Speisekarte Landhaus Wilker Winter 2012
Speisekarte Landhaus Wilker Winter 2012
Speisekarte Landhaus Wilker Winter 2012
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Vorspeise<br />
Lassen Sie sich an kalten <strong>Winter</strong>tagen<br />
von unserem Küchenteam verwöhnen:<br />
Unser <strong>Winter</strong>menü<br />
Erleben Sie in drei Gängen die Kochkünste unserer <strong>Landhaus</strong>küche<br />
und entdecken Sie die dazu korrespondierenden<br />
<strong>Wilker</strong>-Weine – zusammen ein ganz besonderes Geschmackserlebnis.<br />
Feldsalat Speck und Croutons<br />
Weinempfehlung: 0,1l 0,25l 0,75l<br />
Hauptgang<br />
2011 Riesling trocken Nonnenbusch € 2,40 4,50 13,00<br />
2011 Spätburgunder Rotwein trocken € 2,40 4,50 13,00<br />
Tournedos vom Rinderfilet<br />
auf Kartoffel-Birnengratin und glacierten Burgunderschalotten<br />
Weinempfehlung:<br />
Dessert<br />
2011 Grauer Burgunder trocken € 2,30 4,40 12,80<br />
2010 Cuvee Rot & Wild trocken € 3,50 6,20 18,00<br />
Bratapfeltiramisu mit karamellisierten Nüssen<br />
und Amaretto verfeinert<br />
Weinempfehlung:<br />
2011 Dornfelder Rotwein lieblich € 2,40 4,20 12,00<br />
2011 Ruländer Spätlese € 3,00 5,80 16,50<br />
zum Preis von 30,50 €
Suppen<br />
Vorspeisen<br />
Vegetarisches<br />
Salate<br />
Rinderkraftbrühe mit Markklößchen 4,00 €<br />
Waldpilzcremesuppe mit frischen Kräutern<br />
und Knuspertasche 4,50 €<br />
Maronencremesuppe mit Zimt verfeinert<br />
und Wildschweinschinkenkrusteln 5,20 €<br />
Cappuccino von der Kirschtomate<br />
mit Gin und frischen Kräutern 4,20 €<br />
kleiner Feldsalat<br />
mit Speck, Croutons und Granatapfelkernen 7,20 €<br />
gefüllter Räucherlachs-Mascarpone Crêpes<br />
an kleinem Salatbukett 7,,50 €<br />
Ziegenkäse-Lauchstrudel<br />
auf lauwarmem Balsamico-Linsensalat und gebratenen Pilzen 13,50 €<br />
hausgemachte Salbei Bandnudeln auf Tomatenragout<br />
und geraspeltem Parmesan 9,50 €<br />
winterliches Gemüsesäckchen<br />
an Spitzmorchelsoße und Thymiangnocchi 13,50 €<br />
Kartoffel-Lauchsouffle<br />
an Zimt-Kürbissoße mit karamellisierten Kastanien 12,50 €<br />
winterlicher Blattsalat mit gebratenen Rinderhüftsteakstreifen<br />
in feiner Dijonsenf-Zwiebelvinaigrette 10,80 €<br />
kleine Portion 6,90 €<br />
winterlicher Blattsalat mit gebratenen Hähnchenbrustfiletstreifen<br />
in feiner Dijonsenf-Zwiebelvinaigrette 9,20 €<br />
kleine Portion 5,20 €
als Beilage zu Ihrem Hauptgericht<br />
Hauptgerichte<br />
Beilagensalat<br />
mit Hausdressing (Senf, Mayonaise…)<br />
oder Essig-Öl-Vinaigrette 3,80 €<br />
„Hochzeitsteller“, Tafelspitz und Fläschknepp<br />
mit Meerrettichsoße und Salzkartoffeln 12,90 €<br />
Medaillons vom Schwein auf Kartoffel-Karottenpüree<br />
in feiner Rotwein-Kardamonsoße 15,50 €<br />
kleine Portion 12,40 €<br />
rosa gebratene Wildentenbrust auf Pflaumen-Spitzkohlgemüse<br />
hausgemachte Schupfnudeln in Honig-Koriandersoße 18,50 €<br />
bestes Argentinisches Rumpsteak vom Angusrind<br />
(Firma Blockhouse) medium gebraten<br />
mit feiner Kastanien-Kräuterkruste geschmolzenen Tomaten,<br />
Kartoffeltaler und feiner Honig-Feigensoße 19,50 €<br />
kleine Portion 14,70 €<br />
rosa gebratene Rinderhüfte auf feinem Kürbis-Kartoffelpüree<br />
Wirsinggemüse und feiner Portweinsoße 16,50 €<br />
kleine Portion 12,40 €<br />
Wiener Schnitzel mit Pommes Frites 16,30 €<br />
Wildragout in kräftiger Rotweinsoße<br />
mit weihnachtlichen Gewürzen verfeinert<br />
hausgemachten Spätzle, Apfel-Zimtrotkohl und Kastanien 16,50 €<br />
rosa gebratener Wildschweinrücken<br />
auf gebratenen Kartoffelknödelscheiben,<br />
Rosenkohlfladen und feiner Wildsoße 18,90 €
Aus Fluss und Meer<br />
in Kräutern gebratene Atlantikgarnelen vom Grill 16,90 €<br />
in pikanter Kräuter-Knoblauchsoße und Schwarzwurzel-Spinattatliatelle<br />
fangfrisches Bachsaiblingfilet mit Ahornsirup<br />
auf karamellisierten Nüssen und Birnenspalten dazu Thymiantaler 17,50 €<br />
Medaillons vom Seeteufel auf Graupenrisotto,<br />
geschmorten Cherrytomaten und feinem Safranschaum 19,20 €<br />
Pfälzer Leibgerichte<br />
Dessert<br />
Pfälzer Teller<br />
mit gebratenem Saumagen, Leberknödel<br />
und Bratwurst auf Weinsauerkraut mit Bauernbrot 11,50 €<br />
Pfälzer Wurstsalat<br />
mit Essiggurke, Zwiebeln in würziger Vinaigrette mit Bratkartoffeln 9,00 €<br />
Zwetschgenröster mit Zimtsahne und Vanilleeis 4,80 €<br />
Halbgefrorenes von Akazienhonig und Karamell<br />
auf Glühweinsoße 5,20 €<br />
Dessertvariation „<strong>Wilker</strong>“<br />
lassen Sie sich überraschen 6,80 €<br />
Bratapfeltiramisu<br />
mit karamellisierten Nüssen und Amaretto verfeinert 4,80 €<br />
gemischtes Eis mit Sahne 4,20 €
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