Märchenhochzeit - Waldhaus Reinbek
Märchenhochzeit - Waldhaus Reinbek
Märchenhochzeit - Waldhaus Reinbek
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Heiraten Sie nicht irgendwo…<br />
Sie heiraten ja auch nicht irgendwen!<br />
Märchen–Hochzeit<br />
im <strong>Waldhaus</strong> <strong>Reinbek</strong>
Märchen- Hochzeit<br />
Sie wollen heiraten?<br />
im romantischen Loddental<br />
Das <strong>Waldhaus</strong> <strong>Reinbek</strong> organisiert für Sie Ihre Hochzeitsfeier!<br />
Lassen Sie sich von uns verwöhnen!<br />
Nach Ihrer Trauung empfangen wir Sie auf unserem roten Teppich mit einem<br />
Glas feinstem Crémant aus dem Hause Lergenmüller oder mit erfrischenden<br />
Cocktailvariationen. Verweilen Sie am Springbrunnen, unter den Buchen oder<br />
in unserem Atrium und genießen Sie die ersten Stunden als „frischgebacke-<br />
nes“ Brautpaar.<br />
Anschließend führen wir Sie und Ihre Gäste in den nach Ihren Wünschen de-<br />
korierten Festsaal. Für Menükarten und Tischplan wird selbstverständlich un-<br />
sererseits gesorgt.<br />
Nachdem jeder seinen Platz eingenommen hat, freut sich unser Küchenteam<br />
um Christian Dudka bereits, Sie nun mit einem erstklassigen 5–Gang-Menü<br />
oder einem Gala–Buffet verwöhnen zu können.<br />
Unsere aufmerksamen und freundlichen Service–Mitarbeiter betreuen Sie<br />
den gesamten Abend mit Getränken Ihrer Wahl.
Verspüren Sie vielleicht noch Appetit auf einen kleinen „Mitternachtssnack“?<br />
Auch zur späten Stunde soll es Ihnen und Ihren Gästen an nichts fehlen. Gern<br />
begrüßen wir Sie zu einem vielfältigen Barbeque in unserem Atrium oder auf<br />
unserer Buchen–Terrasse.<br />
Und die Kinder? Auch unsere jüngsten Gäste haben wir nicht vergessen. Für<br />
eine Betreuung während Ihrer Feierlichkeit ist den gesamten Abend gesorgt.<br />
So können auch Mütter und Väter ausgelassen feiern.<br />
Nach einem aufregenden Fest können Sie direkt in unsere „Honeymoon-Suite“<br />
hinauf gehen und sich fallen lassen. Schlafen Sie aus und genießen Sie am nächs-<br />
ten Morgen unser ausgiebiges Verwöhnfrühstück, gern auch gemeinsam mit Ihren<br />
Gästen. Diese haben die Möglichkeit zu einem Sonderpreis von 20% Rabatt auf<br />
den regulären Logispreis bei uns zu nächtigen.<br />
Wir wissen, eine Hochzeit bedeutet viele Glückwünsche und Geschenke. Un-<br />
ser <strong>Waldhaus</strong>-Shuttle bringt Ihnen diese gern direkt nach Hause.<br />
Sie sehen, unser „Rund um Sorglos Paket“ lässt keine Wünsche offen. Genie-<br />
ßen Sie den schönsten Tag in Ihrem Leben in vollen Zügen und lassen Sie die-<br />
sen zu einem unvergesslichen Erlebnis werden. Wir sind für Sie da!
Unsere Leistungen im Überblick:<br />
• Erlesener Crémant oder Cocktail – Empfang<br />
• 5- Gang- Gala – Menü oder Buffet<br />
• Alle Getränke während der kompletten Feier (ausgenommen Cocktails,<br />
Champagner & Red Bull)<br />
• Sekt- & Bierbar (im Außenbereich oder im Saal)<br />
• Late Night Barbeque<br />
• Tischdekoration (Tischblumenarrangement, Kerzen, Servietten)<br />
• Menükarten (nach individueller Gestaltung mit Namen & Foto)<br />
• Kinderbetreuung (für Kleinkinder von 3 bis 8 Jahren)<br />
• Übernachtung in der Honeymoon Suite für das Brautpaar<br />
mit einem Obstkorb und unserem Verwöhnfrühstück<br />
• 20 % Rabatt auf den Logispreis für alle weiteren Zimmer<br />
• Geschenke-Shuttle am nächsten Morgen zu Ihnen nach Hause<br />
Dieses Arrangement gilt ab einer Mindestbuchungszahl von 40 Erwachsenen, für die Dauer<br />
von 12 Stunden mit Ihrem Eintreffen inklusive der festgelegten Leistungen.<br />
Staffelung der Preise:<br />
121 bis 150 Gäste € 99,00 pro Person<br />
101 bis 120 Gäste € 104,00 pro Person<br />
81 bis 100 Gäste € 109,00 pro Person<br />
60 bis 80 Gäste € 114,00 pro Person<br />
50 bis 59 Gäste € 119,00 pro Person<br />
40 bis 49 Gäste € 124,00 pro Person<br />
Verlängerungsstunde je € 250,00 Kinder bis 6 Jahren: kostenfrei<br />
Kinder 7 – 11 Jahre: halber Preis<br />
Änderungen vorbehalten, Stand 06/12
Unsere Speisenauswahl<br />
Vorspeisen<br />
SALAT VON RUCOLA<br />
in Balsamicodressing mit karamellisierten Kirschtomaten,<br />
Wildkräutern und Parmesanchips<br />
***<br />
VARIATION VON ANTIPASTI<br />
mit Himbeerdressing und gebackenen Kapern<br />
***<br />
GRATINIERTER ZIEGENKÄSE<br />
mit buntem Salatbouquet, roter Zwiebelmarmelade, Lorbeer<br />
und Haselnussdressing<br />
***<br />
GERÄUCHERTER DAMHIRSCHSCHINKEN<br />
mit roh mariniertem Fenchelsalat, gebackenem Rosmarin<br />
und Cassisfeigen<br />
***<br />
ZWEIERLEI LACHS<br />
als gebeizter Lachs und als Lachsmousse<br />
mit geschmortem Chicorée, Orangen<br />
und kleinem Salatbouquet
Suppen<br />
MELONENKALTSCHALE<br />
mit Prosecco und Seranoschinkenstreifen<br />
***<br />
HOCHZEITSSUPPE<br />
mit Gemüsestreifen, Klößchen und Eierstich<br />
***<br />
TOMATENCONSOMMÉ<br />
mit Basilikum – Quarknocken und Olivenöl<br />
***<br />
RAHMSUPPE VOM KNOLLENSELLERIE<br />
mit Räucherlachsstreifen und Dill<br />
***<br />
RAHMSUPPE VON ZUCKERERBSEN<br />
mit gebackenem Salbei und Trüffelöl<br />
***<br />
KAROTTEN-INGWERSÜPPCHEN<br />
mit geröstetem Sesam und Koriander<br />
***<br />
SCHAUMSÜPPCHEN VON AROMATISCHEN GARTENKRÄUTERN<br />
mit Büsumer Krabben
Zwischengang<br />
PFIRSICH<br />
Sorbet vom weißen Pfi rsich mit Melisse<br />
***<br />
MINZE<br />
Minzsorbet mit Pink Lady<br />
***<br />
POCHIERTER KABELJAU<br />
auf jungen Gemüsen und Safransauce<br />
***<br />
GEBRATENES FILET VOM ZANDER<br />
mit Risotto von grünem Spargel und geschmolzenen Kirschtomaten<br />
***<br />
GEBRATENES FILET VOM LOUP DE MER<br />
mit glasierten Lauchzwiebeln und Mangochutney<br />
***<br />
SCAMPI IM STRUDELTEIG GEBACKEN<br />
auf Wokgemüse<br />
***<br />
GEBRATENES BRÜSTCHEN VON DER WACHTEL<br />
an Bandnudeln und Thymianjus
Fleischhauptgänge<br />
GLASIERTE FRISCHLINGSKEULE<br />
in Champignonrahmsauce, sautiertem Spitzkohl<br />
mit Speck und Kartoffelkroketten<br />
***<br />
ROSA GEBRATENE REHNÜSSCHEN<br />
mit Kiefernjus, Karotten, Zuckerschoten, Blumenkohl<br />
und Risoléekartoffeln<br />
***<br />
RINDERRÜCKEN, IM GANZEN GEBRATEN<br />
in Thymianjus mit Selleriepüree, glasierten Karotten<br />
und gebackenen Kartoffeln<br />
***<br />
BRUST VON DER MAISPOULARDE<br />
Morchelrahmsauce, Wirsinggemüse mit<br />
frischen Kräutern und Gratinkartoffeln
Weitere Fleischhauptgänge<br />
KALBSSCHULTER AUS DEM OFEN<br />
mit Balsamicojus, Speck – Bohnengemüse,<br />
Tomaten und Kartoffelgratin<br />
***<br />
SCHWEINEFILET IM KRÄUTERWICKEL<br />
mit Dijonsenfjus, Rahmwirsing<br />
und Rosmarinkartoffeln<br />
***<br />
ROSA GEBRATENE ENTENBRUST<br />
Ingwerjus, sautiertem Gemüse, Austernpilzen, Sesam<br />
sowie Duftreis mit Pinienkernen<br />
***<br />
GESCHMORTE HIRSCHKEULE<br />
mit Wacholderrahmsauce, gebratenen Pilzen,<br />
Spitzkohl und Serviettenknödeln
Desserts<br />
CRÈME BRÛLÉE<br />
mit saisonalen Früchten<br />
***<br />
HAMBURGER ROTE GRÜTZE<br />
mit Vanillesauce oder Vanilleeis<br />
***<br />
VIERLÄNDER ZWETSCHGENRÖSTER<br />
mit Joghurtmousse, Mandelgebäck und Minzpesto<br />
***<br />
TOPFENMOUSSE UND PISTAZIEN<br />
mit marinierten Beeren und Cointreau<br />
***<br />
SCHOKOLADE<br />
als weißes Parfait, als Vollmilchmousse<br />
und als dunkles Rahmeis<br />
mit Zwergorangen und Sternanis<br />
***<br />
DESSERTPYRAMIDE<br />
Lassen Sie sich von der Kreativität unserer Patisserie überraschen
Buffetvorschlag<br />
Hochzeitssuppe (wird vorab am Tisch serviert)<br />
mit Gemüsestreifen, Klößchen und Eierstich<br />
Vorspeisen<br />
Mediterran mariniertes Gemüse mit Coppa di Parma, Basilikumpesto und Pinienkernen<br />
In Fenchelsamen gebeizter Lachs mit Orangencrème<br />
Rosa gebratenes Roastbeef mit Essiggemüse und Sauce Remoulade<br />
Mélange von Krustentieren mit Lauch – Champignonsalat und Estragon<br />
Medaillons vom Schweinefi let mit Portweingelee und Thymian<br />
Geräucherte Fischvariationen mit Preiselbeersahne und Dill – Senfsauce<br />
Hauptgänge<br />
Gebratenes Filet vom Zander mit Salbeirahmsauce und Kirschtomaten<br />
Rosa gebratener Kalbsrücken mit Noilly Prat und Rotweinjus<br />
Risoléekartoffeln mit Rosmarin<br />
Gratinkartoffeln mit Knoblauch<br />
Sautierter Spitzkohl<br />
Saisonales Gemüse mit Butter und Petersilie<br />
Dessert<br />
Dessertpyramide „<strong>Waldhaus</strong> <strong>Reinbek</strong>“<br />
Auswahl von Rohmilchkäsen von „Gut Backensholz“<br />
mit Feigensenf und Trauben
Unsere Weine<br />
Weissweine<br />
„DER VIRTUOSE“ RIESLING CLASSIC , Christani Ostermann, Mosel<br />
Feines Bouquet nach Quitte und grünem Apfel,<br />
dezente Säure, ein wunderbarer Sommerwein.<br />
FANKELER KAPELLENBERG, Elbing und Kerner, halbtrocken,<br />
Christiani Ostermann, Mosel<br />
Unkompliziert und Noten von Apfel und Pfi rsich,<br />
leicht nussig im Geschmack.<br />
BLANC DE NOIR , trocken, Christiani Ostermann, Mosel<br />
Blanc de Noir steht für einen äußerst zartfruchtigen und herrlich<br />
frischen Typ Weißwein, gekeltert aus Spätburgunder Trauben.<br />
GUTEDEL " DER MIT DEM WOLF " , Wolfenweiler Batzenberg, trocken<br />
Leichter, weicher Wein, der anregt ohne zu belasten. Nuancen von Birne und Nuß.<br />
Er ist der typische Markgräfl er Wein.<br />
BIANCO DI CUSTOZA, Toscano, trocken, D.O.C., Montemare, Gardasee<br />
Intensive Frucht nach grünen Früchten, etwas Apfelblüte,<br />
feinnervige Säure, eher leicht und beschwingt am Gaumen.<br />
PINOT GRIGIO, Sandenel, Venetien, Italien<br />
hellgelb, mineralisches Bukett, im Geschmack harmonisch frisch<br />
nach Mirabelle und Limone.
Weitere Weissweine<br />
HAUT MARIN GASCOGNE BLANC, trocken, Sauvignon blanc & Colombard<br />
Zitrusnoten und reife Früchte. Frischer Auftakt. Am Gaumen Schmelz und Fülle,<br />
verbunden mit einer feinen Säure. Erfrischender Genuss.<br />
DANIE DE WET, Sauvignon blanc, Südafrika<br />
Hellgelb mit grünen Refl exen, heitere Aromen von Stachelbeeren und Pampelmusen,<br />
zartfruchtig, lebendige, erfrischende Säurestruktur.<br />
Roséweine<br />
SPÄTBURGUNDER WEISSHERBST, halbtrocken, Christiani Ostermann, Mosel<br />
Leuchtende Lachsfarbe, reifer Duft von süßen Kirschen, delikate Würze, saftige<br />
Fruchtfülle, fruchtig, cremig, weich und geschmeidig, anhaltend.<br />
DANIE DE WET, Südafrika, Cabernet Sauvignon<br />
Intensives Bouquet von roten Früchten, eleganter Cassisduft,<br />
persistent am Gaumen, intensiv im Nachklang.<br />
BARON DE LEY, Rioja, trocken, Spanien<br />
Schönes Himbeerrosa, klassischer Duft nach roten Sommerfrüchten,<br />
wie Erdbeeren, Kirschen und Himbeeren.
Rotweine<br />
SPÄTBURGUNDER, trocken, Christiani Ostermann, Mosel<br />
Hell-leuchtendes Rubinrot, intensive Aromen von Himbeeren und Brombeeren,<br />
Anklänge von Rauch und Nelken, mineralisch geprägt, samtige Tanninstruktur, elegant .<br />
„VILLA MOSELLE“ DORNFELDER, halbtrocken, Christiani Ostermann, Mosel<br />
Leuchtendes Purpurrot, intensive Aromen von Schattenmorellen und Brombeeren,<br />
gute Fruchtfülle, geschmeidiges Tannin, saftig, vollmundig und samtig, feinwürzig,<br />
ausgewogen.<br />
VIÑA CLARA, Criànza, Alicante, Spanien<br />
Rebsorte: Monastrell<br />
dunkles Rubinrot, reife dunkle Früchte (Backpfl aumen Kompott)<br />
weiche Tannine, Nuancen von dunkler Schokolade und Leder.<br />
CHÂTEAU ANNICHE, trocken, Bordeaux , Frankreich<br />
Château-Abzug angenehm, frisch, leuchtendes Rubinrot, duftet nach Pfl aumen,<br />
Cassis und Rosinen, Anklänge von Zimt, wunderbar eingebundenes Tannin,<br />
ausgewogen, harmonisch.<br />
TABLE MOUNTAIN SHIRAZ, trocken, Südafrika<br />
Sattes Rubinrot, intensive Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Anklänge von<br />
Rauch und Schokolade, feinwürzige, fast feinherbe Frucht, gut eingebundenes Tannin.<br />
MERLOT, Sandenel, Ventien, Italien<br />
leuchtendes Rubinrot, im Bukett Sauerkirsche und Schokolade, im Geschmack die<br />
gleichen Aromen, zusätzlich rote Johannisbeere und etwas Nelke,<br />
harmonische Fruchtsäure.
Spirituosenauswahl<br />
Parliament Vodka<br />
Sierra Tequila Silver und Gold<br />
Finsbury Gin<br />
Helbing Kümmel<br />
Fürst Bismarck Korn<br />
Jubiläums Aquavit<br />
Linie Aquavit<br />
Remy Martin VSOP<br />
Bailey´s Irish Cream<br />
Disaronno Amaretto<br />
Ramazotti<br />
Averna<br />
Jägermeister<br />
Molinari Sambuca<br />
Sherry Dry Sack, Fino & Medium<br />
Sensea Grappa<br />
Fernet Branca<br />
Fernet Menta<br />
Ron Varadero 3Jahre<br />
Johnnie Walker Red Label<br />
Jim Beam