflege und Säuberung
durch die positiven Temperaturen
vereinfacht.
Kein Frost, kein Wind, keine
Bodenprobleme
Abbildung 4-2: Verbrauchswerte der Nebelkühlung (Herstellerangaben)
Medienübergreifende Effekte
[zu Ergänzen]
Ökonomische Aspekte
[zu Ergänzen]
Gründe für den Einsatz der Technik
[zu Ergänzen]
Referenzanlagen
[zu Ergänzen]
Literatur
[zu Ergänzen]