Sensa Rezepte von Mirko Reeh (PDF)
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KreoLiScher FiSch<br />
AuF PAPAyASALAt<br />
Für 2 Personen<br />
Als SenSA® Portion reicht das Gericht auch für zwei<br />
weitere hungrige Freundinnen.<br />
Zubereitungsdauer: 20 minuten<br />
Zutaten Salat:<br />
1 grüne Papaya, nicht reif!<br />
50 g leichte mayonnaise<br />
1/2 eL honig<br />
1/2 eL Senf<br />
1 eL gehackte Petersilie<br />
1,5 eL neutrales Öl<br />
1 eL heller essig<br />
muskatnuss<br />
Salz & Pfeffer<br />
Zutaten Fisch:<br />
2 helle Fischfilets<br />
1 eL olivenöl<br />
Salz & Pfeffer<br />
Zubereitung:<br />
die grüne, noch nicht reife Papaya schälen, dann aufschneiden,<br />
die Kerne entfernen und in grobe, aber mundgerechte Stücke<br />
schneiden. dann in kochendem Salzwasser ca. 8 bis 10 minuten<br />
al dente kochen.<br />
die restlichen Zutaten für den Salat vermengen und mit Salz<br />
und Pfeffer abschmecken. dann unter die zuvor ausgekühlte<br />
und abgetropfte Papaya heben. nochmals nachschmecken mit<br />
Pfeffer, Salz sowie muskatnuss.<br />
den Fisch mit dem Öl einstreichen und mit Salz und Pfeffer<br />
würzen. Bei geringer temperatur in der Pfanne <strong>von</strong> beiden Seiten<br />
jeweils ca. 3 minuten schmoren lassen.<br />
vorspeise<br />
Streuen. eSSen. Leichter FühLen.<br />
exklusiv bei
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