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Wirtschaft / Nahrungsmittel
TD-IHK MAGAZIN | OKTOBER / EKÝM 2007
Lebensmittelindustrie – Trends
und Entwicklungen in Deutschland
und in der Türkei
Sowohl in Deutschland als auch in der Türkei gehört die Lebensmittelindustrie
zu den Wachstumsbranchen. Doch welche Tendenzen gibt
es in den beiden Ländern?
„Essen hält Leib und Seele zusammen.“
– sagt der Volksmund. Dass an diesem
Sprichwort auch im übertragenen Sinne etwas
dran ist, lässt sich an der Wachstumsrate
des Nahrungsmittelsektors erkennen.
So ist die Lebensmittelbranche neben dem
Maschinenbau mit rund 519.000 Beschäftigten
der größte industrielle Arbeitgeber
in Deutschland. Auch in der Türkei boomt
der Sektor. Rund ein Drittel der Beschäftigten
verdienen hier ihr Geld alleine in der
Landwirtschaft.
Lebensmittelproduktion für den Export
Bei einer moderaten Inlandsnachfrage
in beiden Ländern geht das reale Umsatzwachstum
der Branche jeweils auch
auf Erfolge im Export zurück. In Deutschland
erwirtschaftet der Nahrungsmittel-Außenhandel
überdurchschnittliche
Wachstumsraten von bis zu zehn Prozent.
Laut Bundesvereinigung der Deutschen
Ernährungsindustrie (BVE) sind mittlerweile
23 Prozent des Umsatzes dem
Export zuzuschreiben, etwa ein Viertel
davon werden auf Märkten außerhalb der
EU erwirtschaftet.
Auch das türkische staatliche Planungsamt
DPT prognostiziert dem türkischen Markt
für Lebensmittel in den kommenden sechs
Jahren eine durchschnittliche Zunahme der
Lebensmittelproduktion von drei und eine
Exportsteigerung von knapp vier Prozent
pro Jahr.
Türkische Lebensmittelindustrie
setzt auf neue Technologien
Aufgrund der positiven Entwicklungen
sowohl in der Inlands- als auch in der
Auslandsnachfrage der Ernährungsbranche
und der allgemeinen Tendenz zur technologischen
Erneuerung der türkischen
Gesamtindustrie, geht die Federation of
Food & Drink Industry Associations of Turkey
(Türk Gida) in den nächsten Jahren von
intensiver Projekttätigkeit für die Beschaffung
neuer Maschinen, Ausrüstung und
Technologien aus.
„Wellfood“ im deutschen
Markt hoch im Kurs
Dass sich die allgemeine Lebensweise
einer Gesellschaft auf ihr Essverhalten
auswirkt, zeigt die rasante Entwicklung des
Marktsegments „Wellfood“. Der konjunkturelle
Aufwärtstrend in Deutschland, eine
„moderne Lebensweise“ – sprich der immer
hektischere Alltag – aber auch der demographische
Wandel sind hier wesentliche
Auslöser. So sind laut einer Studie der BVE
bei den deutschen Konsumenten zunehmend
Produkte gefragt, die einen Mehrwert
für Gesundheit und Wellness versprechen,
sich in den Alltag integrieren lassen und
die man vor allem genießt. Diese Tendenz
spiegelt sich deutlich in den Verkaufszahlen
wider. So stieg, gemessen am Basisjahr
2002, der Umsatz von Genussprodukten um
rund 13 Prozent, von Wellness-Artikeln um
18 Prozent und von Convenience-Produkten
sogar um 30 Prozent.
Bio-Produkte: Boom in Deutschland,
steigende Nachfrage bei Verbrauchern
in der Türkei
In Deutschland lassen nicht nur Lebensstil
sondern auch die sich häufenden Lebensmittelskandale
viele Verbraucher wieder
zu höherwertigen Produkten – oftmals
Bioware – greifen. Inzwischen ist „Bio“
nicht mehr nur im Premiumsegment zu finden.
Discounter machen Biowaren breiten
Kundenschichten zu akzeptablen Preisen
zugänglich.
Produktionszahlen
Lebensmittel in der
Türkei:*
• Nuss: 835.000 Tonnen
• Oliven: 1.200.000 Tonnen
• Zitrusfrüchte: 2.913.000 Tonnen
• Zuckerrüben: 15.181.247 Tonnen
• Baumwolle: 863.700 Tonnen
*STAND 2005, QUELLE: STATISTIKAMT TÜIK
In den letzten vier Jahren stieg der Umsatz
der gesamten Biobranche im zweistelligen
Bereich. Laut einer Studie der KPMG und
des EHI Retail Institute (Köln) wird sich
der Umsatzanteil von Biolebensmitteln am
gesamten Lebensmittelhandel von heute
drei Prozent in den nächsten drei Jahren
verdoppeln.
Die hohe Nachfrage bei Bio-Produkten sichert
in Deutschland nach Schätzungen des
Presse Forum BioBranche auf der BioFach
2007, der Weltleitmesse für Bio-Produkte
in Nürnberg, rund 160.000 Arbeitsplätze
in Erzeugung, Herstellung, Handel und
Dienstleistung. Bis Ende 2005 registrierte
die Bundesanstalt für Landwirtschaft und
Ernährung (BLE) gut 25.000 zertifizierte
Erzeuger, Hersteller und Verarbeiter.
Aber nicht nur in Deutschland verzeichnet
die Bio-Branche steigende Umsatzzahlen.
Laut Greenpeace waren im Jahr 2006 In der
Türkei rund 12.500 meist kleinere Biobauern
zertifiziert und bestellten etwa ein Prozent
der gesamten
bewirtschafteten
Agrarfläche des
Landes (ca. 300.000
Hektar). Ein Großteil
des Umsatzes aus
diesen Bioerzeugnissen
entsteht
durch ihren Export,
auch nach Deutschland.
In der Türkei sind Produkte aus biologischem
Anbau für die Inlandsnachfrage
meist zu teuer. Trotzdem zählt der Bio-Sek-
Bio als Exportschlager –
tor zu den Zukunftsbranchen. Verschiedene
private und öffentliche Projekte sollen den
Biolandbau, Produktion und Vertrieb von
Biowaren fördern. Dadurch erhalten nicht
nur Landwirte neue Zukunftsperspektiven.
Die Produkte sollen für
die eigene Bevölkerung
erschwinglich werden. Beispiele
für solche Projekte
sind der seit Sommer 2006
stattfindende Bio-Wochenmarkt
in Istanbul und
Vertragsanbau-Projekte
der Istanbuler Stadtverwaltung
für Mehl und Getreide
für die Verarbeitung zu
Bio-Brot. Auch die Verbreitung von zwei
Bio-Handelsketten nimmt zu.
TEXT: CATRIN BEU
Die Türkei als Anbaugebiet für den europäischen
Bio-Markt*
© Metro AG
• Rund 300 Obst- und Gemüsesorten werden in der Türkei ökologisch angebaut
• Die Bioproduktion liegt bei etwa 290.000 Tonnen pro Jahr, bis zu 90% werden
nach Europa exportiert
• Hauptprodukte:
• Trockenfrüchte (Aprikosen, Feigen, Sultaninen)
• Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen, Kichererbsen)
• Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse, Pistazien)
• Baumwolle
• Duftrosen
• Neun Gesellschaften zur Zertifizierung von Bio-Produkten überwachen die Standards
für Bioanbau, um EU-Anforderungen zu garantieren
*QUELLE: GREENPEACE MAGAZIN
Türkische
Nahrungsmittelfirmen
in Deutschland*
Seit 2005 beträgt der Umsatz türkischer
Nahrungsmittelunternehmen
in Deutschland jährlich 11,2 Milliarden
Euro.
Insgesamt gibt es 29.000 türkische
Nahrungsmittelunternehmen in
Deutschland und mehr als 38.500
in der EU.
*QUELLE: TÜRKIYE GAZETESI; KOBI FINANS
Ekonomi / <strong>Gıda</strong> <strong>Sektörü</strong> 21
TD-IHK MAGAZIN | OKTOBER / EKÝM 2007
Lebensmittelregionen
in der Türkei
Ägäis
Im Westen der Region gibt es fruchtbare
Anbauflächen, die optimale Klimabedingungen
für diverse Produkte bieten.
Haupterzeugnisse der Region
Oliven (58% der gesamten Olivenerzeugung
der Türkei)
Trauben (40% der gesamten Traubenerzeugung
der Türkei)
Mohn (86% der gesamten Mohnerzeugung
der Türkei):
Außerdem
Tabak, Feigen, Baumwolle, Kartoffeln,
Zitrusfrüchte, Gemüse, Sesam, Weizen,
Gerste, Zuckerrüben
Schwarzes Meer
In der Schwarzmeer-Region verdienen
rund 70 Prozent der beschäftigten
Bevölkerung ihren Lebensunterhalt
durch die Landwirtschaft. Die fruchtbarsten
Gebiete befinden sich im
Norden der Region.
Haupterzeugnisse der Region
Nüsse ( 85% der gesamten Nusserzeugung
der Türkei)
Tee (100 % der gesamten Teeerzeugung
der Türkei)
Tabak (13% der gesamten Tabakerzeugung
der Türkei)
Außerdem
Mais, Äpfel, Zuckerrüben, Zitrusfrüchte,
Sojabohnen, Oliven, Kiwi
Mittelmeer-Region
Die Mittelmeer-Region bietet aufgrund
seiner optimalen Klimabedingungen
und Anbaugebiete die größte Vielfalt
an Erzeugnissen.
Haupterzeugnisse der Region
Bananen (100% der gesamten Bananenerzeugung
der Türkei)
Zitrusfrüchte ( 89% der gesamten
Zitrusfruchterzeugung der Türkei)
Baumwolle (33% der gesamten Baumwolleerzeugung
der Türkei)
Außerdem
Weizen, Reis, Tabak, Rosen, Mohn,
Zuckerrüben, Trauben,