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ArTIKEl AUS rINDFlEISCH<br />
Artikelbeschreibung<br />
roASTBEEF IN STrEIFEN<br />
vor dem Braten geschnittenes und gewürztes<br />
Rindfleisch vom Roastbeef<br />
REZEPTIDEE<br />
zutaten<br />
200 g dunkles Sesamöl<br />
100 g Knoblauch<br />
Pfeffer, Chili-Pulver, Curcuma-Pulver, Salz<br />
ca. 250 ml Sojasauce<br />
ca. 200 g Stärke<br />
70 g Petersilie<br />
2,2 kg Zwiebel in Scheiben schneiden<br />
(1,6 kg Zwiebelscheiben TK)<br />
2,4 kg Karotten in Scheiben schneiden<br />
(2 kg Karottenscheiben TK)<br />
2,4 kg rote Paprika in Streifen schneiden<br />
(2 kg Paprikastreifen TK)<br />
2,4 kg Broccoli (2 kg Broccoliröschen TK)<br />
2,2 kg Zucchini in Scheiben schneiden<br />
(2 kg Zucchinischeiben TK)<br />
3,5 l Gemüse- oder Rinderfond<br />
5 kg gebratene Rindfleischstreifen<br />
(Rewe Artikel: 575485)<br />
zubereitung<br />
100 °C 100 % LF 4 Min.<br />
700 Watt 5-6 Min.<br />
4-6 Min.<br />
Kombidämpfer<br />
mikrowelle<br />
Pfanne<br />
Fritteuse<br />
Kennzeichnungspflicht<br />
keine Allergene, keine Zusatzstoffe<br />
Nährwertangaben pro 100 g<br />
Brennwert: 121 kcal (510 kj)<br />
Eiweiß: 22,1 g<br />
Fett: 2,1 g (davon ges. Fettsäuren 0,82 g)<br />
Kohlenhydrate: 3,3 g (davon Zucker 0,82 g)<br />
Ballaststoffe: < 0,1 g<br />
Natrium: 0,44 g<br />
GEmüSE-PFANNE<br />
mIT rINDFlEISCHSTrEIFEN<br />
(Rezept für ca. 100 Personen)<br />
Kalibrierung Artikel-Nr.<br />
ca. 10 x 65 x 10 mm<br />
(3 kg Karton)<br />
ca. 10 x 65 x 10 mm<br />
(10 kg Karton)<br />
311281<br />
575485<br />
leicht<br />
portionierbar<br />
und schnell<br />
einsetzbar<br />
zubereitung<br />
Sesamöl erhitzen und Zwiebeln anbraten, geschnittenen Knoblauch dazu geben und<br />
goldbraun braten. Würzen mit Pfeffer, Curcuma und Chili-Pulver, salzen. Das Gemüse<br />
hinzufügen und leicht anrösten. Den Gemüse- oder Rinderfond aufgießen und mit Sojasauce<br />
würzen. Ca. 10 Minuten kochen lassen bis das Gemüse die richtige Konsistenz<br />
hat. Stärke auflösen und in das Gemüse einrühren. Die Rindfleischstreifen und grob<br />
gehackte Petersilie dazu geben, aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Sojasauce abschmecken.<br />
Als Beilage passt dazu Reis oder Nudeln.<br />
TIP: Erhitzen Sie das Fleisch vorab z.B. in dem Fond, dann benötigen Sie keine weitere<br />
Kochzeit nach der Zugabe des Fleisches und das Gemüse ist auf den Punkt gekocht.<br />
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