Sensa Rezepte von Mirko Reeh (PDF)

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Für 2 Personen
Als SenSA® Portion reicht das Gericht auch für zwei
weitere hungrige Freundinnen.
Zubereitungsdauer: 30 minuten
Zutaten:
125 g Löffelbiskuit
25 ml calvados (für den Biskuit)
25 ml espresso
250 g saure äpfel
25 ml calvados (für die äpfel)
1 eL Zucker
1 msp. Zimt
1/2 msp. curry
2 eL vanillezucker
100 g mascarpone
50 g Sahne
Kakaopulver
Zubereitung:
Zunächst die äpfel schälen und in sehr kleine Stücke schneiden.
dann bei schwacher hitze ohne Öl anbraten, Zucker, Zimt, curry
und 25 ml calvados dazu geben und leicht köcheln lassen bis die
äpfel weich sind. danach auskühlen lassen.
mascarpone mit dem vanillezucker und der zuvor geschlagenen
Sahne vermengen und kalt stellen.
die Zutaten wie folgt in eine Form schichten: erst den Löffelbiskuit
einlegen. 25 ml calvados und espresso gut vermengen
und über den Löffelbiskuit träufeln. Als nächsten Schritt, die
geschmorten äpfelchen darauf verteilen, danach die mascarponecreme
darauf geben und glatt streichen. Zu guter Letzt mit
Kakaopulver abpudern.
Sollte das dessert portionsweise angerichtet werden, wird wie
folgt vorgegangen: der Löffelbiskuit wird grob zerbröselt und in
eine Form oder in ein Gläschen gegeben. danach mit calvados
beträufeln. Apfelmasse darauf geben. mittels eines Spritzbeutels
wird dann die mascarponecreme in die Form oder ins Glas
gespritzt und mit Kakaopulver abgepudert.
dessert
Streuen. eSSen. Leichter FühLen.
exklusiv bei