298 94 307/02 Untersuchungen zum Stand der Umsetzung des ...

3.2.1 Rendering
3.2.1.1 Wasser
Teil 2 Seite 3-39
Grundsätzlich stellen die Betriebe der Fleischmehlindustrie keine wasserintensive Industrie
hinsichtlich des Wasserverbrauchs und damit des Abwasseranfalls dar. Allerdings handelt es
sich um ein organisch hoch belastetes Abwasser, dessen Schmutzfracht ca. 100 Einwoh-
nerwerten pro Mg Rohmaterial entspricht.
Unbelastetes Kühl- und Niederschlagswasser wird in der Regel ohne Behandlung abgelei-
tet.
Die folgende Tabelle zeigt die Größenordnungen der spezifischen Abwassermengen der
einzelnen Teilströme.
Tabelle 3-6: Prozesswasser und Abwasserteilströme in der Fleischmehlindustrie
Prozesswasser und Abwasserteilströme spez. Prozess- und Abwasseran-
Gesamtbetriebsabwasser
Brüdenkondensate (Prozesswasser)
1)
fall
m³/Mg Rohmaterial
0,9-1,6
1) 0,6-0,7
-hiervon aus der Trocknung 0,4-0,6 (70-95 %)
Blutprozesswasser
Brüdenkondensate der Federnverwertung 0,4-0,7
Brüdenkondensate der Knochenverwertung 0,35-0,5
Reinigungsabwasser
- unreine Seite (Sterilisatorablauf) 0,1-0,2
zesswasser
2)
- hiervon Pro-
1
0,05-0,1
- reine Seite 0,1-0,2
Abluftbehandlung 0,02-0,1
Brauchwasseraufbereitung ca. 0,01
Abschlämmabwasser (Dampfkessel) ca. 0,02
Fahrzeugaußenwäsche 0,05-0,2 3)
Häusliches Schmutzwasser inkl. Wäschereiabwasser 100-200 (l/E*d)
Kühlwasser bei Durchlaufkühlung 10-20
1) TBAen ohne Spezialverarbeitung
2) aus Abtrennung und Trocknung
3) 1-5 Wäschen/Woche und Fahrzeug
Die Beschaffenheit des Prozesswassers kann Tabelle 3-7 entnommen werden.