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298 94 307/02 Untersuchungen zum Stand der Umsetzung des ...

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Personalhygiene<br />

6%<br />

Kuttelei<br />

13%<br />

Personalhygiene<br />

6%<br />

Kuttelei<br />

13%<br />

Reinigung<br />

Transportbehälter<br />

Zerlegung<br />

5%<br />

2%<br />

Messersterilisation<br />

4%<br />

Schlachtung<br />

28%<br />

Schlachtung<br />

28%<br />

Waschplatz Vieh-LKW<br />

8%<br />

Waschplatz Fleisch-LKW<br />

2%<br />

Kälte<br />

6%<br />

Teil 2 Seite 3-30<br />

Betriebsreinigung<br />

26%<br />

Verbrauch pro SE: 170l - 250 l<br />

davon:<br />

55 % Warmwasser<br />

45 % Kaltwasser<br />

Abbildung 3-1: Wasserbilanz in <strong>der</strong> Schweineschlachtung<br />

Reinigung<br />

Transportbehälter<br />

Zerlegung 5%<br />

Messersterilisation 2%<br />

4%<br />

3.1.1.3 Boden<br />

Waschplatz Vieh-LKW<br />

8%<br />

Waschplatz Fleisch-LKW<br />

2%<br />

Kälte<br />

6%<br />

Betriebsreinigung<br />

26%<br />

Verbrauch pro SE: 170l - 230 l<br />

davon:<br />

55 % Warmwasser<br />

45 % Kaltwasser<br />

Abbildung 3-2: Wasserbilanz in <strong>der</strong> Rin<strong>der</strong>schlachtung<br />

In Schlachtbetrieben werden keine Emissionen in den Boden abgegeben.

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