Ausgabe 3/10 PDF herunterladen - Servicehaus Sonnenhalde

In den vergangenen Jahrzehnten war es stets das Anliegen der Familie Baader,
die traditionelle Brauhandwerkskunst zu wahren und diese in moderne
Betriebsabläufe zu integrieren. So wird konsequent auf beschleunigende
Faktoren bei der Einmaischung, der Gärung und bei der Lagerung verzichtet.
Nach alten, überlieferten Rezepten der Benediktinermönche werden alle
Zwiefalter Qualitätsbiere mit der benötigten Ruhe, Sorgfalt und viel Zeit
eingebraut.
Für die inhabergeführte Brauerei gehört die konsequent regionale Ausrichtung,
zum ureigenen Selbstverständnis. So führen beispielsweise die kurzen
Anfahrtswege der Zwiefalter Bierkutscher zu besonders kurzen Lieferzeiten.
Auch die Umwelt profitiert davon in ganz erheblichem Umfang. Die
heimischen Kunden schätzen besonders auch den persönlichen Austausch, der
oft auch weit mehr ist, als eine reine Geschäftsbeziehung.
Die Familienbrauerei Zwiefalter setzt auf die gleiche Philosophie, wie
einst die Benediktinermönche: nämlich die Wirtschaftskraft in der Region
zu stärken. So kommen auch fast alle Zulieferfirmen aus der näheren
Umgebung Zwiefaltens und sichern in diesem Zusammenspiel den
regionalen Wirtschaftskreislauf.
Als regionales Markenbier unterstützt Zwiefalter Klosterbräu die lokale
Gastronomie, den Getränkefachhandel und den Lebensmitteleinzelhandel
nach Kräften. Auch regionale Vereine aus Kultur, Sport und Umwelt stoßen
bei Zwiefalter mit ihren Anliegen auf offene Ohren. Der Brauereiservice hält,
dank eigenem Kundendienst, was er verspricht. Gemeinsam mit allen
Mitarbeitern verleiht die Familie Baader ihrem Bier eine ganz persönliche
Note und steht neben der reinen Produktqualität auch für eine freundliche,
lebendige und vertrauensvolle Partnerschaft.
Regionale Zutaten und ehrliches Brauhandwerk
Aus den Gaben der Natur und der Tradition der Mönche brauen wir
in Zwiefalten aus Liebe und Verantwortung köstliche Biere mit dem
Qualitätsversprechen: Bekömmlichkeit durch unverfälschte Braukunst!
Aus feinstem Malz, aromatischem Hopfen und kristallklarem Wasser werden
in Zwiefalten seit annähernd 500 Jahren Qualitätsbiere gebraut. Damals
wie heute ist die Wahl der richtigen Rohstoffe für unsere Klosterbiere
entscheidend. Das zum Brauen unserer Qualitätsbiere benötigte Brauwasser
gewinnen wir aus unserem Klosterbrunnen. Dieses kristallklare Quellwasser
zeichnet sich durch seine Reinheit besonders aus und sorgt für den weichen
Geschmack unserer Biere. Die heimische, zu Braumalz verarbeitete Gerste,
welche nach strengen Richtlinien des kontrollierten Anbaus angebaut wird,
beziehen wir ausschließlich von Mälzereien aus der Region. Das Gewürz
unserer Klosterbiere ist der feinherbe Aromahopfen, welcher aus der Region
Tettnang und der Hallertau stammt. Alle Klosterbiere werden nach der ältesten,
lebensmittelrechtlichen Verordnung, dem deutschen Reinheitsgebot von
1516 eingebraut und vergären im klassischen Zweitankverfahren bei kühlen
Temperaturen mit eigener Reinzuchthefe. Diese wandeln den Malzzucker auf
natürliche Art und Weise in feinen Alkohol um. Dabei wird eine mindestens
6-wöchige Lager und Reifezeit garantiert, in der sich das Jungbier unter Druck
mit der natürlichen Kohlensäure anreichert.
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